Bloggang.com : พนอจัน : กล้วยไข่เชื่อม

กล้วยไข่เชื่อม

กล้วยไข่เชื่อม เป็นของหวานอย่างหนึ่งที่ป้าทำได้อร่อย และชอบทานมาก มาอยู่ญี่ปุ่น ก็มี่กล้วยฟิลิปปินส์ขาย

เห็นเมื่อไหร่ก็ต้องซื้อมาเชื่อมเอาไว้รับประทาน เมื่อวันเสาร์ที่แล้วไปได้มาจากร้านเกาหลี ที่ชินจูกุ ถูกอย่างไม่น่าเชื่อ

ปรกติอันละ สองหรือสามร้อยเยน แต่ไปเจอร้อยเยน และยังเขียวอยู่เหมาะกับการเอามาเชื่อม

กล้วยไข่เชื่อม แน่นอน นางเอกก็ต้องเป็น น้องกล้วยไข่ ดูที่สีออกดอกกระดังงาแบบนี้

นี่ขนาดออกเขียว พอเชื่อมไปก็เละ ถ้าได้แบบเขียวกว่านี้จะอร่อยมาก เอากล้วยไข่มาปลอกเปลือกออก

ใส่น้ำตาลประมาณครึ่งกิโล ลงไปในหม้อ ใส่น้ำพอท่วมน้ำตาล เคี่ยวไปให้เป็นน้ำเชื่อม ป้าใช้น้ำตาลไม่ฟอกสี

เปิดไฟอ่อนไม่ต้องแรงมาก เคี่ยวให้น้ำตาลเหนียวๆ จับตัว คอยเอาที่ตักยกน้ำเชื่อมดูว่า เหนียวหรือยัง

เพราะเราจะทำกล้วยเชื่อมไม่ใช้กล้วยต้ม ดังนั้น น้ำตาลต้องทำให้เป็นน้ำเชื่อมเสียก่อน เมื่อน้ำตาลได้ที่
เราก็ปลอกกล้วยเอาเปลือกออก ถ้าเป็นกล้วยแข็งๆให้เอามีดบั้งกล้วยนิดหน่อย น้ำเชื่อมจะได้เข้าเนื้อ

ปลอกกล้วย ทยอยเอาลงหม้อน้ำเชื่อม

ค่อยๆคนให้สุกทั่ว

เมื่อสุกทั่วสีจะออกเหลืองเข้ม ใส ตักขึ้นใส่ชามที่เตรียมไว้

ตักใส่ถ้วย จะทานเลยหรือ ทำกระทิราดก็สุดแล้วแต่ชอบ

ป้าชอบราดกระทิ แบบนี้ค้ะ เพราะรสชาติตัดกันดี เราทำกระทิใส่เกลือ ราดไปบนกล้วย จะได้ความหวานของกล้วยความเค็มจากกระทิที่เหยาะเกลือ

เป็นของหวานง่ายๆ แต่คิดว่าคนอยู่เมืองไทยคงไม่ทำทานเอง เพราะมีขายทั่วไป แต่ส่วนมากจะไม่ค่อยเข้าเนื้อเหมือนเชื่อมเอง

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมา ถึงไม่เม้นท์ก็ยินดีค้ะ

Create Date : 05 มีนาคม 2551

Last Update : 5 มีนาคม 2551 21:12:14 น.

22 comments

Counter : 4643 Pageviews.

อยากให้พี่ต้อยทำข้าวมันไก่จ๊า

โดย: My life in Japan.

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:21:31:17 น.

อยากทานกล้วยเชื่อมของคุณน้าจังเลยค่ะ ดูน่าทานมาก ๆ

โดย: fudge-a-mania IP: 58.159.153.35 วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:21:36:00 น.

ของโปรดเลยค่ะ แต่ช่วงนี้อดทานของหวาน

โดย: mamminnie

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:22:41:29 น.

ชอบแบบที่ไม่นิ่มากอ่ะค่ะ แต่น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: saykan@_@

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:23:01:00 น.

อืมม์ .... ขอเลยค่ะพี่ จากนั้นอ่ะค่ะ ของชอบเลยค่ะ....

โดย: ann_269

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:23:18:13 น.

ดีใจนะคะที่ไปเยี่ยมกัน
ปกติไม่ค่อยได้ทานกล้วยเชื่อมหรอกค่ะ เพราะชอบมันสำปะหลังเชื่อมมากกว่า แต่เห็นในบล๊อกนี้แล้วอยากทานขึ้นมาแล้วสิ ราดกะทิเค็มๆ มันๆ แยะๆ อื้อ...พรุ่งนี้ไปหาซื้อดีกว่า

โดย: narellan

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:23:27:33 น.

ดูน่าทานจังค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยก็เป็นของโปรดค่ะ

โดย: อ้อย IP: 83.251.145.199 วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:23:43:13 น.

สวัสดีจ๊า แวะมาทักทายตอนดึกๆจ๊า

โดย: SORRUM

วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:4:07:22 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: small IP: 118.173.63.249 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:11:40:29 น.

มาขอคุณป้าชิมด้วยคนค่ะ

โดย: Madame Kp

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:2:14:13 น.

หน้าตาสวยงามทั้งอาหารและคนทำค่ะ
อยากกิน เดี๋ยวไปหาซื้อกล้วยไข่ก่อน
จะมีปล่าว? ตอนนี้ขอชิมของพี่ต้อย
ไปพลางๆก่อนนะคะ

โดย: khun jim IP: 116.80.77.143 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:7:15:03 น.

เมนูใหม่มาอีกแล้ว ขยันทำจังเลยค่ะคุณป้า ปอเปี๊ยทอดยังทำไม่ได้เลยเพราะไม่มี แผ่นปอเปี๊ยไม่รู้จะหาชื้อที่ไหน อยากกินมากเลยค่ะ

โดย: หนูริวจัง

วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:13:15:54 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ของโปรดหนูเลย
อยู่หอไม่รู้จะหาซื้อที่ไหน ที่ตลาดก็ไม่มีขาย

โดย: ป่ามป๊าม IP: 124.121.139.65 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:14:59:33 น.

น่ากินจังเลยยยยย ชอบกินกะทิราดกล้วยไข่เชื่อมที่ซู๊ดค่ะ ถ้าให้ดี ใส่น้ำแข็งด้วยยิ่งอร่อยใหญ่เลยค้า

ไม่ได้กินเมนูนี้นานมากกกกกกกก
เป็นหลายๆ ปีเลยค่ะ เห็นอยากน้ำลายไหลเลย

โดย: zuling68

วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:8:24:28 น.

สวัสดีค่ะ

ป้าพนอจัน ขอแนะนำตัวก่อนนะคะ ชื่อ ปู ค่ะ แวะมาอ่าน Blog ป้าก็หลายครั้ง ชอบมากค่ะ แต่ไม่เคย comment ซะที ครั้งนี้ขอเป็นการ ment เจิม ครั้งแรกของตัวเองนะคะ

แล้วจะแวะมาใหม่ค่ะ

โดย: Ashita IP: 222.123.106.150 วันที่: 16 มีนาคม 2551 เวลา:14:39:23 น.

น่าทานจังค่ะ พรุ่งนี้จะไปซื้อมาทำทานบ้าง ขอบคุณที่แบ่งปันขนมอร่อยๆนะค่ะ

โดย: คนพลัดถิ่น IP: 90.34.191.58 วันที่: 17 มีนาคม 2551 เวลา:20:54:27 น.

กล้วยเชื่อมน่ะของโปรดเลยค่ะ

โดย: ส้ม IP: 118.172.216.155 วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:21:48 น.

แวะมาจ้า

น่าอร่อยเจงๆ

มีแบบแข็งกว่านี้มั้ยจ๊ะ
อยากเห็น อิอิ (แบบสีเหลืองทองใสๆ)

เชื่อมเมื่อไหร่ อย่าลืมมาโพสรูปให้ดูนะจ๊ะ คุณป้าจ๋า

โดย: นู๋ลา IP: 124.121.4.37 วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:18:03:03 น.

ขอบคุณนะค่ะ สำหรับสูตร กำลังหาวิธีพอดี ป้าพนอจันอยู่ญี่ปุ่นหรอค่ะ

เอก็อยู่ญี่ปุ่นค่ะ เพิ่งมาอยู่ได้ปีกว่าค่ะ เมื่อก่อนอยู่ เมืองฟุกุย แต่ตอนนี้ย้ายมาอยู่คานากาว่า ค่ะ ยังไม่รู้จักใครเท่าไรเลย ไม่มีเพื่อนคนไทยใกล้บ้านเลยค่ะ

เหงามากมายค่ะ เออยากรู้จักกับป้าจังค่ะ แต่เอจะคุยกับป้ายังไงดีหน้อ

เอมีอีเมล ป้าสามารถ ส่งอีเมลมาคุยกับเอได้ไหมค่ะ ตอนนี้กำลังท้องค่ะ ใกล้คลอดด้วย แต่ยังไม่รู้ไรมากเลย อยากได้ผู้มีประสบการณ์มาช่วยอธิบายค่ะ ถ้าไม่รบกวน นะค่ะ

nong_ajung@hotmail.com

ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ

โดย: เอ IP: 222.6.110.75 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:49:40 น.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: DP IP: 203.154.174.162 วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:28:59 น.

เพิ่งมาค้นเจอ..หลังจากทำกล้วยไข่เชื่อมไปแล้ว ดันไปรอให้กล้วยไข่สุกซะก่อน คิก คิก เป็นกล้วยไข่ต้มเกือบเละ

ขอบคุณค่ะ มีกล้วยไข่อีกครึ่งหวี เดี๋ยววิ่งไปทำต่อ

ขอบคุณนะคะ

โดย: น้านก IP: 66.245.193.119 วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:8:46:49 น.

โห น่ากินมากค่ะ ชอบทานของหวานแบบไทยๆอยู่แล้วด้วย

โดย: น้องเปรียววี่ IP: 124.122.138.68 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:34:46 น.