Bloggang.com : พนอจัน : *** หมูย่าง ***

*** หมูย่าง ***

ประเดิมปีใหม่ด้วยการทำ หมูย่าง เพื่อความเป็นสิริมงคล เอาเคล็ดรับปีใหม่

ว่าปีนี้ทำอะไรจะได้ผ่านไปแบบหมู หมู ไม่ยากเย็น

ดอง เมี่ยงปลา มาข้ามปี ส่งท้ายด้วย ปลา ต้อนรับ ด้วย หมู ใครเข้ามาอ่านขอให้ เฮง ขอให้ เฮง

ทำมาค้าขึ้น ชีวิตมีแต่ความสุขสนุกสนาน คิดเงินได้เงิน คิดทองได้ทอง

วันนี้อากาศที่ญี่ปุ่น ไม่หนาวมาก เลยมีอารมณ์ออกไปยืนทำอาหารในครัวนานๆ

บอกจริงๆว่า ถ้าอากาศหนาวๆ ความขี้เกียจมันจะมาพร้อมกับอากาศหนาว ไม่นึกอยากทำอาหารอะไร

ทำให้ว่างเว้นการอัพเดทอาหารไปเป็นเดือน รู้สึกผิดอย่างไรไม่รู้ ที่ไม่มีอาหารมาอัพเดท

วันๆก็ทำแต่อาหารง่ายๆพอทาน เพราะการทำอาหารไป ถ่ายรูปไป มันใช้เวลา

เรามาดูอาหารง่ายๆ ที่หลายๆคนชอบทานกันดีกว่า

หมูปิ้ง หมูย่าง อยู่เมืองไทย ก็สามารถหาซื้อได้จากรถเข็น หรือร้านทั่วไป

แต่อยู่ญี่ปุ่น อยากทานของอร่อยแบบง่ายแสนง่ายนี้ ต้องทำเอง

วิธีทำ ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก ไปหาซื้อหมูมาจากตลาด หรือ ซุปเปอร์ เลือกหมูที่ติดมันหน่อย

จะเป็นส่วนสันนอก แบบในภาพนี้

หรือจะเป็นส่วนสันสะโพก ติดมันตามกล้ามเนื้อแบบนี้

การเลือกเนื้อหมูมาทำ ก็เป็นส่วนสำคัญของความอร่อย ถ้าเลือกหมูไม่ถูกวัตถุประสงค์ ความอร่อยก็จะลดน้อยไป

เมื่อได้หมูมา ก็นำไปล้างน้ำเพื่อให้สิ่งสกปรกที่ติดมากับเนื้อหมูออกไป หลังจากนั้น ก็นำมาแล่หั่นบางๆ
หรือถ้าเป็นเนื้อหมูสันนอก ที่เป็นแผ่นๆตามภาพบน ก็หั่นแบ่งสามส่วนแบบในภาพได้เลย

หรือแบบนี้

หลังจากนั้น เรานำกระดาษทิชชู หรือกระดาษทำครัว ซับน้ำให้แห้ง

วันนี้ป้าใช้หมูประมาณ ครึ่งกิโล นำเนื้อหมูที่แล่แล้ว ใส่กาละมังหรือชามใบพอเหมาะกับหมู

เครื่องปรุงรสไม่มีอะไรมาก คือ ซีอิ๋วขาว พริกไทย ชูรส(ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ได้) น้ำมันหอย

เทเครื่องปรุงลงไปในชามหมู สัดส่วนกะดูตามจำนวนหมูที่ทำ หมูครึ่งกิโล ป้าใช้ซีอิ๋วขาว สองช้อนโต๊ะ
พริกไทยหนึ่งช้อนชา น้ำมันหอย สองช้อนโต๊ะ

และที่พิเศษ สำหรับท่านที่อยู่ญี่ปุ่น เคล็ดลับความอร่อย ความนุ่ม อยู่ที่การเหยาะสาเก ลงไปสักสองช้อนโต๊ะ
เพื่อให้หมูนุ่ม และอร่อย แต่ถ้าไม่มี เหยาะบรั่นดี หรือวิสกี้ลงไปสักหยด(ย้ำว่านิดเดียว สำหรับบรั่นดีหรือวิสกี้)
เพราะเดี๋ยวจะหมูจะเมาเสียก่อนจะได้ย่าง

สำหรับสาเกนี้ เป็นสาเกสำหรับทำอาหารของญี่ปุ่น ใส่ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ เช่นการต้มปลา การทำอาหารด้วยปลาและอื่นๆ

ลักษณะเป็นน้ำสีขาว ไม่มีกลิ่น

ใส่สาเกลงไปในชามหมู แล้วขยำ ขอย้ำว่า ให้ขยำให้มากๆ หมูและเครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้อ

ใช้มือขยำแบบนี้ หรือกลัวเปื้อนจะใส่ถุงพลาสติกขยำก็ทำได้

ขยำจนได้ที่ใช้เวลาสักสามนาที

เอาแรฟคลุมไว้ นำเข้าแช่ในตู้เย็น อย่างต่ำสักหนึ่งชั่วโมง หรือหนึ่งคืนก็นำออกมาเสียบไม้

ไม้ที่เตรียมมาเสียบย่าง ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่น หาซื้อได้ตามร้านร้อยเยน

เสียบไม้ลักษณะแบบนี้

เตรียมหมูเสียบไม้ไว้จนหมดหมู

ที่ญี่ปุ่น เตาจะมีช่องสำหรับย่างปลา เราก็นำหมูมาย่าง ถ้าย่างปลาไว้ ต้องล้างที่ย่างปลาให้หมดกลิ่นปลา
ล้างหลายๆน้ำ เพราะกลิ่นปลาจะมาติด ทำให้หมูมีกลิ่นคาว เวลาย่างต้องใส่น้ำที่ถาดย่างด้วย กันหมูไหม้

หมั่นพลิกหมู อย่าให้ไหม้เกรียมเกินไป

ระหว่างรอหมูสุก เราหันมาทำน้ำจิ้มหมูกัน

น้ำจิ้มหมู ก็แล้วแต่ว่าจะชอบแบบไหน จะชอบแบบเปรี้ยว เผ็ด ก็ใช้น้ำปลา ต้มหอม พริกป่น มะนาว ข้าวคั่ว
ผสมกัน ก็จะออกมาเป็นแบบนี้ หรือไม่อยากยุ่งยาก จะทานแบบหวานๆก็เป็นน้ำจิ้มไก่ แต่ไม่อร่อยเท่าเป็นแบบน้ำจิ้มแบบนี้

หมูเมื่อย่างสุก ควรรับประทานทันที วันนี้ป้านึ่งข้าวเหนียวไว้รอทานกับหมูย่าง อร่อยสุดยอด

เผลอตัว ตักข้าวเหนียวสองรอบ ทานเสร็จลุกแทบไม่ไหว เพราะความอร่อย

อาหารพื้นๆ ง่ายๆ ไม้ได้ใช้ฝีมืออะไร คิดว่าหลานๆน้องๆคงนำไปทำ หรือท่านที่ทำอยู่ประจำ ลองนำมาแลกเปลี่ยน
วิธีทำ บางครั้งป้าก็ใช้ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ก็จะอร่อยไปอีกอย่าง แต่ตอนนี้หน้าหนาว รากผักชีไม่มี ก็ทำแบบง่ายๆ

ถ้าใครชอบแบบหวาน ก็ขยำน้ำตาลปี๊บลงไปสักครึ่งช้อนโต๊ะ หมูย่างก็จะออกหวานหน่อยๆ เด็กๆจะชอบ

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาชมการทำหมูย่าง อย่างที่เคยบอกทุกครั้งว่า ป้าทำอาหารไม่เก่ง แต่เป็นคนชอบรับประทาน
อยากทานวสิ่งใด ก็พยายามหาความรู้ หัดทำ ดัดแปลง เพื่อให้เข้ากับความชอบของเรา ท่านทั้งหลายก็ทำได้ ลองทำดู

Create Date : 21 มกราคม 2553

Last Update : 21 มกราคม 2553 8:10:58 น. 22 comments

Counter : 7276 Pageviews.

Share
Tweet

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณป้ามารับพรจากคุณป้าแล้วก็ขออวยพรกลับใหคุณป้ามีความสุขและสุขภาพแข็งแรงนะคะ

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:8:51:14 น.

น่าทานมากมายครับ ^@^

โดย: ตรีศูล IP: 10.6.9.201, 61.91.199.11 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:9:19:24 น.

This is yum ........mmmmmmmmm

โดย: OZ's Wife IP: 124.149.56.131 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:9:22:08 น.

ขอบคุณค่ะป้า ได้อาหารกลางวันแล้ว

โดย: อ้อ (pitpita

) วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:10:44:14 น.

น่าทานมากๆ จ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:10:49:33 น.

น่ากินๆๆๆ

โดย: ceacar salad

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:11:38:11 น.

อยากกินฝีมือคุณป้าอีกจังค่ะ อร่อยล้ำเลิศรส

เห็นรูปหมูย่างแล้ว จิตมันปรุงแต่งกลิ่นให้เหมือนลอยมาปะทะจมูกจริงๆเลยค่ะ

เอาหมูย่างมายั่วน้ำลายแบบนี้ ทนไม่ไหวแล้ว ไปหาอะไรกินก่อนนะคะ

โดย: นู๋โนริ IP: 125.54.124.20 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:14:51:04 น.

อย่างน่าทานเลยค่ะ
ย่างออกมาสีสวยมากค่ะ

โดย: โสดในซอย

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:15:01:05 น.

มาสวัสดีคุณป้าค่ะ
ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปเยี่ยม
กำลังหัดทำบล็อกอยู่ คราวหน้าจะมาขอคำแนะนำจากคุณป้าบ้าง
หมูย่างน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: ดาวสีส้ม

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:18:22:07 น.

วันนี้ไม่พาน้องถ่ายรูปด้วยหรอค่ะเนี่ย

หมูย่างน่าทานมากๆค่ะ

ไว้มีเวลาคงต้องทำบ้างแล้วละค่ะ

โดย: thinkcraft

วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:18:26:28 น.

ขอซักไม้ได้มั้ยคะป้า

โดย: cooking papa

วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:10:11:38 น.

น่ากินจังเลยค่า ป้า

โดย: นก (Kukas

) วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:12:29:03 น.

หิวแร้วค่ะคุณป้าาาาาา

ไว้จะลองทำดูบ้างนะคะะะ

แต่ไม่มีที่ปิ้งนี่สิคะ หรือเอาช่องอบได้ป่าวคะ ถามเองก็งงเองค่ะะะ

สวัสดีวันศุกร์ที่สุดแสนสวยงามนะคะะะะ

โดย: แฟนสาวฮัตโตริคุง

วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:12:41:28 น.

หมูปิ้งน่าทานมากๆค่ะ เห็นน้ำจิ่มแจ่วแล้วน่าแซบๆ

ไม่มีที่ปิ้งเหมือนกัน ปกติทำปิ้งย่างใส่เตาปิ้งขนมปัง ไฟอ่อนๆค่ะ

โดย: ari1019

วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:13:41:05 น.

น่ารักดีคะการใช้สรรพนามว่าป้า อยู่เมืองไรคะ อยากไปเที่ยวจัง ดูใจดีจังบอกสูตร สอนการใช้ชีวิตซึ่งสมัยนี้ยุคนี้มีแต่คนเห็นแก่ตัว ทำอะไรเป็นธุรกิจหมด
ป้าพนอจันเคยนั่งกรรมฐานบ้างไหมคะดีมากเลยคะ แลกเปลี่ยนความคิดได้นะคะอยากได้ emailจังคะ nongpordee@hotmail.com

โดย: จิ๋ว IP: 203.144.144.165 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:2:11:00 น.

เราขอฝากตัวด้วย ในบล๊อคของกลุ่มอาสาสมัคร “เด็กไทยกรุ๊ป” เราเป็นกลุ่มคนไทยและคนญี่ปุ่น ในญี่ปุ่น ในจังหวัดTochigi อำเภอ Utsunomiya

โดย: Dekthaigroup

วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:8:24:50 น.

ได้กลิ่นมาถึงนี่เลยค่ะ คุณป้า หอม น่ากิน (หุหุ)เห็นแล้วย้อนกลับไปนึกถึง หมูแดดเดียวเลยค่ะ

โดย: ิbumdd@hotmail.com IP: 119.42.127.180 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:13:14:15 น.

หิวเลยยยยยย

โดย: ตา (ta/'o-o/'

) วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:21:56:20 น.

อยากกินมากเลยค่ะ....

ว่าจะแวะมาทักทายคุณป้า มาได้เจอลาบปากนัทเลยค่ะ

คิดถึงคุณป้าค่ะ

โดย: natto (natto-kita

) วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:19:16:04 น.

คุณป้าทำอาหรเก่งจังเลยค่ะ เดี๋ยวขอก๊อปปี้สูตรเลยนะค่ะ กะทำกินเย็นนี้

โดย: จอย (smithfamily

) วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:5:35:19 น.

คุณป้าใจดีที่สุดขอบคุณค้า

โดย: ตา IP: 91.50.76.29 วันที่: 31 มีนาคม 2555 เวลา:3:09:55 น.

หมูปิ้งอร่อยมากๆค่ะ^_^ ฮิๆฮิๆ

โดย: ศศิกานต์ IP: 1.46.233.47 วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:18:58:04 น.