|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กโรลรสส้ม(Oreng Cake Roll)

ทำสวนมาหลายวัน วันนี้เริ่มเหนื่อยครั่นเนื้อครั่นตัวไม่อยากออกแรง ว่าจะนั่งเฉยๆ อ่านกระทู้พันทิปแต่พอคลิกเข้าไปวันนี้เจอพันทิปเดี้ยง เดินไปเดินมาไม่รู้จะทำอะไร อยู่เฉยๆก็เบื่อ เดินเข้าครัว ทำเค้กกินเล่นดีกว่า เค้กส้มสูตรเก่า เอามาเล่าใหม่ เค้กปอนด์ เอามาเล่นเป็นเค้กโรลดีกว่า แต่ทำแบบพื้นๆ ไม่วิจิตรบรรจงอะไร นึกไม่ออกว่าจะตกแต่งให้สวยงามยังไงดี พอดีมีบัตเตอร์ครีมตีแช่แข็งไว้นานแล้ว เอาออกมาปาดทำไส้ ได้เค้กโรลพื้นๆง่ายๆแต่อร่อย เนื้อเค้กฟู นุ่ม เบาดุจเส้นใยไหม

ดูใกล้ๆว่าเนื้อฟูเบานุ่มขนาดไหน

เค้กโรลรสส้ม
เปิดเตาอบ ด้วยไฟ ๓๕0F อบนานประมาณ ๑๕-๑๘ นาที ใช้ถาดขนาด ๑๘ คูณ ๑๓ นิ้ว ทาด้วยน้ำมันบางๆ แล้วโรยด้วยแป้งนวลเพียงบางๆ วางทับด้วยกระดาษไข

เครื่องปรุงนะคะ
ไข่ไก่ ๓ ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง + ๑/๓ถ้วยตวง ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ แป้งตราบัวแดง ๒ ถ้วย (ร่อนแล้วตวง) เกลือ ๑ ช้อนชา น้ำมัน ๑/๓ ถ้วยตวง นม ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำส้ม ๒/๓ ถ้วยตวง
ไส้ที่แม่ปูใช้เป็นอิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม สูตรอยู่ด้านซ้ายมือนะคะ ถ้าใครชอบวิปครีมก็โปะด้วยวิปครีมได้ ตามความชอบ
ถ้าใครไม่ต้องการใส่น้ำส้มก็เปลี่ยนเป็นนมทั้งหมดเลยก็ได้ค่ะ แล้วใส่กลิ่นวานิลาลงไป ๑ ช้อนชา เพิ่มความหอม
บางคนเห็นเปลือกไข่สีขาวนึกว่าแม่ปูใช้ไข่เป็ด แต่เขียนในสูตรว่าไข่ไก่ ในรูปไข่ไก่แต่ว่าเปลือกสีขาวนะคะ มิใช่ไข่เป็ดแต่อย่างใด ที่อเมริกามีไข่ไก่เปลือกสีขาวอย่างนี้ที่ขายแพร่หลาย สีนวลๆแบบไข่ไก่บ้านเราก็มี แต่ว่าราคาสูงกว่าชนิดเปลือกสีขาวค่ะ

วิธีทำ
๑.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ พักไว้ก่อน

๒.แยกไข่แดง-ไข่ขาว

๓.ผสมนม น้ำส้ม น้ำมัน ลงในอ่างไข่แดง พักไว้ก่อน

ตอนนี้ส่วนผสมทุกอย่างเตรียมพร้อม พร้อมที่จะลงมือทำขั้นต่อไป
((น้ำตาลทราย ๑/๓ ถ้วยตวง ที่เห็นเอาไว้ตีกับไข่ขาว))

๔.ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง โดยค่อยๆเริ่มจากสปีดต่ำแล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆจนถึงสปีดสูง

ตอนเปลี่ยนสปีดนับไปสักห้าวินาทีแล้วจึงเปลี่ยนะคะ

พอไข่ขาวเริ่มเป็นฟองอย่างนี้จึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย

จนน้ำตาลทรายหมด ระยะเวลาที่ตี แม่ปูตีประมาณ ๑ นาทีค่ะ ตีน้อยไปเค้กอาจแฉะได้ ตีมากไปเนื้อเค้กก็หยาบค่ะ ตีพอดีๆ เค้กนุ่ม ฟู อร่อย รูปนี้เกือบได้ที่แล้ว

ปิดเครื่อง ยกหัวตะกร้อขึ้นมาดู ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน พักไว้ก่อน

๕.ผสมส่วนผสมไข่แดง นม น้ำมัน น้ำส้ม ลงในอ่างผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือค่อยๆคนส่วนผสมให้เข้ากัน

๖.แบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง ตะล่อมส่วนผสมพอให้เข้ากัน

ได้ประมาณนี้ ส่วนผสมยังไม่เข้าเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเต็มที่

ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปให้หมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้พายยางปาดก้นอ่างดูด้วยว่าส่วนผสมเข้ากันดีหรือไม่

เรียบร้อย ได้ส่วนผสมเนื้อเนียนดังนี้ (ใช้เวลาตะล่อมไม่นานนะคะ)

๗.เทส่วนผสมใส่ถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้เสมอกันดี

จากนั้นเคาะถาดกับพื้นเบาๆไล่อากาศสัก ๒ ที

๘.นำไปอบในอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์ นาน ๑๕-๑๘ นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านด้วยนะคะ จริงๆแล้วแม่ปูอบ ๑๕ นาที

ครบ ๑๕ นาที แม่ปูใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเค้กดู ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมา ก็แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว นำออกจากเตาอบได้

๙.วางพักบนตะแกรงประมาณ ๕ นาที

๑๐.คว่ำเค้กลงบนกระดาษไขที่ปูรองด้วยผ้าบางๆ กระดาษไขแม่ปูหมดค่ะ เลยคว่ำลงบนผ้าเลย ตอนแรกว่าจะเอาด้านนี้ม้วนไปเลย แต่เปลี่ยนใจ แม่ปูกลับเอาอีกด้านหงายขึ้นค่ะ (ด้านหน้าเค้ก) แม่ปูไม่ได้ตัดขอบอะไรด้วยค่ะ เพราะขอบก็สวยดี ไม่แห้ง ไม่ไหม้ เลยขี้เกียจตัด ถ้าใครกลัวม้วนแล้วเค้กจะแตก ก็ให้ม้วนเค้กตอนอุ่นๆนี่ก่อน พอเค้กเย็นแล้วก็คลี่ออก โปะด้วยครีมตามชอบ แล้วม้วนอีกครั้ง

โปะด้วยอิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม หรือ วิปครีมตามชอบ หนา หรือบางก็ตามใจชอบอีกนั่นแล...แม่ปูโปะบางมาก พอดีเหลือครีมไม่เยอะด้วยค่ะ ก็เลยเอาเท่าที่มี

๑๑.จากนั้นก็ม้วน ม้วนทางด้านสั้นนะคะ แม่ปูไม่มีรายละเอียดตรงนี้ เพราะมัวแต่ม้วนๆค่ะ ม้วนแล้วก็เอากระดาษไขหรือผ้าห่อไว้ก่อนให้เค้กอยู่ตัว

๑๒.จากนั้นก็ตัดแบ่งได้ เค้กเบา นุ่มมากนะคะ ตอนม้วนให้ระวังด้วย เพราะเค้กจะแตกได้ง่ายค่ะ แต่ถึงจะแตกก็อร่อยค่ะ ฝึกๆไป ทำบ่อยๆก็สวยเองค่ะ จริงๆเค้กแม่ปูก็แตกนะคะ แต่แตกอยู่อีกฟาก ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้เห็นชัดๆเท่านั้นเองค่ะ

อีกครั้ง

ลากันด้วยรูปนี้

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 22 เมษายน 2553 |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 5:09:10 น. |
|
97 comments
|
Counter : 105412 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:10:08:31 น. |
|
|
|
โดย: bake@home วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:10:22:27 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:10:22:58 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 112.142.45.141 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:11:06:42 น. |
|
|
|
โดย: IyadA วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:11:37:50 น. |
|
|
|
โดย: Goizd IP: 61.7.146.26 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:11:59:38 น. |
|
|
|
โดย: xxx IP: 125.25.247.252 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:12:15:51 น. |
|
|
|
โดย: prim IP: 124.121.25.247 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:15:37 น. |
|
|
|
โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 125.25.28.118 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:22:49 น. |
|
|
|
โดย: ploypin IP: 183.89.42.21 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:30:10 น. |
|
|
|
โดย: DESSERTSPOON (DESSERTSPOON ) วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:42:10 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:45:22 น. |
|
|
|
โดย: candleberry วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:15:55:23 น. |
|
|
|
โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:16:03:51 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:16:17:41 น. |
|
|
|
โดย: อ้น (XafierBoy ) วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:16:17:44 น. |
|
|
|
โดย: บราซิลนัท วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:16:31:07 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa IP: 58.9.239.185 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:21:16:56 น. |
|
|
|
โดย: JarI IP: 58.64.95.217 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:22:29:12 น. |
|
|
|
โดย: วีน่า IP: 124.122.15.175 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:1:04:35 น. |
|
|
|
โดย: Macchiato วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:1:40:24 น. |
|
|
|
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:13:55:59 น. |
|
|
|
โดย: ren_d21 IP: 115.67.64.106 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:14:49:53 น. |
|
|
|
โดย: Huiling (Huiling ) วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:18:04:42 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:18:06:43 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 192.168.1.116, 118.172.122.69 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:19:26:17 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:21:30:37 น. |
|
|
|
โดย: kaminta IP: 125.26.22.218 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:23:23:16 น. |
|
|
|
โดย: Noo ploy (Pink jello ) วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:7:25:28 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องบู IP: 118.172.21.226 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:9:48:03 น. |
|
|
|
โดย: กระจิบ IP: 58.8.226.141 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:11:35:26 น. |
|
|
|
โดย: Praew_AC วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:14:23:13 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.82.126 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:18:35:35 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:08:58 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:4:00:19 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa IP: 61.90.78.51 วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:10:15:56 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:16:57:59 น. |
|
|
|
โดย: kkk IP: 111.84.127.73 วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:17:39:48 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.80.172 วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:18:53:57 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa IP: 61.90.78.51 วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:20:44:59 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ IP: 93.32.146.135 วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:21:19:34 น. |
|
|
|
โดย: วัลย์ IP: 125.24.112.231 วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:22:40:27 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องเบสท์ IP: 118.172.198.123 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:9:23:09 น. |
|
|
|
โดย: น้ำเงี้ยว IP: 117.47.123.244 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:13:25:24 น. |
|
|
|
โดย: อ้น (XafierBoy ) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:14:53:15 น. |
|
|
|
โดย: wirolek วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:23:58:59 น. |
|
|
|
โดย: เพลง IP: 180.2.152.224 วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:23:58:50 น. |
|
|
|
โดย: เบญ IP: 82.235.55.246 วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:2:41:11 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:7:48:13 น. |
|
|
|
โดย: Fon_Sandiego IP: 68.6.165.54 วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:10:44:09 น. |
|
|
|
โดย: kkk IP: 125.25.139.19 วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:21:42:57 น. |
|
|
|
โดย: aiwnoi IP: 125.24.222.171 วันที่: 30 เมษายน 2553 เวลา:15:22:23 น. |
|
|
|
โดย: KIkKaPook วันที่: 30 เมษายน 2553 เวลา:19:03:07 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ย IP: 75.75.42.183 วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:39:12 น. |
|
|
|
โดย: @-@ IP: 61.90.78.209 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:39:59 น. |
|
|
|
โดย: nackky IP: 84.84.1.4 วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:15:40 น. |
|
|
|
โดย: น้องหนิง IP: 113.53.217.219 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:04:35 น. |
|
|
|
โดย: Gateaux IP: 118.174.38.29 วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:15:17 น. |
|
|
|
โดย: oretuk IP: 203.107.154.6 วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:12:02:55 น. |
|
|
|
โดย: มะพร้าว IP: 115.31.162.84 วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:13:24 น. |
|
|
|
โดย: มดตะนอย IP: 110.168.102.219 วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:55:55 น. |
|
|
|
โดย: อ้อน IP: 124.122.204.50 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:37:55 น. |
|
|
|
โดย: tik IP: 118.172.138.84 วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:14:56:55 น. |
|
|
|
โดย: แอม IP: 86.69.191.95 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:1:21:09 น. |
|
|
|
โดย: แหม่ม IP: 1.47.138.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:21:35 น. |
|
|
|
โดย: Brunet IP: 80.189.77.189 วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:1:21:38 น. |
|
|
|
โดย: Bunny IP: 49.49.67.200 วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:6:20:36 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องลูกคลื่น IP: 171.99.164.49 วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:17:34:12 น. |
|
|
|
โดย: alice69 IP: 58.11.86.37 วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:4:11:50 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องอันดา IP: 101.51.159.129 วันที่: 20 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:57:33 น. |
|
|
|
โดย: Pathitta IP: 86.128.49.59 วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:24:12 น. |
|
|
|
โดย: MuMam IP: 27.55.174.85 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:14:40:29 น. |
|
|
|
โดย: Kookai IP: 203.209.119.251 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:9:26:43 น. |
|
|
|
โดย: วรลภาโฆษิตวรกิจกุล IP: 171.96.240.50 วันที่: 23 มกราคม 2557 เวลา:20:18:25 น. |
|
|
|
โดย: Mulberry Messenger bag IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:9:00:17 น. |
|
|
|
โดย: rin IP: 134.196.246.149 วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:22:25:38 น. |
|
|
|
โดย: จิ IP: 1.10.217.43 วันที่: 21 เมษายน 2559 เวลา:23:17:39 น. |
|
|
|
โดย: totto IP: 115.87.121.40 วันที่: 4 มกราคม 2560 เวลา:14:05:27 น. |
|
|
|
โดย: จิตดี IP: 223.24.184.19 วันที่: 7 กันยายน 2563 เวลา:0:24:19 น. |
|
|
|
โดย: จิตดี IP: 223.24.184.19 วันที่: 7 กันยายน 2563 เวลา:0:24:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอแบ่งสักครึ่งโรลลล นะคร้า กาแฟลาเต้ มาแล้วววว (เข้ากันมากมาย)
ขอให้สุขภาพแข็งแรง มีความสุขมากๆนะคะ (ถ้าอยู่เมืองไทย จะตามไปนวดให้เลยยยย จริงๆนะเนี่ยยย) คริ คริ
ฝากbig kiss พี่เจนนี่และน้องนิค ด้วยคร้า