|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
รูห์บาร์บทาร์ต (Rhubarb Tart)
รูห์บาร์บ สตอร์วเบอร์รี่ทาร์ต

ตอนแรกวันนี้ว่าจะอัพของคาวสักหนึ่งเมนูก่อน แต่บังเอิญว่าไปจ่ายตลาดมา เจอก้านรูห์บาร์บสีแดงง๊ามงาม ก็เลยอดซื้อติดมือกลับมาไม่ได้ ปอนด์ละสองเหรียญกว่าแน่ะ ที่อื่นไม่รู้ขายราคาเท่าไหร่ พอดีเพิ่งเจอที่แรกด้วยก็ซื้อทันที ตอนนั้นพอเห็นรูห์บาร์บปุ๊บก็นึกถึงทำทาร์ตหรือพายปั๊บ กลับมาบ้านถึงรู้ว่าตัวเองซื้อมาน้อยเกินไปไม่พอทำพายแน่ ก็เลยทำทาร์ตขนาดใช้พิมพ์ ๘ นิ้ว

ต้นรูห์บาร์บนี้แม่ปูว่าหน้าตาคล้ายSWISS CHARDนะ ใบเขียวๆใหญ่ๆ ก้านสีแดงเหมือนกัน แต่ว่ารูห์บาร์บนั้นส่วนใบมีพิษ ไม่สามารถรับประทานได้ เราจะรับประทานกันเฉพาะส่วนก้านสีแดงๆเท่านั้นค่ะ เวลาเค้าขายตามซุปเปอร์มาเก็ต เค้าจะตัดใบส่วนที่เป็นพิษทิ้งไปแล้ว เราก็ซื้อส่วนก้านมากินสบายๆ แต่ว่าก้านรูห์บาร์บนี่เปรี้ยวค่ะ ส่วนใหญ่ก็จะนำมาทำเป็นของหวานรับประทานกัน
มาลองชิมรูห์บาร์บทาร์ตสตอร์วเบอรี่กันค่ะ ใส่สตอร์วเบอร์รี่ด้วยจะได้ไม่เปรี้ยวจี๊ดโด่งจนเกินไป วันนี้แม่ปูอบนานเกินไปส่วนครัสท์ไหม้เชียวค่ะ แต่ก็ยังอร่อยใช้ได้ไม่ขมอะไรนะคะ เพียงแต่ดูสีเข้มไปเท่านั้น จะรอถ่ายซ่อมก็คงจะอีกหลายวันกว่าจะได้ทำใหม่ ยังไงกินไหม้ๆกับแม่ปูไปก่อนนะคะ แต่รับรองว่าอร่อยค่ะ
รับประทานคู่กับไอศกรีมวานิลา อร่อยเข้ากันมากค่ะ

ส่วนผสมครัสท์ สำหรับพิมพ์ ๘ นิ้ว หรือ ๙ นิ้ว
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓/๔ ถ้วย อัลมอนด์ ๑/๒ ถ้วย ข้าวโอ๊ต ๑/๓ ถ้วย น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย เนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ๔ ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
๑.ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาลทราย เกลือ ลงในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดจนเข้ากันดี

ปั่นเสร็จส่วนผสมจะละเอียดดังนี้

๒.จากนั้นใส่อัลมอนด์ลงไปปั่นรวมกันให้ละเอียด

ได้หน้าตาอย่างนี้

๓.ใส่เนยเย็นลงไปปั่นพอเข้ากัน ส่วนผสมยังเป็นเนื้อทรายอยู่นะคะ ไม่แฉะ จากนั้นค่อยเติมน้ำเย็นจัดลงไปปั่นสักสองสามจึ๊กก็พอ ส่วนผสมที่ได้จะร่วนเล็กน้อย แต่ถ้าเราจับส่วนผสมขึ้นมา บีบส่วนผสมก็จะจับกันเป็นก้อนติดกันดีค่ะ

ส่วนผสมที่ได้หน้าตาดังนี้ค่ะ แม่ปูจับกดไปแล้วรอบนึง นึกขึ้นได้ยังไม่ได้ถ่ายรูปก็เลยเขี่ยๆออกจากกัน เทใส่พิมพ์ทาร์ต กรุครัสท์ให้แน่นทั่วพิมพ์ สีเพี๊ยนหน่อยนะคะ แม่ปูลืมเปลี่ยนโหมดกล้องค่ะ

กดครัสท์ทั่วพิมพ์ทาร์ตแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ เอาใส่ช่องแช่แข็งไว้นานประมาณ ๑๘ นาที ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบค่ะ เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ ๔๐๐ องศาF

๔.เอาครัสท์ออกจากช่องฟรีซ ใช้ส้อมจิ้มครัสท์ให้ทั่ว เวลาอบครัสท์จะได้ไม่พองลม จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ อบนาน ๑๕-๒๐ นาที จนครัสท์เหลืองสวย เอาออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงให้คลายร้อน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮน์
ครัสท์สีสวยแล้ว พักไว้ก่อนค่ะ

ต่อจากนี้ก็ไปทำFilling กันต่อค่ะ
รูห์บาร์บ สตอร์วเบอร์รี่ทาร์ต
รูห์บาร์บหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๒๕๐ กรัม สตอร์วเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง ๒๐๐ กรัม (ผ่าสี่) น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย น้ำเลมอน ๑ ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา

ก้านรูห์บาร์บสีสวยๆ จริงๆแม่ปูซื้อมา ๔ ก้านค่ะ ไม่รู้ทำไมถ่ายรูปมาแค่นี้

ขั้นตอนการทำ
๑.ผสมรูห์บาร์บและสตอร์วเบอร์รี่เข้าด้วยกัน

๒.ตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำเลมอน

๓.คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน พอครัสท์เริ่มเย็นค่อยเทส่วนผสมนี้ลงไปในครัสท์นะคะ

๔.พอครัสเริ่มคลายร้อนก็เทส่วนผสมรูห์บาร์บลงไป

๕.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๐ นาที ขั้นตอนนี้แม่ปูกลัวครัสท์ไหม้ก็เลยเอาพิมพ์ทาร์ตอีกใบครอบ แต่ปรากฏว่าพอเอาเข้าเตาอบออกไปทำสวนแล้วก็ลืมเลยค่ะ ขนาดตั้งเวลาไว้แล้วก็ไม่ได้ยิน แหะๆ ครัสท์ก็เลยสีเข้มไปหน่อย ถึงจะครอบไว้แต่ถ้าอบนานเกินไปสีก็เข้มได้ดังนี้แล วิธีนี้ครอบแบบนี้จริงๆเหมาะกับการอบพายมากค่ะ

อบเสร็จแล้วจ้า รอให้ทาร์ตอยู่ตัวก่อนแล้วค่อยตัดเสิร์ฟนะคะ พ่อบ้านแม่ปูชอบกินเย็นๆค่ะ กินกับไอศกรีมอร่อยมากๆเลย
โรยด้วยถั่วพิตาชิโอ เพิ่มสีสันให้สวยงามน่ารัก ขนาดครัสท์ไหม้ๆยังอร่อยเลยค่ะ

ประดับด้วยใบสะระแหน่ตามความชอบ

รูปสุดท้ายของเมนูนี้

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 24 มีนาคม 2552 |
Last Update : 24 มีนาคม 2552 19:25:04 น. |
|
59 comments
|
Counter : 18569 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pp IP: 222.123.69.86 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:38:58 น. |
|
|
|
โดย: Morgan IP: 203.147.4.69 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:47:32 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:10:01:18 น. |
|
|
|
โดย: haruka IP: 118.172.130.176 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:10:17:16 น. |
|
|
|
โดย: Jujastar วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:11:07:14 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:11:14:22 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:11:19:09 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:11:26:22 น. |
|
|
|
โดย: Goizd วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:12:31:35 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:12:48:43 น. |
|
|
|
โดย: เกาลัด IP: 202.142.200.250 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:12:58:01 น. |
|
|
|
โดย: วายร้ายสายสมร IP: 117.121.208.2 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:13:19:34 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:14:03:16 น. |
|
|
|
โดย: Annijima วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:16:05:23 น. |
|
|
|
โดย: chalawanman วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:18:28:45 น. |
|
|
|
โดย: พรฟ้า วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:19:02:23 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:21:34:05 น. |
|
|
|
โดย: futomomo วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:22:01:38 น. |
|
|
|
โดย: kitasornciao (kitasornciao ) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:22:12:58 น. |
|
|
|
โดย: Oom IP: 124.121.95.88 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:23:15:48 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:0:22:24 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:0:38:48 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.231.33 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:2:48:44 น. |
|
|
|
โดย: Babybam IP: 154.20.90.146 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:3:23:46 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:5:46:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:7:58:56 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:9:13:04 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:12:02:27 น. |
|
|
|
โดย: no filling วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:18:50:41 น. |
|
|
|
โดย: ViPaSa วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:20:51:14 น. |
|
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:1:46:32 น. |
|
|
|
โดย: จีจี้ IP: 85.4.66.107 วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:4:05:24 น. |
|
|
|
โดย: สาวปากช่อง วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:9:11:00 น. |
|
|
|
โดย: N_Nirvana วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:2:11:25 น. |
|
|
|
โดย: N_Nirvana วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:2:11:57 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:11:02:03 น. |
|
|
|
โดย: Moon~JulY วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:11:22:27 น. |
|
|
|
โดย: สมาชิกใหม่ลำปาง IP: 210.246.144.163 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:12:06:15 น. |
|
|
|
โดย: นู๋บัวเจ้าค่ะ IP: 124.120.172.249 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:18:42:13 น. |
|
|
|
โดย: currywurst วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:3:12:38 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi IP: 58.9.237.170 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:18:23:54 น. |
|
|
|
โดย: แตน IP: 125.24.83.250 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:7:53:32 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:14:59:25 น. |
|
|
|
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:16:57:38 น. |
|
|
|
โดย: des Flamant RoSe a paris IP: 90.46.95.67 วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:20:13:12 น. |
|
|
|
โดย: niyanin29 IP: 98.246.65.47 วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:50:45 น. |
|
|
|
โดย: เด็กดอยโข่ง IP: 192.100.1.85, 118.175.22.188 วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:17:02:57 น. |
|
|
|
โดย: เด้กที่ชอบกินขนม IP: 110.164.174.228 วันที่: 13 มิถุนายน 2554 เวลา:0:18:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|