ไส้อั่วไก่งวง - จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
นครพนม มีแหล่งเลี้ยงไก่งวงแหล่งใหญ่ ที่บ้านคำเกิ้ม หมู่ 8 ต.อาจสามารถ อ.เมือง เลี้ยงเป็นล่ำเป็นสัน ทำเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนถึงขนาดเปิดร้านอาหารรับนักชิมเฉพาะ หลายคนอาจเคยลิ้มรสลาบ ต้ม ทอด
"ชนะ วสุรักคะ" ข่าวสดนครพนม พาไปเปิบ "ไส้อั่วไก่งวง" ฝีมือ "เชษฐา กัญญะพงศ์" ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงไก่งวงบ้านคำเกิ้ม
โดยคัดไก่ตัวผู้น้ำหนัก 7-8 ก.ก. ถอนขนชำแหละ แยกส่วนอกกับขาซึ่งมีเนื้อเยอะ ล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง ก่อนนำเข้าเครื่องบด พร้อมผสมสมุนไพรหั่น มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และเครื่องเทศ
เตรียมไส้หมูเทียมไว้ ก่อนจ่อเข้าปากเครื่องบดและเครื่องรีดในตัวเดียวกัน ใช้เชือกรัดข้อประมาณ 20 ซ.ม. จึงนำไปผึ่งแดดครึ่งวัน ไม่ให้มีเมือกเก็บถนอมไว้ได้นาน
ก่อนรับประทาน ปิ้งด้วยเครื่องปิ้งไฟฟ้านาน 10 นาที ก่อนหั่นเฉียงพร้อมเสิร์ฟ จานละ 130 บาท แนมด้วยผักสดเครื่องเคียง ผักชีหอม แตง โหระพา พริกบ้านสด กระเทียมแกะเปลือก
กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลิ้น รสชาติหอมมันสมุนไพร ที่สำคัญไขมันไม่สะสม มีโปรตีนเยอะในบรรดาสัตว์ปีกด้วย
แวะไปลิ้มลองได้ที่ ร้านคำเกิ้ม ลาบไก่งวง ถนนบายพาสสายนครพนม-ท่าอุเทน หลังวัดกกต้อง เปิดเวลา 10.00- 20.00 น. หยุดวันอาทิตย์ ไปไม่ถูกโทร.08-5014-9679
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
Create Date : 01 สิงหาคม 2558 |
Last Update : 1 สิงหาคม 2558 11:10:34 น. |
|
0 comments
|
Counter : 975 Pageviews. |
|
|