Bloggang.com : พนอจัน : คอหมูย่าง หรือ หมูย่าง จิ้มแจ่ว

คอหมูย่าง หรือ หมูย่าง จิ้มแจ่ว

มีแฟนคลับหลังไมค์มาขอให้สอนการทำคอหมูย่างหรือหมูย่าง

รวมแล้วสามราย ที่ขอเหมือนๆกัน ต้องขอขอบคุณเป็นอย่างมาก ที่ติดตาม

เราเริ่มด้วย หาเนื้อหมูสันนอก ที่มีส่วนมันติดอยู่ หรือถ้าหาคอหมูได้ก็นำมาแล่

แล่ให้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร บางไปหรือหนาไปก็ไม่ค่อยอร่อย

หรือจะเป็นเนื้อหมูส่วนคอที่เขาแล่มาเป็นชิ้นเล็ก สำหรับคนที่อยู่ญี่ปุ่นจะพบหมูแบบนี้

เอาเนื้อหมูล้างน้ำ แล้วใช้กระดาษทำครัว เช็ดหมูให้แห้ง

เอาหมูใส่ชาม โรยพริกไทยป่น ชูรส ซีอิ๋วขาว แล้วขยำให้เนื้อหมูเข้ากับซีอิ๋วขาว

เมื่อขยำแล้วพักไว้ ปิดแช่เย็นไว้สักยี่สิบนาที

เมื่อจะเอามาย่าง

เอาซอสน้ำมันหอย (ยี่ห้อคนพายเรือของฮ่องกงอร่อยดี)

ใส่ซอสคลุกให้เข้ากันอีกครั้งก่อนย่าง

ที่ญี่ปุ่นมีเตาแก๊สสำหรับย่างปลา จึงสะดวกในการทำอาหารประเภทย่าง
โดยเราต้องล้างที่ย่างให้สะอาด ไม่มีกลิ่นปลาติดที่ตระแกลงย่าง

เปิดไฟอ่อนๆ ย่างไปจนสุก หมั่นกลับ อย่าให้ไหม้

ระหว่างย่างหมู เราก็มาทำน้ำจิ้มหมู โดยเอาพริกป่น ข้าวคั่ว ชูรส มะนาว ต้นหอม
มาผสมกัน เติมน้ำปลา ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม

เมื่อหมูสุก ทั้งสองด้าน เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ

รับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว หรือ แตงกวา

คอหมู่ย่างหรือหมูย่างนี้ ทำได้ง่ายและอร่อย คนญี่ปุ่นคงทานได้ เพราะสามีป้าชอบมาก

Create Date : 03 สิงหาคม 2550

Last Update : 3 สิงหาคม 2550 19:29:44 น.

22 comments

Counter : 9768 Pageviews.

อ่าทำง่ายจัง ต้องเลียนแบบอีกแล้วค่าๆๆๆๆๆ ที่ผ่านมาเพิ่งทำหมูแดดเดียวไป แฮ่ๆๆ ตากไว้ 11โมง แล้วออกไปทำไบท์ แล้วเที่ยงสามีกลับมาทานข้าวบ้านเลยเอาเนื้อที่ตากมาเก็บให้**ไม่งั้นคงเป็นหมูแห้งเหนียว แน่ๆๆถ้าตากนานเพราะกว่าหนูจะกลับเนื้อคงแห้งติดที่ตาก5555**

ฮี่ๆๆ อร่อยอ่ะค่ะคุณน้า ขอบคุณมากๆๆเด้อค่าที่บอกสูตร

คอหมูย่างต้องทำๆๆ อันนี้สามีชอบทานอ่ะค่ะ

โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:21:31:40 น.

ง่ายดีจัง

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:16:25:02 น.

เข้ามาชมเมนูทำอาหารอย่างง่ายของคุณป้าพนอจันค่ะ

ทำง่ายจริง ๆ แต่หากหนูลองทำเองจะอร่อยหรือเปล่าก็ไม่รู้

ทำอาหารทานเองได้ความภูมิใจและอร่อยดีนะคะ ยิ่งถ้ามีคนชมนี่ก็จะอยากอีกบ่อย ๆ

โดย: Tai-Sarunya IP: 203.107.200.188 วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:17:26:06 น.

ท่าทางจะทำง่ายนะคะ.....

โดย: tete' my little star

วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:18:57:15 น.

น่ากินแถมง่ายอีกต่างหาก
เดี๋ยวลองทำบ้างดีกว่า

ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ

โดย: Ssachiy IP: 122.29.195.242 วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:20:40:43 น.

อยากกินมากกกก
ของโปรด

โดย: goody IP: 58.8.111.16 วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:0:15:27 น.

อะโชๆๆ เมนูเด็ดอีกแล้ววันนี้

ขอเอาไปทำบ้างนะคะ

โดย: ความทรงจำดีๆในชีวิต

วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:19:57:44 น.

อันนี้น่าทานมากคะ ป้าต้อย

โดย: mintny_n

วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:12:18:13 น.

เห็นแล้วหิวมากกกกกกกกกค่ะ

โดย: NAN-PANTIP

วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:15:18:04 น.

บังเอิญผ่านเข้ามาแวะชมน่ะฮ่ะ ชอบทำอาหารทานเองมั่กๆ กกก แต่ไม่กินหมู (เพราะสงสารมันมากกกกก.....จึงกินไม่ลง) ขอแนะว่าถ้าเปลี่ยนเป็นโปรตีนเกษตรแผ่นกลมใหญ่ มาแช่น้ำให้นิ่มแล้วหมักด้วยเครื่องปรุงสูตรเดียวกัน ใช้ซีอิ๊วขาว กับซอสน้ำมันหอยเจ ยี่ห้อหยั่นหว่อหยุ่น ส่วนน้ำจิ้มแจ่วก็ใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลา ก็อร่อยไม่แพ้กัน ลองทำมาแล้วฮ่ะ สุดยอดอร่อยติดดาวเชียวนะ ขนาดมีคนมาจีบให้เปิดร้านมังสวิรัติขายได้เลย src=https://www.bloggang.com/emo/emo19.gif>

โดย: น้องแป้ง IP: 122.154.10.130 วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:15:28:52 น.

ขอบคุณสำหรับสูตร หมูย่าง งับ

โดย: เด็กไทยอยู่อังกฤษ IP: 87.242.129.168 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:22:45:20 น.

กำลังลองทำอยู่ จะลองใช้เตาอบทำคับ อิอิ
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ

โดย: อังกิดเหมือนกัน IP: 82.5.39.42 วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:58:33 น.

เป็นคนหนึ่งที่ชอบทำอาหารเหมือนกันค่ะ ยิ่งช่วงไหนเป็นวันหยุด ก็จะอยู่บ้านหาสูตรของป้ามาทำกินบ่อยๆ ป้าเก่งจังเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของป้าอีกครั้งค่ะ

โดย: ผึ้ง IP: 117.47.218.172 วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:22:29:14 น.

ดีจัง

โดย: ศราวุธ IP: 117.47.160.37 วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:42:59 น.

วันนี้ว่าจะลองทำกินกะสามีค่ะ

ขอบคุณมากๆๆๆๆ

โดย: แจง IP: 118.174.94.211 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:11:56:15 น.

ขอบคุณครับ

โดย: นน IP: 113.53.171.171 วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:13:57:34 น.

หนูอยากทำมากเเต่หนูไม่มีเคื่รองปรุงในการทำอาหาร......น้ำผึ้ง

โดย: น้ำผึ้ง IP: 118.172.171.48 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:31:04 น.

วิธีทำน่าอร่อยครับ
แต่ดูจากภาพแล้ว ต้องไป
หัดย่างเนื้อ ใหม่นะ
ย่างออกมาไม่น่ากินเลย

โดย: paul IP: 222.123.1.46 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:8:26:04 น.

ป้าหนูทำแบบป้าแต่มาเสริมใส่งาเข้าไปเมื่อย่างกลิ่นงาเตะจมูกน้ำลายสอเลย หนูทำขายด้วยหละ ขายจนย่างไม่ทัน ต้องรอคิวเลย ขอบคุณป้ามากๆคะ

โดย: หนูคนป่า IP: 114.128.51.242 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:7:13:55 น.

ผมต้องขอบพระคุณท่านมาก ที่ไม่หวงสูตรคอหมูย่าง ผมจะได้นำไปทดลองทำกินก่อน เมื่อได้ทีดีหรืออร่อยได้ที่แล้ว ต่อจากนั้นก็คิดว่าจะเปิดร้านขายครับผม ท่านเป็นคนมีความเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์พลโลกด้วยกัน สิ่งที่ท่านได้ทำหรือเผยแพร่สูตรนี้เพื่อเป็นวิทยาทานผมก็ขออนุโมทนาบุญด้วยครับผม ท้ายนี้ผมขอให้ท่านมีแต่ความสุขความเจริญยิ่งๆขึ้นไปทั้งภพนี้และภพหน้าด้วยเทอญ จาก...เดช อุดมศักดิ์ (ลำปาง)ครับผม

โดย: เดช อุดมศักดิ์ IP: 118.172.107.217 วันที่: 25 กันยายน 2553 เวลา:17:16:45 น.

ที่ร้านผมทำอีกสูตรถ้าอยากรู้แวะไปถามที่ร้านได้ไม่หวงอยู่ที่บางขุนเทียนตรงข้ามตลาดนัดสะแกงาม5646

โดย: ช.ช้างอาหารอีสาน IP: 58.9.120.195 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:22:07 น.

เมื่อวาน วันที่ 1 มกราคม 2554 ที่บ้านทำคอหมูย่าง 3 กก.และนำคอหมูย่างมาทำเป็นหมูน้ำตกด้วย อร่อยที่สุดในโลกเลย วันนี้มาเปิดดูรายการอาหารลองทบทวนดูสูตรเพื่อความแม่นยำจะได้อร่อยยิ่งขึ้น ขอบคุณนะคะที่เอื้อเฟื้อสูตรของอร่อยให้ทานทั่ว ๆ กัน

โดย: NANA IP: 125.24.65.74 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:21:08:59 น.