|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
กระเพาะปลา(Kra Poh Pla)Fish Maw Soup

แต่ละวันในหน้าหนาวได้กินซุปร้อนๆสักถ้วยคงจะดีไม่น้อย................ จริงๆกินหน้าไหนก็อร่อย แต่ในหน้าหนาวนี้มันอบอุ่นวิเศษจริงๆ...........
กระเพาะปลา
กระเพาะปลาก ๘๖ กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นๆ ๔๐ กรัม ไข่นกกระทา ๒๐๐ กรัม หน่อไม้หั่นเป็นเส้นๆ ๒๐๐ กรัม น้ำซุปไก่ ๘ ถ้วยตวง แป้งมัน ๑/๓ ถ้วยตวง (ละลายน้ำ) ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือนิดหน่อย พริกไทย ต้นหอม ผักชี ((ถ้ามีเลือด และปีกไก่ต้มใส่ไปด้วยเพิ่มความอร่อยค่ะ แต่แม่ปูไม่มี))
สำหรับน้ำซุปไก่นะคะแม่ปูชอบต้มน้ำซุปเองค่ะ ใครจะใช้โครงไก่ กระดูกไก่อะไรก็ได้ค่ะ แม่ปูใช้คอไก่งวงค่ะ ใส่น้ำให้ท่วม หั่นหอมหัวใหญ่และเซอลารี่ลงไป ถ้ามีรากผักชีก็ทุบๆใส่ลงไปด้วยกลิ่นจะได้หอมๆ ใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย แต่ระวังตอนปรุงรสด้วยนะคะ เดี๋ยวเผลอใส่ซีอิ๊วมากเกินไปอาจเค็มได้ บางทีถ้ามีน้ำตาลกรวดแม่ปูก็ใส่น้ำตาลกรวดลงไป น้ำซุปหวานอร่อยดีค่ะ

ต้มไปจนน้ำซุปออกรสหวานน้ำต้มกระดูก ตักฟองที่ลอยหน้าที่ไปด้วย หรือถ้าต้มเสร็จแล้วก็ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำซุปใสๆค่ะ

กระเพาะปลาวันนี้ซื้อมา ๒ ห่อ ห่อละ ๔๓ กรัม นิดเดียวแพงเหมือนกันนะ

เห็นแล้วนึกถึงโสมเกาหลี

ก่อนจะนำไปต้มทำกระเพาะปลาก็แช่ด้วยน้ำอุ่นให้นิ่มซะก่อน แล้วล้างสักสองน้ำจะได้ล้างคราบมันล้างกลิ่นที่ติดอยู่ออกให้หมด

จากนั้นก็นำไปต้มในน้ำเดือด ทุบกระเทียม ฝานขิงลงไปห้าหกชิ้นดับกลิ่น

จากนั้นก็ล้างให้สะอาดอีกครั้ง บีบน้ำออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมปรุง วันนี้แม่ปูมีไข่นกกระทาด้วย ซื้อมาแบบกระป๋อง ต้มแล้วก็อร่อยดีค่ะ

ถ้าชอบหน่อไม้ก็ใส่ลงไปด้วย บางทีแม่ปูก็ไม่ใส่แล้วแต่ค่ะ

เครื่องปรุงบางส่วน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว แป้งมัน

ใส่น้ำซุปลงในหม้อตั้งบนเตาให้เดือด จึงใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม หน่อไม้ และไข่นกกระทาลงไป พอซุปเดือดอีกครั้ง ก็ปรุงรสโดยใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วาขาว เกลือนิดหน่อย จากนั้นก็ค่อยใส่แป้งมันละลายลงไป คนเร็วๆไม่ให้แป้งมันจับกันเป็นก้อน ชิมรสดีถูกใจแล้วก็ตักใส่ชามโรยต้นหอมผักชี และพริกไทยป่น ใครชอบแซ่บๆมีน้ำส้มพริกดองก็ใส่ลงไปได้ เสิร์ฟร้อนๆค่ะ

รูปนี้ยังไม่ได้ใส่แป้งมัน

เรียบร้อยเตรียมหม่ำ

เมื่อวานนี้แม่ปูต้มแบบไม่ใส่หน่อไม้ค่ะ พอดีเครื่องทุกอย่างมีแต่ไม่มีหน่อไม้ขี้เกียจออกไปซื้อ แต่ก็อร่อยเหมือนเดิมค่ะ ขอให้อย่าขาดกระเพาะปลาเท่านั้นแหละ อิอิ

ให้ชิมคำนึงอ่ะ.

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 13 มกราคม 2553 |
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 9:31:56 น. |
|
95 comments
|
Counter : 30237 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ก้อย IP: 58.9.68.183 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:2:49:10 น. |
|
|
|
โดย: สาวปากช่อง IP: 96.252.155.120 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:3:07:39 น. |
|
|
|
โดย: Nui(London)Slough IP: 86.182.15.67 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:3:53:42 น. |
|
|
|
โดย: ปีเตอร์เวย์ IP: 216.255.164.148 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:7:03:20 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 192.168.1.161, 61.7.177.188 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:7:36:21 น. |
|
|
|
โดย: ploypin IP: 110.164.94.43 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:8:01:46 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:8:11:05 น. |
|
|
|
โดย: Fon_Sandiego IP: 72.199.235.204 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:8:12:22 น. |
|
|
|
โดย: jun IP: 180.183.237.128 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:8:59:00 น. |
|
|
|
โดย: Al IP: 125.24.179.52 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:9:06:33 น. |
|
|
|
โดย: thaibo_pa วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:9:51:41 น. |
|
|
|
โดย: thaibo_pa วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:9:55:32 น. |
|
|
|
โดย: pennoom วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:10:01:51 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:10:20:31 น. |
|
|
|
โดย: ฝน IP: 124.157.184.70 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:10:40:15 น. |
|
|
|
โดย: เด็กน้อยตัวใหญ่ (catmaels ) วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:10:47:51 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:11:15:59 น. |
|
|
|
โดย: น้อง IP: 24.205.15.210 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:11:25:42 น. |
|
|
|
โดย: destiny2way วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:12:00:13 น. |
|
|
|
โดย: CA IP: 75.53.181.70 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:12:46:26 น. |
|
|
|
โดย: yokieboy วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:00:09 น. |
|
|
|
โดย: สายของพิณ วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:17:32 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:27:51 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:38:08 น. |
|
|
|
โดย: one-pen วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:13:42:42 น. |
|
|
|
โดย: coco-wine วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:14:07:41 น. |
|
|
|
โดย: ตาล IP: 98.154.157.246 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:14:42:48 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:14:55:09 น. |
|
|
|
โดย: เสือน้อย IP: 87.153.158.122 วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:17:48:00 น. |
|
|
|
โดย: ชีวประภา วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:19:15:18 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:21:19:59 น. |
|
|
|
โดย: Thatcha70 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:0:14:10 น. |
|
|
|
โดย: Amy , CA IP: 71.116.132.141 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:1:19:22 น. |
|
|
|
โดย: angielicious IP: 94.170.121.51 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:2:34:07 น. |
|
|
|
โดย: dadakitty IP: 202.149.98.186 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:12:08:15 น. |
|
|
|
โดย: secreate IP: 124.120.188.68 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:13:04:56 น. |
|
|
|
โดย: ออกุณ IP: 114.128.11.51 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:15:48:30 น. |
|
|
|
โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:15:55:14 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.231 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:17:03:48 น. |
|
|
|
โดย: เฮียออกะนู๋อิม IP: 124.122.188.124 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:21:59:30 น. |
|
|
|
โดย: วีน่า IP: 124.121.73.82 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:23:07:04 น. |
|
|
|
โดย: ไข่นุ้ย IP: 68.209.115.234 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:23:11:44 น. |
|
|
|
โดย: ลูกกวาด IP: 58.9.220.209 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:23:28:39 น. |
|
|
|
โดย: Navy Family วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:23:46:12 น. |
|
|
|
โดย: CA IP: 75.53.181.70 วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:8:01:10 น. |
|
|
|
โดย: ลูกหมู IP: 71.13.35.205 วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:8:06:05 น. |
|
|
|
โดย: เด็กหญิงหัวกลม IP: 202.183.211.197 วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:14:12:18 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:17:45:50 น. |
|
|
|
โดย: ฝ้าย IP: 41.254.1.185 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:1:06:45 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:10:21:43 น. |
|
|
|
โดย: หนูินิด IP: 58.147.116.203 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:13:24:41 น. |
|
|
|
โดย: ฝ้ายคำ IP: 124.122.181.80 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:18:04:20 น. |
|
|
|
โดย: Omiya วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:19:39:27 น. |
|
|
|
โดย: ไหม IP: 118.172.141.121 วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:20:11:06 น. |
|
|
|
โดย: แดนนี่ บอย วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:20:31:44 น. |
|
|
|
โดย: กิ๊ก IP: 173.168.152.159 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:5:45:40 น. |
|
|
|
โดย: ครูแอ้ง IP: 192.168.212.34, 125.26.247.14 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:11:21:40 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:23:24:11 น. |
|
|
|
โดย: กะปุ๊ก IP: 125.26.197.119 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:0:36:28 น. |
|
|
|
โดย: ส้มกุ๋ย IP: 76.119.144.128 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:8:57:13 น. |
|
|
|
โดย: ส้มกุ๋ย IP: 76.119.144.128 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:10:57:24 น. |
|
|
|
โดย: ตาล IP: 98.154.157.246 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:14:10:46 น. |
|
|
|
โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:17:52:29 น. |
|
|
|
โดย: ตาล IP: 98.154.157.246 วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:3:39:29 น. |
|
|
|
โดย: ตาล IP: 98.154.157.246 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:6:44:22 น. |
|
|
|
โดย: kraแต IP: 119.42.94.97 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:1:35:39 น. |
|
|
|
โดย: ตาล IP: 98.154.157.246 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:15:31:06 น. |
|
|
|
โดย: หนู IP: 114.128.119.70 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:22:53:40 น. |
|
|
|
โดย: ดอลลี่ IP: 203.144.144.164 วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:6:09:43 น. |
|
|
|
โดย: Joshirin วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:20:24:33 น. |
|
|
|
โดย: poungnoi IP: 61.90.156.21 วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:15:45:32 น. |
|
|
|
โดย: นกเค้าโมง วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:9:37:01 น. |
|
|
|
โดย: k IP: 125.27.50.163 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:17:00:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|