สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
23 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
ยำกระเพาะปลา(yum kra poh pla )Fish Maw Salad




Create Date : 23 กันยายน 2548
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:58:20 น. 3 comments
Counter : 5139 Pageviews.

 
มาโพสต์อย่างเร่งด่วน น้องนิคกำลังนอนกลางวัน วันนี้ตื่น ๖ โมง ๘โมงครึ่งงีบแล้ว อิอิ..ดีใจๆ
พี่เจนนี่มีเพื่อนมาเล่นด้วยแต่เช้า ก้นแม่มีเวลาติดเก้าอี้นิดนึง..โพสต์เสร็จเดี๋ยวจะไปทำแป้งโดว์ให้ลูกเล่นต่อ

เมื่อก่อนตอนอยู่เชียงใหม่ ตอนกลางวันจะติดรถพ่อน้องเจนนี่ไปกินบุฟเฟต์ที่โรงแรมแห่งหนึ่งในเชียงใหม่บ้างเป็นครั้งคราว
ไม่อยากไปบ่อยเพราะเสียเวลาค้าขาย ตอนนั้นยังมีกิจการค้าขายเล็กๆน้อยๆอยู่
ไปถึงห้องอาหาร..อาหารอย่างหนึ่งที่ชอบมากๆคือยำกระเพาะปลา..เวลาไปเห็นยำกระเพาะปลาวันนั้นจะเจริญอาหารมาก
ยำกระเพาะปลากรอบๆอร่อยมากๆ แต่ตอนนั้นไม่เคยนึกอยากจะทำกินเองเลย
ไม่มีเวลา เหนื่อย ขี้เกียจ .... สรุป..ไม่ทำ..
เดือนก่อนไปได้กระเพาะปลาแห้งๆมาถุงนึง นิดเดียวเองอ่ะ แค่๔0กรัมเอง
ว่าจะทำต้มกระเพาะปลา แต่นึกไปนึกมาขี้เกียจ ฮือๆ..นึกๆจะทำอะไรกับกระเพาะปลาถุงนี้ดี
เลยนึกถึงยำกระเพาะปลาที่เคยไปกินเมื่อก่อน ตกลงใจทำยำนี้แหละ
จำไม่ค่อยได้..และไม่รู้แน่นอนว่าเค้าใส่อะไรลงไปในยำบ้าง
แต่ก็คงเหมือนๆยำทั่วๆไปทั้งหลายนั้นแหละมั้ง..กระเพาะปลาก็ไม่เคยรู้เลยว่าเค้าต้องล้างต้องลวกก่อน
เพราะฟังมาว่าถ้าไม่ล้างดีๆจะคาว เห็นที่ทู้น้องอุ้มว่าล้างกระเพาะปลาหลายๆน้ำ เราก็ล้างหลายน้ำมั่ง กันไว้ก่อน..อิอิ
ได้กระเพาะปลามาล้างดีๆกับน้ำอุ่น แช่น้ำเย็น ล้างสองสามรอบ แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง
ทิ้งไว้สักพักจนคิดว่ากระเพาะปลาแห้งดีแล้ว(หมายถึงไม่มีน้ำหยดลงมาน่ะค่ะ)
ก็นำกระเพาะปลาไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็ไปทำน้ำยำค่ะ

เดี๋ยวๆ..ก่อนทำน้ำยำเตรียมอกไก่ต้มฉีกฝอยไว้ด้วยนะคะ ชอบแค่ไหนก็ใส่ไปค่ะ
แล้วก็มะม่วงสับฝานเป็นเส้นๆ...หรือส้มโอก็ได้ค่ะ วันนี้มีส้มโอเลยใส่ส้มโอแทน หอมหัวใหญ่ด้วยนะคะ

น้ำยำก็น้ำปลา มะนาว พริกป่น น้ำตาลนิ้ดดนึง ที่สำคัญใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย อร่อยมากค่ะ

นอกนั้นก็มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วันนี้ไม่มีเลยใส่ถั่วลิสงคั่ว คั่วใส่ตุ้เย็นไว้หลายวันแล้ว
เม็ดมะม่วงเอาไว้โรยตอนปรุงยำเสร็จแล้วค่ะ

ตกลงเครื่องปรุงมีอะไรบ้างแล้วเนี่ย พิมพ์ไปพิมพ์มาชักงง
กระเพาะปลา
อกไก่ต้มฉีกฝอย
มะม่วงหรือส้มโอ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
หอมหัวใหญ่ ผักชีโรยหน้า และผักต่างๆตามชอบค่ะ
น้ำยำ(ดูบรรทัดข้างบน) จะเติมน้ำซุปอกไก่นิดนึงก็ได้ค่ะ นิดเดียวค่ะ
น้ำซุปเก็บไว้ด้วยนะคะ เผื่อทำอาหารอย่างอื่นจะได้ใช้

เตรียมเครื่องทุกอย่างแล้วก็จัดการยำมารับประทานได้เลยค่ะ จะทานเล่นเปล่าๆก็แซบ
จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ มีไข่เจียวอีกซักจานก็เด็ดไปเลยค่ะ...

ในรูปแม่ปูำทำแบบคนจนหน่อย เครื่องไม่ค่อยเยอะอ่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 1 ตุลาคม 2548 เวลา:11:14:27 น.  

 
น่ากินมากค่ะแม่ปู พอดีผ่านเจอโอ้วมันยอดมากมีแต่ของน่ากินน้องๆก็น่ารักมากมายเลยอ่ะ


โดย: บุ๋มบิ๋ม IP: 124.120.52.219 วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:17:29:00 น.  

 
ขอบคุณมาก ๆนะคะ สำหรับสูตรอาหารชอบมากเลยค่ะ น่าทานสุด ๆ


โดย: ก้อยจัง IP: 180.183.23.172 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:31:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.