หมูฮ้อง อาหารพื้นเมืองภูเก็ต เมนูเด็ดของร้าน

ห้องอาหาร “เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน” โรงแรม เดอะ เมนโมรี่ แอท ออน ออน พร้อมเสิร์ฟอาหารพื้นเมืองภูเก็ตจานเด็ดด้วยรสชาติแบบภูเก็ตดั้งเดิม แต่ละเมนูผ่านการศึกษาค้นคว้าจากคนเก่าแก่ของภูเก็ต จนให้ได้รสชาติใกล้เคียงของเดิมมากที่สุด

คุณวารศิริ ทองแถม ณ อยุธยา Executive Chef ประจำห้องอาหาร เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน พร้อมทีมบริหารโรงแรม ออน ออน ฯ

โรงแรม เดอะ เมมโมรี่ แอท ออน ออน ได้จัดกิจกรรม The Memory Tea Talk ณ ห้องอาหารบาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน โดยมี น.ส.วราลี ฐิติวร Creative and Brand Manager พร้อมด้วย นายวารศิริ ทองแถม ณ อยุธยา Executive Chef นาย Kyaw Kyaw Khine ผู้จัดการโรงแรมออน ออน

น.ส.พรสุข เอกชัย ผู้จัดการฝ่ายบุคคล และนางกมลชนก ศิริชุมแสง ผู้ช่วยผู้จัดการโรงแรม โรงแรม เดอะ เมมโมรี่ แอท ออน ออน เพื่อแนะนำโรงแรม เดอะ เมมโมรี่ แอท ออน ออน โฮเต็ล ภายใต้การบริหารของ เดอะ เทรเชอรี่ วิลเลจ กรุ๊ป และเปิดตัวห้องอาหาร เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน

บรรยากาศภายในห้องอาหาร “เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน” โรงแรม เดอะ เมนโมรี่ แอท ออน ออน

ทั้งนี้ เพื่อให้บริการแก่แขกที่เข้าพักในโรงแรมและบุคคลภายนอกที่ต้องการลิ้มชิมรสชาติดั้งเดิมของอาหารพื้นเมืองภูเก็ต อันเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ และมีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานในด้านการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมของอาหารจีน อาหารมาลายู และอาหารตะวันตก เช่น หมี่ขาวแกงปู กุ้งซัมเบา หรือกุ้งซัมบาว หมูฮ้อง น้ำพริกภูเก็ต หรือน้ำชุบหยำ เป็นต้น

การตกแต่งร้าน ภายใต้คอนเช็ปต์ “เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน” ที่บ่งบอกถึงความเจริญรุ่งเรืองของภูเก็ตในด้านสถาปัตยกรรมสมัยเหมืองแร่เฟื่องฟู ที่ได้รับอิทธิพลด้านศิลปะหลายๆอย่างมาจากปีนัง และมะละกา

  นายวารศิริ ทองแถม ณ อยุธยา Executive Chef ประจำห้องอาหาร เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน บอกว่า หลังจากที่ได้รับปรุงห้องอาหารแห่งนี้ และทางฝ่ายบริหารได้มอบโจทย์เกี่ยวกับห้องอาหารแห่งนี้ ได้มีการประชุมหารือกันหลายรอบมาก จนได้ข้อสรุปว่าห้องอาหารแห่งนี้จะเสิร์ฟอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ภายใต้คอนเช็ปต์ “เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน” ที่บ่งบอกถึงความเจริญรุ่งเรืองของภูเก็ตในด้านสถาปัตยกรรมสมัยเหมืองแร่เฟื่องฟู ที่ได้รับอิทธิพลด้านศิลปะหลายๆ อย่างมาจากปีนัง และมะละกา

ดังนั้น การตกแต่งภายในห้องอาหารแห่งนี้ เดอะ เทรเซอรี่ วิลเลจ กรุ๊ป ได้ทำการศึกษาค้นคว้าประวัติศาสตร์โบราณ และถ่ายทอดศิลปวัฒนธรรมความเป็นเอกลักษณ์ในสมัยดังกล่าวอีกเช่นกัน ผ่านของประดับตกแต่งภายในห้องอาหาร ตลอดจนรายการอาหาร และรสชาติที่คงความดั้งเดิมของภูเก็ตไว้ อีกทั้งยังเป็นการเสริมภาพลักษณ์ให้แก่ เดอะ เมมโมรี่ แอท ออน ออน โฮเต็ล อีกด้วย เพราะโรงแรมแห่งนี้ได้ชื่อว่าเป็นโรงแรมแห่งแรกของเกาะภูเก็ตมีอายุยาวนานกว่า 80 ปี

หมูฮ้อง เมนูพื้นเมืองภูเก็ต เป็นที่นิยมรับประทานของคนภูเก็ต ใช้หมูสามชั้นมาคลุกเคล้ากับเคร่ื่องเทศและเครื่องปรุงก่อนนำไปผัดและเคี้ยวจนเนื้อนุ่ม รสชาติจะออกหวานๆ เค็มๆ

นอกจากนี้ ทีมงานยังได้ศึกษาค้นคว้าลงลึกถึงกระบวนการผลิตวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ปรุงอาหารกันเลยทีเดียว เพื่อให้อาหารแต่ละจานออกมามีหน้าตา และรสชาติเป็นดังเช่นในอดีต โดยมีคนรุ่นเก่าแก่ให้คำปรึกษา และช่วยปรับปรุงจนทำให้ปัจจุบันกล่าวได้ว่าอาหารของห้องอาหาร เดอะ บาบ๋า เออแบน เฮอริเทจ ครูซีน มีรูปร่าง และรสชาติใกล้เคียงกับอาหารภูเก็ตในอดีตมากที่สุด

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ