ในวันที่ 20 มิถุนายน นี้ ตรงกับปฏิทินทางจันทรคติของชาวจีน คือ วันที่ 5 เดือน 5 ซึ่งเป็นวันที่สำคัญของชาวจีนวันหนึ่ง นั่นคือ “เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง” ซึ่ง เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ถือเป็น 1 ใน 3 เทศกาลสำคัญของจีน คือ เทศกาลตรุษจีน เทศกาลบ๊ะจ่าง และเทศกาลไหว้พระจันทร์

       ในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยเชื้อสายจีน หรือชาวไทยแท้ น่าจะรู้จักบ๊ะจ่าง ในฐานะอาหารอย่างหนึ่งที่มีขายทั่วไปตามท้องตลาด โดยเฉพาะย่านที่คนไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่อย่างถนนเยาวราช แต่ในความเป็นจริงแล้ว บ๊ะจ่างมีตำนานความเป็นมากว่าพันปี

สำหรับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง หรือเทศกาลตวนอู่ เทศกาลต่วนหงอ เป็นการระลึกถึงวันที่คุดก้วน หรือชีหยวน ขุนนางตงฉินผู้รักชาติและซื่อสัตย์แห่งรัฐฉู่ กระโดดน้ำเสียชีวิต เนื่องจากน้อยใจที่พระเจ้าฉู่หวายอ๋องหูเบา ฟังขุนนางกังฉินใส่ไคล้และเนรเทศซีหยวนออกจากเมือง

พอพวกชาวบ้านรู้ข่าว ก็พากันไปช่วยงมหาศพ แต่หาศพเท่าไหร่ก็หาไม่พบ ชาวบ้านเลยเอาข้าวโปรยลงไปในน้ำพร้อมกับอธิฐาน ขออย่าให้ พวกปูปลามากัดกินศพของชีหยวนเลย กินแต่ข้าวที่โปรยไว้ให้ก็พอ หลังจากนั้นทุกปีเมื่อถึงวันครบรอบวันตายของชีหยวน

ชาวบ้านจะนำเอาอาหารไปโปรยลงแม่น้ำเปาะล่อกัง หลังจากที่ทำมาได้ 2 ปี ก็มีชาวบ้านผู้หนึ่งฝันเห็นชีหยวนที่มาในชุดอันสวยงาม กล่าวขอบคุณเหล่าชาวบ้านที่นำเอาอาหารไปโปรยให้เพื่อเซ่นไหว้ แต่เขาบอกว่าอาหารที่เหล่าชาวบ้านนำไปโปรย เพื่อเป็นเครื่องเซ่นถูกเหล่าสัตว์น้ำกินเสียจนหมดเกลี้ยง

เนื่องจากบริเวณนั้นมีสัตว์น้ำอาศัยอยู่มากมาย ชีหยวนจึงแนะนำให้นำอาหารเหล่านั้นห่อด้วยใบไผ่ หรือใบจากก่อนนำไปโยนลงน้ำ เพื่อที่เหล่าสัตว์น้ำจะได้นึกว่าเป็นต้นไม้อะไรสักอย่าง จะได้ไม่กินเข้าไป และนี่เองจึงเป็นที่มาของ เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ที่ยังคงความศักดิ์สิทธิ์มาจนถึงปัจจุบัน

และเมื่อ “เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง” จะมาถึงจึงขอชวนมิตรรักนักกินทุกคนไปลิ้มลองบ๊ะจ่างรสดี กันที่โรงแรมแกรนด์ ไชน่า ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งที่จะร่วมสืบสานประเพณีดันดีงามนี้ ด้วยการจัด “เทศกาลบ๊ะจ่าง” ขึ้นมา โดยได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี

อาทิ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่จัดได้ว่าเป็นพันธุ์ข้าวเหนียวที่ดีที่สุด ลูกบัว หรือเกาลัด ที่คัดมาลูกโต นำมาปรุงเป็นบ๊ะจ่างตามสูตรการทำแบบจีนโบราณ ให้ทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อย ซึ่งมีถึง 4 ไส้ด้วยกัน ได้แก่ ไส้หวาน, ไส้เค็ม, ไส้เป็ดรมควัน, และไส้พิเศษ “ไส้แมนจู” ที่จัดเสิร์ฟมาในเข่งมีที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

       ชวนกันมาลิ้มรสบ๊ะจ่างอร่อยๆ กันได้ ซึ่งวางจำหน่ายหน้าร้านสตาร์บัคส์ ชั้น G และที่ภัตตาคารเซียง ปิง เหลา ชั้น 8 โรงแรมแกรนด์ ไชน่า ตั้งแต่วันที่ 5 - 20 มิ.ย. นี้ เวลา 9.00 - 18.00 น. สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ โทร. 08-1420-0505

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภมวารค่ะ

Create Date : 02 มิถุนายน 2558
Last Update : 2 มิถุนายน 2558 17:08:45 น.		0 comments
Counter : 2289 Pageviews.
Share Tweet