ต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ร้านชินเซ ซอยอารีย์
สกู๊ป อิ่มอร่อย
ร้านอาหารญี่ปุ่นอร่อยเด็ดโดนใจ ที่มีครบตามแบบฉบับต้นตำรับ ที่สำคัญทั้งรสชาติและวัตถุดิบยังถอดแบบมาจากแดนปลาซูชิแท้ๆ ขนาดพอคำ ราคาไม่แพง ย่านซอยอารีย์ กรุงเทพฯ คือ ร้าน Shinsei (ชินเซ)
นายชนันท์ ผ่องธัญญา หรือ คุณอาร์ม เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนและครอบครัวเป็นคนชอบกินอาหารญี่ปุ่นมาก กระทั่งได้เดินทางไปเรียนการทำอาหารญี่ปุ่น คอร์สสั้นๆ 3-4 เดือน จนสามารถกลับมาทำอาหารญี่ปุ่นกินเองได้ในครอบครัว ต่อมาครอบครัวได้สนับสนุนให้เปิดร้าน โดยทางร้านเน้นอาหารญี่ปุ่นเป็นเซ็ต
สำหรับเมนูอาหารของร้านชินเซ เริ่มจากข้าวญี่ปุ่น ที่ใช้ทั้งข้าว และหม้อข้าวของประเทศญี่ปุ่น การกินข้าวปั้นที่ดี เมื่อกัดเข้าไปคำแรก เราจะต้องดูเหมือนว่ากินอากาศเข้าไปด้วย ปั่นจนแน่นหนึบ ทำให้เวลากินเข้าไปมีความสมดุลกับปลาสด
ส่วนเนื้อปลา ต้องสดใหม่ มีการเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ในส่วนของโรลต่างๆ อาทิ โรลแคลิฟอร์เนีย โรลแซลมอนหอยเชอรี่สไปซี่ โรล สไปซี่ จะมีความนุ่มนวล เมื่อกินคำ แรกจะรู้สึกถึงความหวานหอม ละมุน นุ่มลิ้น เพราะเนื้อวัตถุดิบกับข้าวญี่ปุ่นของทางร้านเข้ากันอย่างลงตัว
ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น ทางร้านนำมาปรับปรุงสูตรการปรุงรสให้เข้ากับ คนไทย กินคู่กับมายองเนส สูตรของทางร้าน ผสมผสานกับน้ำโชยุ ที่ปรุงขึ้นเอง กินคู่กับข้าวญี่ปุ่น รับรองว่าอร่อยติดใจ
เนกิโทโร่ หรือ ปลาทูน่า ใช้โทโร่สับ โรยหน้าด้านบนด้วยต้นหอมสับ ทำให้สัมผัสได้เต็มคำ
ส่วนอาหารที่ถือว่าเป็นไฮไลต์ของทางร้าน คือ เนื้อฮิดะกิว ใช้เนื้ออย่างดีจากประเทศญี่ปุ่น เป็นเนื้อที่ได้รับรางวัล เนื้อชั้นดีที่สุด ในการประกวดพันธุ์เนื้อวัวญี่ปุ่น "วากิวโอลิมปิก" เป็นเนื้อวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยน้ำบริสุทธิ์ และอากาศที่ดี โดยได้รับการดูแลเอาใจใส่จาก ผู้เลี้ยงเป็นอย่างดี นำมากินเป็นซูชิเนื้อ ฮิดะกิว สำหรับผู้ที่ชอบกินเนื้อห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด
นอกจากนี้ทางร้านยังจัดอาหารเป็นเซ็ต เซ็ต A ประกอบด้วย ปลามาได ปลาฮามาจิ ปลาแซลมอน อากามิ ปลา ซาบะ กุ้ง ไข่หวาน (เซ็ตนี้ราคา 350 บาท) Aburi Set A ประกอบด้วย ปลามาไดย่าง ครีบปลาตาเดียวย่าง ปลาแซลมอนย่าง ปลาซาบะย่าง ก้ามปูหิมะย่าง ปลาไหลย่าง (เซ็ตนี้ราคา 500 บาท) แคลิฟอร์เนีย โรล ราคา 220 บาท Negi Toro maki 220 บาท
คุณอาร์มบอกว่า ทางร้านเน้นอาหารที่สด สะอาด และต้องมีคุณภาพเกรดเอ ราคาย่อมเยา ในส่วนของร้าน ตกแต่งแบบร้านซูชิร่วมสมัยญี่ปุ่น สะอาด จานชามก็สะอาด ก่อนนำมาให้ลูกค้าต้องมีการอบอีกครั้งเพื่อให้มั่นใจถึงความสะอาด
ทางไปร้านง่ายๆ หากนั่งรถไฟฟ้าบีทีเอส ให้ลงสถานีอารีย์ แล้วเข้าซอยอารีย์ราว 200 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ
เปิดให้บริการทุกวันจันทร์-ศุกร์ เช้าเปิดเวลา 11.30-13.00 น. ช่วงบ่าย 17.30-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.30-22.00 น. โทร. 0-2619-7271 หรือ 08-1665-5131
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ สกู๊ป อิ่มอร่อย
สิริสวัสดิ์อาทิตยวารค่ะ
Create Date : 19 เมษายน 2558 |
Last Update : 19 เมษายน 2558 7:32:48 น. |
|
0 comments
|
Counter : 961 Pageviews. |
|
|