|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
พาวนด์เค้ก (sour cream pound cake)

พาวด์เค้กสูตรนี้ แม่ปูเคยทำแล้วโพสต์ในห้องแม่บ้านต่างแดน และห้องอาหารการกินมาแล้ว แต่ตอนนี้ลิงค์เปิดไม่ได้แล้ว แม่ปูเสียดายสูตรค่ะ เลยขอเอามาลงไว้ในบล็อกอีกทีนะคะ เผื่อแม่บ้าน และน้องๆรุ่นหลังสนใจอยากจะทำกัน
ถึงในบล็อกนี่ก็หวั่นๆอยู่เหมือนกัน วันดีคืนดีก็กลัวรูปจะหายจังเลย
พาวด์เค้กสูตรนี้แม่ปูว่าออกหวานไปหน่อยนะคะ ยังไงลดน้ำตาลลงอีกสักนิดก็ดี
รูปนี้ตัดแบ่ง

ใส่จาน ทานกับผลไม้สด หรือจะทานกับวิปครีมก็อร่อยมากค่ะ พอดีวันที่ถ่ายรูปนี้แม่ปูไม่ได้ซื้อวิปครีมมา เลยได้ทานกับสตรอว์เบอร์รี่อย่างเดียว เนื้อเค้กแน่นแต่นุ่มค่ะ

เครื่องปรุงค่ะ
แป้งสาลีเอนกประสงค์(all purpose flour)๓ ถ้วย ไข่ไก่ไซส์ใหญ่ ๖ ฟอง เนยจืด ๒ แท่ง (ขนาดแท่งละ ๑๑๓ กรัมค่ะ) น้ำตาล ๓ ถ้วย เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช. เกลือ ๑/๔ ชช. sour cream ขนาด ๘ ออนซ์ เพียววานิลา ๑ ชช. pure lemon extract ๑ ชช. (ถ้าใครชอบกลิ่นอื่นๆก็สามารถเปลี่ยนได้ค่ะ อย่างกลิ่นออร์มอนด์ กลิ่นส้ม เป็นต้น

ขั้นตอนการทำ
เปิดเตาอบไว้ในอุณหภูมิ ๓00 ฟาเรนไฮต์ค่ะ
ใช้พิมพ์แองเจิ้ลฟู้ดเค้กขนาด ๙ นิ้วนะคะ ฉีดสเปรย์ โรยแป้งบางๆ ก้นพิมพ์ตัดกระดาษไขรองไว้ด้วยค่ะ ถ้าใครไม่มีพมพ์อย่างแม่ปูนี้ จะใช้โลฟแพนก็ได้นะคะ

แยกไข่แดงไข่ขาวไว้ก่อนเลยค่ะ ใครจะทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องก่อนแล้วค่อยแยกก็ได้นะคะ หรือจะแยกตอนที่ไข่เย็นๆก็ได้ ถ้าแยกตอนไข่ยังเย็นอยู่จะแยกได้ง่ายค่ะ

ขั้นต่อไป ร่อนแป้ง เบ้คกิ้งโซดา เกลือเตรียมไว้ก่อนเลยนะคะ
จากนั้นเอาเนยนุ่มๆ(อุณหภูมิห้ิอง)ใส่อ่างผสม ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ ใครจะใช้สแตนมิกซ์เซอร์ หรือจะใช้แบบมือถือก็ได้นะคะทำได้เหมือนกันค่ะ ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ๕ นาทีค่ะ

เมื่อตีเนยกับน้ำตาลเข้ากันแล้ว ใส่ไข่แดงลงไปค่ะ ตอนนี้สปีด ๒แล้วเร่งเป็นมิเดียมสปีดค่ะ ขั้นตอนนี้ประมาณ ๓0 วินาทีค่ะ

ใส่เพียววานิลา และ pure lemon extract ตีพอให้เข้ากันนะคะ

ขั้นตอนต่อไป แบ่งแป้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วเป็น ๓ ส่วน ใส่แป้งสลับกับsour cream เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้งค่ะ ตีเบาๆนะคะ ถ้าแป้งจับที่ขอบอ่าง ใช้พายยางปาดๆลง ให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีนะคะ

ต่อไปใส่ซาวครีมสลับกับแป้งค่ะ อย่าลืมปาดๆแป้งตรงขอบๆอ่างด้วยนะคะ เค้กนี้พอเราใส่ส่วนผสมต่างๆลงไปตีให้เข้ากันนั้น ควรตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน ไม่ควรตีนานเกินไป อย่างใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันแล้วก็ปิดเครื่อง หรือใส่แป้งลงไปผสมก็ควรจะตีแค่เบาๆพอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะแข็งค่ะ (เนื้อเค้กจะหนักค่ะ)

รูปนี้ตีเนยแป้ง กับซาวครีม เข้ากันเรียบร้อยแล้วค่ะ

ต่อไปตีไข่ขาวเริ่มด้วยความเร็วต่ำ แล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆจนแรงสุด ตีจนให้พอตั้งยอดได้ ไม่ต้องถึงกับแข็งนะคะ.

ต่อไปก็เอาไข่ขาวที่ตีขึ้นแล้วแบ่งผสมในอ่างแป้ง แบ่งไข่ขาวที่ตีเป็นสามส่วนนะคะ ค่อยๆใส่ลงไปในอ่างแป้งทีละส่วน ค่อยๆใช้พายยางคนเบาๆ ลักษณะใช้พายตักลงไป ตักขึ้นพับ ค่อยๆทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด และส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ

รูปนี้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วค่ะ

จากนั้นก็เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วค่ะ

เทใส่พิมพ์แล้ว เอามีปลายแหลมวนๆแป้งสักหน่อยด้วยนะคะ เผื่อมีโพรงอากาศแทรกอยู่
เตรียมเอาเข้าเตาอบได้เลยนะคะ

อบไฟ ๓00 ฟาเรนไฮน์ อบนาน ๑ ชั่วโมง ๓0 นาทีค่ะ แล้วแต่เตาอบบ้านใครด้วยนะคะ บ้านแม่ปูอบ ๑ ชั่วโมง กับ ๔๕ นาทีค่ะ วิธีทดสอบว่าเค้กสุกหรือยังก็ตามระเบียบค่ะ ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนตัวเค้ก ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาด้วยก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เอาออกจากเตาอบ เอาพักวางบนตะแกงให้เค้กอยู่ตัวก่อน ซัก ๑0ถึง ๑๕ นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ ตอนเอาออกก็เอาด้านบนของเค้กคว่ำลงบนตะแกง พอเย็นแล้วค่อยหงายหน้าเค้กขึ้น ตอนเอาเค้กออก ค่อยๆทำนะคะ แต่เราทาน้ำมันโรยแป้ง และก็แปะกระดาษไขไว้แล้ว เอาออกง่ายมากค่ะ
ใครทำทานก็ขอให้อร่อยๆนะคะ ทำขายก็ขอให้รวยๆค่ะ

สำเร็จเสร็จแล้วค่ะ
ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยนะคะ
 
Create Date : 16 ธันวาคม 2549 |
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2550 6:53:56 น. |
|
30 comments
|
Counter : 11806 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:9:59:05 น. |
|
|
|
โดย: หลานยายจุล วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:10:24:54 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:13:03:46 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:15:14:23 น. |
|
|
|
โดย: Sabine (Sabine ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:26:40 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.94.188 วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:34:37 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:17:42:05 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:17:45:21 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:18:03:30 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:18:45:12 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:20:26:32 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:22:50:51 น. |
|
|
|
โดย: พี่แพทค่ะ IP: 61.47.104.80 วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:0:11:43 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:1:08:23 น. |
|
|
|
โดย: papa IP: 161.200.255.163 วันที่: 4 มกราคม 2550 เวลา:14:57:29 น. |
|
|
|
โดย: นัด IP: 124.120.147.84 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:16:19:34 น. |
|
|
|
โดย: ชม IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:59:18 น. |
|
|
|
โดย: ชมพู่ IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:00:42 น. |
|
|
|
โดย: ชมพู่/ต้น IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:04:05 น. |
|
|
|
โดย: โบว์ IP: 124.120.34.179 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:32:22 น. |
|
|
|
โดย: T!nKy IP: 203.154.137.187 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:30:34 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 16 มีนาคม 2551 เวลา:22:50:44 น. |
|
|
|
โดย: เทพวาริน&เทพวายุ IP: 125.24.87.173 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:54:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|