หากลูกน้อยมีน้ำหนักน้อย นักโภชนการมักจะให้คุณแม่ผสมน้ำมันลงในอาหารที่ใช้ป้อนให้กับลูก เพื่อช่วยการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและเพิ่มความเข้มของพลังงาน แต่ว่าจะใช้น้ำมันพืชแบบไหนดีเสริมในอาหารของลูกน้อย เพื่อให้เขาได้ประโยชน์มากที่สุด

ปกติน้ำมันพืชที่มีขายตามท้องตลอดทั่วไปนั้น สามารถแยกออกได้เป็น 2 ประเภท คือ น้ำมันพืชชนิดที่เป็นไข และน้ำมันพืชชนิดที่ไม่เป็นไข อ้าวเอาแล้วไงจะใช้แบบไหนดี ดังวนั้นเรามารู้จักกันดีกว่าว่าจะเลือกน้ำมันแบบไหน เพื่อให้ลูกได้รัปทานอาหารที่ดีที่สุด

- น้ำมันพืชชนิดเป็นไข จะมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากเมื่อตั้งทิ้งไว้ในที่อากาศเย็นจะเริ่มเกาะตัวกันอย่างน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันประเภทเหล่านี้ไม่เหมาะที่จะนำมาใช้ทำอาหารให้เด็กเล็กๆรับประทาน เพราะระบบการย่อยอาหารของเด็กเล็กๆ นั้นยังไม่ดีนัก เมื่อทานเข้าไปจะย่อยยากส่งผลให้ท้องอืดได้ แต่น้ำมันชนิดนี้จะทนต่อความร้อน ความชื้นและออกซิเจน ไม่เหม็นหืน เวลาที่ถูกความร้อนสูงและต่อเนื่องเป็นเวลานาน เรามักใช้ในการทอดเพื่อทำให้อาหารกรอบน่ารับประทาน

- น้ำมันพืชชนิดไม่เป็นไข อย่าง น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันคาโนลา น้ำมันพืชเหล่านี้มีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวอยู่ในเปอร์เซ็นต์ที่สูง ย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ในการสร้างเซลล์ต่างๆ ได้ดี อีกทั้งยังมีกรดไขมันกลุ่มโอเมกา ที่มีความจำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมองของเด็ก จึงเหมาะสมกับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต แต่ข้อเสียของน้ำมันพืชชนิดนี้คือ เมื่อถูกทำลายจากความร้อนสูงและต่อเนื่องเป็นเวลานาน จะกลายเป็นสารโพลาร์ ซึ่งทำให้น้ำมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และมีกลิ่นเหม็นหืน ซึ่งสารโพลาร์เหล่านี้ อาจทำให้เกิดโรคหัวใจ จากเส้นเลือดหัวใจตีบตัน อาจจะทำให้เป็นมะเร็งในกระเพาะอาหาร ทำให้ตับเสื่อมได้

ก็คงจะพอทราบกันแล้วว่าควรใช้น้ำมันประเภทไหนเหยาะในอาหารเสริมให้กับลูกน้อย แต่หากคุณแม่จะทำอาหารให้ลูกรับประทาน อาหารประเภททอดกรอบ ควรเลือกใช้น้ำมันปาล์ม ส่วนอาหารประเภทผัด ให้ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว มันถั่วเหลืองฯแทนนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย

power by I9 เว็บเพื่อสุขภาพแม่และเด็ก

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2557 16:48:03 น.		0 comments
Counter : 13974 Pageviews.
Share Tweet