พาวนด์เค้ก (sour cream pound cake) พาวด์เค้กสูตรนี้ แม่ปูเคยทำแล้วโพสต์ในห้องแม่บ้านต่างแดน และห้องอาหารการกินมาแล้ว แต่ตอนนี้ลิงค์เปิดไม่ได้แล้ว แม่ปูเสียดายสูตรค่ะ เลยขอเอามาลงไว้ในบล็อกอีกทีนะคะ เผื่อแม่บ้าน และน้องๆรุ่นหลังสนใจอยากจะทำกัน ถึงในบล็อกนี่ก็หวั่นๆอยู่เหมือนกัน วันดีคืนดีก็กลัวรูปจะหายจังเลย พาวด์เค้กสูตรนี้แม่ปูว่าออกหวานไปหน่อยนะคะ ยังไงลดน้ำตาลลงอีกสักนิดก็ดี รูปนี้ตัดแบ่ง ใส่จาน ทานกับผลไม้สด หรือจะทานกับวิปครีมก็อร่อยมากค่ะ พอดีวันที่ถ่ายรูปนี้แม่ปูไม่ได้ซื้อวิปครีมมา เลยได้ทานกับสตรอว์เบอร์รี่อย่างเดียว เนื้อเค้กแน่นแต่นุ่มค่ะ เครื่องปรุงค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์(all purpose flour)๓ ถ้วย ไข่ไก่ไซส์ใหญ่ ๖ ฟอง เนยจืด ๒ แท่ง (ขนาดแท่งละ ๑๑๓ กรัมค่ะ) น้ำตาล ๓ ถ้วย เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช. เกลือ ๑/๔ ชช. sour cream ขนาด ๘ ออนซ์ เพียววานิลา ๑ ชช. pure lemon extract ๑ ชช. (ถ้าใครชอบกลิ่นอื่นๆก็สามารถเปลี่ยนได้ค่ะ อย่างกลิ่นออร์มอนด์ กลิ่นส้ม เป็นต้น ขั้นตอนการทำ เปิดเตาอบไว้ในอุณหภูมิ ๓00 ฟาเรนไฮต์ค่ะ ใช้พิมพ์แองเจิ้ลฟู้ดเค้กขนาด ๙ นิ้วนะคะ ฉีดสเปรย์ โรยแป้งบางๆ ก้นพิมพ์ตัดกระดาษไขรองไว้ด้วยค่ะ ถ้าใครไม่มีพมพ์อย่างแม่ปูนี้ จะใช้โลฟแพนก็ได้นะคะ แยกไข่แดงไข่ขาวไว้ก่อนเลยค่ะ ใครจะทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องก่อนแล้วค่อยแยกก็ได้นะคะ หรือจะแยกตอนที่ไข่เย็นๆก็ได้ ถ้าแยกตอนไข่ยังเย็นอยู่จะแยกได้ง่ายค่ะ ขั้นต่อไป ร่อนแป้ง เบ้คกิ้งโซดา เกลือเตรียมไว้ก่อนเลยนะคะ จากนั้นเอาเนยนุ่มๆ(อุณหภูมิห้ิอง)ใส่อ่างผสม ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ ใครจะใช้สแตนมิกซ์เซอร์ หรือจะใช้แบบมือถือก็ได้นะคะทำได้เหมือนกันค่ะ ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ๕ นาทีค่ะ เมื่อตีเนยกับน้ำตาลเข้ากันแล้ว ใส่ไข่แดงลงไปค่ะ ตอนนี้สปีด ๒แล้วเร่งเป็นมิเดียมสปีดค่ะ ขั้นตอนนี้ประมาณ ๓0 วินาทีค่ะ ใส่เพียววานิลา และ pure lemon extract ตีพอให้เข้ากันนะคะ ขั้นตอนต่อไป แบ่งแป้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วเป็น ๓ ส่วน ใส่แป้งสลับกับsour cream เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้งค่ะ ตีเบาๆนะคะ ถ้าแป้งจับที่ขอบอ่าง ใช้พายยางปาดๆลง ให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีนะคะ ต่อไปใส่ซาวครีมสลับกับแป้งค่ะ อย่าลืมปาดๆแป้งตรงขอบๆอ่างด้วยนะคะ เค้กนี้พอเราใส่ส่วนผสมต่างๆลงไปตีให้เข้ากันนั้น ควรตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน ไม่ควรตีนานเกินไป อย่างใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันแล้วก็ปิดเครื่อง หรือใส่แป้งลงไปผสมก็ควรจะตีแค่เบาๆพอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะแข็งค่ะ (เนื้อเค้กจะหนักค่ะ) รูปนี้ตีเนยแป้ง กับซาวครีม เข้ากันเรียบร้อยแล้วค่ะ ต่อไปตีไข่ขาวเริ่มด้วยความเร็วต่ำ แล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆจนแรงสุด ตีจนให้พอตั้งยอดได้ ไม่ต้องถึงกับแข็งนะคะ. ต่อไปก็เอาไข่ขาวที่ตีขึ้นแล้วแบ่งผสมในอ่างแป้ง แบ่งไข่ขาวที่ตีเป็นสามส่วนนะคะ ค่อยๆใส่ลงไปในอ่างแป้งทีละส่วน ค่อยๆใช้พายยางคนเบาๆ ลักษณะใช้พายตักลงไป ตักขึ้นพับ ค่อยๆทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด และส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ รูปนี้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วค่ะ จากนั้นก็เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วค่ะ เทใส่พิมพ์แล้ว เอามีปลายแหลมวนๆแป้งสักหน่อยด้วยนะคะ เผื่อมีโพรงอากาศแทรกอยู่ เตรียมเอาเข้าเตาอบได้เลยนะคะ อบไฟ ๓00 ฟาเรนไฮน์ อบนาน ๑ ชั่วโมง ๓0 นาทีค่ะ แล้วแต่เตาอบบ้านใครด้วยนะคะ บ้านแม่ปูอบ ๑ ชั่วโมง กับ ๔๕ นาทีค่ะ วิธีทดสอบว่าเค้กสุกหรือยังก็ตามระเบียบค่ะ ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนตัวเค้ก ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาด้วยก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วค่ะ เอาออกจากเตาอบ เอาพักวางบนตะแกงให้เค้กอยู่ตัวก่อน ซัก ๑0ถึง ๑๕ นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ ตอนเอาออกก็เอาด้านบนของเค้กคว่ำลงบนตะแกง พอเย็นแล้วค่อยหงายหน้าเค้กขึ้น ตอนเอาเค้กออก ค่อยๆทำนะคะ แต่เราทาน้ำมันโรยแป้ง และก็แปะกระดาษไขไว้แล้ว เอาออกง่ายมากค่ะ ใครทำทานก็ขอให้อร่อยๆนะคะ ทำขายก็ขอให้รวยๆค่ะ สำเร็จเสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยนะคะ   Create Date : 16 ธันวาคม 2549 30 comments Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2550 6:53:56 น. Counter : 11379 Pageviews. Share Tweet

หวัดดีค่ะคุณปู ขอบคุณที่แวะไปปลอบใจสานะค่ะ อิอิ อิ สาก็เป็นยังงี้เป็นพักๆ นะค่ะ อิอิ อิ   โดย: Candydolls 16 ธันวาคม 2549 9:59:05 น.

ป๋มเคยคิดจะลองทำเบอเกอร์รี่ลองดูบ้าง แต่มาคิดๆดูอีกทีซื้อกินดีกว่า อิอิ   โดย: หลานยายจุล 16 ธันวาคม 2549 10:24:54 น.

แวะมาบล็อคนี้บ่อยเท่าไหร่น้ำหนักมานเพิ่มขึ้น งงจัง   โดย: somnumberone 16 ธันวาคม 2549 10:59:23 น.

ดูเนื้อเนียนน่าหม่ำจังค่ะ   โดย: แพนด้ามหาภัย 16 ธันวาคม 2549 11:57:58 น.

เค้กน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: ทูน่าค่ะ 16 ธันวาคม 2549 13:03:46 น.

ยี่ห้อแม่ปูนี่ มีแต่ของอร่อยน่าทานทั้งนั้นเลย   โดย: moopu (moopu ) 16 ธันวาคม 2549 15:14:23 น.

แงๆ มาหมำ BBQ แม่ปู มะทันอ่ะ งันอ้อขอหม่ำพาวนด์เค้กเลยแล้วกันนะจ๊ะ หย่อย...หย่อย   โดย: Sabine (Sabine ) 16 ธันวาคม 2549 16:26:40 น.

ฮั่ม ฮั่ม เอื้อก เค้กติดคอ หลานนิคสุดหล่อ ขอน้ำป้าด่วน อิ อิ   โดย: Huiling IP: 58.9.94.188 16 ธันวาคม 2549 16:34:37 น.

ว่าแล้วรูปดูคุ้นๆ รวมสูตรไว้ที่นี่ดีกว่านะคะพี่ปู หาง่ายกว่าด้วยค่ะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 16 ธันวาคม 2549 17:42:05 น.

น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ พี่แม่ปู ขออนุญาตจดสูตรค่ะ มีโอกาสจะได้ทำการบ้านส่งนะคะ   โดย: โสดในซอย 16 ธันวาคม 2549 17:45:21 น.

อิอิ ชอบดูแม่ปูทำอยู่แว้ว   โดย: J-Nap 16 ธันวาคม 2549 18:03:30 น.

นั่นสิค่ะ ถ้ามีเก็บสูตรได้เราจะได้แวะมาดูที่บล็อกของแม่ปู เผื่อจะอยากทำของอร่อยๆ บ้าง ... เค้กแบบนี้ล่ะค่ะของโปรดเลย ไม่ต้องแต่งหน้า ไม่ต้องมีอะไรก็อร่อยได้อ่ะค่ะ เสิรฟ์พร้อมกาแฟอร่อยมากเลย   โดย: JewNid 16 ธันวาคม 2549 18:45:12 น.

แม่ปูเป็นบล็อกในดวงใจของหลาย ๆ คน รวมถึงเจ๊หลีด้วยน๊า จาบอกให้ อยู่ ถึงไหนก็ตามไปกิน หงะ อีกอย่างแม่ปูอย่าทำให้เจ๊หลีใจหายแว๊บ เรื่อง รูปในบล็อกจะหายซีคะ กลัว หงะ กลัว อ้อ ลืมไป ขนมดูนุ่มมากเลยนะค่ะ กินก่อนหละ คุยซะเพลินเด๋วหมด อดกินพอดี พักนี้แม่ปูทำขนมบ่อย เจ๊หลีก็ตามมากิน บ่อย ๆ ค่ะ เบื่อรึยังคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 ธันวาคม 2549 20:03:19 น.

ตามเจ๊หลีมาติดๆ มาหม่ำเค้ก ปีนี้ไม่ทำคุกกี้เหรอคะแม่ปู   โดย: ตา (Febie ) 16 ธันวาคม 2549 20:26:32 น.

แม่ปูจ๋า เห็นชื่อแล้วต้องรีบวิ่งเข้ามา เค็กนี่ถ้าเอาไปแต่งหน้าก็ท่าจะเข้าทีน๊ะแม่ปูน๊ะ แม่ปูทำไร ก็น่าหม่ำไปหมดเลย พ่อบ้านแม่ปูอ้วนไม๊คะ ถามจริง   โดย: สาวเขียน 16 ธันวาคม 2549 22:50:51 น.

พี่แพทก็ชอบเค้กแบบนี้เหมือนคุณนิดค่ะแม่ปู ไม่ต้องแต่งหน้า ไม่ชอบพวกครีมอ่ะค่ะ แต่ถ้าเป็นหน้าผลไม้ละก็ชอบค่ะ ไว้ค่อยไปปริ้นท์สูตรที่ทำงานนะคะ   โดย: พี่แพทค่ะ IP: 61.47.104.80 17 ธันวาคม 2549 0:11:43 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: fairy_tells 17 ธันวาคม 2549 1:08:23 น.

น้ำลายไหล อย่างรุนแรง ต้องไปหาอะไรกินบ้างแล้ว ไม่ได้แวะมานาน สบายดีมั้ยคับ?   โดย: simple things 17 ธันวาคม 2549 1:46:58 น.

อาการอ้วนอย่างถอนตัวไม่ขึ้นของพี่ มาจากการที่เข้ามาหาน้องปูบ่อยๆ แล้วก็ไปหาซื้อทานในวันรุ่งขึ้น หาแบบใกล้เคียงที่สุด วันที่แม่ปูทำหมูอบ พี่ก็ไปหาข้าวหมูแดง เอ..มันใกล้กันไหมเนี่ย แต่เบเกอรี่ หาทดแทนง่ายหน่อยค่ะ อยู่เอ็มโพเรียมมีให้ทานเยอะเลย น้องปูอาจบอกว่า เอ๊ะให้สูตรไปทำ ไม่ได้ให้ไปหาซื้อทานนะเออ   โดย: ภ.สำเภากางใบ 17 ธันวาคม 2549 22:32:11 น.

หน้าทานมากคะ แม่ปูแบ๊คอัพไว้บ้างก็ดีคะ เผื่อหายไปเสียดายแย่ แดเนียลชอบนั่งไฮแชร์คะ แต่นั่งไม่เฉย เผลอๆ จะปีนออกด้านข้างเรื่อยเลยคะ   โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล 18 ธันวาคม 2549 16:35:42 น.

น่ากินมากเลยวิเศษมาก   โดย: papa IP: 161.200.255.163 4 มกราคม 2550 14:57:29 น.

m/emo/emo25.gif>น่ากินสุดๆๆๆๆๆๆๆจะลองเอาไปทำดูด้วย   โดย: นัด IP: 124.120.147.84 27 มกราคม 2550 16:19:34 น.

โดย: ชม IP: 58.10.93.216 9 กุมภาพันธ์ 2550 14:59:18 น.

โดย: ชมพู่ IP: 58.10.93.216 9 กุมภาพันธ์ 2550 15:00:42 น.

น่าทานจังเลยคะ   โดย: ชมพู่/ต้น IP: 58.10.93.216 9 กุมภาพันธ์ 2550 15:04:05 น.

อยากกินอ้าๆๆ เค้กน่ากินมากกเลยค่ะ ขอบคุนสำหรับสูตรเค้กนะคะ   โดย: โบว์ IP: 124.120.34.179 18 กุมภาพันธ์ 2550 3:32:22 น.

ชอบบล๊อคนี้มากๆเลยค่า มีของน่ากินเต็มไปหมดเลย อยากลองทำบ้าง อิอิ   โดย: T!nKy IP: 203.154.137.187 16 กรกฎาคม 2550 14:30:34 น.

ซาวครีมเค้ก สูตรนี้ใช่ไม๊ค้ะ แม่ปู เดี๋ยวปุ้มศึกษาก่อน จะลองดู ท่าทางไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์มีครบ อืมมมม์ แต่ไข่ไก่นี่ใส่มากจริง ๆ อ้วนไม๊เนี้ย   โดย: pumorg 16 มีนาคม 2551 22:50:44 น.

ใช่แล้วค่ะคุณปุ้ม สาวๆอเมริกันที่นี่ชอบกันมาก ทำสปันจ์เค้กไปให้ก็ถามหาแต่พาวด์เค้ก เคยทำไปให้สามครั้งแล้วค่ะ ยังขายดีอยู่อีกค่ะ เค้กนุ่มเพราะส่วนผสมของไข่ขาวด้วยค่ะ ยังไงลองดูนะคะ ไว้ทำวันที่มีคนรอชิมเยอะๆก็ได้ค่ะ จะได้หมดเร็วๆ อิอิ   โดย: ปูขาเก เซมารู 17 มีนาคม 2551 10:21:42 น.

นึกว่าเปงคุกกี้   โดย: เทพวาริน&เทพวายุ IP: 125.24.87.173 25 กรกฎาคม 2551 19:54:40 น.