ปูผัดผงกะหรี่

แถวบ้านแม่ปู ปูหิมะหาซื้อง่าย แถมช่วงนี้กำลังลดราคาก็เลยเอามาทำปูหิมะผัดผงกะหรี่ทาน
ใครจะใช้ปูชนิดไหนมาผัดก็แล้วแต่ความชอบนะคะ
สูตรมีดังนี้นะคะ

ปูหิมะ(snow crab )๑ ปอนด์ (๔๕๔ กรัม)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
นม ๑ ถ.
ผงกะหรี่ ๒ ชช.
น้ำมันหอย ๑ ชต.
หอมหัวใหญ่ขนาดกลางๆ ๑ หัว หั่นไสด์
กระเทียม ๒ กลีบใหญ่สับ
ใบขึ้นฉ่าย แม่ปูใช้ใบเซราลี่แทนค่ะ ใช้สักกำมือใหญ่ๆ
((***ถ้าปรุงรสดูแล้วจืดไปให้ใส่เกลือเพิ่มรสชาติไปสัก ๑/๔ ชช.***))

วิธีทำ
๑.ผสมนม ไข่ ผงกะหรี่ น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
๒.ล้างปูให้สะอาด จะทุบๆกระดองปูให้แตกสักเล็กน้อยด้วยก็ได้ เวลาทานจะได้แกะง่ายๆ แม่ปูไม่ได้ทุบอ่า..เวลาทานใช้คีมหนีบปูเอาอีกที
๓.ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ผัดกะเทียมให้หอม จากนั้นก็ค่อยใส่ปูลงไปในกระทะ คลุกเคล้าปูให้เข้ากับกระเทียม ใส่หัวหอมใหญ่ผัดไปให้หอม
๔.ขั้นต่อไปให้เทส่วนผสมนมลงไปในกระทะปู คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้ส่วนผสมเดือด
๕.เมื่อส่วนผสมเดือดปูสุกเร็วค่ะ เปิดฝากระทะคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ

เครื่องปรุง


ส่วนผสมนม


ผัดกระเทียมให้หอม


เอาปูลงผัดกับกระเทียม ตอนนี้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดด้วยเลยนะคะ


ผัดให้หอมแล้วค่อยเทส่วนผสมนมลงไป


ใส่ใบขึ้นฉ่าย ผัดพอผักเขียวใสยกลงจัดใส่จานเตรียมเสริฟ์

น่าทานมากค่ะ

เห็นแล้วหิวเลย ว่าแต่จะทำได้ป่าวหว่า

หิวค่ะ หิวเลย

เข้ามาหิวอีกรอบค่ะ
แม่ปูจ๋า ไม่ทราบเคยทำขนมจีนน้ำยาทานมั้ยคะ
ถ้าเคย อยากขอสูตรอ้ะค่ะ ประมาณว่าคนไกลบ้านหาทำได้ไม่ยาก
อิอิอิ ตอนนี้อยากหนมจีนน้ำยามากเลยอ้ะ ขอบคุณค่ะ

วันนี้เจอแต่ของอร่อย..

น่าทานมากเลยจ้าแม่ปู..

อูย...แม่ปูจ๋า
ไอ้รูปสุดท้ายนี่ ก้ามปูมันจิ้มตาเลยอ่ะ
น่ากินออกค่ะ
ว่าแต่ว่า...เด็ก ๆ ทานได้ไหมคะจานนี้
อย่าบอกนะว่าแม่ปูซัดคนเดียวหมด ฮิฮิ

พายุผ่านไปยังคะ

คิดถึงนะคะ

เห็นแล้วกลืนน้ำลายเอิ๊กๆๆ

หิวข้าวขึ้นมาซะงั้น

สนองตัณหาด้วย พรุ่งนี้ต้องไปหามากินให้ได้

มาทักทายก่อนนอนก่ะ

"i hoPe the stars maKes U smile
the Sky makeS U haPPy
tHe MooN makeS U fun-D
The wide MakeS u miZZ me samE aS
...i miSS U..."

ราตรีสวัสดิ์ก่ะ

คุณธูปหอมฯคะ ทำได้แน่นอนค่ะ ซื้อเครื่องปรุงมาโลด ส่วนขนมจีนน้ำยา ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ ส่วนใหญ่ทานแต่น้ำยาป่า แต่พอมั่วได้ค่ะ แต่ว่าตอนนี้กะทิหมดพอดี ไปซื้อกะทิก่อนนะก๊ะ

คุณzaesun คะ ขอบคุณนะคะ

เกาลัดจ๋า กระทะนี้แม่ปรูทานคนเดียวจ้า ฮ่าๆ จะเลี้ยงแม่ปูไหวไหมคนสวย พ่อบ้านเค้าไม่ค่อยชอบปู และก็ขี้เกียจงัดแงะเลยไม่ทาน ลูกๆก็ช่างเลือกเหลือเกิ๊น ดีละไม่มีคนแย่งทาน ไม่รู้จักของอร่อยเนอะ

คุณดอกฝิ่นคะ หวานจริงๆนะคะ ขอให้นอนหลับฝันดีนะคะ

วันนี้จอยลองเอาสูตรปูผัดผงกระหรี่ มาดัดแปลงเป็นข้าวผัดผงกระหรี่แทนค้า ไม่มีปูอ่ะ อิอิ หร่อยดีนะค่ะ

คุณจอยคะ ดูแน่ะ ข้างบนนู้นแม่ปูข้ามคุณจอยไปเฉยเลย
ขอบคุณที่แวะมาอีกครั้งนะคะ ทำข้าวผัดผงกระหรี่
ไม่มีรูปมาฝากเหรอคะ ใส่กุ้งหรือใส่หมูคะ
ว่าไปว่ามาก็นึกถึงข้าวหมกไก่ซะแล้วสิคะ

พี่ปูคะ บังเอิญมากๆเลยค่ะ เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ปุ๋มก็ทำปูผัดผงกระหรี่ ใช้ปูsnow เนี่ยเหมือนกันเลยค่ะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้

เพิ่งได้เข้ามาบล๊อคพี่ปู แต่เป็นแฟนเหนียวแน่นจากห้องแม่บ้านนะคะ

อ้า..น้องปุ๋ม เสียดายไม่มีรูปเนาะ ไว้คราวหน้าผัดใหม่ มาชวนพี่ไปชิมด้วยเน้อ ใจตรงกันเลยเนาะ สงสัยแถวบ้านน้องปุ๋มปูกำลังลดราคาด้วยหรือเปล่า ว่าแล้วอยากกินอีก พี่ยังมีปูเหลือ ซื้อมาถุงใหญ่เลย ฮ่ะๆ

น่าทานมากๆเลยจ๊ะ แม่ปู
น้ำลายไหลๆๆ

คุณทิชชูนิดนิด อย่าปล่อยน้ำลายไหลลงมาตรงนี้แล้วกัน ฮ่ะ

อ่า.... พี่ปูค่ะ ก้ามปูทิ่มตาค่ะ คิคิ

ปูผัดของพี่ปูน่าทานมากๆ ค่ะ แต่น่าเสียดาย พิมไม่ค่อยถูกกับปูอ่า กินทีไร ได้เลือดทุกทีเลย ฮือๆ

พี่ปูน่าทานอีกแล้วค่ะ แต่เอ พี่ปูไม่ใส่น้ำมันพริกเผาเหรอค่ะ

พี่ปูค่ะรี่ว่าจะถามหลายทีแล้วค่ะว่า ทำไมต้องชื่อคนโพส ข้างใต้ข้อความของรี่ทำไมไม่เห็นมี น้องเมฆกับพระอาทิตย์ผลุบๆโผล่ๆเลยล่ะค่ะ

น้ำลายไหล

น้องพิืมจ๋า ให้คนนข้างๆแกะให้นะคะ อ้อนหน่อยๆ


เออ..ว๊าย..ตาย กรี๊ดๆๆ ใช่ๆจ๊ะ น้ำพริำกเผา พี่ลืมไป เฮ้อ..เดี๋ยวไปเพิ่มใส่ตรงรูปเลยละกัน เฮ้อๆ..

น้องรี่ถ้าต้องการให้มีน้องเมฆกับ
พระอาทิตย์ตามหลังชื่อ น้องรี่ต้องล็อคอินก่อนคอมเมนท์ด้วยนะคะ น้องรี่เป็นสมาชิกพันทิพด้วยใช่ปล่าว งั้นล็อคอินเข้ามาเลยค่ะ

คุณอ้วนดำปึ๊ดปื๋อ สวัสดีค่ะ วันนี้แม่ปูเล่นบล็อกทั้งคืนเลย

พี่ปู เข้าบล็อกพี่แล้วตาลายด้วยความหิวค่ะ นึกถึงเมื่อก่อนตอนอยู่ห้องแม่บ้านฯ คอยมาดูกันว่าวันนี้ใครจะมีอาหารใหม่ๆ มาลง แล้วก็ไปหัดทำกัน มีการส่งการบ้านกัน จินนี่ก็ได้พี่ๆ ที่ห้องแม่บ้านฯ นี่แหละ ช่วยเปลี่ยนจากคนทำกับข้าวไม่เป็น จนกลายเป็นทำกับข้าวเก่งในสายตาเพื่อนๆ ไปได้ อิอิ

ขออนุญาต add blog พี่ปูนะคะ และจะมาเยี่ยมบ่อยๆ ค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ปูสีสวยมากเลยค่ะ วันนี้ก็เพิ่งไปตลาดมา ปูเนื้อสดๆเพียบเลย แต่ไม่อยากทำปูเป็น ก็เลยซื้อแต่เนื้อปูแกะแล้วมาใส่ซุปกิน

คุณปูขาเกค่ะ ... ทรมานมากเลยกับภาพนี้ น่าอร่อยจังนึกถึงตอนมีข้าวสวยร้อนๆ อยู่ข้างๆ ด้วยนะ โห สุดยอดเลยล่ะค่

ปูผัดผงกะหรี่..ชอบมากถึงมากที่สุด

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันที่ blog นะค้า

อ่อๆๆๆ BG สวยมากๆค่า

แม่ปูจ๋า...น้ำยาป่าก็โปรดอ้ะค่ะ

รอนะคะรอค่ะ

สาเหตุที่ไม่ค่อยอยากเข้ามาเวปการทำอาหารก็เพราะดูภาพ
แล้วมันทรมานจายยย เจ้าค่า เห็นอะไรอยากไปหมดทุกอย่าง
บางทีนอนหลับก็ฝันหา จริง ๆ เลยนะ

อยากทำหลายอย่าง แต่ฝีมือไม่เข้าขั้น ก็ทำไปบ้าง พอกินได้
ขอบคุณแม่ปู ที่เอาสูตรมาแปะไว้ วันไหนนึกอยากก็หาเอาใน
นี้แหละ ง่ายดุ หุ หุ

อ่า ใช้ปูอลาสก้าด้วยอะ น่าทานจังเลยอะนะ

แม่ปู กระทะขาวมากกกก
ทำไมกระทะเราด๊ำดำ อ้อ ลืมไป
ของเรากระทะเทฟล่อน แหะแหะ

แม่ปูจ้า ถ้ามีสูตรใหม่แวะไปบอกจอยด้วยนะค่ะ รออยู่ค้า

โห .... น่าทานมากๆเลยค่ะ

ทำไม ทำร้ายจิตใจกันอย่างนี้ หิว ๆ ๆ
ธัญญ่าชอบปูกะหรี่ที่ร้านสมบูรณ์อะคะ คิดว่าเขาใส่ไข่เค็มลงไปด้วยนะคะ อร่อยมาก ๆ เลยคะ กลับไปจะไปกินให้พุงบานเลยคะ

แวะมา Happy Halloween แม่ปูค่ะ กับจะมาบอกว่าวันนี้ทำพายฟักทอง ออกมาไม่สวยเหมือนของแม่ปู...แต่ว่าอร่อยมากค่ะ

นู๋คิดว่า นู๋จะย้ายบ้านไปอยู่ติดกะบ้านพี่ตุ๋มดีกว่า

ชอบๆๆๆๆกินปูมากๆๆๆๆๆ
ขอบคุณแม่ปูฯที่ผัดปูให้กินค่ะ อร่อยๆๆๆ

น่ากินมากกกกกกกกกกกก
ป.ล.กะทะแม่ปูใช้ไรขัดค่ะ....บ้านเราขัดเท่าไหร่ไม่เอี่ยมเหมือนแม่ปูฯ เลยอ่ะ

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ แต่ว่าประเทศที่นาตาลีอยู่นี่หาปูยากมาก ๆๆๆ เลย ใช้เนื้ออะไรแทนได้บ้างคะ

อ้อ...แล้วผงกะหรี่เนี่ย มันคือ Curry Powder หรือเปล่าคะ

ขอบคุณค่ะ

P'Poo ka...I'm one is your fan club.....I love every menu...you have a great menu..I like Poo+Pad+Pong+Karee....but I not good cook person..
by the way I'm in USA and unfortunately my PC don't have thai font....I would like to communication with YOU, by the way my english doesn't good...

ขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนมากๆนะคะ จะตอบจะคุยรายตัวก็ผ่านมาเนิ่นนาน
เอาไว้เราคุยกันใหม่อีกทีก็แล้วกันนะคะ เดี๋ยวแม่ปูชะแว๊บไปเยี่ยมถึงที่เลยดีกว่าเนาะ
ตอนนี้ตอบคนที่ถามไว้สักนิดนึง

คุณนาตาลี ป่านนี้ผัดอร่อยไปแล้วมังคะ Curry Powder ใช่แล้วค่ะ อร่อยขนาดไหนส่งข่าวแม่ปูมั่งเน้อ ((แม่ปูขอโต๊ด))

คุณนกน้อยคะ ถ้าคุยภาษาไทยได้ แม่ปูจะดีใจสุดๆเลยค่ะ ภาษาอังกฤษแม่ปูก็ย่ำแย่ เอาไว้คุยโช้งๆแช้งๆกับลูกกับคนแถวบ้านดีกว่า ไม่กล้าจะพิมพ์ภาษาอังกฤษที่นี่ กว่าจะพิมพ์ได้แต่ละตัว เกรงว่าแม่ปูจะลมใส่ซะก่อน ฮ่าๆ อ่านพออ่านได้ค่ะ ถ้ายังหาฟร้อนท์ไทยไม่ได้ก็พิมพ์อังกฤษไปพลางๆก่อนก็ได้ค่ะ แม่ปูก็ตอบภาษาไทยเนาะ..

ของโปรดเราเลยค่ะ
ทำกินเองเหมือนกัน เพราะที่ร้านแพงมากกกก

น้องน่ารักดีค่ะ

น่ากินมากค่ะ ดูแล้วทำไม่ยากจะลองทำบ้างค่ะเพราะชอบทาน แต่จะน่ากินเหมือนกันรึเปล่าต้องลองดูก่อนนะคะ
แล้วจะมาบอก อิอิ

น่ากินจังอ่ะคะ ทำหั้ยนู๋กินหรอ อิอิ

โอ๊ย!!! อารัยเนี่ย เพิ่งอิ่มมาหมาดๆ พอมาเจอเมนูนี้ หิวอีกแหละ ^ ^ อิอิ

ลองเอาสูตรนี้ไปทำนะ มีสองอย่าง เอาปูไปทอดก่อน พร้อมเอาหัวหอมไปทอดด้วย หรือเอาน้ำร้อนลวกสุก ขั้นสองเอาปูที่ทอดหรือนึ่งมา ไปผัดตามสูตรข้างบนก้อได้ ใส่ผงกระหรี่ลงไปผัดให้หอม เอาผักส่งลงไปหลังจากหอมแล้ว พักไฟ เอาไข่สองใบใส่ขามตามนมลงไป ตีพอเข้ากันอย่าละเอียด เปิดไฟแรงๆ เทไข่ผสมนมไป คลุกเบาๆ จนไข่เป็นคัสตาร์ด ปิดไฟยกมาทานได้
ปล การผัดไข่พร้อมปู มันจะทำให้ไข่หยาบ ไม่ลื่น ควรใส่หลังสุด การใส่ผงกระหรี่ไปก่อน ทำให้ปูกะผงกระหรี่หอมมากๆ แต่ถ้าจิงๆเราไม่ใส่ไข่มันจะเป็นสูตรแต้จิ๋วก้ออร่อยไปอีกแบบ แล้วแต่ชอบ การทำให้ไข่ลื่นๆพร้อมผงกระหรี่ยังหาวิธีเจอน้อยมาก ถ้าทำให้ไข่มันไม่แข็งตัวได้ ปูผัดผงจานนี้จะอร่อยมากๆ อีกอย่างนะครับ ที่บอกน้ำพริกเผามันไม่ใช่พริกเผา แต่มันเป็นน้ำมันพริกเผาสีแดง

สูตรการทำอาหารมากมาย แลกเปลี่ยนความรู้กันครับ
//www.spider-links.com

หิวมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

แอบมาเป็นแฟนของแม่ปูมาหลายเดือนแล้วค่ะ แต่ไม่เคยคอมเมนสักที วันนี้มีโอกาสขอชื่นชมแม่ปูนะคะ แม่ปูถ่ายรุปสวยจังเลยค่ะ เมนูก็น่ากินสุดๆ มาแอบดูแต่ไม่เคยลองทำเลย ,,,

ขอบคุณแม่ปูมากนะคะ ที่เสียเวลาทำเว็ปดีๆแบบนี้ จะขอเป็นแฟนแม่ปูไปอีกนานๆเลยค่ะ ;)

น่ากินมั๊กๆๆค่ะ มีผงกระหรี่แต่ไม่เคยทำซักที อิอิ

วันนี้ดิฉันยืมสูตรไปทำที่บ้าน
แต่ว่าใส่หมึกกับกุ้งด้วย
ลูกชายโช้ยซะสองจาน ดีจั้ยดีจัยคร่า
ขอบคุณมากๆ คร่า

วันนี้ไปทานที่แบล็คแคนยอนมาอร่อยมากคะกลับมาเลยหาสูตรยกใหญ่ก็มาเจอของแม่ปูนี่หละคะ จะขอยืมไปทำมั่งไม่ว่ากันนะคะ

ปูผัดผงกะหรี่ ขอบคุณสูตรค่า