แกงผักเสี้ยว ตอนเช้าที่บ้านเชียงใหม่ เดินไปกาดช้างเผือก เมื่อคืนฝนตก เกือบ ๆ แปดโมงเช้าอากาศจึงเป็นเช่นนี้ ที่แจ่งหัวริน ... มุมเมืองตะวันตกเฉียงเหนือ รับน้ำที่มาจากดอยสุเทพ ตรงนี้จะเป็นน้ำไหลเข้าทำเป็นน้ำตก แต่วันนี้ไม่มีน้ำเข้ามา จึงมีกลิ่นเตะจมูก และปลาลอยขึ้นมาหายใจเต็ม เพิ่มออกซิเจน ถึงกาดช้างเผือก ตาโตกับผักเสี้ยว เป็นชงโคดอกแดง ประเภทหนึ่ง เมื่อได้ฝนจะแตกยอดอ่อนเต็ม ขาเดินกลับบ้าน ... ฝนระลึมที่เชียงใหม่ แกงผักเสี้ยว พริกแกง ปลาแห้ง พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม และกะปิ ตำ พริกแกงไม่ต้องละเอียดขนาดเรียบเนียน แค่นี้ก็พอแล้ว กองเชียร์ ต้มน้ำให้เดือด ที่บ้านมีน้ำซุป ก็ ซุปเดือด ใส่พริกแกง ... เคล็ดลับอย่าลืมน้ำล้างครกนะจะบอกให้ กองผักข้าง ๆ คือ ผักหละ ... ชะอม น้ำเดือดอีกทีใส่มะเขือเทศ ผักเสี้ยว ชะอม แลวก็คน ๆ พอให้ผักเปลี่ยนสี ก็พอ ไม่ต้องใส่หมูก็ได้เพราะใส่ก็ไม่เห็นมีใครทาน สมใจอยาก ดอกเก็ดถวา หรือ ดอกพุดซ้อน   Create Date : 26 มิถุนายน 2556 19 comments Last Update : 8 กรกฎาคม 2556 10:33:42 น. Counter : 6854 Pageviews. Share Tweet

ขอชิมชามนึงก่อนค่ะพี่ตุ๊ก ชงโคนิครู้จักค่ะ แต่ผักเสี้ยวไม่รู้ รสชาติคล้ายแกงเลียงมั๊ยคะ แบบนี้ซดน้ำคล่องคอดี   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 26 มิถุนายน 2556 14:41:16 น.

ผักเสี้ยวคล้ายตำลึงไหมครับ คงเป็นแกงเลียงน่ะ   โดย: คนธคราช (Ni.Somsak ) 26 มิถุนายน 2556 15:34:36 น.

นั่นจิคะพี่ เค้าว่าสามถึงห้านาที นิคก็ว่าเย็นแระค่ะ ของนิคต้องควันโก๋ ชงเสดจ่อจมูก กินกลิ่นไปรอบนึงก่อนค่ะพี่ตุ๊ก   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 26 มิถุนายน 2556 15:37:24 น.

น่ากินจังเลยครับคุณตุ๊ก เห็นแล้วคิดถึงแกงผักหวานใส่ปลากรอบอ่ะ กดไลค์คนที่สองครับ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต อุ้มสี Travel Blog ดู Blog สมาชิกหมายเลข 861805 Health Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog   โดย: ลุงกล้วย 26 มิถุนายน 2556 16:02:33 น.

หมุนมากินโดยเฉพาะคะ55555555 น่ากินจัง ผักนี้มีเฉพาะเชียงใหม่หรือคะ ไม่รู้จัก เลย บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 26 มิถุนายน 2556 17:32:52 น.

ไม่เคยทานผักเสี้ยวเลยค่ะ แต่ดูจากรูปแล้วน้ำลายไหล ยิ่งใส่มะเขือเทศด้วย ถูกใจมากๆค่ะ ปล.กองเชียร์คุณตุ๊กน่ารัก น่าหอมแก้มจริงๆ อิอิ   โดย: hot cappuccino 26 มิถุนายน 2556 17:55:52 น.

รสชาติน่าจะคล้ายแกงเลียง แต่ใส่ผักชนิดเดียวค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 26 มิถุนายน 2556 19:35:10 น.

หอมดอกพุดซ้อนค่ะ หนูเรียกอินถวา ไม่เคยกินผักเสี้ยวเหมือนกันค่ะ บอกว่ารสชาติคล้ายแกงเลียง ชอบเลย...แบบนี้ หนูกินได้เป็นหม้อเลยนะคะนั่น ภาพขาเดินกลับบ้าน ซูมสุดฤทธิ์ แต่สวยค่ะ ชอบหมอกปลิวไปมาแบบนี้ เชียงใหม่ เจอฝนทุกวันหรือเปล่าคะ กรุงเทพฯ ตกแทบทุกวันค่ะ เมื่อวานแถวบ้านหนูตกหนัก วันนี้กับวันก่อน ตกปรอยๆ ทั้งวันแค่พอให้เราโมโหเล่น ผ้าผ่อนไม่ต้องแห้งกัน   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 26 มิถุนายน 2556 20:34:55 น.

ปรึกษากันแล้ว ลงความเห็นว่าคล้ายผักหวานค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 26 มิถุนายน 2556 20:39:14 น.

สวัสดีค่ะพี่ตุ๊ก หนูว่าหนูเคยทานนะคะ เหมือนว่าเขาจะใส่ไข่มดแดงด้วยค่ะ   โดย: hellojaae (hellojaae ) 26 มิถุนายน 2556 22:07:03 น.

สวัสดีค่า พี่ตุ๊ก ^^ วิธีทำแกงผักเสี้ยวละเอียดมากเลยค่ะ ชอบทานอยู่ อร่อยดีค่ะ   โดย: lovereason 27 มิถุนายน 2556 0:15:57 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณตุ๊ก กทม.ฝนตกทุกวัน เดินทางฝนตกถนนลื่นขับรถปลอดภัยนะครับ   โดย: ลุงกล้วย 27 มิถุนายน 2556 5:29:02 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ดอกพุดซ้อนสวยขนาดนี้เลย ต้องไปหามาปลูกบ้างแล้วค่ะ   โดย: auau_py 27 มิถุนายน 2556 7:19:20 น.

อร๊ายยย คิดถึงเชียงใหม่ ตอนพิมอยู่เชียงใหม่กินแกงแบบนี้บ่อยๆ ราคาก็ไม่แพงแถมอร่อยด้วย   โดย: พิม (lennon forever ) 28 มิถุนายน 2556 8:51:59 น.

ผักเสี้ยวเพิ่งรู้จักค่ะ รสออกเปรี้ยวหรือป่าวค่ะ ดูแล้วเปรี้ยวปากค่ะ อิอิ ดอกพุดซ้อนรู้จัก แต่ไม่รู้ว่าชื่อเดียวกับเก็ดถวา ซะงั้น   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 29 มิถุนายน 2556 15:20:49 น.

ผักเสี้ยวนี่ ใช่แบบเดียวกับใบเสี้ยวที่อีสานไหมครับ ที่มีรสเปรี้ยวๆน่ะ.   โดย: wicsir 30 มิถุนายน 2556 20:44:47 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เคยทานครั้งนึง เห็นแล้วอยากทานอีกจังค่ะ   โดย: auau_py 2 กรกฎาคม 2556 20:06:48 น.

ของชอบเลยค่ะน้ำลายไหลเลย   โดย: maistyle 2 กรกฎาคม 2556 21:15:00 น.

Create Date : 26 มิถุนายน 2556 Last Update : 1 กรกฎาคม 2556 10:22:41 น. 18 comments Counter : 398 Pageviews.   โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2556 10:33:00 น.