Cube Steak กับเห็ดและซอสเหล้าเชอรี่ - เขาว่าจานนี้ทำเสร็จภายใน 30 นาที
Cube steak เป็นเนื้อค่อนข้างเหนียว ต้องทุบให้นุ่ม บางคนชอบเพราะสุก ง่ายและราคาไม่แพง ใช้ทำอาหารค่ำได้รวดเร็ว หากต้องการทำได้ เร็วขึ้นก็ซื้อเห็ดที่ทำสะอาดและหั่นเรียบร้อยแล้ว
สำหรับมันฝรั่งบดคงต้องใช้กึ่งสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา ส่วนผักเครื่อง เคียง ถ้าเป็นจขบ.คงอาศัยซื้อจากสลัดบาร์ ที่ถูกใจมากคือที่เอ็มโพเรียม
เครื่องปรุง
Cube steak 4 ชิ้น พริกไทยบดใหม่ 3/4 ช.ช. เกลือ 1/2 ช.ช. น้ำมันมะกอก (extra virgin) 2 ช.ต. เห็ดหั่นบางๆ ประมาณ 2 1/2 ถ้วย หอม shallot ขนาดใหญ่ 1 หัวซอยบางๆ (ถ้าจขบ.ไม่มี หอมใหญ่ธรรมดาก็พอใจแล้วครับ) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช.ต. ไทม์สดสับละเอียด 1 ช.ช. หรือชนิดแห้งใช้ 1/4 ช.ช. เหล้าดรายเชอรี่ 1/2 ถ้วย (ควรใช้อย่างดี) น้ำซุปเนื้อ โซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย นมเปรี้ยว ไขมันต่ำ 2 ช.ต.
วิธีทำ
1. โรยเกลือ และ พริกไทย ½ ช.ช. คลุกชิ้นเนื้อ ใส่น้ำมัน 1 ช.ต. ลงใน กระทะเคลือบสารไม่ติด ใช้ไฟกลาง เรียงชิ้นสเต็คลงไปทั้ง 4 ชิ้น (ถ้า จำเป็นก็แบ่งทอดทีละสองชิ้นแต่จะเสียเวลาเพิ่มขึ้น) ทอดสองนาที แล้วกลับข้างทอดอีกสองนาทีจะได้สุกปานกลาง ตักใส่จาน แล้วปิดฝาไว้รักษาความร้อน
2. เอาน้ำมันที่เหลือ 1 ช.ต. ใส่ลงในกระทะ ใส่เห็ด หอม และพริกไทยที่ เหลือ ¼ ช.ต. ผัดจนเห็ดเป็นสีทองและคายน้ำ ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที โรยแป้งแล้วผัดต่ออีก 1 นาที เติมไทม์ เหล้าเชอรี่ และน้ำซุป รอให้เดือด คนจนข้นพอเคลือบหลังช้อน ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา ใส่นมเปรี้ยวลงคน เทสเต็คและน้ำลงในกระทะ กลับไปมาให้คลุกซอส ตักแบ่งใส่จานละ 1 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส
วางเคียงด้วยมันฝรั่งบด และบล็อคคอลี่อบ
*********
เขาว่าจานนี้ทำเสร็จใน 30 นาที ผู้ชายก็น่าจะทำได้ จขบ.เลยจะฝึกๆ ไว้ เผื่อ มีคนพิเศษมารับประทานอาหารค่ำด้วย จะได้โชว์เพิ่มความประทับใจ เสียหน่อย ไม่รู้ต้องคอยชาติไหน
ขอบคุณ : delish.com
**จุดนัดพบ**
**
Create Date : 03 สิงหาคม 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 4 สิงหาคม 2553 8:25:51 น. |
Counter : 1761 Pageviews. |
|
|
|