ขออย่ายอมแพ้ ....อย่าอ่อนแอ ...แม้จะร้องไห้ จงลุกขึ้นสู้ไป จุดหมายไม่ไกลเกินจริง
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
20 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
บะหมี่แแห้งปูหมูแดง & บะหมี่แห้งลูกชิ้นปลาหมูแดง

อาหารอย่างหนึ่งที่เป็นของโปรดของป้าพนอจัน ก็คือบะหมี่แห้งปู

อยู่เมืองไทยร้านที่ชอบไปทานก็ต้องร้านบะหมี่เฮียชัย เมื่อก่อนอยู่ที่ท่าน้ำสี่พระยา แต่ตอนนี้ย้ายไปอยู่สุริวงศ์

ไม่เคยได้ไปทานมาสามปีกว่า อยากทานมาก ไปทานบะหมี่มาหลายเจ้าแล้ว ไม่ติดใจเท่าที่ร้านบะหมี่เฮียชัย

เคยนั่งรถเมล์จากถนนบางนา-ตราด เพื่อไปทานบะหมี่แห้งที่ร้านนี้อย่างเดียว
ได้ทานแล้วอิ่มท้องอิ่มใจมาก เพราะเส้นเขาดีมาก คนแน่นร้าน ต้องไปรอนาน

ตอนลูกมาเลยสั่งให้เอาบะหมี่ไข่ขึ้นมาให้แม่ด้วย เอามาแล้วก็แช่แข็งเอาไว้ ลูกกลับไปแล้วเกือบเดือน
จึงได้เอามาทำกิน ขอบอกว่า เส้นยังดีเหมือนเดิม ทำหมูแดงและไปซื้อปูมาแกะเนื้อ เอามาทำเป็นบะหมี่ปูหมูแดง





อยู่เมืองไทยอยากทานบะหมี่ปู คงนั่งรถไปทานกันได้ มีหลายเจ้าที่อร่อยๆ ที่มีชื่ออีกแห่งคือร้านสว่าง
ตั้งอยู่ที่ใกล้ๆหัวลำโพง เมื่อก่อนไปกินทีหมดเป็นพันบาท เพราะราคาก้ามปูแพงมาก ก้ามหนึ่งห้าสิบบาท
ไปกันสี่คน หมดค่าบะหมี่และค่าก้ามปูรวมแล้วพันบาท เคยพาสามีไปทาน เขายังชมว่าอร่อย

เริ่มทำเองที่บ้าน ด้วยการนำบะหมี่ที่แช่แข็งเอาไว้แล้วออกมา แบ่งมาเพียงสองก้อน เท่าที่จะทานหนึ่งชาม
เอาบะหมี่มายีให้กระจายจากกัน นึกภาพให้เหมือนที่ร้านเขาทำกัน



บะหมี่เดี๋ยวนี้ก็หาซื้อบะหมี่ไข่ดีๆได้ตามห้างสรรพสินค้า เขาทำขึ้นมาหลายยี่ห้อ ลูกซื้อมาทั้งอย่างบะหมี่ไข่ฝอยทอง
และบะหมี่ไข่เส้นแบน อร่อยทั้งสองแบบ ใครไปเมืองไทยหาซื้อขึ้นมาเก็บไว้ได้ เก็บเข้าช่องแข็งอยู่ได้เป็นเดือน

ซื้อปูม้ามาต้มแกะเนื้อปูออกมา จะได้แบบนี้ ถ้าอยู่เมืองไทย ก็ไปหาซื้อเนื้อปูได้ตามตลาด อาจจะแพงหน่อย



ส่วนหมูแดง ป้าก็ทำเองแบบง่ายๆ ไม่ได้ทำให้ยุ่งยาก ซื้อหมูติดมันนิดๆเอามาหมักน้ำตาลปี๊บนิด
ซีอิ๋วดำหน่อย พริกไทยป่น ซีอิ๋วขาว และเพื่อให้สีออกแดงๆ เราก็ใส่ซอสมะเขือเทศไป หมักสักหนึ่งช.ม.
นำไปย่าง หรือเพื่อให้สุกง่ายนำไปเข้าไมโครเวปสักสามนาที แล้วเอาไปย่างอีกนิดหน่อย
หรือถ้าไม่อยากยุ่งยากมาก ก็ใช้หม้ออบความดัน ใส่น้ำไปนิดหน่อย อบไปสิบห้านาที ก็ได้หมูแดง นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ



ตอนนี้เราก็มาเริ่มด้วยการตั้งน้ำให้เดือดพล่าน นำบะหมี่ลงไปลวก ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
อย่าลวกนานเส้นจะเปื่อยเกินไป เส้นชนิดนี้ไม่มีแป้งเกาะมาก ดังนั้นเมื่อลวกได้เวลา ก็เอามาเทใส่กระชอน


สะบัดกระชอนให้น้ำออกให้มากที่สุด ให้บะหมี่แห้งๆ อย่าให้เหลือน้ำเกาะติดเส้นมาก
แล้วจึงเอาน้ำม้นกระเทียมเจียว คลุกเคล้าเส้นให้ทั่ว



......




คลุกเส้นให้ทั่ว



เตรียมชามใส่ผักที่ชอบ เช่นผักกาดหอม หรือผักกวางตุ้งลวก



เทเส้นบะหมี่ลงไปในชามที่เตรียมผักลองไว้แล้ว



...............



โรยต้นหอม ผักชี



และตั้งฉ่าย พริกไทยป่น




นำเนื้อปูแกะที่เตรียมไว้มาโรย



ต่อด้วยหมูแดง



ปรุงรสตามชอบ ใครชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกป่นมากๆหน่อย หอมดี ต่อด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้าส้มพริกดอง



บะหมี่ปู หมูแดง เราก็เสร็จพร้อมที่จะรับประทานได้แล้ว รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านแพงๆเเลย




ต่อไปก็มาทำบะหมี่ลูกชิ้นปลา การทำก็เหมือนข้างบนทุกอย่าง เพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อปูเป็นลูกชิ้นปลา
ที่ญี่ปุ่นมีขาย หาซื้อไม่ยาก ตามร้านสโตร์ไทยจะมีลูกชิ้นปลาจากเมืองไทย ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นรักบี้ หรือลูกชิ้นกลม



และเพื่อเพิ่มความอร่อยให้บะหมี่ของเรา ป้าไปได้แคปหมูอร่อยๆมาจากเมืองไทย ก็เลยได้แคปหมูมาเสริมความอ้วนอีก
โรยไปเลย แต่อย่ามากเกินไป อะไรที่มากเกินไปก็จะไม่อร่อย และจะเลี่ยน



ส่วนบะหมี่ที่ใช้ทำบะหมี่่ลูกชิ้นปลา เป็นบะหมี่คนละชนิดกับทำบะหมี่ปู ลูกซื้อมาให้สองแบบ
แบบเส้นฝอยทองกับเส้นแบน อร่อยทั้งสองอย่าง



อย่างเส้นแบนนี้ จะมีแป้งเกาะมาก ต้องนำไปล้างน้ำก่อนที่จะนำเส้นไปลวก ไม่เช่นน้้นน้ำลวกจะข้นเหนียว
ให้ล้างน้ำเอาแป้งออกเสียก่อน จึงนำไปลวกได้



................ล้างน้ำ



แล้วนำไปลวกตามปรกติ แล้วใส่กระชอนสะบัดน้ำออกให้หมด คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว
ขั้นตอนก็เหมือนบะหมี่ปูด้านบน ทุกอย่าง เพียงแต่เปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลา อร่อยเองทำเองง่ายดี



ขอขอบคุณทุกความคิดเห็นที่กรุณาสละเวลาเขียนเป็นกำลังใจให้ป้า ได้รับกำลังใจเมื่อได้พบสมาชิก
และบอกว่าทำอาหารตามป้า เพราะดูง่ายดี ทำให้เห็นทุกขั้นตอน ป้าทำอาหารไม่เก่ง ไม่ใช่ทำเป็นอาชีพ
อยากทานอะไรก็ทำไปตามที่เคยพบเคยเห็น นึกภาพเอา คิดว่าหลายๆท่านก็คงทำได้ ขอให้อร่อยกับบะหมี่่มื้อนี้ด้วยภาพไปก่อน




***



~~~~~~~~~~



ขอบคุณทุกท่าน




Create Date : 20 มิถุนายน 2552
Last Update : 14 ธันวาคม 2555 10:32:35 น. 33 comments
Counter : 6248 Pageviews.

 
คุณป้าน่าทานอีกแล้วค่ะ
เห็นเครื่องกลบเส้นหมดนี่ยิ่งชอบเลย ฮ่าๆ
ปูที่ญี่ปุ่นเนื้อๆเน้นๆดีจังเลยค่ะ
ไว้ไปญี่ปุ่นเมื่อไหร่เอาเส้นบะหมี่ไข่ติดมือไปด้วยดีกว่า
เวลาจะทำก็จะแอบมาเปิดดูสูตรคุณป้านี่ล่ะค่ะ


โดย: mame (@FirstblusH ) วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:22:18:13 น.  

 
สวัสดีค่ะ

น่าทานมากค่ะ สงสัยอยู่เมืองไทยต้องหาโอกาสไปทานร้านเฮียชัยบ้างค่ะ นั่งรถไฟฟ้าไปแป๊บเดียวเอง เดินอีกนิดหน่อย


โดย: mamminnie วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:22:35:07 น.  

 
นัตเป็นคนชอบทานอะไรที่เป็นเส้นๆมากกว่าทานข้าว อยู่อังกฤษกว่าจะได้ทานเส้นบะหมี่สดที ยากมากต้องซื้อที่ร้านจีนอย่างเดียว เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จที่มีขายก็ไม่อร่อยเท่า ชามอร่อยแบบนี้ ขอแบบว่าสามชามเลยค่ะ ใส่หอมเจียวกะเครื่องเยอะๆ เยี่ยม เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ


โดย: นัต (Kala-ก้นครัว ) วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:22:50:59 น.  

 
ไม่เคยนึกเลยค่ะ ไว้กลับไทยคราวหน้าจะซื้อบะหมี่เจ้าอร่อยมาตุนไว้มั่ง....บะหมี่คุณป้าน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: BLACK BERRIES วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:0:06:59 น.  

 
น่าทานที่สุดค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:8:02:20 น.  

 
สวัสดีครับ แอบมาเยี่ยมอีกครั้งครับ
ขอให้ป้าและลุงสุขภาพดีนะครับ


โดย: ขวํญชัยอิศรา IP: 112.142.220.69 วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:15:11:17 น.  

 
อยู่ข้าง ๆ ป้าต้อยไม่มีทางอด ของอร่อยแน่ ๆ


เจ๊หลีมาเยี่ยมเพราะคิดถึงค่ะ


ขอให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ดูแลคุณลุงสาหร่ายให้ แข็งแรงดีขึ้น +สุขภาพแข็งแรง สองคนเลยนะคะป้าต้อย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:20:55:35 น.  

 
เข้ามาอ่านครับ ........ ดูแล้ว .......... หิวววววววว ข้าววววว


โดย: byonya วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:9:50:30 น.  

 
อ๋อ....... มันต้องล้างนำ้ก่อนต้มนี่เอง มิน่าคิมลวกบะหมี่ทีไร นำ้ขุ่นคลั่ก เอาไปทำอะไรต่อไม่ได้เลย ได้เคล็ดลับล่ะทีนี้

ขอบคุณนะคะ

น่ากิน ๆ ๆ จังเลยค่ะ


โดย: คิม (NYgirl ) วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:17:39:10 น.  

 
ป้าคะ ป้าใช่คนๆเดียวกับ ที่ลงในคู่สร้างคู่สม ป่าวคะ หนูคุ้นๆหน้าป้ามากๆ ถ้าไม่ใช่ หนูก้อขอโทษด้วยนะคะ แบบว่า หนูเข้ามาดูสูตรอาหารที่พันทิพ แล้วบังเอิญมาเจอบลอคของป้าค่ะ แต่ถ้าใช่ หนูก้อขอให้คุณลุงหายไวๆ กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม แล้วขอให้ป้ามีความสุขมากๆนะคะ

แบบว่าดีใจที่ได้เจอป้าในนี้ค่ะ
ameba_gib@hotmail.com


โดย: กิ๊บ IP: 97.90.141.178 วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:5:58:48 น.  

 
สวัสดีค่ะ.. มีแอบเห็นแฟนคลับคุณป้าจากคู่สร้างคู่สมด้วย.. อยากบอกว่าใช่เลย
คุณป้าพนอจันคนนี้ล่ะ ตัวจริงเสียงจริง.. ผู้ใหญ่ร่าเริง และใจดี แห่ง "แอดเจแปน"

บะหมี่น่าทานสุด ๆ ถ้าตามร้านให้เครื่องเพียบเหมือนคุณป้าทำล่ะก็ดีใจตายเลย



โดย: เจแปนเบอร์รี่ วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:7:52:25 น.  

 
คุณป้าขา น่าทานมากมาย ไปเปิดร้านยังได้เลยนะคะเนี่ย ตกแต่งซะน่าทานเลยค่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:14:43:17 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณป้า สบายดีค่ะ คุณป้าสบายดีไหมค่ะ แวะมาหาข้อมูลไปทำก๋วยเตี๋ยวบล็อกป้าค่ะ

ตอนนี้ไม่ค่อยได้ไปเลยค่ะ เพราะเพิ่งซื้อคอมมาใหม่ ต้องมานั่งลงโปรแกรมอีกนานค่ะ อยากเจอคุณป้าอีก ไว้นัดทานข้าวกันค่ะ


โดย: ลำยองพองใจ (tr123 ) วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:14:50:47 น.  

 
น่ากินค่ะป้า


โดย: Oops! a daisy วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:13:51:45 น.  

 
น่ากินมากมายค่ะคุณป้า ทำกับข้าวเก่งจังเลยค่ะ สอนเก่งด้วยเข้าใจง่ายเพราะลองทำกินไปหลายอย่างเเล้วค่ะ


โดย: Rachel Green (Rachel Green ) วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:23:35:30 น.  

 
ป้าทำหนูหิวเลยค่ะ แต่ไม่มีบะหมี่ปู ขอตัวไปกินมาม่ารสปูก่อนนะค๊า 55


โดย: ผัดหมี่ฮกเกี้ยน IP: 60.230.221.239 วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:21:05:32 น.  

 
สวัสดีครับป้าพนอจัน น่ากินมากครับผม..


โดย: ขวัญชัยอิศรา IP: 118.172.32.143 วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:22:01:53 น.  

 
ป้าทำแต่ละอย่างดูน่าทานมากๆเลยค่ะ ( แอบเอาวิธีทำรายการอาหารอื่นๆไปลองทำแล้วด้วย ขอบคุณมากๆค่ะ )


โดย: joop IP: 116.81.79.172 วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:6:42:16 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่ blog นะคะ

บะหมี่น่าทานมากๆๆๆๆ เลยค่ะ ชอบบะหมี่เส้นแบนค่ะ เห็นแล้วอยากจะชิมมมม อิอิ


โดย: ละอองดาว วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:19:09:52 น.  

 
เห็นบะหมี่ที่ป้าทำแล้วหนูคิดถึงบะหมี่แห้งที่พ่อชอบทำให้หนูทานเป็นประจำในวันหยุดเสาร์อาทิตย์ เพราะหนูก็ชอบบะหมี่แห้งมากเลยค่ะ คิดถึงพ่อขึ้นมาจับใจเลยค่ะ แงๆ ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ อุ๋ยค่ะ


โดย: no-ichigo IP: 124.110.87.129 วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:19:33:17 น.  

 
สวัสดีคุณพนอจัน
เจอของอร่อยน่าทานอีกแล้ว เวลาคุณบอกวิธีทำดูง่ายดีจัง ไม่ยุ่งยากด้วย ทำให้อยากทำทานเองเลยหละ ขอบคุณค่ะ


โดย: ppjuly IP: 118.172.66.102 วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:14:41:50 น.  

 
สวัสดีค่ะป้า
หูย หูย สูตรนี้อร่อยนะค่ะ ป้าทำซะท้องไส้ปั่นป่วนอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ

วันนี้มีบัตเตอร์เค็กมาฝากป้าด้วยค่ะ ทานบะหมี่เสร็จก้อทานขนมของแอนไปด้วย เยี่ยมไปเลยนะค่ะ



โดย: ann_269 วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:16:46:34 น.  

 
บะหมี่น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: YesterdayOnceMore วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:51:03 น.  

 
โอ้โห..
น่ากินจังเลยค่ะ..เพิ่งกินข้าวอิ่ม..
แต่เห็นแล้วอยากกินอีกค่ะ..


โดย: loppy-poompuy วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:53:52 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: ดอยสะเก็ด วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:47:45 น.  

 
แวะมาทักทายคุณป้าค่ะ บะหมี่น่าหม่ำจังเลย


โดย: Jujastar วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:52:04 น.  

 
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทายค่ะ


โดย: พนอจัน (พนอจัน ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:44:19 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
ขออนุญาตแอดด้วยนะคะ


โดย: nesumi วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:27:24 น.  

 
ป้าพนอจันทำได้น่าทานมากๆๆเลย
มีอาหารหลายๆอย่างที่ป้าทำมาให้ดู ดูแล้วมันเหมือนง่ายยมากๆเลย
ขอบคุณค่ะ


โดย: BFR วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:56:40 น.  

 
สวัสดีค่ะ วิธีทำอาหารของป้าง่ายจังค่ะ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: แหม่ม IP: 70.173.165.62 วันที่: 7 ตุลาคม 2552 เวลา:17:47:28 น.  

 
so good น่ารับประทานมากครับ
ขอบคุณครับ ว่างๆผมจะลองทำกินดูตามสูตรคุณป้านะครับ


โดย: TheDarkBladeR IP: 112.142.15.203 วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:16:50:39 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะสำหรับการทำบะหมี่หมูแดงกะว่าจะไปทำกินที่บ้านค่ะ


โดย: แอน IP: 127.0.0.1, 61.19.227.2 วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:32:19 น.  

 
มีเนื้อปูก้อนขาย ก.ก. 700 บ


โดย: ตู่ดอนเมือง IP: 202.122.47.1 วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:05:28 น.  

พนอจัน
Location :
กรุงเทพฯ Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 291 คน [?]




ป้าพนอจัน เกิด วันที่ ๒ พฤกษภาคม ๒๔๙๔

เป็นคนกรุงเทพ เกิด ที่ เขตดุสิต ถนนสุโขทัย

ชอบทำอาหาร ชอบดอกไม้ ชอบท่องเที่ยว

ตอนนี้แต่งงาน มาอยู่ประเทศญี่ปุ่น ได้ 16 ปี
New Comments
Friends' blogs
[Add พนอจัน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.