สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
22 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
เมี่ยงปลานิล(Meang Pla Nin)




Create Date : 22 กันยายน 2548
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 11:27:06 น. 3 comments
Counter : 5048 Pageviews.

 
สูตร


ปลานิลหรือปลาอื่นๆที่ชอบ เอาไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
ทอดหลังจากทำน้ำเมี่ยงแล้วก็ได้ค่ะ
จะได้ทานร้อนๆ

น้ำเมี่ยง
ทำเหมือนน้ำราดไข่ลูกเขยเลยค่ะ

น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก
น้ำเปล่านิดหน่อย

เอาทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
ชิมให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
พอน้ำข้นเล็กน้อยก็ยกลง
แล้วใส่ัผักสมุนไพรเหล่านี้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันนะคะ

ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
หอมแดงซอย
ขิงซอย
ถ้าชอบเผ็ดหั่นพริกขี้หนูใส่ด้วย อร่อยมากๆ
เวลาจะเสิร์ฟให้เสิร์ฟกับผักกาดหอม
กะหล่ำปลี ใบชะพลู สะระแหน่







โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 7 ตุลาคม 2548 เวลา:10:47:09 น.  

 
เห็นแล้วน่าทานจัง เลยนึกไปถึงเมนูนึงที่เคยไปทานที่จ.อุบลฯ เป็นปลาเนื้ออ่อนนึงทานกับน้ำจิ้มแจ่วพร้อมผักลวกข้างเคียง อร่อยมากๆเลย ไม่ทราบแม่ปูเคยทานไม๊คะ แล้วทำน้ำจิ้มแจ่วแบบอีสานเป็นไม๊คะ หน้าตาคล้ายน้ำพริกหนุ่มของเมืองเหนือน่ะค่ะ ขอสูตรด้วยน๊า


โดย: จอย IP: 125.25.36.184 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:00:12 น.  

 
แม่ปูไม่ค่อยชอบทานปลาเนื้ออ่อนค่ะ แต่ที่บ้านสมัยแม่ปูเด็กๆก็นึ่งบ่อยเหมือนกันเพราะว่าพ่อกับแม่ชอบทานค่ะ มีผักนึ่งเยอะๆ ชอบกินผักค่ะ สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว แบบอีสานที่แม่ปูเคยทำบ่อยๆ ก็จะมีชี้ฟ้าสด หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศสีดาลูกเล็กๆ (จะออกเปรี้ยวๆ) ทุกอย่างนี้จะเผาให้นิ่มและมีกลิ่นหอม หอมกับกระเทียมเผาทั้งเปลือกเลยค่ะ ตำพริกและหอมกระเทียมให้แหลก ใส่มะเขือเทศเผาลงไป โขลกเบาๆ น้ำมะเขือเทศจะได้ไม่กระเด็นใส่หน้าใส่ตา ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (ต้มแล้ว)ถ้ามะเขือไม่ค่อยเปรี้ยว อาจเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ค่ะ สับผักชีโรยหน้า แจ่วจะได้หอมอร่อยยิ่งขึ้น คิดแล้วน้ำลายไหลค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:50:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.