ปอเปี๊ยะทอด วันนี้เกือบลืมอัพบล็อกตามสัญญาว่าจะเอาวิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด มาให้ดูกัน ปอเปี๊ยะทอดสูตรของป้านี้ รับรองความอร่อย ใครได้ทานแล้วจะติดใจลืมไม่ลงเลย ลูกสาวชอบทานมากๆ ของที่ต้องเตรียม เนื้อหมูบด วันนี้ทำสิบอัน ใช้เนื้อหมูบดสองขีด ๒๐๐ กรัม รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เอามาตำให้ละเอียด แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ วุ้นเส้นแช่น้ำ หั่นเป็นท่อนเล็ก ๑ ขีด เห็ดหูหนู แช่น้ำไปพร้อมกับวุ้นเส้น ใช้ตามชอบ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ เมื่อแช่น้ำจนนิ่มแล้ว ให้เทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ไข่ไก่ ๑ ฟอง เมื่อเตรียมเครื่องครบแล้ว ให้ทำแป้งเปียกสำหรับติดแป้งปอเปี๊ยะ โดยเอาน้ำนิดหน่อยใส่หม้อ ใส่แป้งมันไปช้อนชา คนให้เข้ากันตั้งไฟ ต่อไปนำเครื่องปรุงคือหมูบด เอารากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้ เทใส่ไปในชามอ่างหมู ใส่วุ้นเส้นและเห็ดหูหนู ใส่ไข่ ใส่เครื่องปรุงรส คือ ซีอิ๋วขาว ชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้มือนวดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จใส้ปอเปี๊ยะ นำแป้งปอเปี๊ยะมาวาง หันทางขวาง ตักใส้หมูบดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เป็นเส้นตามยาวดังภาพ กะดูให้แป้งและหมูสัมพันธ์กัน เฉลี่ยให้ห่อได้สิบอัน ต่อหมูบดสองขีด ถ้าต้องการทำมากก็เพิ่มแป้งเพิ่มหมูไปเป็นเท่าตัว พับแป้งให้่ประมาณนี้ พับสองข้างเข้ามา //www.bloggang.com/data/toytokyo/picture/1204116793.jpg width='450' height='337' border=0> ม้วนทบขึ้นไป เอาแป้งเปียกทาที่มุมบนของแป้งปอเปี๊ยะ ม้วนให้เรียบร้อย จนหมดแผ่นแป้ง สูตรนี้ได้สิบอัน สามารถเก็บใส่กล่องหรือถุงพลาสติกเข้าตู้เย็นไว้ เวลาจะทานก็นำออกมาทอด ถ้าใช้กระทะเทฟล่อน ก็ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ อย่าทอดไฟแรงเกินไปจะไหม้ก่อนสุก ให้หมั่นกลับไปมา เพราะเป็นใส้สด ดังนั้นกว่าหมูจะสุกทั่วทั้งอัน ต้องหมั่นกลับหน่อย ไม่เช่นนั้นจะไหม้่ก่อนสุก เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นมาวับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานกับผักกาดหอม น้ำจิ้มไก่โรยด้วยถั่วบด น่าทานไหม สูตรนี้อร่อยมาก ลองทำทานกัน หั่นเฉลียงๆแบบนี้จะน่าทาน ทำเลี้ยงเพื่อนฝูงเวลามีงานเลี้ยง ก็สะดวกดี เพราะสามารถทำเตรียมไว้ได้ ขอบคุณมากสำหรับคำทักทาย ป้าเข้ามาอ่านทุกคอมเม้นท์ค้ะ   Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2551 40 comments Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2551 20:05:22 น. Counter : 5882 Pageviews. Share Tweet

เย้ๆๆคนแรก(รึเปล่า)มาเตรียมจดสูตรอีกแล้ว ขอเอาสูรไปหน่อยนะคะน้าต้อย ขอบคุณค่ะ   โดย: a.miyazaki 27 กุมภาพันธ์ 2551 20:49:17 น.

น่ากิง   โดย: ยฟทีแฟ IP: 124.120.175.200 27 กุมภาพันธ์ 2551 21:24:30 น.

ป้าทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ ขออนุญาติ add ไว้ดูตำหรับอาหารหน่อยนะคะ   โดย: รุ้งมณี 27 กุมภาพันธ์ 2551 21:59:53 น.

ป้ายั่วน้ำลายหนูอีกแล้ว ปิดท้ายเท่ ๆ อีกต่างหากนะป้า มาแอบจดสูตรด้วย ทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ   โดย: cybern 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:05:47 น.

อยากกินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก คิดถึงยายจัง....   โดย: ลูกยายเองแหล่ะ.. IP: 58.8.231.6 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:09:43 น.

I PUT SOME CARROT ALSO GOOD   โดย: lin-ching sia IP: 89.184.147.125 27 กุมภาพันธ์ 2551 23:44:33 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: tanoy~ตะนอย 28 กุมภาพันธ์ 2551 0:12:18 น.

คุณป้าขา ของมาดามจะคล้าย ๆ ของคุณป้าคะ แต่มาดามจะผัดใส้ก่อนเลยค่ะ เวลาทอดจะได้ไม่ต้องกลับไปกลับมานานง่ะค่ะ เห็ดมาดามก็ใ้ช้เห็ดหอมค่ะ ทำทานบ่อยสามีชอบ แต่ไม่เคยถ่ายรูปไว้ลงบล๊อคเลย ไว้ทำคราวหลังมาดามจะทำมาอวดคุณป้าค่ะ ว่ามันคล้ายกัน แต่ต่างกันตรงใส้นั่นเอง แต่มาดามก็จะลองทำแบบคุณป้าดูบ้างค่ะ ลองหลาย ๆ แบบได้กำไรดีค่ะ ได้รู้เยอะขึ้น   โดย: Madame Kp 28 กุมภาพันธ์ 2551 2:09:19 น.

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ เรื่องใส้ที่มาดามกรุณาแนะนำ ป้าก็เคยทำแล้วค้ะ มีใส้เอากระหล่ำปลีไปหั่นฝอยแล้วผัดกับหมูปรุงเครื่องปรุง ผัดให้แห้ง แล้วจึงมาห่อ ก็อร่อยไปอีกแบบ และไม่ต้องทอดนาน แต่ป้าชอบสูตรนี้มากกว่า ที่ญี่ปุ่นมีการเอาหัวไชเท้ามาหั่นฝอยยาวๆแล้วเอาไปผัด ใส่เครื่องปรุง แล้วจึงมาห่อ วันหลังจะลองทำเอามาให้ดูกันว่าอร่อยไหม แต่คิดว่าอร่อยทุกแบบ เคยไปงานวัดไทยเขาใช้ถั่วงอกผักใส่เครื่องปรุง แล้วเอามาห่อก็อร่อยไปอีกแบบ สรุปอร่อยทุกอย่าง   โดย: พนอจัน IP: 218.230.58.97 28 กุมภาพันธ์ 2551 6:07:57 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะคุณป้า เด๋วหนูจะลองทำดูมั่งค่ะ   โดย: Complicatedgirl 29 กุมภาพันธ์ 2551 0:49:56 น.

สวัสดีค่ะ หนิงแวะเข้ามาเยี่ยมคุณป้าบ่อย ชอบเรื่องราวของคุณป้านะค่ะ บางทีอ่านไปน้ำตาไหลก็มี ซึ้ง ๆๆหนิงว่าคุณป้าต้องเป็นคนกว้างขวางรู้จักคนเยอะแน่เลย เพราะเห็นถ่ายรูปกับคนดังเยอะมาก ๆๆๆ ยังไงก็ขโมยสูตรนี้ไปทำหน่อยนะค่ะ เพราะอยากทานพอดี ขอบคุณมากค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะคุณป้า   โดย: หนูริวจัง 29 กุมภาพันธ์ 2551 10:54:59 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะป้า หิวๆ   โดย: jiminy_cricket 29 กุมภาพันธ์ 2551 23:25:54 น.

ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆ วันก่อนก็ ทำก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาอร่อยมากๆเหมือน กันค่ะ ชอบทานค่ะ พี่ต้อยสอนทำง่ายดี พยายามจะลองทำทุกๆครั้งค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยทุกอย่างค่ะ   โดย: khun jim IP: 121.93.57.16 1 มีนาคม 2551 18:56:59 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ...   โดย: กินอยู่พูวาย 2 มีนาคม 2551 10:07:51 น.

ว้าย .. มาช้า ยังมีเหลือให้ทานใช่มั้ยคะ   โดย: jumwilly 2 มีนาคม 2551 11:32:19 น.

ฝากซักจานนะคะป้า   โดย: SORRUM 3 มีนาคม 2551 3:39:21 น.

คิดถึงค่ะ .. เข้ามาได้จังหวะพอดี รอกินปอเปี๊ยะ ฝีมือป้าต้อย เจอกันมะไรอย่าลืมเอาติดมือไปฝากนะคะ   โดย: ป้ามด 3 มีนาคม 2551 13:44:52 น.

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาคุยค้ะ และรู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ป้ามดมาแวะเยี่ยมเยียน คิดถึงค้ะ ไปเมืองไทยเมื่อไหร่ต้องไปเที่ยวหาแน่ แต่ยังไม่ทราบว่าจะได้ไปเมื่อไหร่   โดย: พนอจัน IP: 218.230.56.23 3 มีนาคม 2551 19:02:52 น.

ป้าต้อยคะ เจ๊หลีชอบรูปแรกกับรูปสุดท้ายเป็นสุด ๆ เจ๊หลีชอบอีกรูป แต่ไม่ทราบอยู่หน้าไหนค่ะ ที่ป้าต้อย ใส่กระโปรงมินิยีนส์สั้น ๆ แล้วใส่เลกกิ้ง สวยดีค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 7 มีนาคม 2551 8:33:22 น.

ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ สำหรับหนู่ค่ะ คุณป้าขา ยกนิ้วโป้งให้เลย   โดย: โดดเดี่ยว..แต่ไม่เดียวดาย 1 มิถุนายน 2551 5:02:53 น.

จดสูตรไปตามระเบียบค่ะ   โดย: พลอยฟ้า IP: 118.172.178.230 2 มิถุนายน 2551 22:09:22 น.

เคยทำเมื่อหลายปีก่อนค่ะ แต่ลืมสูตรไปแล้ว เดี๋ยวว่างๆ จะลองทำสูตรของป้าพนอจันนะคะ   โดย: nanny_nan 6 มิถุนายน 2551 15:07:06 น.

เป็นสูตรที่น่าอร่อยมากๆละเอียดดีด้วย ขอจดไว้ด้วยนะคะ น่ารักมากคะ   โดย: ตุ๊กนครศรี IP: 117.47.80.161 13 สิงหาคม 2551 12:41:13 น.

อิ^^ ปอเปี๊ยะน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: popcorn IP: 117.47.120.21 13 ตุลาคม 2551 21:38:28 น.

แล้วน้ำจิ้มทำยังไงคะ....ช่วยบอกด้วยค่ะ...   โดย: แตน IP: 58.8.30.203 30 มกราคม 2552 12:53:50 น.

น่าทานจังเลยค่ะ วันนี้จะลองทำดู ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดีๆ   โดย: ก้อย IP: 88.91.14.191 10 เมษายน 2552 16:13:00 น.

---น่ากิงจาง--- *_*   โดย: chaๆ IP: 125.27.69.115 13 กันยายน 2552 20:35:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะป้าต้อยหนูขอก๊อปปี้สูตรหน่อยนะคะกะว่าจะทำทานกะแพนน่ะค่ะ แต่ไม่รู้ว่าจะออกมาน่าเจี๊ยะอย่างนี้หรือเปล่าค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: วิยะดา IP: 125.24.245.110 29 ตุลาคม 2552 13:28:51 น.

น่ากิน มากค่ะ กำลังใกล้ปีใหม่ จะทำไว้เลี้ยงกันค่ะ arigatokosaimashita ค่ะ   โดย: su-on Danmark IP: 85.80.170.182 28 ธันวาคม 2552 2:13:24 น.

คุณป้าขา ถ้าปอเปี๊ยะของคุณป้าดำขนาดนี้ไม่ต้องนำมาลงเวปก็ได้ค่ะ   โดย: ไข่หวาน IP: 203.113.1.130 21 มกราคม 2553 15:43:54 น.

สวัสดีคุณไข่หวาน สาเหตุที่สีดำเพราะเป็นใส้สด ถ้าไม่ทอดให้สุกจริงๆใส้จะทานไม่ได้ เพราะหมูยังไม่สุก แต่ถ้าเป็นใส่ที่ผัดสุกแล้ว ทอดเพียงให้สีเหลืองอ่อนๆก็ตักขึ้นได้ ลองทำดู อร่อยนะ ไม่ได้โม้   โดย: พนอจัน (พนอจัน ) 26 มกราคม 2553 8:34:28 น.

ชอบมากเลยค่ะ เพิ่งเคยเห็น จะลองทำกิน แต่ถ้าเอาไปทำขายจะว่าไหมค่ะ   โดย: ยุ้ย IP: 58.8.13.235 18 สิงหาคม 2553 0:42:31 น.

เคยทำแต่ใส้ที่ผัดสุกแล้ว จะลองทำใส้สดดูบ้าง จะอร่อยกว่ากันหรือเปล่า   โดย: พลอยเพ็ญ IP: 180.180.43.16 26 กันยายน 2553 20:09:12 น.

น่าอร่อยขอสูตรไปลองทำทานนะค่ะ แต่ขอความกรุณาสอนวิธีทำน้ำจิ้มด้วยค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยคะ   โดย: แป้ม IP: 180.180.50.140 24 ตุลาคม 2553 11:30:50 น.

ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งบันความรู้   โดย: พิชชานันท์ IP: 61.90.125.218 27 พฤศจิกายน 2553 16:01:55 น.

Thank you very much ที่แบ่งบันสูตร   โดย: Pen Australia IP: 114.76.158.94 12 มีนาคม 2554 11:08:45 น.

คุณป้าคาะ หนูขอถามหน่อยค่ะ ข้อความที่บอกว่า "ใส่เครื่องปรุงรส คือ ซีอิ๋วขาว ชูรส" ใส่ในปริมาณมากน้อยแค่ไหนค่ะ กี่ช้อนชา กี่ช้อนโต๊ะ กี่กรัม ค่ะ หนูเป็นมือใหม่ที่เพิ่งหัดทำอาหารจึงยังกะปริมาณ ไม่เป็นค่ะ รบกวนคุณป้า หรือผู้ที่ทราบช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: มือใหม่หัดปรุง IP: 202.91.19.194 1 เมษายน 2554 14:03:09 น.

ดูจากรูปแล้ว น่าทานมากครับ...ผมกำลังศึกษาหาข้อมูลการทำอาหารครับ...เป็นคนชอบทำอาหาร...อยากมีร้านอาหารไทยในต่างประเทศ...เห็นเมนูหลายๆ ตัวที่คุณพี่ให้รายละเอียด....น่าทานทั้งนั้นเลย...ขอบคุณมากครับ...   โดย: น้อย IP: 2.49.125.194, 2.49.125.194 10 กรกฎาคม 2554 3:03:44 น.

น่าทานมากๆๆๆๆๆๆค่ะ เมนูนี้ฝ้ายกินเป็นประจำเลย เดี๋ยวมาแว๊บเอาสูตรไปทำนะคะ เมื่อขยัน อิอิ ตอนนี้ซื้อเค้ากินไปก่อน ^^   โดย: น้องฝ้าย IP: 125.26.251.117 24 พฤศจิกายน 2554 9:33:45 น.

ไว้จะลองทำมั้งค่ะ   โดย: ลูกหยี IP: 222.11.225.43 30 ธันวาคม 2554 19:30:40 น.