สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
22 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
แป๊ะซะปลานิล(แบบอีสาน)(Steam Fish With Pea nut Sauce)




Create Date : 22 กันยายน 2548
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 11:11:44 น. 11 comments
Counter : 20983 Pageviews.

 
สูตร

ปลาช่อน ปลานิล ปลาอะไรก็ได้ที่ชอบ เอามานึ่งกะซีอิ๊วขาว ซอยขิงโรยหน้า ใส่น้ำกระเทียมดองด้วยก็ได้ค่ะ นึ่งไปจนปลาสุกนะคะ เวลาจะเสริฟ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ

น้ำจิ้ม

ทำน้ำเชื่อมโดยเอาน้ำตาลผสมกับน้ำ ตั้งบนเตาเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย พักไว้
โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เติมเกลือ(หรือน้ำปลา) น้ำมะนาวให้ออกเปรี้ยวๆหน่อย แล้วก็ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ
เสริฟพร้อมผักต่างๆ ผักกาดหอม ผักชี สะระแหน่ ตามชอบค่ะ
อ้อ...อย่าลืมขนมจีนด้วยนะคะ
เวลาจะทานก็หยิบผัก วางปลาลงบนผัก ทับด้วยเส้นขนมจีนอีกที ราดด้วยน้ำจิ้มอร่อยสุดๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 2 ตุลาคม 2548 เวลา:9:17:33 น.  

 
น้ำตาลกับน้ำผสมกันในอัตราส่วนเท่าไหร่คะ แล้วเคี่ยวนานแค่ไหน

ขอบคุณค่ะ


โดย: นาตาลี IP: 62.252.64.32 วันที่: 11 ตุลาคม 2548 เวลา:18:35:19 น.  

 
คุณนาตาลีขา แม่ปูมาช้าอีกแล้ว
หวังว่าคงจะกลับเข้ามาอีกนะคะ

ส่วนผสมก็ประมาณ น้ำ ๒ ส่วน น้ำตาล ๑ ส่วนค่ะ
ถ้าคิดว่าหวานมากไปก็เพิ่มน้ำอีกได้ค่ะ
ใช้เวลาเคี่ยวไปจนน้ำตาลละลายแค่นั้นเองค่ะ
ใส่มะนาวเยอะๆ ให้ออกเปรี้ยวๆหน่อย อร่อยค่ะ..


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 26 ตุลาคม 2548 เวลา:10:04:20 น.  

 
ใช้นำจิ้มไก่สำเร็จก็ได้นะคะ แล้วเพิ่มรสตามใจชอบ แต่จะให้อร่อยต้องใส่ไข่ต้มที่น้ำจิ้มด้วยค่ะ แซบอีหลีเด้อ!


โดย: คนเคยทำ IP: 222.123.188.43 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:16:04:50 น.  

 
ใส่ไข่ต้มไข่แดงนี่หรอคะ..
ใส่ตอนที่ปรุงเสร็จแล้วใช่รึป่าวคะแม่ปู


โดย: หนูอั้ม IP: 222.123.58.111 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:14:17:23 น.  

 
การทำน้ำจิ้มมีอีกวิธี
เอาถั่วตัดมาตำเป็นน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะเป็นอีกวิธีที่ไม่ต้องผสมน้ำ+น้ำตาลให้ยุ่งยาก
ก็ตำพริกกับกระเทียมพอแหลกแล้วก็ปรุงรสตามชอบ มะนาว+เกลือ(น้ำปลา)
แค่นี้ก็อร่อยแล้ว


โดย: coffee prince IP: 117.47.110.158 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:07:52 น.  

 
น้ำจิ้มอีกสูตรค่ะ
พริกสดและกระเทียมโขกให้ละเอียด นำถั่วตัดมาบดให้ละเอียด แล้วนำไปตำกับพริกกระเทียมให้ละเอียดพอประมาณแล้วแต่ชอบ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว (มะนาวแบบลูก) ผงชูรส คนให้เข้ากัน จากนั้นที่ขาดไม่ได้เลยคือ ไข่ต้ม บดพอประมาณ ใส่กี่ฟองก็ได้ค่ะ ส่วนมากที่ทำกินจะใส่ สามฟอง ถ้าน้ำจิ้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำต้มนะค่ะ คนให้เข้ากัน แล้วชิม ให้รสออกเปรี้ยวนิด หวานหน่อย จะอร่อยค่ะ

แค่นี้ก็ทำน้ำจิ้มได้อร่อยแล้วค่ะ
(คนส่วนมากที่ทำน้ำจิ้มเค้าจะไม่นิยมใส่ไข่ แต่นี่เป็นสูตรพิเศษค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปาก)


โดย: หญิงเอ IP: 58.8.239.150 วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:54:14 น.  

 
ขอบคุณคุณหญิงเอ และเพื่อนๆทุกคนที่มาบอกสูตรอื่นๆให้ทราบนะคะ เอาไว้จะลองทำตามนะคะ น่าอร่อย แต่ใส่ไข่นี่ยังกล้าๆกลัวๆค่ะ แต่คงจะลองทำชิมดูแน่ๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:29:14 น.  

 
เป็นตาแซบเนาะ


โดย: ลูกอีสานรไกลบ้าน IP: 182.232.29.86 วันที่: 9 มกราคม 2554 เวลา:18:02:29 น.  

 
แม่ปูปลาน่าทานมากชอบเข้ามาบ้านแม่ปูตล้อดๆๆๆๆแม่ปูดั้งเดิมคนจังหวัดไรคะ


โดย: น้องอยากมีบล็อคกรุงเทพ IP: 61.19.98.126 วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:15:18:40 น.  

 
ขอบคุณครับ. หาสูตรมานานจะไปลองทำด


โดย: รันดร IP: 202.29.54.252 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:19:42:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.