ปลากดคังนึ่งซีอิ๊ว ... ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat เพลง Die Forelle แปลว่า The Trout แปลว่า ปลาเทร้าท์ แต่งโดย ฟรานซ ชูเบิร์ต รู้จักปลานึ่ง จากที่แม่ทำให้พ่อทาน ปลาอินทรีย์นึ่งขิง ... ที่เคยเห็นแค่ขิงวางบนปลาอินทรีย์หั่นแว่นนึ่ง น้ำใส ๆ หรูหน่อยก็จะเป็นปลาจะระเม็ดขาว จากที่เวลาทำอาหารเลี้ยง ปลาช่อนแป๊ะซะ ... ปลาช่อนทั้งตัวนึ่ง จิ้มน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมจาก กระเทียมสดพริกสดตำ น้ำเชื่อม น้ำมะขาม ถั่วลิสงป่น และหลังสุด จากเพื่อน ๆ ที่โคราชขอบสั่งกันจัง ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ... สุดยอดเด้อ รองลงมาก็ปลาคังนึ่งซีอิ๊ว *** ขากลับโคราช แวะตลาดปลา อ.โคกสำโรง เหนือเขื่อนป่าสักชลสิทธิ์ แวะซื้อปลาคัง 1 ตัว 1 กก. พอดี 160 บาท ให้พ่อค้า ... พูดจาดีมาก ๆ ค่ะ ... สับหัว ควักไส้ แ่บ่งตามยาวตัว ส่วนที่ติดกระดูก บั้งปลาก่อน แล้วจะนำไปนึ่ง ตั้งน้ำในกะทะ ที่มีฝาปิด และมีถาดรังผึ้งเพื่อใช้วางจานปลานึ่งได้ ให้น้ำเดือด ขณะรอน้ำเดือดก็ปรุง ผสมน้ำราด ... ดำปี๋เพราะเป็นนึ่งซีอิ๊ว ไม่มีน้ำซุปก็ใช้น้ำก๊อก กะเอา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำที่หมักเต้าเจี๊ยวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ... ที่บ้านใช้ UFC แบบเป็นเม็ด ๆ ... ไม่มีเหล้าจีนก็เหล้าสีนี่แหละ 1 ช้อนโต๊ะ คน ๆๆๆ ใส่ขิงแก่ซอย 5 บาท โรยบนปลา ราดน้ำซีอิ้ว วิด ๆ ราดให้ทั่ว ๆ พอน้ำเดือด ก็ใส่ในกะทะ ปิดฝานึ่ง 30 นาที ขณะรอนึ่งก็หั่นต้นหอม แล้วใช้ไม่จิ้มฟัน ขูดหอมให้ออกมาเป็นเส้น ๆ จะอร่อยว่าหั่นท่อน พอครบเวลาก็ปิดไฟ เปิดฝาโรยใบหอม ที่แรกนึกว่าจะยาก ... ไม่เท่าไหร่ น้ำที่ต้นเขื่อนที่ไหน ๆ ก็แห้ง เขาคงกลัวน้ำท่วมภาคกลางมากเลยปล่อยหมด   Create Date : 28 มิถุนายน 2555 20 comments Last Update : 9 กรกฎาคม 2555 10:26:16 น. Counter : 4529 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากกกกกกกกก จนทนไม่หวายต้อง บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต sirivinit Home & Gargen Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น จริง ๆๆ ***   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 28 มิถุนายน 2555 15:34:49 น.

เมนูสุขภาพมากๆเลยค่า   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 28 มิถุนายน 2555 17:03:44 น.

เห็นเมนูปลา รีบเข้ามาเลยคะพี่ตุ๊ก เห็นปลาคัง แล้วอยากกินอ่ะ แถวบ้านหายากมากเลยคะ เห็นเมนูปลาของพี่ นึกขึ้นมาได้ ช่วงนี้ไม่ค่อยทำปลากินเลย พรุ่งนี้ทำเมนูปลาดีกว่า ... อิ อิ   โดย: ตาโตสุดสวย 28 มิถุนายน 2555 18:36:03 น.

น่ากินค่ะ 5555555555 แต่ไม่รู้เป็นไงเมนูปลานี่ถ้าเนื้อนิ่มๆไม่ค่อยถนัดเลย กลัวคาว แต่ถ้าเป็นทอดกรอบๆเนื้อเหลืองๆสู้ตายค่ะ / น้ำต้นเขื่อนแห้งแบบนี้แสดงว่าปีนี้น้ำจะไม่ท่วมใช่มั๊ยคะ ออกจะหวาดๆๆเหมือนกัน ^^   โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 28 มิถุนายน 2555 22:29:49 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 28 มิถุนายน 2555 22:58:16 น.

เห็นอะไรเขียวๆนี่มันสบายตาจริงๆครับพี่ตุ๊ก กำลังเมื่อยตาอยู่เลย ดูบอลดึกเกิน   โดย: เป็ดสวรรค์ 29 มิถุนายน 2555 0:26:22 น.

เห็นภูเขาไกลๆ ราวกับพิรามิด เนื้อปลาในจานสีสวยมากครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog   โดย: Insignia_Museum 29 มิถุนายน 2555 2:51:46 น.

เมนูน่าทานดีอ่า จำได้ว่าเคยทานปลาคังครั้งเดียวเองที่จว.อุบลฯ เป็นปลาทีอร่อยดี ชอบทีสุดปลาคังลวก จิ้ม อ่ะ อาหย่อยมั่กๆ   โดย: ป้าพรรณ (ประนม ) 29 มิถุนายน 2555 3:42:37 น.

ดูบอลยูโรจบก็มาแวะบล็อกประจำ เจอรายการอาหาร แปลกที่ไม่เคยส้่งทานในร้านอาหารที่ไหนมาก่อน เคยทานแต่ปลาค้งลวกจิ้ม เมื่อไหร่จะเปิดร้านอาหาร บอกด้วยครับ จะไปชิม   โดย: คนโคราช (Ni.Somsak ) 29 มิถุนายน 2555 4:52:30 น.

อรุณสวัสดิ์ครับ เมนูปลา ผ่านฉิวววววววววววครับ 5555   โดย: กะว่าก๋า 29 มิถุนายน 2555 5:02:10 น.

แวะมาผ่อปล๋าคัง ท่าจะลำเน๊าะ...   โดย: NHEURFARR IP: 180.183.157.37 29 มิถุนายน 2555 5:57:57 น.

น่าหม่ำมากคุณตุ๊ก เย็นได้ของแกล้มแระฮิฮิ   โดย: ลุงกล้วย 29 มิถุนายน 2555 7:10:40 น.

สวัสดีครับ เห็นแล้วหิวอีกแล้ว   โดย: จิรโรจน์ 29 มิถุนายน 2555 9:33:52 น.

ของโปรดผมเลยนะนั่นปลาน้ำจืดที่ไม่มีเกล็ด ปลาคังอร่อยนุ่มลิ้นเห็นแล้วน้ำลายไหลทันทีอิอิ   โดย: peeradol33189 29 มิถุนายน 2555 10:54:38 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ปลาคังเป็นปลาที่ผมชอบกิน ส่วนใหญ่จะสั่งปลา คังลวก แล้วก็ จิ้ม แล้วก็ แหะ ๆ เข้าปากเคี้ยวอร่อย   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 29 มิถุนายน 2555 11:19:53 น.

เห็นชื่อหัวบล็อก...ก็   โดย: เหนือฟ้า พาไป 29 มิถุนายน 2555 11:36:42 น.

ถ้ามองภาพรวมทั้งหมดไม่แน่เสมอไปครับ เพราะเรื่องที่เรารู้อาจไม่ตรงกับที่ช่างโบราณกว่าร้อยปีก่อนได้ยินมา ถ้าเราเข้าใจซัก 80% ก็พอแล้ว เพราะไม่มีใครเข้าใจจิตรกรรมทั้งหมด แต่ที่น่าสนใจมีสองเร่ืองหนึ่ง ความสามารถในการวาดว่างามเพียงใด และภาพกากที่สอดแทรกในภาพบอกถึงชีวิตประจำวันของผู้คนในสมัยนั้นเป้นอย่างดีเลย   โดย: vet53 IP: 203.157.48.252 29 มิถุนายน 2555 13:17:06 น.

ยังไม่เคยเห็นปลาคังทั้งตัวเลยครับ เจอแต่ที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ   โดย: แมวหง่าว (chaiwatmsu ) 30 มิถุนายน 2555 19:46:49 น.

ปลากดคัง เคยได้ยินแต่ชื่อ อยากจะลิ้มลองบ้างครับ อยู่ทางใต้ไม่มีกินนะพี่ตุ๊ก ได้แต่กินปลาเก๋าอะไรพวกนี้มากกว่า   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 30 มิถุนายน 2555 20:19:22 น.

Create Date : 28 มิถุนายน 2555 Last Update : 28 มิถุนายน 2555 13:54:25 น. 19 comments Counter : 924 Pageviews.   โดย: tuk-tuk@korat 9 กรกฎาคม 2555 10:25:24 น.