Bloggang.com : พนอจัน : ****กุ้งห่มผ้า หรือ ปอเปี๊ยะกุ้งทอด***

****กุ้งห่มผ้า หรือ ปอเปี๊ยะกุ้งทอด***

วันนี้ป้าจะมาสอนทำอาหารว่างที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชอบสั่งมารับประทานเวลาไปทานนอกบ้าน

เราสามารถทำทานเอง ไม่ยากเกินไป ทำบ่อยๆก็จะชำนาญ ลองมาหัดทำกับป้าพนอจัน

สิ่งที่ต้องเตรียม ก็เป็นกุ้งสด จะเป็นกุ้งแชบ๊วย กุ้งกุลาดำ ก็ได้ ประมาณครึ่งกิโล หรือตามจำนวนคน
ล้างกุ้งแกะเปลือก

แกะเปลือกกุ้ง ให้หมด โดยแบ่งเป็นกุ้งที่แกะเปลือกและหาง เลือกตัวโตหน่อยไว้สำหรับสอดใส้ไม่ต้องเด็ดหาง

เอากระดาษซับกุ้งให้แห้ง (ใช้คิชเช่นเปเปอร์)

วิธีทำกุ้งไม่ให้งอ โดยการใช้มีดบั้งกุ้งตามขวาง และกรีดตามยาวตัวกุ้งตามภาพ

จะได้กุ้งที่ไม่งอ สำหรับใช้ใส่กลางปอเปี๊ยะ ส่วนที่เด็ดหาง ให้เอามีดตีให้กุ้งแตกดังภาพ

ตีกุ้งจนหมด แล้วสับให้ละเอียด

กุ้งจะอร่อยนุ่มนวล ต้องมีมันหมูเป็นตัวช่วย เราต้องมีมันหมู ป้าอยู่ญี่ปุ่นไม่มีมันหมูแยกขาย
ดังนั้นจึงต้องเลาะมาจากหมูสามชั้นที่ติดมัน เมื่อได้มันหมูพอจำนวนประมาณสองขีด หั่นมันให้เป็นชิ้นเล็กๆ

นำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก มาสับรวมกับกุ้งที่สับไว้แล้ว

เมื่อสับเข้ากันดีแล้ว ก็เติมเกลือ คะแนดูว่าอย่าเค็มมาก พริกไทยก็โรยไปให้ทั่ว ตักน้ำตาลใส่ไปหนึ่งช้อนชาแทนชูรส

สับต่อไปเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน ดูให้กุ้งและมันหมูละเอียดประมาณในภาพ

ต่อไปเป็นขั้นตอนการห่อกุ้ง ป้าใช้แป้งปอเปี๊ยะยี่ห้อนี้ที่ญี่ปุ่น อร่อยกว่ายี่ห้ออื่น ถ้าอยู่เมืองไทยคงหาได้ตามตลาดที่ขายแผ่นแป้ง
ลอกแป้งออกเตรียมไว้เป็นแผ่นๆ เอาวาง ตักกุ้งสับใส่ไปหนึ่งช้อน

นำกุ้งที่เตรียมไว้มาวางตรงกลางกุ้งสับ พับแป้งขึ้นไปดังภาพ

จับแป้งพับมา ส่วนอีกด้านให้หางกุ้งโผล่ออกมา

ม้วนแป้งขึ้นไปให้แน่นๆ เราก็ได้กุ้งห่มผ้าหนึ่งอัน ทำจนหมดแป้ง สูตรนี้ป้าทำปอเปี๊ยะได้ยี่สิบอัน

ปอเปี๊ยะกุ้งหรือกุ้งห่มผ้า พร้อมที่จะทอดได้แล้ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อย แต่ถ้าเป็นกระทะเทปล่อน ก็ใช้เพียงตามภาพ ทอดไปจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

ถ้าขยันให้ทำแป้งเปียกโดยใส่น้ำนิดหน่อยใส่แป้งมันกวนเป็นแป้งเปียกใช้ทาให้แป้งปอเปี๊ยะติดเวลาทอดจะได้ไม่เปิด
หรือจะใช้ไข่ขาวทาที่แป้งปอเปี๊ยะก็ได้ แต่วันนี้ป้าไม่ได้กวนแป้ง เพราะแผ่นแป้งปอเปี๊ยะที่ใช้ค่อนข้างนิ่มไม่แข็งห่อง่าย

เกือบเสร็จแล้ว เพื่อการทานง่ายเราจะหั่นกุ้งครึ่งตัว หรือถ้าไม่อยากจะกัดทานเลยก็ได้
รับประทานพร้อมแตงกวาหรือสัปรด จะช่วยให้ไม่เลี่ยน จิ้มด้วยน้ำจิ้มหรือบ๊วยเจี่ย

หรือเพื่อให้รับประทานง่าย จะหั่นครึ่งก็ได้ตามภาพ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาทักทายป้า หวังว่าคงเป็นอีกเมนูหนึ่งสำหรับทำทานกันภายในครอบครัว

Create Date : 14 มิถุนายน 2551

Last Update : 14 มิถุนายน 2551 20:05:13 น.

52 comments

Counter : 33966 Pageviews.

น่าอร่อยจังค่ะ

ไว้พีมาเรียนทามอาหารกะคุณป้าบ่อยๆนะค๊า

โดย: +LuxuryPeanut+

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:20:01:34 น.

สวัสดีค้ะคนสวย เชิญแวะมาคุยกับป้าบ่อยๆ
เดี๋ยวว่างๆจะไปเที่ยวบ้านหนูบ้างชอบดูหน้าหนูนัทคนสวย

โดย: พนอจัน (พนอจัน

) วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:20:09:55 น.

ตามมาลอกค่ะ ^_^
น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: zuling68

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:20:12:28 น.

บะบ๊วยเจี่ยอยู่หนายยย ดูป้ากินน้ำลายหกไปก่อน เดี๋ยวหนูทำมั่ง ซิกๆ

โดย: พลอยฟ้า IP: 118.172.181.201 วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:20:46:41 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวๆ

โดย: Picike

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:20:50:51 น.

น่าทานมากเลยค่ะ จะหาโอกาสทำสักครั้ง....

โดย: d__d (มัชชาร

) วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:21:07:47 น.

น่าทานมากเลยค่ะคุณป้า...
ขออนุญาติทานด้วยสักจานนะคะ

โดย: lifelove

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:21:28:13 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: prim@บ้านบางมด

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:22:36:51 น.

ขอลอกสูตรนะคะอุปกรณ์ครบ เร็ว ๆ นี้ น่าจะได้ส่งการบ้านขอบคุณค่ะ

โดย: mai-mee

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:22:58:52 น.

โดย: โสมรัศมี

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:23:04:34 น.

ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะน่ากินมากๆเลย

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:23:47:30 น.

น่า ทาน ยัง กะ ที่ร้านทำ เยย ก้าบ

โดย: dogamania

วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:0:43:03 น.

กรี๊ดดดด พี่ต้อย..น่าทานมากๆ เลยคะ..
เด็กๆ ต้องชอบแน่ๆ เลย..บ้านหนู ต้องมีแผ่นปอเปี๊ยะ ติดบ้าน
ตลอดเวลา ช่วย ได้จริงๆ ไม่มีอะไรทำ ก้อหาอะไรยัด
แล้วทอด..เอากล้วย มาใส่ ม้วนๆๆๆ ทอดเป็นอาหารว่าง ได้คะ..
ต้องทำแน่ๆ คะ..แล้วจะเอาการบ้านมาส่ง คะ..

โดย: **ความฝัน..และ..สุดที่รัก**

วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:7:11:49 น.

ขอบคุณค่ะ ดูตาม ทำไม่ยากเลย
วันใด พร้อมจะลองทำดูค่ะ

โดย: สำราญใจ IP: 218.186.9.2 วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:7:33:24 น.

น่าอร่อยเทียว

เมื่อวาน ที่บ้านก็ทำปอเปี๊ยะทอดกรอบกิน แต่เป็นอย่างที่มีใส้หมูสับ เห็ดหูหนู ใส่กุ้งผสมไปบ้าง

แป้งห่อ หน้าตาคล้ายๆกัน แต่ของที่นี่จะเป็นของจีน นานๆทีจะทำอย่างญวน เอา rice paper ห่อ อย่างนั้นก็อร่อยเหมือนกัน ผิวมันจะเค็มๆ แต่ก็เหนียวเคี้ยวหนึบดี

แต่รู้สึกแป้ง rice paper จะอมน้ำมันมากหน่อย นานๆกินดี ก็ว่า OK นะคะ

โดย: PatPDX IP: 72.201.17.28 วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:8:29:59 น.

ว๊าวๆๆๆ น่าทานมากๆ เลยค่ะป้า ขอบคุณนะคะที่ทำของอร่อยๆ มาให้ทานกัน เดี๋ยวจะลองทำดูมั่ง ไม่น่าจะยาก แต่ไม่รู้ทำออกมาแล้วจะได้แบบที่ป้าทำรึป่าว..คริๆๆ คิดถึงป้านะคะ

โดย: เด็กแนวแถวชายแดน IP: 58.136.51.250 วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:9:23:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไส้ไม่มีผักเลย น่าอร่อยนะคะ

โดย: แม่น้ำตาลน้อย IP: 124.120.141.100 วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:10:23:11 น.

โดย: Borken

วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:17:09:44 น.

เก็บสูตรค่ะ...

วันไหนทำจะมาส่งการบ้านนะคะ

โดย: @~UltRaViOleT~@

วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:18:02:15 น.

พอเห็นแล้วอยากทำมั้ง แต่ไม่รู้ถ้าทำแล้วจะดูน่าอร่อยเหมือนคุณป้าป่าวไม่รู้นะคะอิ อิ

โดย: เด็กชายไทกิ IP: 221.19.36.9 วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:19:49:31 น.

ไส้ดูแน่น น่าทานดีจังเลยค่ะ

โดย: Limegirl

วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:21:45:51 น.

โอ้แม่เจ้า...น่าหม่ำขนาดนี้ สงสัยต้องขอเสียมารยาทหยิบมาชิมหลายๆชิ้นเลยนะคะ...แบบว่าตะกละน่ะค่ะ อิอิ

โดย: shewant IP: 124.121.202.128 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:0:55:56 น.

โดย: jjbd

วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:2:42:48 น.

ทั้งกุ้งเป็นตัว กุ้งสับ
ไส้หนาแน่นน่ากิน อะไรเยี่ยงนี้

โดย: ร.ว.ย.ศ. IP: 203.99.253.8 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:8:53:53 น.

น่ากินมาก ๆ
ของโปรดเลยค่ะเนี่ย

โดย: แพท ภัทรียา

วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:8:55:38 น.

อยากรู้จัง ป้าพนอ เวลาทำอาหารมาสอนแบบนี้ ป้าถ่ายภาพเองหรือป่าว เพราะเวลาเราทำกับข้าวเรามักจะทำไปตลอดเลย มาหยุดถ่ายภาพ มันไงไงไม่รู้นะครับ เป็นผมนะทำไปถ่ายไปแบบนี้สงสัยต้องมีลืมใส่ออะไรบ้างแน่แน่ครับ

โดย: อาเหลียง IP: 124.120.209.55 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:9:35:13 น.

สวัสดีค่ะป้าพนอจัน

ขอบคุณมากนะคะ ที่แวะไปเยี่ยมที่ blog
มาขอแอบทานเปาะเปี๊ยะด้วยอีกคนค่ะ
น่าหม่ำที่ซู๊ด...

โดย: cutykero

วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:10:29:56 น.

ตามมาดูอาหาร พร้อมกลืนน้ำลายซะ
ขอบคุณครับป้าพนอจัน

โดย: ขวัญชัยอิศรา IP: 212.71.37.130 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:15:14:03 น.

น่าอร่อยมากๆๆ แต่กลัวมันหมู
ไม่ต้องทำหรอก ไปหาของอร่อยๆกินกันดีกว่า

โดย: รัตน์ jp

วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:20:56:37 น.

เพิ่งมีโอกาศได้เข้ามาอ่านนนนน
โอววววววววววว....มันน่ากินมากๆๆเลยคร่าาา
สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดด

โดย: cubic

วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:22:12:26 น.

เพิ่งมีเวลาแวะเข้ามาจ๊ก

ปอเปี๊ยะของชอบ น่ากินมั๊ก ๆ ที่บ้านก็ทำกินบ่อย ๆ แต่ไม่เคยทำไส้กุ้ง เพราะเจ้าตัวยุ่งแพ้...กินไม่ได้

แบ่งของพี่ต้อยกินก่อนดีกว่า

โดย: เต่าญี่ปุ่น

วันที่: 17 มิถุนายน 2551 เวลา:6:16:20 น.

ขอบคุณนะค่ะคุณป้าผู้น่ารักหนูเริ่ชอบการทำอาหารแล้วซิค่ะ

โดย: อั้ม IP: 203.157.81.20 วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:12:02:29 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะคุณป้า
คุณป้าทำอะไรก็ดีดี น่าทานไปหมด

ได้ข่าวว่าช่วงนี้คุณป้าไม่สบาย
ถึงได้ไม่ค่อยเห็นในห้องแอดเจแปน
ยังไงก็ขอให้คุณป้าหายป่วย กลับมาแข็แรงเร็ว ๆนะค่ะ
จะได้ไปเก็บภาพสวย ๆมาฝากชาวแอดฯ

โดย: หนูริวจัง

วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:21:45:37 น.

อยากกินอยากทำบ้างจัง

โดย: น้ำหวาน IP: 125.25.89.136 วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:10:32:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ... ว่างๆ จะทำเลียนแบบบ้างดีกว่า ^^

โดย: Phoebe Buffay

วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:33:14 น.

หาวิธียืดกุ้งมานานแล้ว ขอบคุณนะคะ ดูภาพแล้วเข้าใจวิธีทำเลยค่ะ

โดย: ยุ้ย IP: 58.10.65.94 วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:10:47:03 น.

น่าอะหร่อยมากๆ ๆ ครับ มีเมนูข้าวราดแกงแบบญี่ปุ่นไหมครับ

โดย: humer9 IP: 61.19.144.194 วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:20:33:06 น.

กุ้งเป็นกุ้งเลยค่ะป้าต้อย ดูกรอบกร๊วบดีจัง เจ๊หลีขอสับปะรดแกล้มด้วยแก้เลี่ยนเข้าท่าแฮะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:13:49:41 น.

น่าทานมากเลยค่ะ น้าต้อย
หนูเคยทำแต่ปอเปี้ยะทอดธรรมดาๆ
คราวหน้าลองทำแบบน้าต้อยบ้างดีกว่า
ลูกๆคงชอบค่ะ(ได้เมนูอาหารจากที่นี่ไปหลายจานเลยค่ะ)
........ ขอบคุณน้าต้อยมากนะคะ..........

โดย: a.miyazaki

วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:16:48:48 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: Sao'Padlung

วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:20:31:12 น.

กุ้งงงงงงงงง แง๊ หนูจะหม่ำกระเพาะปลา ฮือๆๆจะลงแดงแล้วคร้า งี้ดๆๆ

อย่าลืมทานไวตามินนะคะ

โดย: ตัวลัปปลิวลมนมแบน (Nada Sousou

) วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:1:23:10 น.

อุ้ย เป็นตาแซ่บน้อ...ชอบมากเลย บล๊อคนี้ค่ะ เข้ามาที่ไหร่อิ่มทุกที

โดย: โดดเดี่ยว..แต่ไม่เดียวดาย

วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:5:52:03 น.

น่าทานมากค่ะจะลองทำอาทิตย์อ่ะค่ะ

โดย: นพวรรณ IP: 124.120.214.2 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:19:58:50 น.

I love you... been looking for this recipe and how to wrap the shrimp correctly forever.. Kiss Kiss!

โดย: pan IP: 71.108.5.30 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:42:03 น.

หนูว่าแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะของยี่ห้อSpring Home ที่อาจารย์ยิ่งศักดิ์ใช้อยู่ก็ดีนะคะ เคยลองซื้อมาใช้กรอบบางดีค่ะ แป้งไม่หนาด้วย

โดย: ตาตี่ IP: 125.25.248.76 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:14:56:26 น.

ขอบคุณคุณป้าค่ะ

โดย: shisu IP: 222.123.93.62 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:19:59:44 น.

ขอบคุณนะคะป้า อาหารน่ากินทุกเมนูเลยค่ะ แอบดูเกือบหมดแระ อิอิ
เดี๋ยวจะลองไปทำกินดูนะคะ

โดย: แมวตัวกลม IP: 110.164.150.107 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:06:08 น.

เป็นเมนูที่ทำไม่ยุ่งยากมากค่ะ เหมาะกับเด็กๆ ที่สำคัญดิฉันขออนุญาตนำเมนูของคุณป้าไปสอนนักเรียนด้วยค่ะ ขอขอบพระคุณล่วงหน้านะคะ และเคยเห็นรูปแบบการห่อแป้งปอเปี๊ยะให้ยาวขึ้นม้วนขนาดเท่าขนมปังขาไก่ ทอดแล้วเสริ์ฟในแก้วก้าน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ผลไม้ ดูน่ากินดีค่ะ

โดย: ครูแหม่ม ย.บ. IP: 125.24.4.96 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:22:00 น.

ขอบคุณค่า น่าทานมากๆ ขออนุญาตเอาไปทำทานนะคะ

โดย: พาย IP: 74.107.165.228 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:20:28 น.

น่าทานมากค่ะ มีแผ่นแป้งพอดี เย็นนี้ทำให้ที่บ้านกินดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: Aew ja IP: 171.100.80.28 วันที่: 23 กันยายน 2555 เวลา:14:43:46 น.

แฟนเป็นคนอิสลามสามารถใช้อย่างอื่นแทนมันหมุได้ไหมค่ะ

โดย: เนม IP: 180.183.25.122 วันที่: 11 กรกฎาคม 2557 เวลา:1:07:16 น.

ขอบคุณมากค่ะ น่ากินมากจะลองทำดูค่ะ

โดย: กัลชนา พิทักษ์ IP: 37.59.6.32 วันที่: 11 ตุลาคม 2558 เวลา:14:16:25 น.