Bloggang.com : ปูขาเก เซมารู : ปอเปี๊ยะญวนนึ่ง(Steam Stuffed Rice Paper)

ปอเปี๊ยะญวนนึ่ง(Steam Stuffed Rice Paper)

ปอเปี๊ยะญวนนึ่ง เป็นอาหารว่างอีกเมนูหนึ่งที่ทำง่าย ทานอร่อย
สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามต้องการ
สามารถทำเป็นไส้สาคูไส้หมูได้ค่ะ
ปั้นสาคูยากนัก ก็ทำทางลัดมาใช้แผ่นปอเปี๊ยะนี้แทน
แต่วันนี้แม่ปูทำไส้หน่อไม้กับกุ้ง ก็อร่อยไปอีกรสชาติหนึ่ง
ใครสนใจก็ลองทำดูนะคะ

สูตรแม่ปูกะๆเอานะคะ ใส่นั่นนิดนี่หน่อยเดี๋ยวก็อร่อยเอง

หน่อไม้กระป๋อง หั่นเป็นเส้น
กุ้ง หรือหมูสับ หรือรวมกันเลยก็ได้ค่ะ
แครรอทหั่นเป็นเส้นๆ
ต้นหอมซอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
พริกไทยป่น
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

แผ่นปอเปี๊ยะญวน แบบวงกลม

ห่อเรียบร้อยพร้อมนำไปนึ่ง

วิธีทำ

๑.นำส่วนผสมทุกอย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม

๒.นำแผ่นปอเปี๊ยะมาจุ่มน้ำพอหมาดๆ (จุ่มน้ำแล้วรีบยกขึ้นทันที)

๓.วางแผ่นปอเปี๊ยะลง ตักไส้วางลงตรงขอบๆแผ่น แล้วพับซ้าย พับขวา
ม้วนห่อไส้ให้มิด ทำไปจนหมดไส้ แล้วนำไปใส่รังถึงนึ่ง
นึ่งไปประมาณ ๑๕ นาที หรือจนกุ้งสุกก็ใช้ได้ค่ะ
ก่อนนึ่ง ปูรังถึงด้วยใบตองก่อนนะคะ จะได้ไม่ติดรังถึง

รับประทานกับน้ำจิ้ม จะเป็นซ้อสเปรี้ยว หรืออาจาด
หรือน้ำจิ้มแบบที่แม่ปูใช้กับแหนมเนืองก็ได้ค่ะ
โดยทำน้ำเชื่อม แล้วใส่เกลือ พริกกระเทียม
(พริกกระเทียมซื้อแบบขวดมาก็ได้ ของเวียดนาม ง่ายดีค่ะ)
จะมีผักแกล้ม เช่นผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี ก็จะชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยกับแม่ปูนะคะ

Create Date : 22 กันยายน 2548

Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 4:42:10 น.

10 comments

Counter : 14778 Pageviews.

แม่ปู อันนี้ลืมใส่สูตรอ่ะ มีแต่รูปมายั่วน้ำลาย
รีบกลับมาเคลียร์เลยน้อง

โดย: Huiling IP: 58.10.35.116 วันที่: 15 ธันวาคม 2548 เวลา:14:25:54 น.

น่ากินมากๆเลย แวะเวียนมาดูสูตรทุกวัน ทีนี้ได้กินสมใจแล้วค่ะ ขอบพระคุณพี่ปูฯมากๆ ถึงมากที่สุดค่ะ

เมนูอื่นหนูทำหมดแล้ว แต่ไม่ได้ส่งการบ้านให้พี่ปูฯชื่นใจสักที แต่ขอบอกว่าอร่อยทุกอย่างค่ะ

โดย: Early Girl IP: 69.244.73.44 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:36:56 น.

ลืมกระเทียมเจียวค่ะ โรยลงไปด้วยนะคะ จะได้หอมๆอร่อยค่ะ

น้องEarly Girl ทำหมดทุกเมนูเลยหรือคะ เก่งจัง เดี๋ยวพี่ต้องรีบปั่นสูตรใหม่ๆมาอีก จะได้อร่อยกันอีกเนอะ..

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:03:41 น.

โดย: จ้าก IP: 124.157.244.192 วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:15:35:56 น.

โดย: Jang IP: 124.157.244.192 วันที่: 28 มีนาคม 2550 เวลา:15:38:10 น.

สวัสดีคะ มาขอยืมสูตรบ้างคะ ชอบทำอาหารกินเองแต่ไม่ค่อยจะเก่ง

โดย: เบลล์ (พ่อเบิ่ม

) วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:15:21:52 น.

สวัสดีครับคุณปู
ผมหมิงหมิงครับ วันนี้มา voteให้คุณปูนะครับ น่าทานมากๆ เลยครับ
มาขออนุญาติจดสูตรนะด้วยนะครับ ขอบคุณครับ

โดย: หมิงหมิง IP: 124.121.124.3 วันที่: 20 มกราคม 2551 เวลา:10:55:06 น.

ขอบคุณค่ะ สำหรับความรู้ที่ให้เป็นวิทยาทาน

โดย: lek IP: 212.242.189.125 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:2:58:00 น.

ขออนุญาติจดสูตรไปทำนะค่ะแม่ปู ขอบคุณแม่ปูมากๆนะค่ะ เพราะว่าพรุ่งนี้คุณครูให้ทำอาหารไทยไป แล้ววันนี้หิมะตก ออกไปไหนไม่ได้เลยค่ะ เห็นว่าที่บ้านโฮสเขามีแผ่นปอเปี๊ยะอยู่ เลยคิดว่าจะทำปอเปี๊ยะเนี่ยะแหละค่ะ ขอบคุณนะค่ะ

โดย: 0.00....0 IP: 67.232.66.120 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:09:34 น.

ขอบคุณค่ะ สำหรับความรู้
ขออนุญาติจดสูตรไปทำนะค่ะแม่ปู ขอบคุณแม่ปูมากๆนะค่ะ

โดย: khwan IP: 192.168.4.14, 79.212.193.9 วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:14:43:36 น.