รายงานโดย :ณัฐพล ช่วงประยูร


     คงไม่มีใครอยากฟังคุณผู้หญิงบ่นเป็นหมีกินผึ้งยามเข้าครัว แม้แต่ “คุณแจ๋ว” ที่เงียบที่สุด ก็คงไม่พอใจถ้าพื้นที่ครัวไม่ได้ดั่งใจยามใช้งาน

ในปัจจุบัน “ห้องครัว” ไม่ได้เป็นเพียงแค่ห้องประกอบอาหารอย่างเดียวอีกต่อไป แต่ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยเติมเต็มความสุขของสมาชิกในครอบครัว และช่วยทำให้บ้านมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ครอบครัวยุคใหม่นิยมใช้ “ห้องครัว” เป็นพื้นที่สำหรับทำกิจกรรมพบปะและสังสรรค์ เป็นสื่อรักเชื่อมสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัวและกลุ่มเพื่อนสนิท ดังนั้น “ห้องครัว” หรือพื้นที่ปรุงอาหารต้องเจ๋งจริง

เจ๋งจริงที่ว่า ไม่ใช่แค่สวยงามด้วยดีไซน์เท่านั้น แต่ต้องมีเครื่องอำนวยความสะดวกครบครัน สอดรับกับการปรุงอาหารประเภทต่างๆ ตามไลฟ์สไตล์ของเจ้าบ้านและผู้ร่วมอาศัย

อาร์ซีดี คิทเชน ผู้ผลิตชุดครัวและนำเข้าเฟอร์นิเจอร์แบรนด์ดังจากอิตาลี อยากสื่อสารถึงคุณค่าและชีวิตที่กลมกลืนกับห้องครัวที่ลงตัว ในโอกาสที่ฉลองครบรอบ 2 ปี อาร์ซีดี คิทเชน ดีไซน์ เซ็นเตอร์ โชว์รูมและศูนย์ให้คำปรึกษาด้านการตกแต่งห้องครัวที่ครบวงจร ย่านทองหล่อ 15 ฝากแนะนำเคล็ดลับและวิธีแต่งห้องครัวให้ทันสมัยและอินเทรนด์ โดยมี อาจารย์เอกพงษ์ ตรีตรง กูรูด้านงานดีไซน์และออกแบบตกแต่งภายใน มาเปิดประสบการณ์ในการดีไซน์และตกแต่งห้องครัวแบบที่เป็นคุณ

     กิตติ เริ่มเจริญดี กรรมการผู้จัดการ อาร์ซีดี คิทเชน (RCD Kitchen) เริ่มเล่า...

“เทรนด์ในการตกแต่งห้องครัวได้รับความสนใจมากขึ้นในกลุ่มลูกค้าชาวไทย “ห้องครัว” จึงมีวิวัฒนาการเรื่อยมา โดยสะท้อนออกมาทั้งในรูปแบบของนวัตกรรมด้านการออกแบบดีไซน์ ตลอดจนวัสดุและเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตที่มีความทันสมัยและปลอดภัยมากขึ้น”

ตัวแบรนด์ อาร์ซีดี คิทเชน มีความเป็น คัสตอมไมซ์ ดีไซน์ (Customize Design) นั่นคือ ตอบรับทุกความต้องการของลูกค้าด้วยดีไซน์ที่ลงตัว และวัสดุที่มีคุณภาพ รวมถึงการให้บริการที่ครบวงจร อบอุ่นและเป็นกันเอง มีทีมดีไซเนอร์ที่คอยให้คำปรึกษาด้านการออกแบบแก่ลูกค้า จึงถือโอกาสนำคาแรกเตอร์ของแบรนด์มาเป็นไอเดียการตกแต่งครัวให้คุณๆ

หลักการกว้างๆ ของการจัดครัว คือ ต้องให้ความสำคัญในเรื่องของความสะดวก ความปลอดภัย และความโดดเด่นในเรื่องของงานดีไซน์ที่เนี้ยบ เก๋ และทันสมัยไปพร้อมกันด้วย

อาจารย์เอกพงษ์ ตรีตรง กูรูด้านงานดีไซน์และออกแบบตกแต่งภายในชื่อดัง ให้คำแนะนำสั้นๆ ว่า

“สไตล์ในการแต่งห้องครัวในยุคนี้ เน้นการเปิดพื้นที่โล่งในตำแหน่งที่ใกล้กับโต๊ะอาหารและส่วนพักผ่อน เพื่อให้เกิดการใช้งานที่ต่อเนื่อง โดยมีเคาน์เตอร์กลางครัว หรือที่เรียกว่า คิทเชน ไอส์แลนด์ (Kitchen Island) มาช่วยเพิ่มพื้นที่ในการปรุงอาหารให้มากขึ้น นอกจากนี้ยังเน้นออกแบบให้ดูเรียบและเกลี้ยงไม่รกตาและคำนึงถึงเรื่องของฟังก์ชันการใช้งานเป็นหลัก ส่วนวัสดุที่ใช้นั้นต้องคำนึงถึงเรื่องของความสะอาด คงทน ง่ายต่อการรักษาและมีความปลอดภัย”

พื้นที่ ดีไซน์ และฟังก์ชัน

     การจะเข้าครัวทำอาหารอร่อยๆ รับประทานกับคนในครอบครัว สไตล์ในการแต่งห้องครัวและเลือกเฟอร์นิเจอร์ชุดครัวของคุณขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบ ไม่ว่าจะดูในเรื่องของดีไซน์ และการใช้งานเป็นหลัก การจัดแยกเก็บจานชาม ช้อนส้อม ฯลฯ เป็นสัดส่วน สามารถหยิบจับอุปกรณ์และทำความสะอาดได้ง่าย

สิ่งสำคัญ อย่าลืมว่าพื้นที่ครัวจำต้องกว้างขวางมากพอ แต่ไม่มากไปสำหรับการหยิบจับ สับ โขลก ระหว่างปรุงอาหาร ลองคิดถึงยามที่ภรรยาสาว หรือแจ๋วคนเก่งบิดเอี้ยวตัวเปิดตู้เย็น หรือยกสำรับกับข้าว กระทั่งเดินเหินได้อย่างคล่องแคล่ว ฉะนั้นแล้วคุณต้องเผื่อพื้นที่โดยรอบไอส์แลนด์ไว้อย่างน้อย 1 เมตร

การวางแปลนครัวจึงแบ่งออกได้เป็น 4 ลักษณะ ตามขนาดและรูปร่างห้อง

1.การจัดแบบตัวยู (U-Shaped Kitchen) เหมาะสำหรับบ้านที่มีพื้นที่เหลือเฟือ ทั้งบ้านและครัวนี้ จึงมีความยืดหยุ่นมากที่สุด เพราะยังสามารถขยายพื้นที่ของเคาน์เตอร์และชั้นเก็บของต่างๆ ได้

2.การจัดแบบตัวแอล (L-Shaped Kitchen) เป็นครัวที่ใช้การได้ดีเช่นกัน สำหรับการทำงาน ในจุดทั้งสาม (เตา-อ่าง-ตู้เย็น) เหมาะกับห้อง ที่มีเนื้อที่ปานกลาง และเป็นบ้านโล่งๆ ที่ไม่มีการ กั้นแบ่งห้องทุกห้อง (Open Plan)

3.การจัดแบบแถวยาวตามทางเดิน (Corridor Kitchen) เป็นครัวที่อยู่ในบริเวณที่ขนาบทางเดินแคบๆ โดยมีทางเดินอยู่แนวกลาง ทุกๆ อย่างในครัวนี้จะอยู่ใกล้มือมาก จึงอำนวยความสะดวกได้มากที่สุด

4.การจัดแบบแถวยาวตลอด (One Wall Kitchen) เป็นครัวที่มีการจัดวางเป็นแบบแถวเดียวชิดผนังหมด การจัดครัวนั้นจำเป็นจะต้องคำนึงถึงจุดนี้ด้วย เพราะจะช่วยให้รู้เรื่องถึงลักษณะการใช้ของครัวแต่ละแบบ และเพิ่มความมั่นใจในการเลือกแบบ แต่ละแบบให้เข้าได้กับสภาพพื้นที่ภายในบ้านที่มีอยู่ โดยให้คำนึงถึง ความสะดวกและความประหยัดของพื้นที่ เพื่อให้เกิดความคล่องตัว ขณะประกอบอาหารได้มากที่สุด

สีสัน แสง และกลิ่น

     ถ้าเป็นครัววัยรุ่น วัยทำงาน คงเป็นสไตล์โมเดิร์นเป็นส่วนใหญ่ และแน่นอนว่านั่นเหมาะกับการหยิบจับ ปรุงอาหารง่ายๆ อย่าง แซนด์วิช สปาเกตตี ไข่ทอด หรือมาม่า เท่านั้น เรื่องสีสันเป็นเรื่องของรสนิยมแต่ละคน จำต้องอ้างอิงเฟอร์นิเจอร์ห้องข้างเคียง หรือพื้นที่ที่ครัวเกี่ยวโยงถึงไม่มากก็น้อย สำคัญที่คุณพอใจแค่ไหน และดึงดูดให้คุณอยู่กับครัวได้นาน เพื่ออิ่มหนำกับอาหารจานโปรดของคุณ

คงไม่ใช่เฉพาะกับครัวเพียงเท่านั้นที่ต้องสว่าง แต่อย่าลืมว่าคุณต้องมองเห็นสีสันของของที่จะปรุง สภาพของวัตถุดิบแต่ละอย่างก่อนลงมือผัด ทอด อบ ฯลฯ ฉะนั้นแสงในห้องครัวไม่ว่าจะมาจากแสงธรรมชาติตอนกลางวัน หรือแสงจากหลอดไฟตอนค่ำ ความสว่างที่เกิดขึ้นคือปัจจัยหลักของความสะดวกในการหยิบจับ และทำกับข้าว แต่สำหรับการนั่งโต๊ะรับประทานอาหาร นั่นคืออยู่กับว่าคุณจะหรี่มันให้นวลตา หรือจุดเทียนทำโรแมนติกก็ตามใจ

กลิ่นไม่พึงประสงค์จำต้องกำจัด แต่ถ้าจะให้ดีคุณควรวางโครงสร้างสำหรับท่อดูดกลิ่นสำหรับครัวฝรั่งไว้ตั้งแต่สร้าง และตกแต่ง ส่วนครัวกึ่งไทยที่จะต้องทอด ผัด ปรุงกันหนักหน่วง ถ้าไม่อยู่นอกตัวบ้าน ก็ควรจะมีหน้าตาระบายอากาศช่วยเครื่องดูดควันอีกทาง จะได้ไม่สร้างกลิ่นชวนปวดหัวนะครับ

ดูแลรักษาทุกวัน

     ต้องย้ำว่า “ทุกวัน” เพราะ ถ้าปล่อยเศษผัก ผลไม้ คราบเนื้อสัตว์ ไวน์ หรือชิ้นขนมหอมหวน จะชวนให้เพื่อนสัตว์โลกน่ารัก (ที่ไม่น่ารักเอาเสียเลย) เข้ามาร่วมวงกับคุณในมื้อถัดไป (หรือตอนที่คุณไม่อยู่) ทางที่ดีจัดการมื้อต่อมื้อ หรือถ้าไม่มีเวลาก็ทำความสะอาด เก็บล้าง เช็ดถู วันต่อวัน เดี๋ยวนี้สเปรย์ทำความสะอาดพื้นผิวต่างๆ น้ำยาขจัดคราบอาหารมีจำหน่ายมากมาย ลองไปหามาติดบ้าน ลดกำลังการขัดถูลงได้เยอะครับ

แม้ว่าพ่อบ้านไทย (ยุคเก่า) ไม่ถนัดเข้าครัว แต่คุณก็ไม่ควรละเลยพื้นที่ที่ภรรยาของคุณอาจจะใช้เวลาครึ่งวันเพื่อสร้างสรรค์เมนูอร่อยให้คุณและคนในครอบครัวรับประทาน หรือไม่อย่างน้อยก็เห็นแก่คุณแจ๋วตาดำๆ อีกคนคร้าบบ


ขอขอบคุณ
ที่มา : โพสต์ทูเดย์ วันพฤหัสบดีที่ 22 มกราคม พ.ศ. 2552


สนามหลวงพยากรณ์ออนไลน์

H O M E