ยำดอกเข็ม อร่อยรส เมนูดอกไม้ โดย : กุ๊กเล็ก ดอกไม้สีสดสวย นอกจากจะเป็นอาหารตาที่ทำให้โลกดูสดใสแล้ว ก็ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารปากได้อร่อยลิ้นพอๆกับความสวยงามอีกด้วย อย่างเมนู ยำดอกเข็ม ที่ กุ๊กเล็ก แอบไปขอสูตรมาจากคุณทรงพร สถิตย์ไทย Executive Chef จากโรงแรมอิมพีเรียลธารา ก็มีทั้งสีสันน่ากิน อร่อยด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แถมยังทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย เครื่องปรุงยำดอกเข็ม สำหรับ 4 ท่าน ดอกเข็ม 1/2 ขีดข้าวตังทอด (บิเป็นชิ้นเล็กๆ) 1/2 ขีดส้มโอ 1/2 ขีดเนื้อกุ้งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ช้อนโต๊ะหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะมะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมสรรพแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือปรุง เริ่มจากการปรุงน้ำยำกันก่อน โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลามาผสมกัน ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบ จากนั้นนำส้มโอและกุ้งต้มมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ แล้วใส่ข้าวตังทอด และดอกเข็มลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เรียบร้อยแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและมะพร้าวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู ยำดอกเข็ม แล้ว ขอขอบคุณที่มา : ASTVผู้จัดการออนไลน์ 18 ธันวาคม 2551สนามหลวงพยากรณ์ออนไลน์H O M E Create Date :25 มกราคม 2553 Last Update :25 มกราคม 2553 16:26:27 น. Counter : Pageviews. Comments :0 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก