สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
22 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
ไก่ทอดหาดใหญ่(Gai Tod Hat Yai)Thai-Style Fried Chicken




ใส่สูตรไว้ในหน้าคอมเมนท์แล้วนะคะ


Create Date : 22 กันยายน 2548
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 11:18:32 น. 14 comments
Counter : 9493 Pageviews.

 
เครื่องปรุงนะคะ
เวลาทำจริงๆ แม่ปูจะไม่ได้ตวงเลยค่ะ ชอบอะไรก็โปะๆเข้าไป แต่เกลือกับซ้อสปรุงรสนี้ต้องใส่ยั้งๆมือไว้ก่อน เดี๋ยวเค็มค่ะ
สูตรแปะสามครั้งแล้ว แต่ละครั้งเครื่องปรุงจะไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่ แหะๆ แต่ว่าอร่อยแน่ๆค่ะ

อกไก่ หรือน่องไก่ สะโพกไก่ วันนี้ทำประมาณ ๗ ขีดกว่านิดๆ น่องติดสะโพก
กระเทียม ที่อเมริกาหัวใหญ่ ใช้ครึ่งหัวค่ะ
พริกไทยเม็ดบดละเอียด ประมาณ ๑ ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่น ๒ ชต.
ยี่หร่าคั่วป่น ๑ ๑/๒ ชต.
ซอสปรุงรส ๒ ชช.
เกลือ ๓/๔ ชช.
น้ำตาลทรายแดง ๑ ๑/๒ ชต.
แป้งข้าวจ้าว ครึ่งถ้วย เอาไว้คลุกกับไก่เวลาจะทอด เอาใส่อ่างผสมขนาดกลางๆไว้จะได้คลุกไก่ในอ่างนะคะ


คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันในอ่างผสมใบใหญ่ แตะๆชิมดูสักนิดว่าพอใจในรสชาติหรือเปล่า ถ้าพอแล้วก็หาฝาปิดอ่างไว้ซะ
เอาเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย ๑ ชม. จะให้อร่อยมากยิ่งขึ้นหมักไว้ข้ามคืนค่ะ
จากนั้นก็นำไปทอด เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ((ไม่ถึงขนาดมีควันขึ้นนะคะ))
เอาไก่คลุกกับแป้งข้าวเจ้าบางๆ บางทีแม่ปูก็ล่อซะหนา ทอดออกมากรอบๆอร่อยดีค่ะ
เมื่อคลุกแป้งกับไก่แล้ว พอน้ำมันร้อนจัดก็หย่อนไก่ลงไปทอด เวลาทอดทอดกับหม้อก็ได้นะคะ น้ำมันจะได้ไม่กระเซ็นมาก
แม่ปูทอดอาหารทีไร ทอดนอกบ้านทุกที ขี้เกียจเช็ดเตา
พอหย่อนไก่ใส่หม้อน้ำมันแล้ว ก็ค่อยหรี่ไฟลงอีกสักนิด น้ำมันจะได้ไม่ร้อนมากจนเกินไป เดี๋ยวไก่จะไหม้ก่อนสุก
คอยพลิกกลับไก่ไปมา ทอดไปจนเหลืองสวย ก็ตักขึ้นวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน

ใครชอบหัวหอมทอด ให้ซอยหอมเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอด โรยไก่ด้วยก็อร่อยค่ะ
ไก่ทอดยี่หร่านี้ต้องทานกับข้าวเหนียวจะอร่อยมากๆค่ะ



ขอให้อร่อยๆนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 1 ตุลาคม 2548 เวลา:10:58:14 น.  

 
หาสูตรมานานแล้วค่ะแม่ปู ขอบคุณมากนะคะ


โดย: Beebie วันที่: 25 ตุลาคม 2548 เวลา:4:51:07 น.  

 
สงสัยมานานแล้วว่าแป้งที่เค้าใช้ทอดไก่น่ะแป้งอะไร จะถามคนขายก็ไม่กล้าถามเดี๋ยวเค้าไม่บอกขี้เกียจน่าแตก
ขอบคุณน่ะคะคุณน้องขา


โดย: Huiling IP: 58.10.35.116 วันที่: 15 ธันวาคม 2548 เวลา:14:19:20 น.  

 
น่าทานมากเลย เอาสูตรไปฝึกทำให้ซะมีลองทานดีกว่านะคะ แต่สาวน้อยเจนนี่สงสัยหิวแน่เลย อ้าปากหวอเชียว


โดย: kipki IP: 124.121.105.134 วันที่: 25 เมษายน 2549 เวลา:13:54:35 น.  

 
Thank you for your receipt na ka.


โดย: pan IP: 70.187.146.254 วันที่: 12 พฤษภาคม 2549 เวลา:11:24:59 น.  

 


โดย: อนงค์ IP: 210.86.206.64 วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:18:29:01 น.  

 
แอบเข้ามาดูอาหารของแม่ปูหลายครั้งแล้ว น่าทานมากๆทุกอย่างเลยคะ แม่ปูเก่งจริงๆคะ เมนูนี้ดูแล้วอยากทานมากๆขอแอบเซฟไว้หน่อยแล้วกันนะคะ แล้วจะลองทำสูตรของแม่ปูเร็วๆนี้คะ :)


โดย: jaatelo IP: 84.250.86.94 วันที่: 5 กันยายน 2549 เวลา:2:58:02 น.  

 
แม่ปูเล็กเองค่ะ

มาจกสูตรอีกตามเคย กำลังละลายไก่อยู่ค่ะ เด๋วโขลกเครื่องปรุงแล้ว อิอิ มาดูรูปแล้วหิวจัดๆเลยค่ะ


โดย: มะม๊าอายะ IP: 221.128.96.54 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:11:57:46 น.  

 
ขอลองทำดูเลยนะครับ สูตรของแม่ปู ขอบคุณมากเลยครับ


โดย: natabat IP: 202.129.46.38 วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:20:55:11 น.  

 
ขอบคุณมากครับ แม่ปู
น่ารักกันจัง ทั้งแม่ปูทั้ง
น้องเจนี่


โดย: ขลุ่ย IP: 203.118.68.155 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:43:44 น.  

 
ขอขอบมากๆๆครับ


โดย: Myway IP: 203.113.80.139 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:18:55:28 น.  

 
ขอบคุณนะคับ


โดย: a IP: 222.123.160.246 วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:19:19:16 น.  

 
ผมอยากรู้ว่าไก่ทอดหาดใหญ่เป็นธุระกิจแฟร์ไชส์หรือเปล่าครับติดต่อที่ไหนครับ


โดย: nuj IP: 124.157.236.46 วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:2:21:45 น.  

 
ลงมือทำแล้วค่ะ พ่อบ้านชอบใหญ่เลย ชมไม่ขาดปาก...แต่เผ็ดไปสำหรับตัวเล็กค่ะ ขอบคุณแม่ปูนะคะ..สำหรับสูตรอร่อย....


โดย: ming IP: 125.24.215.49 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:19:08:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.