ไก่ทอดคลุกคาราเมล(Chicken Caramel Sauce) ไก่ทอดคลุกคาราเมลนี้รับปากใครบางคนไว้นานแล้ว ว่าจะทำมาให้ชม ไม่รู้ว่าป่านนี้คนคอยเลิกคอยไปหรือยัง แต่แม่ปูจำได้เสมอนะคะ ติดอยู่ในใจอยู่ตลอด ช้าหน่อย แต่แม่ปูก็มา..คนที่ขอบอกว่าชอบใส่เนื้อส้มลงไปด้วย กินทีกัดโดนส้มเปรี้ยวๆหวานๆ อร่อยเหลือเกิน แม่ปูทอดพริกแห้งโรยลงไปด้วย ประสาคนชอบเผ็ด ไก่ทอดคลุกคาราเมลนี้ปรกติจะหากินได้ตามร้านอาหารจีน แต่วันนี้คุณจะอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง รับรองว่าไม่แพ้ตามร้านอาหารแน่ๆค่ะ ใครเป็นคนขอไว้ ถ้ายังเข้าๆออกๆอยู่ในบล็อกแม่ปู ช่วยแสดงตัวด้วยนะคะ ต้องขออภัยด้วย แม่ปูจำชื่อคนที่เคยขอไว้ไม่ได้ค่ะ แม่ปูใช้สะโพกไก่มีหนังติดมาด้วย อ้วนจังค่ะ แต่อร่อยมากๆ ใครจะเลาะหนังออกก็แล้วแต่ชอบนะคะ หรือจะใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นๆ ก็ได้ตามใจอีกนั่นแหละค่ะ แต่ส่วนสะโพกแม่ปูว่าอร่อยสุด **ไก่ ๗๕0 กรัมนี้ แม่ปูชั่งหนังกับเนื้อโดยที่เลาะกระดูกออกไปแล้วนะคะ** ไก่ทอดคลุกคาราเมล เนื้อไก่ส่วนสะโพก (chicken thighs) ๗๕0 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วย เกลือ ๑ ช้อนชา พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดไก่ พริกแห้งทอด ๒0 เม็ด ต้นหอมโรยหน้า ๑/๒ ถ้วย เนื้อส้ม ๑ ผล (หั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ ๑ นิ้ว) ส่วนคาราเมล น้ำผึ้ง ๑/๒ ถ้วย ฮอยซินซอส ๓/๔ ถ้วย ไรซ์วินิการ์ ๑ ถ้วย น้ำส้มคั้นสดๆ ๑/๒ ถ้วย (หรือซื้อแบบคั้นบรรจุกล่องไว้แล้วก็ได้) เกลือ ๑ ช้อนชา กระเทียมสับ ขิงสับ อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำคาราเมล ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟปานกลางค่อนข้างแรง ปล่อยส่วนผสมให้เดือดนานประมาณ ๑๕ นาที จนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักไว้ก่อน จะได้คาราเมลเข้มข้นประมาณนี้ พักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไป ๑.ถ้าไก่มีกระดูกติดมาด้วย ให้เลาะกระดูกออกไป ไก่หนึ่งชิ่นหั่นแบ่งออกเป็น ๔ ส่วนเท่าๆกัน ขนาดชิ้นละประมาณ ๒ คูณ ๒ นิ้ว ๒.ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย ให้เข้ากัน นำไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว คลุกแค่ให้แป้งติดบางๆก็พอนะคะ ๓.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด หย่อนไก่ที่คลุกแป้งลงทอดให้เหลือง ไก่ทอดเหลืองสวยดีแล้วตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ๔. ทอดพริกแห้งให้สุกหอม(จริงๆขั้นตอนนี้ทำก่อนจะทอดไก่นะคะ) ทอดแล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ๕.พอทอดไก่เสร็จแล้ว เทน้ำมันที่ทอดไก่ออกจากกระทะให้หมด ระวังด้วยนะคะน้ำมันกำลังร้อนจัด เทคาราเมลที่เคี่ยวไว้แล้วลงไปประมาณ ๑ ถ้วย ((ถ้ายังมีคาราเมลเหลืออยู่ให้เก็บไว้ เดี๋ยวคราวหน้าจะพาทำเนื้อผัด)) เปิดไฟปานกลาง ให้คาราเมลเดือดสักหน่อย แล้วค่อยใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงไปทั้งหมดเลยนะคะ แล้วก็ผัดๆคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ๖.แม่ปูลืมถ่ายรูปส้มที่หั่นไว้แล้วมา พอโยนส้มใส่กระทะก็คนปั๊บ เอาเป็นว่า ผัดคลุกเคล้าจนไก่กับคาราเมลเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟในเตา ใส่เนื้อส้มลงไป ผัดๆให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ และพริกแห้งทอด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือผัดหมี่อะไรก็ว่าไปแล้วแต่ชอบค่ะ ตักใส่จานเสิร์ฟทันที เรียบร้อย ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 10 เมษายน 2551 80 comments Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:23:54 น. Counter : 15458 Pageviews. Share Tweet

ไม่ได้ขอไว้ แต่มาร่วมแจมด้วยได้ไหมคะ หิหิหิ ไม่รู้นะเนี๊ยะว่าเขาเรียก "ไก่คาราเมล" !!! หวัดดีค่ะแม่ปู ฝนจะเลิกทำงานแล้ว มาทำอาหารในบล็อคแม่ปูขาาา ดีกว่า สบายดีไหมค่ะ เห็นดอกไม้ของแม่ปูแล้ว ก้อเลยต้องลาออกจากงานมาปลุกปล้ำ สวนหลังบ้านดีกว่าเอ้ย..ปลุกปั้นน่ะ......   โดย: Fon_Sandiego IP: 72.199.235.204 10 เมษายน 2551 1:27:09 น.

ดูคล้ายๆผัดไก่ผัดเม็ดมะม่วงเลย เดี๋ยวจะไปลองทำดูบ้างค่ะ   โดย: MORE THAN THAT 10 เมษายน 2551 1:45:32 น.

หน้าตาน่ารับประทานมากเลยค่ะ สีก็สวย อยากกินขึ้นมาเลย ไม่เคยกินมาก่อนเลยค่ะ   โดย: grippini 10 เมษายน 2551 1:47:50 น.

จดๆๆๆ มีอะไรมั่งเนี่ย เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะคุณครู   โดย: Picike 10 เมษายน 2551 1:54:43 น.

ไก่ทอดคลุกคาราเมล ของแม่ปู ยั่ว เหลือเกิน ขอตักข้าวมาราดกับเลยนะคะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 เมษายน 2551 2:14:48 น.

เห็นชื่อเมนูอาหารแอ๊กก็รีบคลิกเข้ามาทันทีค่ะ เพราะว่าเคยทานตอนไปเมืองจีนบ่อยๆ ยังแอบสงสัยเหมือนกันว่าเค้าทำยังไง ขอบคุณแม่ปูมากๆเลยนะคะ ที่นำสูตรมาแบ่งกัน ขอบคุณคนที่ขอให้แม่ปูสาธิตการทำด้วย เพราะว่าทำให้แอ๊กได้สูตรไปด้วย   โดย: ปลาทอง9 10 เมษายน 2551 2:16:35 น.

ขอให้อร่อยๆทั่วทุกคนนะคะ เดี๋ยวแม่ปูขอไปเก็บกวาดล้างจานในครัวสักหน่อย พอดีพี่เจนนี่ทำคุ้กกี้เค้กด้วย ครัวเลอะเทอะไปหมด พี่เจนนี่ทำความสะอาดแล้ว แต่ยังมีคราบหลงเหลืออยูบานเบอะ ไว้แม่ปูจะแวะไปคุยด้วยนะคะ ..   โดย: ปูขาเก เซมารู 10 เมษายน 2551 2:36:31 น.

น่าทานมากค่ะแม่ปู ขอเก็บไว้ด้วยคนค่ะ   โดย: thaispicy 10 เมษายน 2551 2:46:29 น.

หน้าตา สีสรร โดนใจจังเลยคะแม่ปูขา ฯ   โดย: pumorg 10 เมษายน 2551 3:12:11 น.

สูตรนี้น่าลองทำจังเลยค่ะ   โดย: CrackyDong 10 เมษายน 2551 3:14:14 น.

แต่ละกระทู้ วันนี้นี่ ทำเราน้ำลายสอ   โดย: shoucream 10 เมษายน 2551 3:31:17 น.

น้ำลายไหลเลยคะ แม่ปู   โดย: Mimi Mice 10 เมษายน 2551 4:04:39 น.

โดนมากเลยค่ะสูตรนี้ อยากได้มากๆค่ะ เพราะสามีเคยถามว่าทำไก่ทอดแบบที่ร้าน Chinese buffet เป็นเปล่า เขาติดใจ อย่าว่าแต่ทำเลยค่ะ เรียกยังไม่รู้เลยว่าเรียกว่าอะไร เดี๊ยวจะเอาสูตรแม่ปูไปลองทำให้แกกินดู ขอบคุณน่ะค่ะแม่ปู   โดย: nakamuk 10 เมษายน 2551 4:10:05 น.

อิอิมีการขอเพลงเอ๊ยขอสูตรได้ด้วย แม่ปูใจดีจังเลย ไก่น่าทานมากๆค่ะ อ้อก็ชอบไก่ติดหนัง อ้วนดี วันก่อนนู้นพอดี๊พอดีจะทำเกี๊ยวทอด เปิดมาก็เจอบลอกแม่ปูทำติ่มซำล่ะ อ้อเลยได้ผสมแป้งลงไปในไส้ด้วยนิดนึง แต่สงสัยใส่เยอะไปนิด แหะๆ ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรอาหารอร่อยๆ   โดย: อ้อ (peanutbutter ณ ฮอลแลนด์ ) 10 เมษายน 2551 4:39:59 น.

เขียนผิดค่า แม่ปูทำดัมปลิ้งนี่เน๊อะ แป่วว   โดย: อ้อ (peanutbutter ณ ฮอลแลนด์ ) 10 เมษายน 2551 4:47:52 น.

เรื่องจดสูตร เอาไว้ก่อนอ่ะ กินก่อนล่ะ ช้าหมด อ่ะ เพราะจดไปไม่รู้จออกมาน่ากินแบบเขาอ่ะป่าว เหอเหอ ทำเก่งมาก   โดย: นู๋กิ๊ก (Gigg_Pat ) 10 เมษายน 2551 8:01:28 น.

น่ากินจังเลยค่ะแม่ปู แม่ปูทำอะไรก็น่ากินไปหมด ภาพก็สวย ปล.หน่อยกำลังพยายามส่งการบ้านแม่ปูอยู่นะค่ะ แตรูปไม่ขึ้นสักที แต่ก็จะสู้ สู้ ค่ะ   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 10 เมษายน 2551 8:07:39 น.

แม่ปูขา ชอบคาราเมลลที่สุดค่ะ เก็บสูตรไว้เลยค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ แต่ปุ๋มชอบตรงที่ไม่มีหนังค่ะ กินพวกหนัง มัน ๆ ไม่ได้ไม่รู้เป็นไรค่ะ   โดย: pummy_beauty 10 เมษายน 2551 8:15:38 น.

สูตรนี้โดนใจมาก ๆ ค่ะ เข้าใจคิดสูตรดีจริง ๆ อ่านดูแล้วก็จินตนาการตาม เห็นรสชาติเหมือนได้ทานเองจริง ๆ ชอบสูตรคาราเมลมากค่ะ เห็นชื่อก่อนคลิ้กเข้ามาดูนึกว่าจะใช้น้ำตาลทำ แต่เป็นน้ำผึ้ง อืมม แล้วมีพริกทอดด้วย ขอบคุณแม่ปูที่ไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ ดีใจมากค่ะ   โดย: Tristy 10 เมษายน 2551 9:32:22 น.

เข้าเวบแม่ปูไม่ผิดหวัง ได้เมนูใหม่สำหรับที่บ้านอีกแล้ว..........ที่บ้านมีเด็ก1คน ขอแม่ปูทำอาหารสำหรับเด็กบ้างได้ไหมค๊ะ   โดย: แม่ยูริจัง IP: 202.183.197.131 10 เมษายน 2551 9:33:23 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่   โดย: nUtTyOsAt (te@ ) 10 เมษายน 2551 9:39:20 น.

ohhh....now I am hungry...   โดย: The Zephyr 10 เมษายน 2551 10:02:26 น.

จ้า มีความสุข ที่ได้เข้ามาชม ดม สูดกลิ่นหอม น้ำลายยืดเลย น่าอร่อย เป็นแน่แท้..   โดย: samranjai 10 เมษายน 2551 10:26:22 น.

น่ากินมากแม่   โดย: วอนนน (kennetto ) 10 เมษายน 2551 10:48:38 น.

เมนูนี้เด็กต้องชอบแน่ๆเลย   โดย: jjbd 10 เมษายน 2551 10:54:42 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ แม่ปู ฝ้ายชอบกินไก่ อิอิ ปล.เดี๋ยวฝ้ายจะมาส่งรูปการบ้านมินิทาร์ตใหม่นะคะ ว่าจะทำบราวนี่แล้วเอามาส่งพร้อมกันซะเลยค่ะ   โดย: - Porfai - IP: 203.121.167.243 10 เมษายน 2551 11:21:10 น.

ชแว๊ง!! มาแสดง และเสนอตัวเจ้าค่ะ แม่ปู ดีใจมากๆ พอเห็นเป็นไก่ทอดคลุกคาราเมลในลิสต์ปุ๊บ ก้อรีบเข้ามาเลยทันที สมใจๆ เดี๋ยวพีต้องลองเอาไปทำทานแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตร และขอบคุณที่แม่ปู ยังจำได้ซำเหมอ ซาบซึ้งใจสุกขีดเลยจ้าช่วงนี้ไม่ค่อยได้อัพบล๊อกเพราะขี้เกียจ อีกอย่างก้อติดเล่นเกมอยู่ด้วยค่ะ อิอิ แต่เข้ามาแวะเวียนที่บล๊อกแม่ปูอยู่เนืองๆ นะคะ ขอให้แม่ปู และครอบครัวมีความสุขในวันสงกรานต์นะคะ   โดย: kokophiz 10 เมษายน 2551 12:02:40 น.

โอยน่ากินค่ะ น่ากิน นี่ขนาดกินข้าวเที่ยงมาแล้วนะคะ.. ตอบแม่ปู.. ใช่ค่ะบทชินบัญชร link นั้นถูกต้องค่ะ ถามแม่ปู.. คราวที่แล้วลองหัดทำฝอยทอง แล้วคาวมากเลยค่ะ เสียใจ พ่อแม่ก็ไม่กิน แม้แต่แฟนยังไม่ยอมกิน แง๊.. ต้องทำไงไม่ให้คาวคะ?? แม่ปูบอกที   โดย: dog....bok bok 10 เมษายน 2551 12:40:21 น.

เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ น่าอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: Skydiary 10 เมษายน 2551 13:28:31 น.

ไก่ทอดน่ากินจังเลยค่ะแม่ปูฯ เห็นแล้วชักหิวขึ้นมาทันที   โดย: สปันงา 10 เมษายน 2551 14:41:52 น.

หมดหรือยังค่ะแม่ปู มาขอทานด้วยคนค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 10 เมษายน 2551 15:04:36 น.

good idea มาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำบ้าง (^-^)   โดย: fahtsuki 10 เมษายน 2551 15:17:03 น.

นึกรสชาติไม่ออกเลยค่ะคุณปู เพราะพูดถึงคาราเมล นึกออกแต่ของหวาน   โดย: กวางตุ้งหวาน 10 เมษายน 2551 15:17:39 น.

น่าทานอีกแล้วค่าแม่ปู   โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 10 เมษายน 2551 15:18:29 น.

น่ากินมากเลยเจ้า อย่างงี้กินกะข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะเลย   โดย: แม่เฮือน 10 เมษายน 2551 16:50:55 น.

สวัสดีค่ะแม่ปู ที่บ้านรับลูกสาวเพิ่มอีกคนมั้ยคะ   โดย: k&B IP: 211.19.232.213 10 เมษายน 2551 17:41:11 น.

เมนูนี้หวานไปป่าว   โดย: Huiling IP: 58.9.101.173 10 เมษายน 2551 17:42:40 น.

อ๋อยๆๆๆ น่ากินมากเลยจ๊ะแม่ปู สงสัยต้องไปหาซื้อของมาลองทำมั่งแล้วล่ะ น้ำลายไหลอ่าาา   โดย: FreakGirL 10 เมษายน 2551 18:21:19 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะแม่ปู ขอจดสูตรด้วยคนนะคะ น่าทานอย่างนี้ต้องขอลองทำด้วยคนค่ะ ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อย ๆ นะคะ สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ   โดย: vanillaorchid 10 เมษายน 2551 21:35:14 น.

ทำเก่งจังเลยเราเนี่ยคงต้องไปฝึกแล้ว ถ้าใครอยากเปนเพื่อน MSN กับเรามาเลยเฉพาะผู้หญิงนะ pie_kiku@hotmail.com จ้า   โดย: พีช IP: 60.49.91.31 10 เมษายน 2551 21:51:41 น.

ว๊าว...สูตรนี้อยากได้มานานแล้วค่ะ ภาษากวางตุ้งเรียก จ๋อจงไก๊ ภาษาอังกฤษเรียก General Tso's Chicken แต่คิดว่าชื่อภาษาอังกฤษนี่ใช้ในอเมริกาเท่านั้นนะคะ ไม่รู็ที่อื่่นเรียกอะไร เผื่อเพื่อน ๆ ที่ยังไม่มีเวลาทำจะได้ออกไปสั่งทานถูก เดี๋ยวคงต้องออกไปหาซื้อหอยซินซ้อส กะไรซ์วินิก้ามาทำมั่งแล้ว น่าทานจริง ๆ ค่ะกับข้าวสูตรแม่ปูเนี่ยะ   โดย: ต้น IP: 76.116.184.97 11 เมษายน 2551 0:57:37 น.

น่าทานมากค่ะ อ้วนก็ยอม   โดย: *พิณ* 11 เมษายน 2551 2:14:44 น.

เข้ามาแอบดู แอบลอกการบ้าน หลายสูตรแล้วค่ะ เมนูนี้น่าสนใจจังเลยย ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรอร่อยๆ   โดย: แม่หมูกะลูกลิง IP: 78.69.139.21 11 เมษายน 2551 4:36:58 น.

คูณแม่ปู ขยันทำอาหารจังเลย น่าทานจังค่ะ ดิฉันมีความผิดจะสารภาพค่ะ เมื่อหลายเดือนก่อน ดิฉันได้ อ่านบล๊อกแม่ปูสอนทำคุ๊กกี้ถั่ว ดิฉันก็ไปหัดทำค่ะ ระหว่างที่ผสมเบกกิ้งโซดา ดิฉันไปหยิบแป้งมันมาแทนค่ะ พอมารู้ตัวก็สายไปแล้วค่ะ ทุกอย่างผสมไปหมดแล้ว และอบแล้วด้วย แต่ออกมาทานได้ค่ะ แต่ไม่แผ่เหมือนคุ๊กกี้ ออกหนีด ๆ ค่ะ   โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) 11 เมษายน 2551 7:06:20 น.

โดย: ใบข้าว IP: 125.24.90.209 11 เมษายน 2551 12:36:10 น.

แม่ปูทำได้น่ากินจริงๆ เลย สีสันช่างยั่วยวนใจจริงๆ เลยค่ะ   โดย: its_gemmi 11 เมษายน 2551 13:38:26 น.

..น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล..   โดย: G_LoVeLy 11 เมษายน 2551 17:55:22 น.

อ่านแค่เครื่องปรุงก็น้ำลายสอแล้ว สั่งไก่ทีไร ต้องสะโพกเท่านั้น ชอบเพราะนุ่มดีค่ะ   โดย: HoneyLemonSoda 11 เมษายน 2551 19:27:16 น.

สวัสดีครับ ผมแวะมาเยี่ยม และก็ขอให้เปียกปอนกันทั่วหน้านะครับ(น่าทานจังครับ ขอสักจาน แลกกับ บาบีคิวสเต็ก ได้ไหมครับ)   โดย: veerar 11 เมษายน 2551 20:21:47 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: Candydolls 12 เมษายน 2551 1:06:23 น.

๑๒ เมษา มาบรรจบ ครบรอบอีกปีแล้ว.. สุขสันต์วันเกิด จ้า..มีความสุข มีความรัก มีครอบครัวอบอุ่น มั่งคั่ง และสุขภาพดี นะจ๊ะ น้องรัก   โดย: samranjai IP: 202.156.13.5 12 เมษายน 2551 10:23:31 น.

แม่ปูจ๊า ขอบคุณมากสำหรับสูตรทำคาราเมลไก่ทอด ครับ และขอให้แม่ปูและครอบครัวมีความสุขนะครับ สงกรานต์ปีนี้เดินทางปลอดภัยครับ   โดย: กบเมืองชล 12 เมษายน 2551 10:49:35 น.

สูตรนี้น่าทานมากๆเลยค่ะแม่ปู จิ๊บเป็นแฟนคลับอีกคนของแม่ปูแอบมาดูสูตรอาหารบ่อยๆ หลายๆครั้งทลองไปทำทาน ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีที่แม่ปูนำมาแบ่งปันนะคะ นับถือในความมีน้ำใจจริงๆค่ะ สุขสันต์วันปีใหม่ไทยค่ะ   โดย: kaajibjib 12 เมษายน 2551 14:54:30 น.

สุขสันตืวันเกิดค่ะ แม่ปู ขอให้แม่ปูและครอบครัวมีความสุขมากๆ และสุขภาพดีทั้งกายและใจตลอดไปนะคะ(อารมณ์ดีจะได้อั้พบล็อกบ่อยๆไงคะ) ถ้าอยู่เมืองไทยแม่ปูคงได้เล่นสงกรานต์ตอนกลางวัน พตกกลางคืนก็แลอง birth day ต่อเลยสิคะ แต่ไม่เป็นไรค่ะเพราะleloก็ไม่ได้เล่นค่ะ(เอ่อไม่ได้อยู่ต่างประเทศหรอกค่ะ...หุๆๆ คือว่ากลัวดำกว่าที่เป็นอยู่จ้า..)   โดย: lelo IP: 203.113.100.182 12 เมษายน 2551 17:07:02 น.

อู๊ววว ของหวานมาเจอกันกับของคาวก็น่าทานแบบนี้นี่เองค่ะแม่ปู อิอิ   โดย: puppadoowab 12 เมษายน 2551 19:27:11 น.

แวะมาทักทายและสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ ขอให้มีความสุขกันทุก ๆ คนน่ะค่ะ สำหรับคนที่อยู่เมืองไทยก็ให้เล่นน้ำกันสนุก และสุภาพในการเล่นน่ะค่ะ สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศถ้าไม่ได้เล่นน้ำกับเขา ยังไงนนนี่ก็ขอให้มีความสุขกับวันหยุดน่ะค่ะ ปล.แม่ปูจ๋า น่าทานจังเลยค่ะ แค่เห็นนนนี่กับน้องเอมี่ซึ่งนั่งอยู่ข้าง น้ำลายแทบหกแน่ะค่ะ อยากอยู่บ้านใกล้ ๆ จังเลยค่ะ จะไปฝากท้องด้วยซะเลย   โดย: bluecomet 13 เมษายน 2551 2:22:06 น.

สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะแม่ปูฯ ขอให้มีความสุขทุก ๆวันและตลอดไปค่ะ..   โดย: สปันงา 13 เมษายน 2551 6:11:44 น.

แวะมาสวัสดีปีใหม่ไทยแม่ปูฯ คะ สุขสันต์วันสงกรานต์ค้ะ เดินทางท่องเที่ยวปลอดภัยทุกคนน้ะคะ   โดย: pumorg 13 เมษายน 2551 7:00:34 น.

แม่ปูขาฯ วันที่ 12 เมษายน วันเกิดแม่ปู ฯ เหรอค้ะ ขอให้แม่ปูมีความสุข สุขภาพแข็งแรงแจ่มใส และ ขอเป็นกำลังใจให้แม่ปูขาฯ นำสูตรอาหารดี ๆ อร่อย ๆ มีคุณภาพแบบนี้มาแบ่งปันเพื่อน ๆ ตลอดไปน้ะคะ เมื่อกี้ แอบดูข้อความเพื่อน ๆ ไม่ทันคะ ก็เลยวางรูป หนูน้อยสงกรานต์น่ารัก ๆ ก่อน สวัสดีปีใหม่ไทย ขอให้ครอบครัวแม่ปูมีความสุขทุกวัน และตลอดไป (อีกรอบนะคะ)   โดย: pumorg 13 เมษายน 2551 7:06:00 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ สุขสันต์วันเกิดด้วยนะคะ แม่ปู ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนาในทุกสิ่งเลยนะคะ หลานสาวนางฟ้าที่ไทยเกิดวันเดียวกับแม่ปูเลยค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 13 เมษายน 2551 9:51:14 น.

น้ำลอยดอกมะลิ ผสมน้ำอบไทยหอมฟุ้ง ปรุงอย่างดีเย็นเจี๊ยบ มาอวยพรแม่ปู มีความสุขมากๆครับ   โดย: กบเมืองชล 13 เมษายน 2551 13:09:56 น.

แม่ปูคะ ขอบคุณสำหรับเวบเค้กแต่งงานที่ฝากไว้ที่บลอคนะคะ สวยๆทั้งนั้นเลยอ่ะค่ะ จะทำได้เป่าน้อ แหะๆ แล้วไม่ได้ชื่อป๊อบนะค๊า หนูชื่อตุ้ยค่า อิอิ ปล. ฮอยซินซอสเป็นไงคะแม่ปู   โดย: sasinee 13 เมษายน 2551 14:52:53 น.

ชอบสั่งเจ้านี่กินบ่อยๆเวลาไปร้านอาหารจานด่วนของจีนค่ะแม่ปู เพราะแน่ใจว่าอร่อยแน่นอน ถ้าสั่งเมนูอื่นบางร้านแทบกินไม่ได้ แต่ดิฉันไม่เคยคิดจะขวนขวายหาสูตรมาทำเอง แปลกเนอะ ขนาดชอบกินนะเนี่ย วันนี้แม่ปูเอาสูตรมาป้อนให้ตรงนี้ ไม่ีทำไม่ได้แล้วค่ะ ไว้คราวหน้าไปซื้อไก่มาทำแน่นอน เพราะว่าชอบกินสุดๆ แต่ที่นี่เวลาเค้าขายไม่มีผักไม่มีพริกเลยนะคะแม่ปู ไก่ล้วนๆ (ทำง่ายๆก็ขายได้แล้วเนอะ)   โดย: ตรีนุช3903 13 เมษายน 2551 23:06:50 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลย แอบมองเค้กด้านข้างๆ แล้วหลงรักเลยค่ะ คุณปูขาเก เซมารูแต่งเค้กได้สวยมากๆ เลยค่ะ   โดย: แมวจอมกวน 13 เมษายน 2551 23:49:48 น.

โดย: ฟรัง-แซ 14 เมษายน 2551 0:48:04 น.

แม่ปูค่ะฮอยซินซอส กับไรซ์วินิการ์คืออะไรค่ะ ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้ค่ะ สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ   โดย: kitasornciao (kitasornciao ) 14 เมษายน 2551 6:20:37 น.

แม่ปูคะ ถามเหมือนข้างบนเลยค่ะ ฮอยซินซอส เนี่ยหน้าตาเป็นไงคะ แล้วถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้บ้างคะ พอดีเมืองที่เกลอยู่ หาซื้อของไทยยาก มากเลยค่ะT T ตั้งแต่มาอยู่นี่เข้าเวบแอบดูสูตรแม่ปู ไปทำประจำเลย แต่ไม่เคยได้โพสหาแม่ปูเลยค่ะ วันนี้ได้โพสแล้วเลยอยากขอบคุณแม่ปูมากๆค่ะ สูตรแม่ปูที่นู๋ลองอร่อยทุกสูตรเลยจริงๆค่ะ^^" อีกอย่างค่ะ... สำคัญมากๆ สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะแม่ปู มีความสุขมากๆ พบเจอแต่สิ่งดีดีนะคะ และขอให้สุดหล่อสุดสวยของแม่ปู แข็งแรงสดใส สวยหล่อน่ารักตลอดไป ด้วยนะคะ (แอบชอบน้องๆมากค่ะ น่าตาน่ารัก น่าฟัดกันมากๆ)   โดย: เกล (gailgalz ) 14 เมษายน 2551 8:21:54 น.

ขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนที่แวะมานะคะ แม่ปูตอบรวมๆเลยนะคะสำหรับซ้อส ฮอยซิน ซอส Hoisin Sauce รสชาติออกหวานเค็มกลมกล่อมดีค่ะ มีส่วนผสมของถั่วเหลือง สวีทโปเทโท น้ำตาล น้ำส้ม กระเทียม พริก เกลือ ใช้เป็นน้ำจิ้มได้ด้วย ทำเป็นส่วนผสมของผัดต่างๆ ถ้าอยู่อเมริกาหาซื้อได้ตามร้านเอเชียทั่วไป ในซุปเปอร์ฝรั่งก็มีขาย อย่างที่วอลล์มาร์ทจะอยู่ชั้นขายของนำเข้า (อินเตอร์เนชันเนล) ที่แม่ปูใช้ตอนนี้เป็นขวดตามลิงค์นี้นะคะ //en.wikipedia.org/wiki/Hoisin_sauce คลิกดูได้ ส่วนถ้าซื้อที่วอลล์มาร์ทขวดจะเป็นลักษณะตามลิงค์นี้นะคะ //chinesefood.about.com/od/glossary/g/hoisinsauce.htm ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ลองวิธีทำแบบโฮมเมดดูนะคะ แม่ปูยังไม่เคยทำเอง แต่อ่านดูส่วนผสมแล้วก็น่าจะใช่ //www.recipezaar.com/105346 หรือสูตรนี้ //forum.epicurean.com/webbbs/webbbs_config.pl?read=886 เว็บนี้มีการคุยกันเรื่องฮอยซิน ซอสยังไงลองศึกษาดูอีกทีนะคะ เพราะว่าหาซื้อได้ไม่ยาก แม่ปูก็เลยยังไม่เคยได้ลองทำเองค่ะ //www.cheftalk.com/forums/open-forum-david-joachim/16877-hardest-substitue.html ส่วนไรซ์วิเนก้า ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูว่าน้ำส้มสายชูมันจะเปรี้ยวกว่ามากก็ลดส่วนลงมาหน่อยเป็นครึ่งถ้วย-๓/๔ ถ้วย แล้วเติมน้ำเอาค่ะ หรือจะใช้แอ้ปเปิ้ลไซเดอร์วิเนการ์แทนในอัตราส่วนเท่ากันกับไรซ์วิเนการ์ก็ได้ค่ะ ขอบคุณพี่ศรีที่ยังจำวันเกิดน้องคนนี้ได้ ขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนมากสำหรับนะคะสำหรับคำอวยพร ขอให้ทุกๆมีแต่ความสุขมากๆเช่นกันค่ะ สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ บล็อกหน้าทำอะไรดี กับข้าว หรือขนมดีน้า...   โดย: ปูขาเก เซมารู 14 เมษายน 2551 10:06:33 น.

ดูแล้วหิวขึ้นมาเลยค่ะ   โดย: ceacar salad 16 เมษายน 2551 22:38:46 น.

เอาไปลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ เคยคุยกับสามีหลายครั้งว่าคิดถึง General Tso's Chicken ที่เวลาไปร้านอาหารจีนที่อเมริกาแล้วมี ผ่านไปสิบกว่าปีไม่รู้จะหากินที่ไหนกินที่เมืองไทย เอามาลองทำดูเหมือนมากเลยค่ะ นี่ทำให้สามีติดต่อกันสองวันแล้วนะคะ อร่อยสุดๆๆ   โดย: ขอบคุณมากค่ะ IP: 124.121.178.66 23 เมษายน 2551 22:41:41 น.

โดย: ปูขาเก เซมารู 24 เมษายน 2551 0:12:40 น.

ทำรอบสองแล้วค่ะแม่ปูขา อร่อยกันถ้วนหน้า วันนี้ใส่เนื้อส้มลงไปด้วย ง่ำๆอร่อยจัง ขอบคุณแม่ปูมากๆค่ะ   โดย: Windchime 15 ธันวาคม 2551 12:55:55 น.

เข้ามาขอบคุณ คุณแม่ปูขาเกเซมารูค่ะ ได้สูตรไปทำที่บ้านชอบมากให้เพื่อนดูแค่ภาพก็ตามมาขอสูตรกันด้วยเลยขออนุญาตบอกลิงก์คุณแม่ปูเพื่อนน่ะค่ะ ขอบคุณอีกคร้งค่ะ สำหรับวิทยาทานดีๆ กับสูตรอาหารอร่อยๆๆๆ   โดย: ปู IP: 82.136.248.117 14 มกราคม 2552 13:56:52 น.

อยากกินมาก ขอบคุณนะคะ   โดย: smile IP: 117.47.247.91 22 กันยายน 2553 21:23:12 น.

อยากจะถามแม่ปูว่าส้มต้องปอกเปลือกแล้วค่อยหั่นหรือเปล่าคะหรือหั่นทั้งเปลือกเลยคะขอบคุณคะแล้วจะคอยคำตอบคะ   โดย: แนน IP: 124.120.159.22 21 มกราคม 2554 15:37:31 น.

ขอบคุณมากค่ะแม่ปู   โดย: nidnoi IP: 111.84.68.218 3 มีนาคม 2554 12:17:12 น.

สวัสดีคะแม่ปู ลองทำดูแล้วนะคะ ฮอยซิลซอสก็ลองทำเองด้วยคะ อร่อยดี แต่ที่ทำรู้สึกว่าเปรี้ยวเกิน เพราะใส่น้ำส้มสายชู คงจะหนักมือไปหน่อยนะคะ เพราะใส่มากกว่า3/4 อย่างที่แม่ปูว่า มันเปรี้ยวมากกว่า ไร้ซ์วานิก้า ส่วนน้ำส้มคั้นก็ใช้หัวน้ำส้ม ผสมน้ำคะ ไม่มีส่วนผสมครบก็อยากจะทำยังมีซอสคาราเมลเหลืออีกครึ่งนึง จะลองทำเนื้อผัดพริกหวานคาราเมล อย่างของแม่ปูนะคะ เห็นน่าตาน่าทานมาก ยั่วน้ำลายเหลือเกิน ดูอาหารที่แม่ปูทำแต่ละอย่าง ยั่วน้ำลายดีเหลือเกินคะ เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารได้ดีทีเดียวคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ขอบคุณคะแม่ปู   โดย: แม่ลูก2 IP: 175.140.120.63 17 พฤษภาคม 2554 14:45:10 น.

คุณแม่ปูคะ ถ้าเปลี่ยนเป็นเนื้อปลาทอดมันจะเข้ากันไหมคะ กับซอสอันนี้ พอดีมีเนื้อปลาอยู่เยอะคะ   โดย: ป้ามะลิ IP: 85.165.121.185 10 ตุลาคม 2554 1:46:36 น.

เนื้อปลาก็ได้ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรค่ะ แต่คลุกแป้งทอดให้กรอบสักหน่อยจะได้ไม่เละนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 10 ตุลาคม 2554 3:21:48 น.

ขอบคุณมากนะคะคุณแม่ปู สำหรับทุกคำตอบ แล้วจะลองทำดู ขอให้พระคุ้มครอง นะคะ   โดย: ป้ามะลิิ IP: 85.165.121.185 11 ตุลาคม 2554 2:17:30 น.