Bloggang.com : พนอจัน : แหนมคลุก

แหนมคลุก

วันนี้เรามาแหนมคลุกกันดีกว่า

วิธีทำข้าวทอด

ข้าวเย็น

น้ำพริกแกงแดง(ที่เห็นในภาพ ปั่นเอง)

วิธีทำ
เอาน้ำพริกแกง ผสม กับข้าวเย็น เติมเกลือ นิด น้ำตาลช้อนเล็กๆ ชูรสนิดหน่อย

หั่นใบมะกรูดฝอยใส่ไป ให้มีกลิ่นหอม

ใส่แป้งโกกิ หรือแป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน

ตอกไข่ใส่ไป หนึ่งฟอง

คลุกให้เข้ากัน แล้ว เอาผงขนมปัง คลุกอีกที

ปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วกดให้แบน เหมือนทอดมัน

ตั้งกระทะ ให้ไฟร้อนปานกลาง เอาข้าวลงทอด

ทอดให้เหลือง กรอบ

ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน

ถ้าชอบทานเล่นก็อร่อยคล้ายทอดมัน

เตรียมเครื่องอย่างอื่น คือ หอมแดง ขิงหั่นฝอย ต้นหอม ผักชีหั่น ถั่วลิสง มะนาว

แหนมคลุก สิ่งที่ขาดไม่ได้ ก็คือ แหนม

เอาข้าวทอดมาบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เอาลงไปคลุกในภาชนะประเภทอ่าง บีบมะนาว เกลือ ชูรส

เอาถุงพลาสติกสะอาดสวมมือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าไม่คลุกก็ไม่ใช่แหนมคลุก)

ชิมรสตามชอบ จะใส่พริกทอดไปเพิ่มความเผ็ดความหอม

เป็นอันเสร็จ แหนมคลุก รับประทานกับผักกาดหอม ผักกาดแก้ว หรือใบชะพลู
อร่อยนักแล สามารถทำเป็นเมนูเด็ดเลี้ยงเพื่อนฝูงได้ไม่ยาก

จะสังเกตุได้ว่า แหนมคลุกของป้าพนอจัน ไม่ใส่น้ำปลา ใส่เกลือแทน
เพราะจำมาจากแม่ค้า ที่แยกสะพานควาย เขาใส่เกลือ

ทานอร่อย อย่าลืมคิดถึงป้าพนอจันบ้างนะค้ะ

Create Date : 08 กรกฎาคม 2550

Last Update : 8 กรกฎาคม 2550 20:44:12 น.

28 comments

Counter : 4702 Pageviews.

สวัสดีค่ะคุณป้าพนอจัน emo

มาชิมแหนมคลุกและจดสูตรกลับบ้านไปให้แม่ทำให้ชิมบ้าง

ขอบคุณนะคะ emo

โดย: เพียงแค่เหงา

วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:25:02 น.

แวะมาชิมแหนมคลุกจ้าาาาาาาาาาาาา

โดย: ป้างป้าง

วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:35:51 น.

ดูรูปไปก็กลืนน้ำลายเอี๊อก ๆ ไปเลยค่ะ

โดย: Ssachiy

วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:48:00 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ

แต่ว่าแหนม แพงเหลือเกิน

เฮ้อ

โดย: meaw_1985

วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:34:49 น.

คุณน้าขอบคุณค่ะ แล้วจะลองเอาไปทำมั่งค่ะ

โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว IP: 218.221.130.176 วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:59:41 น.

ของโปรดเลยค่ะ เมนูนี้ ไว้ต้องหัดทำบ้างซะแล้ว ขอบคุณนะค่ะ

โดย: zuling68

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:58:31 น.

เจ๊หลีชอบแซบ ๆ แบบนี้แหละค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:23:03 น.

ป้าต้อย... สวัสดีคะ แวะมารับแหนมคลุกไปสักจานนะคะ...

ทำไม่ยากเลยเน๊าะ..... วันหลังทำกินเองบ้างดีกว่า เพราะตุ๊กชอบกินอยู่เหมือนกัน......

ป้าต้อยสบายดีนะคะ.......

โดย: tete' my little star

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:44:02 น.

เห็นรูปปุ๊ป ท้องร้องปั๊ปเลยค่ะ

อิอิ

โดย: manachan

วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:43:39 น.

ป้าพนอจันทำอาหารน่าทานจัง แล้วป้าก็น่ารักด้วยค่ะ

โดย: วาดะ IP: 124.120.72.222 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:01:33 น.

I live in USA but I want go to stay with you. Your food look very tasty. Oh! god..Your husband very lucky. Please teach the other kind of Thai-Food again. I will come back to read. Thank you very much na ka.
Take Care,
Rapee

โดย: Rapee IP: 66.175.194.143 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:12:29 น.

ง่ายจังเลยค่ะ อยากลองทำมานานแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

โดย: LiLLa_JoY

วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:20:00 น.

มากราบสวัสดีป้าพนอจันครับ
แอบเอาสูตรพะโล้ไปทำ
อร่อยมากฮะ ปรับสูตรหน่อย
ไม่ใส่ผงพะโล้เลย ใส่แค่แท่ง
ซินนามอน

หอมอร่อยมากครับ

ขอบคุณป้านะครับที่ใจดีเอาสูตรมาลง
อยากได้สูตรทำแกงเนื้อเปรี้ยวๆ หวาน
คล้ายสตูว์ แต่ทำรสชาติไทยน่ะครับ
ไม่รู้เขาเรียกว่าอะไร

โดย: คิงคอง IP: 202.137.169.15 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:25:17 น.

thank you ka

โดย: mareena IP: 89.242.216.55 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:4:22:06 น.

ขอบคุณมากๆๆๆ เลยนะค่ะ

จะเอาไปลองทำค่า

อยากกินๆๆ

โดย: Am IP: 118.172.94.164 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:04:25 น.

อ่าไม่ต้องใส่ ไข่ ได้ป่ะคับ ผงขนมปังด้วย ไม่ใส่ได้ป่ะอ่า

โดย: อ่า IP: 124.121.214.155 วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:11:09 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับสูตรแหนมคลุก เพราะกำลังอยากทานค่ะ จะได้ทำทานในวันสองวันนี้แหล่ะค่ะ

โดย: May IP: 81.175.197.55 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:26:42 น.

เห็นแล้วหิวเลย อยากทำเป็นมั่ง วันนี้ต้องลองค่ะ

โดย: NathalieNoelle

วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:12:11:07 น.

ขอบคุณมากๆสำหรับเมนูอร่อยๆค่ะ..

โดย: ตะวัน IP: 118.172.204.50 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:22:02 น.

ง่าย ๆ ดีค่ะ ป้า เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองทำเลย คงจะอร่อยเหมือนที่ป้าทำนะคะ

โดย: หนูจัน IP: 117.47.2.106 วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:0:11:34 น.

จะต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะแต่ไม่ทราบจะอร่อยหรือป่าวมือใหม่หัดทำขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆๆค่ะมีรูปอธิบายดีมากๆๆเลยค่ะ

โดย: หญ้า IP: 220.246.183.216 วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:12:13:13 น.

Hello!

My name is Mrs Silvana, I am 36 from Germany. I like your recipe and will try it at home soon! I love Thai food :)
Feel free to e-mail me!!!
Greetings,
silvanabender@hotmail.com

โดย: Mrs Silvana IP: 88.76.177.0 วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:23:44:28 น.

ป้าพนอจัน
ป้าอธิบายได้ละเอียดดีมากกำลังจะหัดทำแหนมคลุกเปิดดูหลายสูตร เจอของป้าละเอียดดี
ขอบคุณนะคะ บาย บาย

โดย: อนงค์ IP: 118.172.104.25 วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:16:58:36 น.

ทำแล้วอร่อยมากๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะป้า

โดย: ammie IP: 221.17.19.135 วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:16:28:49 น.

น่ากิ๊น...น่ากินค่ะ....เห็นแล้วน้ำลายไหลลลล

โดย: thaibo_pa

วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:11:58:42 น.

มักกินแหนมหลายๆ ขอบใจ

โดย: คนลาว IP: 202.144.184.142 วันที่: 27 ธันวาคม 2553 เวลา:13:52:33 น.

มักกินแหนมคลุกหลายๆ ขอบใจเดี้ที่ช่อยบอก

โดย: คนลาว IP: 202.144.184.142 วันที่: 27 ธันวาคม 2553 เวลา:13:55:10 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรแหนมคลุกนะค่ะ

โดย: เบบี้ค่ะ IP: 183.89.108.187 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:21:45:19 น.