สะตอผัดกะปิ(Goong Sator Pad Gapi) กลับจากไปเที่ยวมาแล้วจ้า สนุกที่สุด แต่ก็เหนื่อยสุดๆเช่นกัน ดีใจที่กลับถึงบ้านซะที โฮมสวีทโฮม แม้จะตะลอนๆไปเหนือ-ไปใต้ ให้สนุกเท่าไหร่ ก็ยังคิดถึงบ้าน เพราะบ้านเรานั้นสบายที่ซู้ดด!! แม่ปูกับครอบครัวกลับมาถึงบ้านตั้งแต่เมื่อวานแล้ว ถึงบ้านเกือบสี่ทุ่ม หน้าบ้านมืดๆ หญ้าขึ้นรกเต็มไปหมด จะเดินเข้าประตูหน้าบ้าน ชนเข้ากับไยแมงมุมเส้นยาวๆ คนชนก็ตกใจ แมงมุมก็ตกใจ แต่แมงมุมต้องย้ายบ้านด่วน มาพูดถึงสะตอ..ตลาดเอเชียแถวบ้านแม่ปูไม่มีขาย หรือมีแต่แม่ปูไม่เห็นก็สุดจะรู้ รู้แต่ว่าไม่ได้กินสะตอมาหลายปีแล้ว ได้กินแต่สตอร์วเบอรี่ซึ่งมันทดแทนกันไม่ได้เลย ทีนี้ดีใจเหลือเกิน ไปเดินตลาดเอเชียที่ซินซินนาตี้ โอไฮโอ บ้านพ่อสามี มีสะตอแช่แข็งแพ็คขายซะด้วย แพ็คหนึ่งก็ไม่ได้แพงมาก เสียดายที่ไม่ได้ซื้อมาเยอะๆ มัวแต่กลัวว่ามันจะไม่อร่อย ซึ่งจริงๆก็ไม่ค่อยอร่อยเท่ากินสดๆอย่างจริงแท้แน่นอน แต่ถึงอย่างไรก็ยังดีกว่าไม่มีกิน ซื้อมาผัดได้กระทะนี้กระทะเดียว กินแป๊บๆก็จะหมดแล้ว จริงๆกะว่าจะผัดกินตั้งแต่อยู่บ้านพ่อสามีแล้ว แต่ว่าเกรงใจกลิ่น ก็เลยเก็บไว้ กลับมาผัดที่บ้านของเรา ได้ถ่ายรูปลงบล็อกด้วย หลายปีก่อน(นับได้ ๖ปีแล้ว) เคยเห็น"น้องพิม@ - ENYA - @" ทำสะตอผัดกะปิ ได้แต่นึกอยากกินอยู่ในใจ คือชอบกินน้ำพริกอยู่แล้ว สะตอนี่ชอบกิน ยกกำลังสอง ถ้าปลูกต้นเองได้ก็จะปลูก แต่จริงๆถ้าหากไม่มีสะตอ จะผัดกับผักชนิดอื่นก็ได้ อย่างถั่วพู มะระ หรือว่าก้านคะน้า ผักชนิดหลังนี้เอามาผัดกะปิแม่ปูชอบมากเหมือนกัน ตอนที่น้องพิมทำสะตอผัดกะปิ แม่ปูก็คิดว่าสักวันหนึ่งตัวเองคงจะได้กินบ้าง และแล้ว ๖ ปีผ่านไปไวเหมือนติดปีก ในที่สุดก็ได้ทำสะตอผัดกะปิส่งการบ้านน้องพิมซะที แม่ปูจดสูตรน้องพิมมาลงเลยนะคะ แต่ว่าจริงๆก็ทำเกิน ทำหล่นสูตรไปบ้างไม่ว่ากัน น้องพิมเธอไม่ค่อยชอบสะตอ ใส่นิดเดียว ๒๐ เม็ด แม่ปูโหมใส่เป็นกำๆ แต่ก็ตำน้ำพริกกะปิเผื่อๆไว้เยอะกว่าในสูตรด้วยค่ะ สะตอผัดกะปิ เครื่องปรุง สะตอแกะเอาแต่เมล็ดแล้วผ่าครึ่ง สัก ๒๐ เม็ด เนื้อหมูสับ ๒ ขีด กุ้งแกะเปลือกแล้ว ๒ ขีด กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนชา น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู ๑๕ เม็ด (น้อยหรือมากกว่านี้ก็ได้ค่ะ) กระเทียมไทย ๑๐ กลีบ มะนาว 1 ลูกกลางๆ (ใช้ ๒ ซีก) น้ำปลา ๑-๒ ช้อนโต๊ะ (ตรงนี้แม่ปูเพิ่มให้นิดนึงค่ะ) น้ำมันสำหรับผัด ๓ ช้อนโต๊ะ กะปิตัวเอกของเรื่อง โดนจับแช่แข็งชอกช้ำเหลือประมาณ ถ้าใครได้ฝักสดๆมา ล้างฝักสะตอซะก่อน แล้วใช้มือสะอาดๆแกะสะตอออกจากฝักไม่ต้องล้างก็ใช้ได้เลย น้องหมู น้องกุ้ง วันนี้แม่ปูใช้กุ้งขาว ตัวเล็กไปนิดนึง วิธีทำ ขั้นแรกตำน้ำพริกกะปิไว้ก่อนเลยค่ะ กะปิแม่ปูไม่ได้ปิ้งก่อน เพราะกะว่าจะใช้ทำผัดอย่างเดียว ถ้าใครจะตำเผื่อๆมื้ออื่นก็ปิ้งกะปิก่อนได้ ๑.ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบๆ ผัดแล้วจะได้สวยๆ ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน รู้สึกว่าแม่ปูจะเคยได้อ่านตำรับสะตอผัดกะปินี้จากม.ล.เนื่อง ชีวิตในวังด้วย ท่านก็ว่าให้ปรุงส่วนนี้ให้ได้สามรส ก็เหมือนๆน้ำพริกกะปิ เหมือนน้องพิมว่าละเนอะ แต่เราตำเครื่องหยาบกว่าต้ำน้ำพริกนิดนึง เรียบร้อยเตรียมผัดลงกระทะในขั้นตอนต่อไป ๒.ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอกระทะเริ่มร้อนใส่น้ำพริกลงไปผัดจนน้ำพริกหอม(แต่ข้างบ้านแม่ปูอาจจะว่าเหม็น ฮ่าๆๆ) ๓.พอน้ำพริกหอม ก็ใส่หมูสับลงไป ผัดให้เกือบสุก ยีหมูให้กระจายไม่เป็นก้อนติดกันมากเกินไป พอหมูใกล้สุกใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งใกล้สุกก็ตามด้วยสะตอใส่ลงไป ไม่ต้องผัดนานกุ้งสุกไว สะตอก็ไม่ต้องผัดให้สุก แค่คลุกๆเคล้าๆ ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แค่นั้นก็พอ น้องพิมเธอว่าสะตอก็เหมือนผักทั่วไป ผัดนานๆมันก็จะไม่อร่อย แม่ปูก็เห็นด้วยค่ะ เสียแต่สะตอแม่ปูมันแช่แข็งมานี่แหละหนา ผัดๆไปกระทะอาจจะแห้งไปหน่อยเติมน้ำได้ แต่อย่ามาก แค่ช้อนสองช้อนกินข้าวก็พอ ถ้าใส่น้ำมากเกินไปสะตอผัดกะปิของเราจะดูจืดๆ ไม่ค่อยน่ากินค่ะ ยังไงก่อนตักใส่จานเสิร์ฟลองชิมรสดูอีกทีได้ ขาดเหลืออะไรก็ปรุงเพิ่มเอา น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริก ชอบอย่างไหนก็ปรุงตามอัชฌาศัย แม่ปูเอาไปผัดนอกบ้านแสงไม่คงที่ ผัดๆให้เข้ากันครั้งสุดท้ายก่อนจัดเสิร์ฟ และแล้วก็..ทาดา!!!!สะตอผัดกะปิ ส่งการบ้านน้องพิมจ้า... ขอบคุณน้องพิมมากๆ สำหรับสูตรสะตอผัดกะปิ หรือสะตอผัดน้ำพริกกะปินะคะ สะตอผัดกะปิจากน้องพิม @ - ENYA - @ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูจ้า   Create Date : 08 สิงหาคม 2554 32 comments Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 5:21:00 น. Counter : 25181 Pageviews. Share Tweet

โอโห้...เมนูนี้ถูกใจ จี๊ด ๆ ค่ะ สีสันสวยสดใส น่าทานมากค่ะ ถูกใจคนใต้ คริ คริ   โดย: Gunpung 8 สิงหาคม 2554 5:40:16 น.

สีสันน่าทานสุดๆ เลยนะคะแม่ปู หิวผัดสะตอขึ้นมาเลยล่ะค่ะ   โดย: อุ้มสี 8 สิงหาคม 2554 6:12:49 น.

สงสัยจะคิดถึงอาหารไทย ๆ รสแซบ ๆ ที่บ้านแน่เลย พี่ปูมาถึงก็จับมุกสตอมาป๊ะสตรอเบอร์รี่ซะแล้ว 55555 น่าอร่อยที่ซู๊ดดดดดด... ตลาดที่บ้านก็มีสตอทั้งแพ็คและเป็นขวดค่ะพี่ปู แต่ราคาค่อนข้างแพงเหมือนกัน วันก่อนเจอชะอมสด ๆ แพ็คละ 5-6 เหรียญ... ยกข้าวสวยมานั่งกินผัดสตอกับพี่ปูดีกว่าประหยัดด้วยอร่อยด้วย (คิดถึงจ้า..)   โดย: pumorg 8 สิงหาคม 2554 7:20:46 น.

เมนูเป็นอีกเมนูนึงที่ชอบมากๆครับ สะตอเมืองไทยก็แพงเอาการอยู่นะครับ ถุงเล็กนิดเดียวตั้ง 40 บาท ต้องซื้อ 100 นึงถึงจะกินได้สะใจ ดีที่ว่าเม็ดใหญ่ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 8 สิงหาคม 2554 7:53:54 น.

เห็นแล้วอยากกิน น่ากินมากๆ ค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie (ไม่ได้ล๊อกอิน) IP: 182.53.88.29 8 สิงหาคม 2554 8:18:24 น.

ตามอ่านบล๊องแม่ปูตลอดค่ะ แอบจิ๊กสูตรไปทำด้วย กินได้บ้างไม่ได้บ้าง....อิอิ เพิ่งจะเริ่มหัดทำค่ะ   โดย: เด็กดอยแห่งสยาม IP: 192.100.1.107, 180.183.149.61 8 สิงหาคม 2554 8:45:56 น.

คิดถึงแม่ปูมากๆเลยค่ะ ทั้งๆที่รู้แม่ปูไปเที่ยวก็ยังวนเวียนเข้าบล๊อกแม่ปูทู๊กกวัน เห็นเค้ามีโหวตบล๊อกกันกิ๋วก็ไปกดให้แม่ปูด้วยแต่ก็ยังงงๆ เคยทานแต่สตอผัดใส่กุ้งอย่างเดียวไม่เคยผสมหมูลงไปด้วย อันนี้น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: kiewkilw IP: 110.164.181.203 8 สิงหาคม 2554 9:39:10 น.

น่าทานจังค่ะ สีสันโดนใจ แค่เห็นรูปก็อร่อยแล้วละค่ะ ติดตามบล๊อกแม่ปูตลอด ได้อาศัยสูตรไปทำทานบ้าง ขอบคุณนะคะ   โดย: น้ำตาลทรายแดง IP: 58.136.126.63 8 สิงหาคม 2554 10:12:13 น.

พี่ปูฯ แต่ก่อนหนูก็ซื้อมาผัดบ่อย ๆ นะค่ะ ผัดแบบมั่ว ๆ พ่อบ้านกินด้วย กลิ่นมันแรงจริง ๆ ค่ะ ตอนฉี่นี้ อื้อหื้ออออ ไม่อยากบ่นต่อเลย ว่าจะถามพี่ปู เรื่องเผากะทะค่ะพี่ เคยเห็นพี่แปะไว้แถว ๆ นี้แหละ พอจะหาดู มันดันหายากหาเย็นแท้ ๆ   โดย: น้องหล้า ณ จอร์เจีย IP: 76.97.21.156 8 สิงหาคม 2554 10:13:50 น.

ถ่ายรูปก็สวย ทำอาหารก็เก่ง ใครเป็นแฟน โชคดีจัง   โดย: wildbirds 8 สิงหาคม 2554 11:05:42 น.

โอ้ย น่าทานค่ะ น่าทาน.... เห็นแล้วน้ำลายไหล... ไม่รู้ว่าแถวบ้านเราจะมีสะตอแช่แข็งมาขายรึเปล่าน้อ.... ดูๆ ดมๆ ตามเวบแม่ปูไปก่อน   โดย: กะทิสด IP: 60.241.242.20 8 สิงหาคม 2554 11:53:20 น.

น่าทานเช่นเคยค่ะ ขออนุญาตทำให้คนที่บ้านทานบ้างนะคะ   โดย: kaajibjib 8 สิงหาคม 2554 14:25:10 น.

ตามกลิ่นหอมๆมาค่ะ พี่ปู สบายดีนะค่ะ...   โดย: ตาโตสุดสวย 8 สิงหาคม 2554 15:01:37 น.

เต็มตา น้ำลายสอ พูดไ้ด้คำเดียว หิววววววววว   โดย: pragoong 8 สิงหาคม 2554 17:36:29 น.

น่ากินม๊าก..มาก ค่ะแม่ปู กุ้งอ้วนดีนะคะ   โดย: บราซิลนัท 8 สิงหาคม 2554 18:01:57 น.

โอ้..น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 8 สิงหาคม 2554 21:21:28 น.

ดูจากสีน้ำพริกกะปิที่แม่ปูตำนี่เชื่อเลยว่าแม่ปูชอบกินเผ็ดจริงๆค่ะ แดงมากกกกกกกกก แต่เชื่อเลยว่าต้องอร่อยมากแน่ๆเลย สะตอนี่ขนาดซื้อกินที่เมืองไทยยังแพงเลยค่ะ ปีๆนึงได้กินแค่น้อยนิด เฮ้ออออ ว่าแล้วไปหาซื้อมาทำกินมั่งดีกว่า ^^   โดย: PAN IP: 49.48.222.125 8 สิงหาคม 2554 23:13:07 น.

สวัสดีค่ะแม่ปู สงสารแม่ปูจังที่ต้องเก็ความอยากสะตอไว้นานขนาดนั้น อุ้มไม่ค่อยชอบทานสะตอเท่าไหร่ แต่ช่วงเดือนที่แล้วสะตอออกเยอะก็เลยซื้อส่งกลับบ้านให้แม่ที่ขอนแก่นไปกล่องใหญ่แม่ชอบกินมาก ซื้อที่ภูเก็ตนี่ก็ 4-5 ฝัก 20 บาทก็ไม่รู้ว่าแพงหรือเปล่านะคะ ถ้าทำได้อยากจะส่งฝักสดๆไปให้แม่ปูที่เมกาซักลังเพื่อเป็นการตอบแทนที่แม่ปููเอาสูตรขนมและอาหารดีๆมาแจกโดยไม่หวงวิชาค่ะ   โดย: อุ้ม IP: 223.207.65.184 9 สิงหาคม 2554 0:25:50 น.

อาทิตย์ก่อนซื้อสำเร็จจากตลาดมากิน ไม่อร่อยอย่างแรง เค็มเกลืออย่างเดียวเลย หน้านี้เห็นสะตอขายเยอะอยู่ เดี๋ยวไปซื้อมาผัดเองบ้างดีกว่าเรา หุ หุ ปล.คิดถึงอ่ะแม่ปู จุ๊บ จุ๊บ   โดย: Huiling 9 สิงหาคม 2554 16:04:48 น.

เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยคะ น่าทานมากๆอ่าาาา อยากทำบ้างแต่ว่าคงจะหาสตอยากหน่อย TT แม่ปูเนี่ย สุดยอดไปเลยนะคะ แต่พอทำแล้วกลัวรสชาติที่ได้ออกมาไม่ตรงจังเลย เพราะไม่เคยทาน ไม่รู้ว่าผลออกมาจะเป็นยังไง แต่ก็จะพยายามคะ ขอยืมสูตรหน่อยละกันนะคะ ^^   โดย: p IP: 49.48.145.53 10 สิงหาคม 2554 12:36:54 น.

โอย กลิ่นสะตอผัดกะปิหอมยั่วยวนใจมาถึงกรุงเต้บเรยย สีสรรสุดเดชจริง ๆ สะตอผัดแม่ปูเนี่ย   โดย: secreate IP: 124.120.192.202 10 สิงหาคม 2554 14:42:34 น.

อ๊ากกกกกก ดูดีและน่ากินมากๆ เลยคราบ.. ผมชอบกินสะตอมากกกกก ทำผมหิวเลยยยยย...   โดย: de_PK6 10 สิงหาคม 2554 17:43:32 น.

ขอซักถ้วยนะคะ เป็นกำลังใจให้เสมอนะคะ ช่วงนี้มีเรื่อง ชวนปวดหัว+เสียใจ+ไม่สบายใจ มาหลายอย่างเลย เศร้าอะค่า ฮือ.. T_T แต่พอเห็นบล็อกอาหารน่ากินแบบแม่ปูก็สบายใจ สบายตาขึ้นเปราะนึงแล้วค่า ขอบคุณจริงๆนะคะ   โดย: น้องเอ IP: 119.42.97.122 10 สิงหาคม 2554 20:31:51 น.

โอ้ว.....แม่เจ้า ช่างน่าทานอะไรอย่างนี้ ขอสักจานได้ไหมค่ะ เมนูที่คุณปูทำแต่ละอย่างมีแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ เราทำอาหารไม่เก่ง ก็แอบเข้าบล็อกมาดูเมนูของแม่ปูนี้แหละค่ะ ขออนุญาติแอ็ดนะค่ะ (แต่จริงๆแอ็ดไปก่อนแล้วค่ะ55++) ขอบคุณมากนะค่ะ   โดย: firstfon 10 สิงหาคม 2554 20:47:15 น.

สวัสดีค่ะ แม่ปู น่าทานสุดๆ ไม่ผิดหวังเลย โดยเฉพาะรูปภาพขั้นเทพเลยน่ะค่ะ lol   โดย: คุณบ๊วย IP: 31.18.187.15 10 สิงหาคม 2554 23:22:20 น.

ได้สะตอสดจากพี่คนหนึ่ง พอได้มาเห็นเมนูนี้น่ากินมาก เเม่ปูเก่งจังค่ะ รูปภาพสวยพร้อมสูตรขอบคุณมากๆค่ะเเม่ปู   โดย: เเม่น้อย IP: 217.209.158.120 11 สิงหาคม 2554 12:19:28 น.

น้องปูขา นี่ขนาดสะตอโดนฟรีซนะเนี่ย มาเจอกล้องน้องปู้เข้า สะตอก็สะตอเถอะสดปิ๊งขึ้นมาทันใด ต้องไปตลาดหาสะตอทำแน่นอนค่ะ พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไป ขอบคุณค่ะ   โดย: พี่ตา IP: 49.49.87.35 11 สิงหาคม 2554 15:54:53 น.

กลิ่นสะตอหอมแบบไม่เกรงใจผู้ใดเลยค่ะ หอมทน หอมนาน อิอิ ขอบคุณเพื่อนๆพี่น้องที่รักที่คิดถึงถึงนะคะ ตลาดบ้านคุณอุ้ม ๔-๕ ฝัก แค่ ๒๐ บาท แหม..น่าเหมามาทั้งตลาด ฮ่าๆ ฝักใหญ่ไหมคะ อยากกินสดๆจังเลย สำหรับน้องหล้า ได้กระทะเหล็กมาเหรอคะ เสิรจ์เผากระทะตามด้วยชื่อพี่ก็เห็นค่ะ วันก่อนนู้นนแฟนพี่ยังถามถึงหล้าอยู่เลยค่ะ เพราะขับรถผ่านจอร์เจียร์กัน ถามถึงอิ๋นด้วยเพราะไม่ได้คุยกันนานมาก หล้าสบายดีนะคะ เรียนใกล้จะจบหรือยังคะ ขอบคุณพี่ๆน้องๆทุกคนที่เข้ามาให้กำลังใจสม่ำเสมอทุกครั้งค่ะ คุณเอขา ..ไม่ว่ามีเรื่องไม่สบายใจอันใด ก็ขอให้คุณเอผ่านจุดนั้นไปด้วยดีนะคะ แม่ปูเป็นกำลังใจให้คุณเอเช่นกันค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 12 สิงหาคม 2554 4:38:23 น.

แม่ปูขา.... มานั่งรอหม่ำๆ อยากทานมากค่ะ...อยู่เมืองจีนไม่มีสะตอ...T^T คิดถึงแม่ปูมากๆเลยค่ะ...ตอนนี้ชีวิตผกผันมาอยู่เมืองจีน...ตลาดเอเชียก็ไม่มี...ถ้าอยากได้ผักไทยๆบางอย่างก็ต้องไปซุปเปอร์ของฝรั่งเศส... แปลกจริงๆเลย เมื่อวานอยากทานแกงส้มใต้มาก ทำไป แฟนถามว่ากลิ่นอะไร ทำไมเหม็นจัง...นึกในใจถ้าผัดสะตอล่ะก็ ข้างบ้านคงย้ายบ้านหนีเป็นแน่ อิอิ   โดย: avadar 13 สิงหาคม 2554 14:48:40 น.

น่ากินมากมายเลยค่า แฮ่ๆๆ อยากย้ายสำมะโนครัวไปอยู่ใกล้บ้านแม่ปูจริงจริ้ง หิวตอนตีหนึ่ง ฮือๆๆ อยากกินมากถึงมากที่สุดเลยค่าแม่ปู   โดย: แม่สองหนุ่ม IP: 71.198.21.122 14 สิงหาคม 2554 15:07:31 น.

น่ากินมากคะ ต้องอร่อยแน่ๆ ขอแบ่งปันสูตรนะคะ ขอบคุณคะ   โดย: dandilion IP: 182.52.172.196 13 สิงหาคม 2555 19:17:27 น.

ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 กุมภาพันธ์ 2563 11:35:45 น.