เรื่อง : เอี้ยมเฟี้ยม

วันหยุดว่างๆ วันเสาร์-อาทิตย์ ลองสำรวจพื้นที่รอบๆ บ้านกันดูมั้ย ว่ามีพื้นที่ตรงไหนไม่ได้ใช้ประโยชน์บ้าง ลองมาพัฒนาที่ดิน (ในบ้าน) กันเสียหน่อย จัดเตรียมดินเพื่อปลูกพืชผักและเพื่อเป็นการให้เข้ายุค พืชที่ได้แต่ความเขียวและความร่มรื่นก็อาจจัดไว้มุมหนึ่ง แต่ถ้ามุมไหนที่เคยปลูกหญ้าบ้าง ต้นไม้คลุมดินอื่นๆ บ้าง แล้วเกิดเหี่ยวเฉาไป คิดจะลงแปลงใหม่ลองนึกถึงพืชผักสวนครัวดูบ้าง เราลองมาดูกันว่าพืชผักสวนครัวชนิดใดบ้างที่น่ามีติดบ้านไว้

ชุดต้มยำ ต้มยำเป็นอาหารที่คนไทยชอบและมีประโยชน์ดีด้วย จากการผสมผสานใส่พืชสมุนไพรต่างๆ ลงไปปรุง ได้ทั้งกลิ่นและรสที่เข้ากัน เป็นภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดกันมาแต่โบราณ หลักๆ ของเครื่องต้มยำก็จะมีตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พืชเหล่านี้เป็นพืชที่ขึ้นง่าย ไม่ต้องใช้การดูแลมากนัก ตะไคร้เมื่อเราไปซื้อมาจากตลาดลองดูที่เขาไม่ได้ตัดโคนทิ้ง เราสามารถที่จะนำส่วนโคนนี้มาแช่น้ำสักสองสามวันให้รากงอกออกมา นำไปปักในดินร่วนซุย ช่วงแรกอาจทำร่มเงาให้บ้างพอให้ตั้งต้นได้ และอย่าลืมรดน้ำพอชุ่มวันละครั้งไม่นานก็จะแตกกอขึ้นมาเอง

เช่นเดียวกับข่า นำมาแช่น้ำให้รากงอกสักนิดจึงนำไปลงดิน ส่วนมะกรูดคงต้องไปซื้อกิ่งที่เขาตอนขาย ราคาไม่ได้แพงมากนัก 30-50 บาท ก็นำมาปลูกได้แล้ว ปลูกต้นเดียวกินเท่าไหร่ก็ไม่หมด และถ้ายิ่งให้ความใส่ใจเพิ่มขึ้น ดูแลเรื่องน้ำ ปุ๋ย ที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่ใบที่งอกงามให้เด็ดนำมาต้มแกง แต่มะกรูดจะออกลูกให้ได้นำมาใช้ด้วย ซึ่งผลมะกรูดนี้คนโบร่ำโบราณนำมาใช้สระผม ทำให้ผลดกดำ ลดอาการผื่นคันได้ดีนัก

เมนูสิ้นคิด ไม่รู้เหมือนกันว่าใครเริ่มต้นคำคำนี้ให้กับเมนูกะเพราไก่ ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีกะเพราเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ (ไม่อย่างนั้นจะเรียกกะเพราไก่ได้อย่างไร) แต่กะเพรานั้นไม่ได้มีดีเพียงแค่นำมาทำเมนูกะเพราไก่ แต่ยังสามารถใส่เพิ่มรสชาติไปในต้มยำได้ กินกะเพรานี่ดีเพราะช่วยขับลม แก้จุกเสียด คลื่นเหียนได้ แล้วถ้าใครไม่อยากกินรสชาติจัดเกินไปนัก ลองดูเมนูนี้ หมูสับต้มใบกะเพรา ที่เริ่มต้นทำเหมือนแกงจืด แต่ว่าผักที่ใส่ให้เลือกใส่ใบกะเพราลงไป ด้วยรสชาติและกลิ่นสมุนไพรต้มนี้ ทำให้ช่วงที่เบื่อๆ อาหาร กลับเจริญอาหารขึ้นมาได้ และกะเพราะจะได้ไม่ต้องเดือดร้อนกับการกินอาหารรสจัดเกินไป ไล่ลมได้สบายท้อง


ผักแกล้ม เมื่อมีกะเพราก็ควรมีโหระพาเป็นของคู่กันอีกอย่างหนึ่ง เพราะถ้าลองได้กินลาบหรือน้ำตก แต่ไม่มีผักสมุนไพรใบหอมนี้มาเป็นผักแกล้มก็ลดทอนความอร่อยลงไปเยอะ และโหระพาสรรพคุณก็คล้ายๆ กับกะเพรา คือเรื่องขับลมและทำให้เจริญอาหาร ท้องอืด แก้หวัด ขับเหงื่อ แล้วถ้าลองได้ใบโหระพามาทำเมนู ทะเลโป๊ะแตก ใบโหระพานี่แหละที่จะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ดี

ทั้งกะเพราและโหระพาปลูกง่าย กิ่งที่เหลือจากที่เราซื้อมานั่นล่ะ นำมาปักลงดิน คอยรดน้ำให้ชุ่ม ไม่นานก็ออกราก แตกใบ ให้ได้ใช้ ถ้าได้สะระแหน่เพิ่มด้วยยิ่งครบเครื่อง

เห็นอย่างนี้แล้วลองปลูกพืชผักสวนครัวที่ใช้บ่อยๆ กันบ้างคนละต้นสองต้น เพราะพืชสวนครัวก็ทำให้สวนของบ้านสวยได้ แถมยังได้ประโยชน์ ไม่ต้องกลัวเรื่องอันตรายจากสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงอีกด้วย ก็เราปลูกเองของพวกนี้ไม่ต้องไปใช้อยู่แล้ว

Credit : www.posttoday.com

สนามหลวงพยากรณ์ออนไลน์
H O M E