สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
15 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก (Strawberry Cheesecake)

สูตรนี้แม่ปูโพสต์ไว้ในห้องแม่บ้าน ขอมารวมไว้ในบล็อกนี้ด้วยกันเลยนะคะ..


มีหลังไมค์มาบอกว่าอยากได้สูตรชีสเค้กแม่ปูนานแล้ว
เพิ่งจะมีเวลาโพสต์ให้วันนี้ ต้องขอโทษด้วยที่ให้รอนานนะคะ
สูตรนี้ต่างจากสูตรก่อนที่แม่ปูเคยโพสต์เมื่อก่อนนิดหน่อย
แต่วิธีการทำต่างๆก็เหมือนสูตรก่อน
ไหนๆก็โพสต์แล้วแม่ปูก็ขอเอารูปเก่ามาแซมๆด้วยนะคะ
เผื่อคนที่ยังไม่เคยเห็นด้วยค่ะ

รูปนี้เป็นสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กค่ะ



ก่อนอื่นก็เตรียมพิมพ์อบชีสเค้กไว้ก่อนค่ะ ใช้พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว

ก่อนจะกรุครัสท์ให้ทาฐานด้วยเนยเสียก่อนนะคะ
เราทำชีสเค้กนี้ บางทีเคลื่อนย้ายเค้กออกจากพิมพ์ลำบาก
แม่ปูให้ใช้วิธีเอากระดาษไขรองก้นพิมพ์ไว้ก่อนค่ะ
พอเค้กอยู่ตัวแล้วค่อยเลื่อนชีสเค้กใส่ภาชนะที่ต้องการ
แล้วตอนนั้นค่อยๆดึงกระดาษไขออก จะทำได้ง่ายค่ะ ..
คงนึกออกนะคะ วันนี้แม่ปูง่วงนอนแต่หัววัน ยังไม่ทันมืด
เลย..ฝนตกอากาศดีเลยเคลิ้มไปหน่อย อิอิ...

ส่วนผสมครัสท์

เกรมแคร้กเกอร์ (graham cracker) ๑ ๑/๒ ถ้วย.
(แม่ปูซื้อแบบป่นมาแล้วค่ะ ซื้ออย่างเป็นแผ่นแคร้กเกอร์
แล้วเอามาบดเอาดีกว่า ถูกกว่ากันเยอะ)
น้ำตาลทรายแดง ๒ ชต.
เกลือ ๑/๘ ชช.
เนยละลาย ๕ ชต.


วิธีทำ


ผสมของแห้งทุกอย่างรวมกัน ละลายเนยให้เหลว
แล้วเทลงในอ่างแกรมแคร้กเกอร์
ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน
คนไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมร่วนเป็นทรายไม่เกาะกันเป็นก้อน



เอาเนยทาที่ก้นพิมพ์ไว้ก่อนนะคะ
พอส่วนผสมเรียบร้อยก็เอามากรุก้นพิมพ์อย่างในรูปนี้ค่ะ
ใช้มือกดๆให้เรียบแน่นหน่อยนะคะ
ใช้มือกดอย่างเดียวไม่แน่นพอให้ใช้ถ้วยตวงก้นแป้นเรียบช่วยกดอีกที
เรียบร้อยอีกขั้นตอนแล้วเราก็เอาพิมพ์นี้ไปใส่ตู้เย็นให้ส่วนผสมแข็งจับตัวกันค่ะ ซัก ๑0-๑๒ นาที
แล้วก็เอาไปอบใช้ไฟ ๓๕0 องศาฟาเรนไฮต์ ( องศาC เท่าไหร่เทียบเอานะคะ)
อบเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ จะได้ไปทำตัวชีสเค้กกันต่อค่ะ ...
..พออบครัสเสร็จแล้ว ลดไฟเหลือ ๓00 ฟาเรนไฮน์ค่ะ
รูปนี้อบเสร็จแล้วค่ะ ทิ้งไว้สักพัก แล้วเอาเนยทาขอบรอบๆอีกทีนะคะ




ต่อไปตัวชีสเค้กนะคะ

ครีมชีสขนาด ๘ ออนซ์ ๓ก้อน
น้ำตาล ๑ ๑/๔ถ้วย
วานิลา extract ๑/๔ ชช ซื้อแบบเพียววานิลาร้อยเปอร์เซ็นต์จะหอมกลิ่นวานิลาแท้ๆค่ะ
ไข่ ทั้งฟอง ๓ ฟอง
ไข่แดง ๑ ฟอง
เฮฟวี่ครีม ๑/๓ ถ.
sour cream ๑/๓ ถ.
ผิวเลมอน หรือใช้แต่ เลมอนแอ๊คแทรคก็ได้ค่ะ ๑/๔ ชช แม่ปูใส่สองอย่างเลย เอิ๊กส์!


รูปเครื่องปรุง



มาเริ่มทำตัวเค้กกันต่อค่ะ..
เอาครีมชีส ต้องวางไว้ให้หายเย็นก่อนนะคะ อุณภูมิห้องตามตำรา
อันนี้อุณหภูมิห้องแล้วค่ะ
ใส่ชามอ่างแล้วตีให้เนียนอย่าตีนานมากเกินไป เดี๋ยวครีมชีสจะแปลงร่าง
พอตีเนียนดีแล้ว เอาน้ำตาลใส่ลงไปตีใส่น้ำตาลทีละ ๑/๓ถ้วยนะคะ
ตีไปจนน้ำตาลหมด ใช้พายยางปาดๆของอ่างด้วย



ต่อไปใส่ไข่เลยค่ะ ใ่ส่ทีละฟอง(แม่ปูใส่หมดเลย แหะๆ)
ความเร็วของเครื่องที่ใช้ตีนี้ปานกลางค่อนข้างต่ำนะคะ



จากนั้นก็ใส่เฮฟวี่ครีม sour cream วานิลา เลมอนแอ๊คแทรค ตีให้เข้ากันค่ะ
ตอนที่ตัส่วนผสมให้เข้ากันนี้ ทำๆหยุดๆด้วยนะคะ
ใช้พายยางปาดตรงก้นขึ้นมาด้วย เผื่อมีครีมติดอยู่ก้นโถนะคะ
ลืมบอกไปค่ะว่าถ้าหาsour cream ไม่ได้ให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ




เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เทใส่พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว
อย่าลืมทาขอบๆพิมพ์ด้วยเนยนะคะ
เอาใส่เตาอบชั้้นกลางของเตาอบ อบนาน ๕๕นาทีถึง ๑ ชม.
แม่ปูอบเปล่าๆ ไม่มีน้ำรองด้วยค่ะ อบออกมาก็ใช้ได้ดี
อร่อยเหมือนที่ใช้น้ำรองพิมพ์เลยค่ะ
พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ
แค่ปิดเตาอบ แล้วแง้มๆเตาอบเปิดไว้นานประมาณ ๑ ชม.
ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ
หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้
ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ







สูตรท้อปปิ้งนะคะ


สตอร์วเบอร์รี่เจลลี่ ครึ่งขวด (ขวด ๑๒ ออนซ์ค่ะ)
น้ำ ๑/๒ ชต.
แป้งข้าวโพด ๑ ชช.
น้ำตาลทรายแดง ๒ ชต.
สตรอว์เบอร์รี่สด ล้างแล้วผ่าครึ่ง

เอาเจลลี่ใส่ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
เอาแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำให้เข้ากันดี
เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในหม้อเจลลี่
ยกตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเจลลี่เดือด
ยกลง ทิ้งไว้สักพักพอเริ่มอุ่นไม่ร้อนจัด ก็นำไปราดหน้าเค้กได้เลยค่ะ
ก่อนจะราดเจลลี่ให้วางสตรอว์เบอร์รี่รอบๆเค้กก่อนก็ได้นะคะ

ขอแนะนำนิดนึงว่าถ้าหากจะราดท้อปปิ้งบนหน้าชีสเค้ก
ควรจะรอให้ใกล้เวลาที่จะเสริฟแล้วค่อยราด
ปรกติแม่ปูจะไม่ราดท้อปปิ้งไว้เลย ไม่ว่าจะเป็นแยม หรือวิปครีม
เพราะจะดูดีแค่วันแรก วันต่อไปเค้กจะเลอะไม่น่าทาน (ความคิดเห็นส่วนตัวค่ะ)
รูปบนสุดนั้นที่ราดไว้ทั้งหมดเพราะว่าทำให้สามีเอาไปแบ่งเพื่อนที่ทำงานทาน
เอาไปวางหมดในพริบตาเดียว
แม่ปูก็แนะนำไป ยังไงก็แล้วแต่ว่าชอบอย่างไหนนะคะ..




Create Date : 15 กันยายน 2548
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 8:11:45 น. 48 comments
Counter : 126963 Pageviews.

 
จดๆจ้องๆมานานแล้วสูตรนี้ อยากลองทำแต่สงสัยต้องลดสูตรลงหน่อย เดี๋ยวทำแล้วเสียของหมด ครีมชีสบ้านเราก้อนล่ะเกือบร้อย ทำเสร็จมีพี่ชอบกินอยู่คนเดียว แหะ แหะ จะแจกคนแถวๆนี้ก็เสียดายอ่ะ ค่าทำมันแพง


โดย: Huiling IP: 202.57.170.164 วันที่: 24 กันยายน 2548 เวลา:13:27:39 น.  

 
มีข้อสงสัยค่ะ
1. เตาอบที่บ้านเป็นเซลเซียสค่ะ ต้องตั้งเป็นกี่องศาคะ แล้วต้องอุ่นเตาอบรึเปล่า ทำยังไงคะ
2. ถ้าหา hard cream ไม่ได้ ใช้ wrip cream แทนได้มั้ยคะ หรือว่ามันเหมือนกัน
3. ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่าคะ
ขอบคุณค่ะ


โดย: แม่ครัววัยละอ่อน IP: 203.150.14.161 วันที่: 8 พฤษภาคม 2549 เวลา:16:16:23 น.  

 


โดย: จุ๊บแจง IP: 203.144.157.251 วันที่: 18 กรกฎาคม 2549 เวลา:8:00:17 น.  

 
สูตรที่ให้มานี้ ถ้าทำมาแล้ว ได้ชีสเค้กประมานกี่ถาดเหรอค่ะ (วานช่วยตอบหน่อยนะคะ)


โดย: emmiez* IP: 58.136.85.85 วันที่: 1 สิงหาคม 2549 เวลา:22:49:35 น.  

 
ตอบคุณemmiez*ทำออกมาได้ ๑ ถาดขนาด๙ นิ้วค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 6 สิงหาคม 2549 เวลา:19:03:26 น.  

 
ขอบคุนนะคะ


โดย: emmiez* IP: 58.136.84.79 วันที่: 8 สิงหาคม 2549 เวลา:17:55:26 น.  

 
ไม่ทราบว่าอบครัทส์ ใช้เวลานานเท่าไหร่ค่ะ


โดย: แนน IP: 139.78.10.72 วันที่: 13 กันยายน 2549 เวลา:10:49:30 น.  

 
ขออนุญาตตอบแทนแม่ปูนะคะ เท่าที่ลองทำดูนะคะ สักห้านาทีก็พอค่ะ สิบนาทีนานไปหน่อย ครัสท์ออกมาสีเข้มไปนิดนึงเลย ลองดูนะคะ ได้ผลยังไงบอกกันด้วยนะคะ

บี


โดย: D.halensis IP: 221.56.100.57 วันที่: 20 กันยายน 2549 เวลา:7:47:14 น.  

 
สตร์วเบอรี่เจลลี่ เป็นยังไงค่ะ
มีรูปให้ดูไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: นิสาตาโต IP: 161.200.255.164 วันที่: 25 กันยายน 2549 เวลา:17:35:44 น.  

 
คุณนิสาตาโตคะ(คนเดียวกันกับที่หลังไมค์มาหรือเปล่าหนอ) ลิงค์สตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ค่ะ (โฮมเมด)

//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:11:05:50 น.  

 
น่ากินมากๆ เคยทำแบบไม่ใส่อ่ะค่ะ ออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันมั๊ยคะ


โดย: ลาเต้ IP: 203.118.75.67 วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:15:36:37 น.  

 
โทษทีเขียนตกไป ทำแบบไม่ใส่ไข่น่ะค่ะ ไม่รู้ว่าออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันรึเปล่า ขอคำแนะนำด้วย


โดย: ลาเต้ IP: 203.118.67.76 วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:22:03:34 น.  

 
น่ากินมากเลย น่าอร่อยด้ววยและเว็บนี้ดีมาก


โดย: มาย IP: 58.181.205.75 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:01:31 น.  

 
อ๊ากกกกกกกก..... อยากกินมากกกกกกกกกกก


โดย: champ (Champjang ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:49:11 น.  

 
ขออนุญาตเซฟสูตรนะค้าแม่ปู มันน่าทานเกินห้ามใจจริงๆค่ะ อิอิ


โดย: puppadoowab วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:26:33 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะแม่ปู ขอจดสูตรเลยนะคะ น่าทานมากกกก


โดย: angielicious วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:24:25 น.  

 
Very good test!!!Thank you


โดย: Nicky Sweden IP: 213.114.203.236 วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:19:05:31 น.  

 


โดย: Tuktik IP: 203.146.116.186 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:13:27 น.  

 
สงสัยค่ะ ว่า ตอนทำตัวเค้กเนี่ยทำแยกกันกับพิมพ์ที่ทำครัสท์หรือเปล่าคะ หรือว่าทำต่างพิมพ์กันแล้วค่อยย้ายมามาวางประกบกัน งงค่ะ มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ


โดย: Tuktik IP: 203.146.116.186 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:15:43 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะถ้านู๋พิมทำเป็นก็คงดีนะค่ะ อยาทำเป็นจังเลยค่ะพี่เจนนี่


โดย: นู๋พิม IP: 203.172.146.202 วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:13:30:36 น.  

 
เฮฟวี่ครีมคืออะไรคะ


โดย: จาก เด็กน้อยผู้ไม่รู้อะไรเลย IP: 58.9.223.116 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:22:36:20 น.  

 
บ้านไม่มีเตาอบอะคะ แต่อยากทำขนม มีสูตรง่ายๆบ้างไหมคะ


โดย: นู๋อูม IP: 58.64.88.63 วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:19:18:54 น.  

 
คุณจาก เด็กน้อยผู้ไม่รู้อะไรเลย ตอนนี้รู้หรือยังน้อ แม่ปูไม่ได้เข้ามาตอบหลายเดือนเลย เฮ้อ..ต้องขออภัยด้วยนะคะ ถ้าเมืองไทยใช้ วิปปิ้งครีมแทนเฮฟวี่ครีมได้ค่ะ เอ..ไม่ทราบรู้จักวิปปิ้งครีมหรือเปล่าคะ หน้าตาลักษณะคล้ายนม แต่ข้นมากกว่ามีจำนวนเปอร์เซ็นไขมันสูงกว่าค่ะ

คุณนู๋อูมคะ ถ้าไม่มีเตาอบ ลองขนมช็อคโกแล็ตท้อฟฟี่ดูไหมคะ อร่อย กินเพลินเลยแหละค่ะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=05-2008&date=22&group=2&gblog=29


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:20:26:27 น.  

 
แม่ปูเยี่ยมไปเลยค่ะ เพิ่งเข้ามาแวบๆดูเป็นครั้งแรก ก็ตกตะลึง ละลานตาไปหมด อะไรจะเก่งปานนี้ แบบว่าอยากได้สูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่สไตล์ร้าน Coffee Bean ที่ชื่อ Baby Boom มากๆเลย จะทำยากมั้ยเนี่ย

คือเค้กจะเป็นเค้กวานิลลา แบบสปันจ์เค้ก แล้วสอดไส้สตรอว์เบอร์รี่กับวิ้ปครีม ข้างบนเค้กก็แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกๆเต็มพรึดกับวิ้ปครีมค่ะ หาซื้อหนังสือมาดู ทำแล้วก็ไม่เวิร์ค ไม่รู้กั๊กสูตรรึเปล่า หาสูตรที่ไหนก็ไม่มี มาเจอแม่ปูนี่แหละค่ะที่เป็นความหวังสุดท้าย รบกวนด้วยนะคะ...


โดย: สตรอว์เบอร์รี่เค้ก IP: 58.8.111.165 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:19:51:31 น.  

 
แม่ปูขา
สุดยอดเลยค่ะ เรียกว่าเป็นknow howเลยค่ะ ที่สำคัญยังแบ่งปันให้เพื่อนๆได้อย่างเยี่ยมยอดที่สุด แม่ปูเก่งมากเลยจ้า
แม่ขวัญเพิ่งมาสนใจทำกับข้าว และทำขนมให้ลูกทานค่ะ เข้ามาเจอ เลยได้วิธีทำหลายๆที่ชอบ แต่ไม่รู้ทำออกมาแล้วจะยังชอบอยู่รึเปล่าอะนะคะ ยังไงก็ขอบคุณจริงๆค่ะ


โดย: แม่ขวัญ IP: 118.172.38.221 วันที่: 26 เมษายน 2552 เวลา:15:12:10 น.  

 
น่ากินมากค่ะ

ขอจดสูตรไปลองทำนะคะ


โดย: krispy kreme IP: 125.25.192.163 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:39:27 น.  

 
แม่ปูคะ ...เป็นแฟนคลับแม่ปูค่ะ

ขนมทุกอย่างน่ากินมากมาย เก่งจัง

พอดีสงสัยค่ะ ว่า ความแตกต่างระหว่าง สตรอเบอรรี่ชีสเค้ก กับสตรอเบอร์รี่ชีสพาย แตกต่างกันตรงไหนคะ
เพราะก็เห็นตรงฐานก็ใช้บิสกิตเหมือนกัน (ตอนแรกเข้าใจว่าชีสเค้กคือ ชั้นเค้ก+ครีมชีส+topping และชีสพายคือ ชั้นบิสกิต+ครีมชีส+ทอปปิ้ง)
ช่วยอธิบายหน่อยค่ะ :)


โดย: please tell me.. IP: 202.176.124.50 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:46:25 น.  

 
เอารูปมาให้อีกได้มั้ย เอามาเยอะๆนะ จะมา Save น่ากินมากเลยแต่ละอัน อยากกินตั้งหลายอันแหน่ะ แต่ไม่มีปัญญาทำกินเอง - - อย่าลืมน้า เอามาให้ Save อีกเยอะๆจะมาเม้นบ่อยๆ บายๆจร้า


โดย: sato_takagi IP: 124.120.14.79 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:01:19 น.  

 
วันนี้ก็ลองทำดูคะแต่ว่ายังไม่รู้เลยว่าจะออกมายังไง เพราะว่าก่อนหน้านี้ทำแบบไม่อบเอาแช่ตู้เย็น ก็อร่อยอีกแบบ แต่คราวนี้ทำแบบอบ ไม่รู้ว่าจะออกมาแบบไหน ทำไมใช้ครีมชีสตั้ง สามก้อนคะ นัจใช้ 250 ml กระปุกเดียวไม่รู้ว่าจะออกมาหน้าตายังไง เดี๋ยวคราวหน้าจะทำตามสูตรแม่ปูละกัน เผื่อว่าครีมชีสจะอร่อยกว่าสูตรที่ทำอยู่
อ้อ ตอนอบพร้อมกับครีมชีสใช้อุณภูมิเท่าไหร่คะบอกแต่เวลาไว้น่ะค่ะไงช่วยตอบกลับด้วยนะคะ จะลองทำอีกทีค่ะ ขอบคุณค่ะคุณแม่ปู


โดย: นัจค่ะ IP: 89.241.132.93 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:48:45 น.  

 
วันนี้ลองทำดูแล้วคะเตาอบนกไฟบนแรงสีหน้าขนมคล้ำไปหน่อยยังไม่ครบเวลาคะกว่าจะได้กินคงพรุ่งนี้ต้องแช่เย็นก่อนอยากรู้เร็วๆจังเลย


โดย: aammttaa IP: 58.9.42.225 วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:21:23:08 น.  

 
แม่ปูขา พอดีเกดเป็นคนพึ่งหัดทำขนมค่ะ มาเจอเว็บของแม่ปูดีใจมาก เพราะอธิบายได้ละเอียดดีค่ะ เคยลองทำทีรามิสุ ไปให้ในวันเกิดแฟน แฟนชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

แต่ตอนนี้พอดีอยากลองทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กค่ะ แต่ปัญหาอยู่ที่ว่าไม่สามารถหาซื้อ graham cracker ได้ค่ะ มันจะใช่แบบเดียวกับ cracker ยี่ห้อ Ritz มั้ยค่ะ หรือว่าเราใช้ Biscuit Base Mix แทนได้อ่ะคะ (พอดีเห็นมีขายตัวนี้อยู่)
ขอบคุณนะคะ


โดย: เกดค่ะ IP: 58.107.53.177 วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:32:14 น.  

 
คุณเกดคะ ใช้cracker ยี่ห้อ Ritz ก็ได้ค่ะไม่มีปัญหาค่ะ Biscuit Base ก็ได้เช่นกันค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ จะรอชมผลงานค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:15:26 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ
ขอบคุณค่ะแม่ปู


โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:22:26:33 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ
ขอบคุณค่ะแม่ปู


โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:22:26:35 น.  

 
คุณเกดคะ อันนี้มันชีสเค้ก ไม่ใช่เค้กแบบฟูๆ สปันจ์หรือชิฟฟ่อน ที่จะเอาไม้ปลายแหลมจิ้มเช็คดูได้(หรือแม่ปูทำตรงไหนคะ)ชีสเค้กถ้าเวลาสุกแล้ว หน้าเค้กจะดูแห้งๆ คือมันจะเห็นความแตกต่างได้นะคะ แม่ปูนึกหาคำพูดมาอธิบายไม่ออก เอางี้ ถ้าหากชีสเค้กยังไม่สุกนี่ ตรงกลางๆจะยังชื้นๆอยู่ แต่ตรงรอบๆขอบๆจะแห้งๆแล้ว ใช้นิ้วแตะดูเบาๆจะไม่มีอะไรติดนิ้วขึ้นมาค่ะ ถ้าหากตรงกลางยังไม่สุกเนื้อเค้กจะเป็นครีมๆอยู่ใช้มือแตะดูครีมก็จะติดนิ้วขึ้นมาค่ะ และบางทีข้างในเค้กเหมือนไม่สุก แต่จริงๆแล้วชีสเค้กสุกแล้วค่ะ(ถ้าผิวหน้าแห้งแล้วนะคะ) หวังว่าคงเข้าใจที่แม่ปูอธิบายนะคะ ถ้าไม่เข้าใจก็ถามมาอีกได้ค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:23:01:35 น.  

 
อย่างนี้นี่เอง พอดีเกดไม่รู้น่ะค่ะ นึกว่าเราต้องจิ้มเช็คด้วย ถ้างั้นที่ทำตอนแรกก็ถูกแล้วอ่ะสิ เพราะมันออกมาหน้าแห้งค่ะ ขอบคุณแม่ปูนะคะสำหรับคำอธิบาย ไว้ถ้ามีเวลาเกดจะลองทำใหม่ดูอีกทีค่ะ


โดย: เกดค่ะ IP: 58.106.113.94 วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:22:21:29 น.  

 

-sour cream นี่ใ้ช้ โยเกิร์ต แทนได้มั้ยอะครับ

แล้วก้จากคำถามนี้อะครับ
-ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่า ?


ขอบคุณครับ


โดย: เฟิสครับ IP: 222.123.246.148 วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:19:27:41 น.  

 
คุณเฟิสนี่ผู้หญิงหรือผู้ชายคะ เดี๋ยวครับเดี๋ยวค่ะ

ถ้าไม่มีsour cream ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ

ตามสูตรข้างบนมีวานิลาแอ๊คแทร็คแล้ว ถ้าจะไม่ใส่เลมอนแอ๊คแทร็คก็ไม่เป็นไรค่ะ ขูดแต่ผิวเลมอนใส่ลงไปได้เลยค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:5:09:56 น.  

 
ออ ผู้ชายครับ พอดีไปก๊อบ คำถามของ แม่ครัววัยละอ่อน มาอะครับ(แล้วลบไม่หมดมั้ง)

ขอบคุณครับ สำหรับคำตอบ


แล้วก็ถามต่ออีกนิดว่า ชีสเค้ก แบบไม่ อบอะครับ ชีสเค้กเลม่อน

จำเป็นต้องใช้ คอทเทจ ชีส มั้ยอะครับ
ใช้ครีมชีส ได้เหมือนกับ ชีสเค้กทั่วไปได้มั้ย


โดย: เฟิสครับ IP: 223.204.245.16 วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:21:16:24 น.  

 
ถ้าไม่ใช้คอทเทจชีสใช้ครีมชีสธรรมดาได้ค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กที่ได้อาจจะหนักกว่าใช้คอทเทจชีสผสมอยู่บ้าง แต่หากหาไม่ได้จริงๆครีมชีสอย่างเดียวก็ได้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:1:37:20 น.  

 
คุณแม่ปูคะ...ชีสเค้กที่ทำทำไมสีมันออกเหลืองม๊ากมาก - -" หรือเป็นเพราะไข่แดงสีมันสดมากคะ


โดย: แนน IP: 115.87.107.86 วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:14:58 น.  

 
อยากทราบว่า powder fruit pectin คืออะไรอ่ะคะ หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง


โดย: แม่น้ำ น้องนิวตั้น IP: 118.175.13.245 วันที่: 31 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:09:17 น.  

 
แม่ปูคะ อยากได้สูตรบลูเบอรี่ชีสพาย
ของแม่ปูมากมากเลยค่ะ ยังไงรบกวนแม่ปูหน่อยนะคะ ^_^


โดย: ผึ้ง IP: 27.55.5.246 วันที่: 3 มิถุนายน 2555 เวลา:22:55:16 น.  

 
เตาอบที่บ้านแค่250องศาเองแล้วจะอบได้ไหมคะ


โดย: เยล IP: 126.214.157.89 วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:15:17:50 น.  

 
สูตรนี้ทำ 2 รอบแล้วค่ะ ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากกกก แต่ท้อปปิ้งใช้ขอเจมี่ โอลิเวอร์ ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ


โดย: TheSi IP: 68.42.212.165 วันที่: 14 มิถุนายน 2556 เวลา:0:45:53 น.  

 
คุณปูค่ะ ลองทำแล้วค่ะ อบไป 1ชม. ค่ะ รอให้เย็นคาเตา 1ชมกว่าๆค่ะ แล้วก็เอาไว้ข้างนอกจนอุณหภูมิห้องค่ะ แช่เย็นต่ออีก 1ชม.ค่ะ ตอนตัดเค้กตรงกลางมันเหลวๆไหลได้เลยค่ะ ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไรค่ะ แอบสังเกตุตอนอบเสร็จลองเขย่าลองเบาๆดู ตรงกลางมันกระเพิ่มๆหน่อยๆค่ะ หรือว่ายังไม่สุกค่ะ


โดย: มล IP: 49.230.72.206 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:21:58:44 น.  

 
แม่ปูค่ะอยากทราบว่าใช้ไฟเท่าไหร่ในการอบชีสเค้กค่ะ


โดย: ษา4331 IP: 157.7.205.214 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2557 เวลา:18:52:30 น.  

 
วันนี้ได้ทำเค้กสูตรแม่ปูให้ลูกสาวในวันเกิดค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ เค้กอร่อยมากและสวยด้วยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ


โดย: hi-kick07 IP: 110.171.0.181 วันที่: 16 มกราคม 2558 เวลา:14:00:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2997 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.