สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
15 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
cottage cheese pie

"That was the best cheese pie i ever had"
ประโยคนี้เป็นคำพูดของเพื่อนบ้าน
พร้อมกันนั้นเธอก็เป็นครูสอนภาษามือ
และครูสอนไอริชแด๊นซ์ให้น้องเจนนี่ด้วย
เธอยื่นจานเปล่าที่แม่ปูใส่ชีสพายกลับมาให้
ลูกสาววัย ๙ ขวบของเธอหน้าระบายยิ้ม
กระโดดแหย็งๆชูสองมือสองแขน สนับสนุนคำพูดของแม่ ..
แม่ปูปลื้มมมค่ะ..อิอิ..

รูปนะคะ



ส่วนผสมครัสท์ดูที่สอตรว์เบอร์รี่ชีสเค้กนะคะ

ส่่วนผสมตัวพายมีดังนี้ค่ะ

cottage cheese ๑ ๑/๒ ถ.
ครีมชีส ๑/๒ ก้อน (๔ ออนซ์)
วานิลาโยเกิร์ต ๑/๔ ถ.
น้ำตาล ๑/๒ ถ.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ชต.
ไข่ทั้งฟอง ๒ ฟอง
ไข่แดง๒ ฟอง
เกลือ ๑/๘ ชช.
วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช.
ไข่ขาว ๒ ฟอง +น้ำตาลป่น ๒ ชต.(เอาไว้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู)

วิธีทำ ง่ายมาก แค่เอาทุกอย่างรวมกันในฟู้ดโปรเซสเซอร์
(ยกเว้นไข่ขาวกับน้ำตาล ๒ ชต.) แล้วปั่นให้เนียน
แต่อย่าปั่นนานเกินไปนะคะ พอเนียนแล้วก็หยุดปั่นค่ะ
เทใส่อ่างใหญ่ๆ พักไว้ก่อน

จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู
ใส่น้ำตาลทรายป่น แบบตั้งยอดอ่อนๆ soft peaks form
วิธีตีไข่แบบนี้แม่ปูสาธิตหลายรอบแล้ว คงเห็นกันแล้วนะคะ

เมื่อตีไข่ได้ที่แล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมชีสที่ปั่นไว้แล้ว
ค่อยๆตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากันกับส่วนผสมชีส จนเข้ากันดี
แล้วจึงเทใส่พิมพ์ที่กรุครัสท์แช่เย็นไว้เรียบร้อยแล้ว
อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ที่ ๓๒๕ องศาFด้วยนะคะ
สูตรนี้อบประมาณ ๔๕ นาทีค่ะ อบเสร็จปิดเตา อย่าเพิ่งเอาออกจากเตาอบ
ให้แง้มๆเตาอบไว้ปล่อยให้ชีสพายค่อยๆอุ่นในเตาอบประมาณ ๑ ชม.กันหน้าแตก
แล้วค่อยเอาออกมาวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอีกที
จากนั้นก็ก็ค่อยเอาใส่ตู้เย็นให้ชีสอยู่ตัว
อย่างน้อย ๔ ชม.ก่อนราดท้อปปิ้ง หรือก่อนตัดเสริฟค่ะ

สูตรนี้เนื้อจะเบานุ่ม
เวลาที่เราเอาใส่ปากใช้ลิ้นดันๆชีสพายนี้จะรู้สึกยวบ(หรือแฟ่บๆหว่า)
เหมือนฟองน้ำน่ะค่ะ อธิบายไม่ถูก ต้องลองเองนะคะ
อร่อยทีเดียวค่ะ (จริงๆอร่อยหลายที อิอิ)



ตอนอบสุกใหม่ๆหน้าจะเด้งๆหน่อย พอทิ้งไว้สักพัก
ชีสพายจะค่อยๆยุบตัวลงค่ะ ตรงขอบๆจะเป็นร่องดีต่อการราดซ้อสค่ะ



ต่อไปจะทำซ้อสสตอร์เบอร์นี่ค่ะ ใช้สตรอว์เบอร์รี่สับ ๒ ถ.
น้ำตาล ๓ ชต.
แป้งข้าวโพด ๑ ชช.

วิธีทำ

เอาทุกอย่างใส่รวมกัน
คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดสักสองนาทีแล้วยกลงทิ้งให้เย็น
แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดใครจะราดทั้งพายก็แล้วแต่ความชอบนะคะ
แม่ปูชอบแยก จะทานทีค่อยราดที
นอกจากเวลาที่ทานกันหลายๆคนหมดทีเดียวนั่นถึงจะราดเลยค่ะ (แล้วแต่ชอบนะคะ)



..ลิงค์ไปกระทู้ห้องแม่บ้าน เผื่อมีคำถามคำตอบอะไรที่น่าสนใจนะคะ

//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3516805/H3516805.html



Create Date : 15 กันยายน 2548
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2550 7:09:30 น. 12 comments
Counter : 15974 Pageviews.

 
ชอบชีสเค้กมากๆเลยค่ะ ฟังแม่ปูบรรยายแล้วน้ำยายไหยเยย


โดย: Beebie วันที่: 22 กันยายน 2548 เวลา:0:54:56 น.  

 
สวสดีคะคุณปู ดิฉันลองเอาสูตรนี้ไปทำทานแล้วค่ะอร่อยมากแต่มีเรื่องคาใจค่ะ คือว่าตัวคอตแทตชีสมันยังเป็นก้อนๆอยู่เลยค่ะอบเสร็จก็แบ่งชั้นไม่เป็นเนื้อเดียวกัน คือตอนที่ทำใช้เครื่องที่เป็นตะกร้อค่ะ แบบว่าคาใจ แต่ก็ต้องขอบคุณนะคะเพราะขนมอร่อยมากและลูกชายวัยเก้าเดือนชอบทานมากๆและก็ทานเยอะด้วย เพื่อนที่มาทานที่บ้านก็ชมว่าอร่อยคะ


โดย: แฟนคุณปู IP: 213.112.234.157 วันที่: 7 เมษายน 2549 เวลา:3:50:51 น.  

 
้ำำ้ำ้


โดย: ..........่j IP: 125.25.138.94 วันที่: 28 ธันวาคม 2549 เวลา:10:52:44 น.  

 
- -" อยากทำจังเลย แต่มันติดอยู่ที่ว่าถ้าหา วานิลาโยเกริตไม่ได้ให้ใช้อะไรแทนคะ


โดย: แนน IP: 124.120.108.98 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:58:36 น.  

 
แอบเข้ามาดูหลายครั้งแล้วค่ะ แต่วันนี้ขอสูตรไปลองทำหน่อยนะค่ะ...จะออกมาเหมือนคุณปูหรือเปล่ายังไม่รู้เลยรู้แต่ว่าคุณปูทำออกมาน่าตาน่ากินมากค่ะ...ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร และภาพถ่ายที่บอกไว้ละเอียดยิบ


โดย: chadapha วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:26:51 น.  

 
แวะมาจดสูตรค่า พร้อมกับเอา พาย ที่รวมสูตรของพี่ปูสองอย่างเข้าด้วยกันมาส่ง ตามลิ้งค์
แอบทำแบบไม่ได้ขออนุญาติ หวังว่าพี่ปูคงไม่เคืองนะคะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.31.181 วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:23:52 น.  

 
ด้วยความยินดีค่ะน้องจุ้น ขอให้อร่อยนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:11:10 น.  

 
//www.pantip.com/cafe/food/topic/D8104900/D8104900.html

ลิงค์ค่ะ พี่ปู บานอฟฟี่
ผ่านมั้ยคะ พี่ปูขา


โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.56.228 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:35:33 น.  

 
เพิ่งทำเสร็จค่ะ พี่ปู หอม ๆ ร้อนๆ สงสัยอบนานไป เพราะเห็นว่าหน้ายังไม่เหลืองดี แต่ที่ไหนได้ แตกครึ่งเลยค่ะ โซ แซดมากๆค่ะ ตอนนี้ยังไม่หายเย็นเลย รอเอาเก็บในตู้เย็นค่ะ หวังวาส บลูเบอรี่จะช่วยได้ อิอิ


โดย: น้องจุ้น IP: 112.142.131.1 วันที่: 18 ตุลาคม 2552 เวลา:23:19:17 น.  

 
เพิ่งทำขนมเค้กได้ไม่นานค่ะ แล้วก้อเพิ่งแวะมาดูบล๊อกของพี่ปู ดูแล้วน่าสนใจน่ากินมากทีเดียวเลย ชอบสูตรสตรอเบอรี่ชีสเค้ก แต่ที่นี่ไม่มีขายครีมชีส ต้องไปซื้อที่โน่นอีกที ถ้าได้เมื่อไรจะส่งการบ้านมาฝากค่ะ ปล อยากถามว่า cottage cheese คือไร ใช่อันเดียวกับครีมชีสหรือเปล่าค่ะ หรือถ้าไม่มีใช้แทนได้อะไรบ้าง
เมล์หนูค่ะ wijittra27@hotmail.com


โดย: สาวโลกเงียบ (artaran) IP: 125.27.121.56 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:44:40 น.  

 
เพิ่งรู้นะค่ะว่าเอาคอตเตสชีสมาทำขนมได้ด้วย

เสียดายมากค่ะตอนอยู่เมกาไม่เคยได้มีโอกาสได้ดูบล๊อกทำขนมเลย

ทำได้แค่เค้กกล่องค่ะ

เสียดายมาก++++ค่ะ


โดย: เจ IP: 192.168.10.212, 110.164.244.246 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:22:33:15 น.  

 
ลองทำดูแล้วค่ะแม่ปู ตีด้วยหัวตะกร้อ ได้ผลเหมือนคุณ"แฟนแม่ปู"เลย คือ จะไม่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวคอตเตจชีสแยกชั้นอยู่ชั้นล่าง อันนี้เป็นลักษณะปกติรึเปล่าคะ คราวหน้าว่าจะลองปั่นด้วยเครื่องปั่นผลไม้ อร่อยมากค่ะ หน้าขนมของหนูสีเข้มไปหน้อย แต่อร่อยมากค่ะ


โดย: sweet pea bean IP: 58.10.147.67 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:14:09:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2997 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.