สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก (Strawberry Cheesecake) สูตรนี้แม่ปูโพสต์ไว้ในห้องแม่บ้าน ขอมารวมไว้ในบล็อกนี้ด้วยกันเลยนะคะ.. มีหลังไมค์มาบอกว่าอยากได้สูตรชีสเค้กแม่ปูนานแล้ว เพิ่งจะมีเวลาโพสต์ให้วันนี้ ต้องขอโทษด้วยที่ให้รอนานนะคะ สูตรนี้ต่างจากสูตรก่อนที่แม่ปูเคยโพสต์เมื่อก่อนนิดหน่อย แต่วิธีการทำต่างๆก็เหมือนสูตรก่อน ไหนๆก็โพสต์แล้วแม่ปูก็ขอเอารูปเก่ามาแซมๆด้วยนะคะ เผื่อคนที่ยังไม่เคยเห็นด้วยค่ะ รูปนี้เป็นสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กค่ะ ก่อนอื่นก็เตรียมพิมพ์อบชีสเค้กไว้ก่อนค่ะ ใช้พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว ก่อนจะกรุครัสท์ให้ทาฐานด้วยเนยเสียก่อนนะคะ เราทำชีสเค้กนี้ บางทีเคลื่อนย้ายเค้กออกจากพิมพ์ลำบาก แม่ปูให้ใช้วิธีเอากระดาษไขรองก้นพิมพ์ไว้ก่อนค่ะ พอเค้กอยู่ตัวแล้วค่อยเลื่อนชีสเค้กใส่ภาชนะที่ต้องการ แล้วตอนนั้นค่อยๆดึงกระดาษไขออก จะทำได้ง่ายค่ะ .. คงนึกออกนะคะ วันนี้แม่ปูง่วงนอนแต่หัววัน ยังไม่ทันมืด เลย..ฝนตกอากาศดีเลยเคลิ้มไปหน่อย อิอิ... ส่วนผสมครัสท์ เกรมแคร้กเกอร์ (graham cracker) ๑ ๑/๒ ถ้วย. (แม่ปูซื้อแบบป่นมาแล้วค่ะ ซื้ออย่างเป็นแผ่นแคร้กเกอร์ แล้วเอามาบดเอาดีกว่า ถูกกว่ากันเยอะ) น้ำตาลทรายแดง ๒ ชต. เกลือ ๑/๘ ชช. เนยละลาย ๕ ชต. วิธีทำ ผสมของแห้งทุกอย่างรวมกัน ละลายเนยให้เหลว แล้วเทลงในอ่างแกรมแคร้กเกอร์ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน คนไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมร่วนเป็นทรายไม่เกาะกันเป็นก้อน เอาเนยทาที่ก้นพิมพ์ไว้ก่อนนะคะ พอส่วนผสมเรียบร้อยก็เอามากรุก้นพิมพ์อย่างในรูปนี้ค่ะ ใช้มือกดๆให้เรียบแน่นหน่อยนะคะ ใช้มือกดอย่างเดียวไม่แน่นพอให้ใช้ถ้วยตวงก้นแป้นเรียบช่วยกดอีกที เรียบร้อยอีกขั้นตอนแล้วเราก็เอาพิมพ์นี้ไปใส่ตู้เย็นให้ส่วนผสมแข็งจับตัวกันค่ะ ซัก ๑0-๑๒ นาที แล้วก็เอาไปอบใช้ไฟ ๓๕0 องศาฟาเรนไฮต์ ( องศาC เท่าไหร่เทียบเอานะคะ) อบเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ จะได้ไปทำตัวชีสเค้กกันต่อค่ะ ... ..พออบครัสเสร็จแล้ว ลดไฟเหลือ ๓00 ฟาเรนไฮน์ค่ะ รูปนี้อบเสร็จแล้วค่ะ ทิ้งไว้สักพัก แล้วเอาเนยทาขอบรอบๆอีกทีนะคะ ต่อไปตัวชีสเค้กนะคะ ครีมชีสขนาด ๘ ออนซ์ ๓ก้อน น้ำตาล ๑ ๑/๔ถ้วย วานิลา extract ๑/๔ ชช ซื้อแบบเพียววานิลาร้อยเปอร์เซ็นต์จะหอมกลิ่นวานิลาแท้ๆค่ะ ไข่ ทั้งฟอง ๓ ฟอง ไข่แดง ๑ ฟอง เฮฟวี่ครีม ๑/๓ ถ. sour cream ๑/๓ ถ. ผิวเลมอน หรือใช้แต่ เลมอนแอ๊คแทรคก็ได้ค่ะ ๑/๔ ชช แม่ปูใส่สองอย่างเลย เอิ๊กส์! รูปเครื่องปรุง มาเริ่มทำตัวเค้กกันต่อค่ะ.. เอาครีมชีส ต้องวางไว้ให้หายเย็นก่อนนะคะ อุณภูมิห้องตามตำรา อันนี้อุณหภูมิห้องแล้วค่ะ ใส่ชามอ่างแล้วตีให้เนียนอย่าตีนานมากเกินไป เดี๋ยวครีมชีสจะแปลงร่าง พอตีเนียนดีแล้ว เอาน้ำตาลใส่ลงไปตีใส่น้ำตาลทีละ ๑/๓ถ้วยนะคะ ตีไปจนน้ำตาลหมด ใช้พายยางปาดๆของอ่างด้วย ต่อไปใส่ไข่เลยค่ะ ใ่ส่ทีละฟอง(แม่ปูใส่หมดเลย แหะๆ) ความเร็วของเครื่องที่ใช้ตีนี้ปานกลางค่อนข้างต่ำนะคะ จากนั้นก็ใส่เฮฟวี่ครีม sour cream วานิลา เลมอนแอ๊คแทรค ตีให้เข้ากันค่ะ ตอนที่ตัส่วนผสมให้เข้ากันนี้ ทำๆหยุดๆด้วยนะคะ ใช้พายยางปาดตรงก้นขึ้นมาด้วย เผื่อมีครีมติดอยู่ก้นโถนะคะ ลืมบอกไปค่ะว่าถ้าหาsour cream ไม่ได้ให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เทใส่พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว อย่าลืมทาขอบๆพิมพ์ด้วยเนยนะคะ เอาใส่เตาอบชั้้นกลางของเตาอบ อบนาน ๕๕นาทีถึง ๑ ชม. แม่ปูอบเปล่าๆ ไม่มีน้ำรองด้วยค่ะ อบออกมาก็ใช้ได้ดี อร่อยเหมือนที่ใช้น้ำรองพิมพ์เลยค่ะ พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ แค่ปิดเตาอบ แล้วแง้มๆเตาอบเปิดไว้นานประมาณ ๑ ชม. ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ สูตรท้อปปิ้งนะคะ สตอร์วเบอร์รี่เจลลี่ ครึ่งขวด (ขวด ๑๒ ออนซ์ค่ะ) น้ำ ๑/๒ ชต. แป้งข้าวโพด ๑ ชช. น้ำตาลทรายแดง ๒ ชต. สตรอว์เบอร์รี่สด ล้างแล้วผ่าครึ่ง เอาเจลลี่ใส่ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป เอาแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำให้เข้ากันดี เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในหม้อเจลลี่ ยกตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเจลลี่เดือด ยกลง ทิ้งไว้สักพักพอเริ่มอุ่นไม่ร้อนจัด ก็นำไปราดหน้าเค้กได้เลยค่ะ ก่อนจะราดเจลลี่ให้วางสตรอว์เบอร์รี่รอบๆเค้กก่อนก็ได้นะคะ ขอแนะนำนิดนึงว่าถ้าหากจะราดท้อปปิ้งบนหน้าชีสเค้ก ควรจะรอให้ใกล้เวลาที่จะเสริฟแล้วค่อยราด ปรกติแม่ปูจะไม่ราดท้อปปิ้งไว้เลย ไม่ว่าจะเป็นแยม หรือวิปครีม เพราะจะดูดีแค่วันแรก วันต่อไปเค้กจะเลอะไม่น่าทาน (ความคิดเห็นส่วนตัวค่ะ) รูปบนสุดนั้นที่ราดไว้ทั้งหมดเพราะว่าทำให้สามีเอาไปแบ่งเพื่อนที่ทำงานทาน เอาไปวางหมดในพริบตาเดียว แม่ปูก็แนะนำไป ยังไงก็แล้วแต่ว่าชอบอย่างไหนนะคะ..   Create Date : 15 กันยายน 2548 48 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 8:11:45 น. Counter : 142976 Pageviews. Share Tweet

จดๆจ้องๆมานานแล้วสูตรนี้ อยากลองทำแต่สงสัยต้องลดสูตรลงหน่อย เดี๋ยวทำแล้วเสียของหมด ครีมชีสบ้านเราก้อนล่ะเกือบร้อย ทำเสร็จมีพี่ชอบกินอยู่คนเดียว แหะ แหะ จะแจกคนแถวๆนี้ก็เสียดายอ่ะ ค่าทำมันแพง   โดย: Huiling IP: 202.57.170.164 24 กันยายน 2548 13:27:39 น.

มีข้อสงสัยค่ะ 1. เตาอบที่บ้านเป็นเซลเซียสค่ะ ต้องตั้งเป็นกี่องศาคะ แล้วต้องอุ่นเตาอบรึเปล่า ทำยังไงคะ 2. ถ้าหา hard cream ไม่ได้ ใช้ wrip cream แทนได้มั้ยคะ หรือว่ามันเหมือนกัน 3. ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: แม่ครัววัยละอ่อน IP: 203.150.14.161 8 พฤษภาคม 2549 16:16:23 น.

โดย: จุ๊บแจง IP: 203.144.157.251 18 กรกฎาคม 2549 8:00:17 น.

สูตรที่ให้มานี้ ถ้าทำมาแล้ว ได้ชีสเค้กประมานกี่ถาดเหรอค่ะ (วานช่วยตอบหน่อยนะคะ)   โดย: emmiez* IP: 58.136.85.85 1 สิงหาคม 2549 22:49:35 น.

ตอบคุณemmiez*ทำออกมาได้ ๑ ถาดขนาด๙ นิ้วค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 6 สิงหาคม 2549 19:03:26 น.

ขอบคุนนะคะ   โดย: emmiez* IP: 58.136.84.79 8 สิงหาคม 2549 17:55:26 น.

ไม่ทราบว่าอบครัทส์ ใช้เวลานานเท่าไหร่ค่ะ   โดย: แนน IP: 139.78.10.72 13 กันยายน 2549 10:49:30 น.

ขออนุญาตตอบแทนแม่ปูนะคะ เท่าที่ลองทำดูนะคะ สักห้านาทีก็พอค่ะ สิบนาทีนานไปหน่อย ครัสท์ออกมาสีเข้มไปนิดนึงเลย ลองดูนะคะ ได้ผลยังไงบอกกันด้วยนะคะ บี   โดย: D.halensis IP: 221.56.100.57 20 กันยายน 2549 7:47:14 น.

สตร์วเบอรี่เจลลี่ เป็นยังไงค่ะ มีรูปให้ดูไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: นิสาตาโต IP: 161.200.255.164 25 กันยายน 2549 17:35:44 น.

คุณนิสาตาโตคะ(คนเดียวกันกับที่หลังไมค์มาหรือเปล่าหนอ) ลิงค์สตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ค่ะ (โฮมเมด) //topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html   โดย: ปูขาเก เซมารู 28 กันยายน 2549 11:05:50 น.

น่ากินมากๆ เคยทำแบบไม่ใส่อ่ะค่ะ ออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันมั๊ยคะ   โดย: ลาเต้ IP: 203.118.75.67 3 ตุลาคม 2549 15:36:37 น.

โทษทีเขียนตกไป ทำแบบไม่ใส่ไข่น่ะค่ะ ไม่รู้ว่าออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันรึเปล่า ขอคำแนะนำด้วย   โดย: ลาเต้ IP: 203.118.67.76 3 ตุลาคม 2549 22:03:34 น.

น่ากินมากเลย น่าอร่อยด้ววยและเว็บนี้ดีมาก   โดย: มาย IP: 58.181.205.75 26 พฤศจิกายน 2549 16:01:31 น.

อ๊ากกกกกกกก..... อยากกินมากกกกกกกกกกก   โดย: champ (Champjang ) 20 กุมภาพันธ์ 2550 23:49:11 น.

ขออนุญาตเซฟสูตรนะค้าแม่ปู มันน่าทานเกินห้ามใจจริงๆค่ะ อิอิ   โดย: puppadoowab 17 พฤษภาคม 2550 23:26:33 น.

น่าทานมากเลยค่ะแม่ปู ขอจดสูตรเลยนะคะ น่าทานมากกกก   โดย: angielicious 18 พฤษภาคม 2550 2:24:25 น.

Very good test!!!Thank you   โดย: Nicky Sweden IP: 213.114.203.236 24 มิถุนายน 2550 19:05:31 น.

โดย: Tuktik IP: 203.146.116.186 16 กรกฎาคม 2550 13:13:27 น.

สงสัยค่ะ ว่า ตอนทำตัวเค้กเนี่ยทำแยกกันกับพิมพ์ที่ทำครัสท์หรือเปล่าคะ หรือว่าทำต่างพิมพ์กันแล้วค่อยย้ายมามาวางประกบกัน งงค่ะ มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ   โดย: Tuktik IP: 203.146.116.186 16 กรกฎาคม 2550 13:15:43 น.

น่ากินมากเลยค่ะถ้านู๋พิมทำเป็นก็คงดีนะค่ะ อยาทำเป็นจังเลยค่ะพี่เจนนี่   โดย: นู๋พิม IP: 203.172.146.202 21 สิงหาคม 2550 13:30:36 น.

เฮฟวี่ครีมคืออะไรคะ   โดย: จาก เด็กน้อยผู้ไม่รู้อะไรเลย IP: 58.9.223.116 1 ตุลาคม 2550 22:36:20 น.

บ้านไม่มีเตาอบอะคะ แต่อยากทำขนม มีสูตรง่ายๆบ้างไหมคะ   โดย: นู๋อูม IP: 58.64.88.63 10 มิถุนายน 2551 19:18:54 น.

คุณจาก เด็กน้อยผู้ไม่รู้อะไรเลย ตอนนี้รู้หรือยังน้อ แม่ปูไม่ได้เข้ามาตอบหลายเดือนเลย เฮ้อ..ต้องขออภัยด้วยนะคะ ถ้าเมืองไทยใช้ วิปปิ้งครีมแทนเฮฟวี่ครีมได้ค่ะ เอ..ไม่ทราบรู้จักวิปปิ้งครีมหรือเปล่าคะ หน้าตาลักษณะคล้ายนม แต่ข้นมากกว่ามีจำนวนเปอร์เซ็นไขมันสูงกว่าค่ะ คุณนู๋อูมคะ ถ้าไม่มีเตาอบ ลองขนมช็อคโกแล็ตท้อฟฟี่ดูไหมคะ อร่อย กินเพลินเลยแหละค่ะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=05-2008&date=22&group=2&gblog=29   โดย: ปูขาเก เซมารู 10 มิถุนายน 2551 20:26:27 น.

แม่ปูเยี่ยมไปเลยค่ะ เพิ่งเข้ามาแวบๆดูเป็นครั้งแรก ก็ตกตะลึง ละลานตาไปหมด อะไรจะเก่งปานนี้ แบบว่าอยากได้สูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่สไตล์ร้าน Coffee Bean ที่ชื่อ Baby Boom มากๆเลย จะทำยากมั้ยเนี่ย คือเค้กจะเป็นเค้กวานิลลา แบบสปันจ์เค้ก แล้วสอดไส้สตรอว์เบอร์รี่กับวิ้ปครีม ข้างบนเค้กก็แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกๆเต็มพรึดกับวิ้ปครีมค่ะ หาซื้อหนังสือมาดู ทำแล้วก็ไม่เวิร์ค ไม่รู้กั๊กสูตรรึเปล่า หาสูตรที่ไหนก็ไม่มี มาเจอแม่ปูนี่แหละค่ะที่เป็นความหวังสุดท้าย รบกวนด้วยนะคะ...   โดย: สตรอว์เบอร์รี่เค้ก IP: 58.8.111.165 28 ธันวาคม 2551 19:51:31 น.

แม่ปูขา สุดยอดเลยค่ะ เรียกว่าเป็นknow howเลยค่ะ ที่สำคัญยังแบ่งปันให้เพื่อนๆได้อย่างเยี่ยมยอดที่สุด แม่ปูเก่งมากเลยจ้า แม่ขวัญเพิ่งมาสนใจทำกับข้าว และทำขนมให้ลูกทานค่ะ เข้ามาเจอ เลยได้วิธีทำหลายๆที่ชอบ แต่ไม่รู้ทำออกมาแล้วจะยังชอบอยู่รึเปล่าอะนะคะ ยังไงก็ขอบคุณจริงๆค่ะ   โดย: แม่ขวัญ IP: 118.172.38.221 26 เมษายน 2552 15:12:10 น.

น่ากินมากค่ะ ขอจดสูตรไปลองทำนะคะ   โดย: krispy kreme IP: 125.25.192.163 25 พฤษภาคม 2552 0:39:27 น.

แม่ปูคะ ...เป็นแฟนคลับแม่ปูค่ะ ขนมทุกอย่างน่ากินมากมาย เก่งจัง พอดีสงสัยค่ะ ว่า ความแตกต่างระหว่าง สตรอเบอรรี่ชีสเค้ก กับสตรอเบอร์รี่ชีสพาย แตกต่างกันตรงไหนคะ เพราะก็เห็นตรงฐานก็ใช้บิสกิตเหมือนกัน (ตอนแรกเข้าใจว่าชีสเค้กคือ ชั้นเค้ก+ครีมชีส+topping และชีสพายคือ ชั้นบิสกิต+ครีมชีส+ทอปปิ้ง) ช่วยอธิบายหน่อยค่ะ :)   โดย: please tell me.. IP: 202.176.124.50 27 พฤษภาคม 2552 16:46:25 น.

เอารูปมาให้อีกได้มั้ย เอามาเยอะๆนะ จะมา Save น่ากินมากเลยแต่ละอัน อยากกินตั้งหลายอันแหน่ะ แต่ไม่มีปัญญาทำกินเอง - - อย่าลืมน้า เอามาให้ Save อีกเยอะๆจะมาเม้นบ่อยๆ บายๆจร้า   โดย: sato_takagi IP: 124.120.14.79 6 กรกฎาคม 2552 18:01:19 น.

วันนี้ก็ลองทำดูคะแต่ว่ายังไม่รู้เลยว่าจะออกมายังไง เพราะว่าก่อนหน้านี้ทำแบบไม่อบเอาแช่ตู้เย็น ก็อร่อยอีกแบบ แต่คราวนี้ทำแบบอบ ไม่รู้ว่าจะออกมาแบบไหน ทำไมใช้ครีมชีสตั้ง สามก้อนคะ นัจใช้ 250 ml กระปุกเดียวไม่รู้ว่าจะออกมาหน้าตายังไง เดี๋ยวคราวหน้าจะทำตามสูตรแม่ปูละกัน เผื่อว่าครีมชีสจะอร่อยกว่าสูตรที่ทำอยู่ อ้อ ตอนอบพร้อมกับครีมชีสใช้อุณภูมิเท่าไหร่คะบอกแต่เวลาไว้น่ะค่ะไงช่วยตอบกลับด้วยนะคะ จะลองทำอีกทีค่ะ ขอบคุณค่ะคุณแม่ปู   โดย: นัจค่ะ IP: 89.241.132.93 14 กรกฎาคม 2552 22:48:45 น.

วันนี้ลองทำดูแล้วคะเตาอบนกไฟบนแรงสีหน้าขนมคล้ำไปหน่อยยังไม่ครบเวลาคะกว่าจะได้กินคงพรุ่งนี้ต้องแช่เย็นก่อนอยากรู้เร็วๆจังเลย   โดย: aammttaa IP: 58.9.42.225 2 เมษายน 2553 21:23:08 น.

แม่ปูขา พอดีเกดเป็นคนพึ่งหัดทำขนมค่ะ มาเจอเว็บของแม่ปูดีใจมาก เพราะอธิบายได้ละเอียดดีค่ะ เคยลองทำทีรามิสุ ไปให้ในวันเกิดแฟน แฟนชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ แต่ตอนนี้พอดีอยากลองทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กค่ะ แต่ปัญหาอยู่ที่ว่าไม่สามารถหาซื้อ graham cracker ได้ค่ะ มันจะใช่แบบเดียวกับ cracker ยี่ห้อ Ritz มั้ยค่ะ หรือว่าเราใช้ Biscuit Base Mix แทนได้อ่ะคะ (พอดีเห็นมีขายตัวนี้อยู่) ขอบคุณนะคะ   โดย: เกดค่ะ IP: 58.107.53.177 6 กรกฎาคม 2553 9:32:14 น.

คุณเกดคะ ใช้cracker ยี่ห้อ Ritz ก็ได้ค่ะไม่มีปัญหาค่ะ Biscuit Base ก็ได้เช่นกันค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ จะรอชมผลงานค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 6 กรกฎาคม 2553 18:15:26 น.

สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ ขอบคุณค่ะแม่ปู   โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 1 ตุลาคม 2553 22:26:33 น.

สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ ขอบคุณค่ะแม่ปู   โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 1 ตุลาคม 2553 22:26:35 น.

คุณเกดคะ อันนี้มันชีสเค้ก ไม่ใช่เค้กแบบฟูๆ สปันจ์หรือชิฟฟ่อน ที่จะเอาไม้ปลายแหลมจิ้มเช็คดูได้(หรือแม่ปูทำตรงไหนคะ)ชีสเค้กถ้าเวลาสุกแล้ว หน้าเค้กจะดูแห้งๆ คือมันจะเห็นความแตกต่างได้นะคะ แม่ปูนึกหาคำพูดมาอธิบายไม่ออก เอางี้ ถ้าหากชีสเค้กยังไม่สุกนี่ ตรงกลางๆจะยังชื้นๆอยู่ แต่ตรงรอบๆขอบๆจะแห้งๆแล้ว ใช้นิ้วแตะดูเบาๆจะไม่มีอะไรติดนิ้วขึ้นมาค่ะ ถ้าหากตรงกลางยังไม่สุกเนื้อเค้กจะเป็นครีมๆอยู่ใช้มือแตะดูครีมก็จะติดนิ้วขึ้นมาค่ะ และบางทีข้างในเค้กเหมือนไม่สุก แต่จริงๆแล้วชีสเค้กสุกแล้วค่ะ(ถ้าผิวหน้าแห้งแล้วนะคะ) หวังว่าคงเข้าใจที่แม่ปูอธิบายนะคะ ถ้าไม่เข้าใจก็ถามมาอีกได้ค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 1 ตุลาคม 2553 23:01:35 น.

อย่างนี้นี่เอง พอดีเกดไม่รู้น่ะค่ะ นึกว่าเราต้องจิ้มเช็คด้วย ถ้างั้นที่ทำตอนแรกก็ถูกแล้วอ่ะสิ เพราะมันออกมาหน้าแห้งค่ะ ขอบคุณแม่ปูนะคะสำหรับคำอธิบาย ไว้ถ้ามีเวลาเกดจะลองทำใหม่ดูอีกทีค่ะ   โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 5 ตุลาคม 2553 22:21:29 น.

-sour cream นี่ใ้ช้ โยเกิร์ต แทนได้มั้ยอะครับ แล้วก้จากคำถามนี้อะครับ -ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่า ? ขอบคุณครับ   โดย: เฟิสครับ IP: 222.123.246.148 26 ตุลาคม 2553 19:27:41 น.

คุณเฟิสนี่ผู้หญิงหรือผู้ชายคะ เดี๋ยวครับเดี๋ยวค่ะ ถ้าไม่มีsour cream ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ ตามสูตรข้างบนมีวานิลาแอ๊คแทร็คแล้ว ถ้าจะไม่ใส่เลมอนแอ๊คแทร็คก็ไม่เป็นไรค่ะ ขูดแต่ผิวเลมอนใส่ลงไปได้เลยค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 ตุลาคม 2553 5:09:56 น.

ออ ผู้ชายครับ พอดีไปก๊อบ คำถามของ แม่ครัววัยละอ่อน มาอะครับ(แล้วลบไม่หมดมั้ง) ขอบคุณครับ สำหรับคำตอบ แล้วก็ถามต่ออีกนิดว่า ชีสเค้ก แบบไม่ อบอะครับ ชีสเค้กเลม่อน จำเป็นต้องใช้ คอทเทจ ชีส มั้ยอะครับ ใช้ครีมชีส ได้เหมือนกับ ชีสเค้กทั่วไปได้มั้ย   โดย: เฟิสครับ IP: 223.204.245.16 27 ตุลาคม 2553 21:16:24 น.

ถ้าไม่ใช้คอทเทจชีสใช้ครีมชีสธรรมดาได้ค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กที่ได้อาจจะหนักกว่าใช้คอทเทจชีสผสมอยู่บ้าง แต่หากหาไม่ได้จริงๆครีมชีสอย่างเดียวก็ได้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 28 ตุลาคม 2553 1:37:20 น.

คุณแม่ปูคะ...ชีสเค้กที่ทำทำไมสีมันออกเหลืองม๊ากมาก - -" หรือเป็นเพราะไข่แดงสีมันสดมากคะ   โดย: แนน IP: 115.87.107.86 17 พฤษภาคม 2554 12:14:58 น.

อยากทราบว่า powder fruit pectin คืออะไรอ่ะคะ หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง   โดย: แม่น้ำ น้องนิวตั้น IP: 118.175.13.245 31 พฤษภาคม 2555 17:09:17 น.

แม่ปูคะ อยากได้สูตรบลูเบอรี่ชีสพาย ของแม่ปูมากมากเลยค่ะ ยังไงรบกวนแม่ปูหน่อยนะคะ ^_^   โดย: ผึ้ง IP: 27.55.5.246 3 มิถุนายน 2555 22:55:16 น.

เตาอบที่บ้านแค่250องศาเองแล้วจะอบได้ไหมคะ   โดย: เยล IP: 126.214.157.89 24 มีนาคม 2556 15:17:50 น.

สูตรนี้ทำ 2 รอบแล้วค่ะ ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากกกก แต่ท้อปปิ้งใช้ขอเจมี่ โอลิเวอร์ ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ   โดย: TheSi IP: 68.42.212.165 14 มิถุนายน 2556 0:45:53 น.

คุณปูค่ะ ลองทำแล้วค่ะ อบไป 1ชม. ค่ะ รอให้เย็นคาเตา 1ชมกว่าๆค่ะ แล้วก็เอาไว้ข้างนอกจนอุณหภูมิห้องค่ะ แช่เย็นต่ออีก 1ชม.ค่ะ ตอนตัดเค้กตรงกลางมันเหลวๆไหลได้เลยค่ะ ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไรค่ะ แอบสังเกตุตอนอบเสร็จลองเขย่าลองเบาๆดู ตรงกลางมันกระเพิ่มๆหน่อยๆค่ะ หรือว่ายังไม่สุกค่ะ   โดย: มล IP: 49.230.72.206 27 กุมภาพันธ์ 2557 21:58:44 น.

แม่ปูค่ะอยากทราบว่าใช้ไฟเท่าไหร่ในการอบชีสเค้กค่ะ   โดย: ษา4331 IP: 157.7.205.214 19 พฤศจิกายน 2557 18:52:30 น.

วันนี้ได้ทำเค้กสูตรแม่ปูให้ลูกสาวในวันเกิดค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ เค้กอร่อยมากและสวยด้วยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ   โดย: hi-kick07 IP: 110.171.0.181 16 มกราคม 2558 14:00:43 น.