Bloggang.com : พนอจัน : ก๋วยเตี๋ยวขี้เมาาาาาาาา

ก๋วยเตี๋ยวขี้เมาาาาาาาา

วันนี้เรามาเปลี่ยนบรรยากาศ หาก๋วยเตี๋ยวอาหารเบาทานกันดีกว่า

ก๋วยเตี๋ยวขี้เมาของป้า เครื่องเยอะหน่อย เพราะจะได้ทานผักเยอะๆ ร่างกายจะได้แข็งแรง

เราจะทำแบบที่ไม่ได้ใส่ใบกระเพรา เพราะไม่อยากลงทุน และก็บางทีก็หายากไม่ค่อยมีมาขาย

ซื้อมาแพคละเกือบร้อยบาทไทย ก็ต้องพยายามใช้ให้หมด ไม่ใช้ก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวขี้เมากินได้ ไม่เสียรสชาติ

ของที่ต้องเตรียม ก็หาผักตามชอบ อยู่ต่างประเทศก็ดัดแปลงเอาให้เข้ากับก๋วยเตี๋ยว

สำหรับป้า ใช้บล็อคคอรี่ เอาทั้งก้านมาปลอกเปลือก ก็ได้ลักษณะและรสผักเหมือนผักคะน้า
ผักบล็อคคอรี่ นี้อยากให้น้องๆหลานๆได้ทานกันมากๆ เพราะเป็นผักที่เป็นประโยชน์ เขาว่าป้องกันมะเร็งได้
ถ้าจะให้อร่อย ก็เอาน้ำร้อนตั้งไฟให้เดือด ใสเกลือไปหน่อย เอาบล็อคคอรี่ไปลวก ประมาณสามนาที แล้วเทใส่ในน้ำเย็น
เทน้ำเย็นออก เตรียมไว้ใช้ผัด แต่ถ้าขี้เกียจยุ่งยาก จะผัดไปเลยโดยไม่เอาไปลวกก็ได้ ไม่ผิดกติกา แต่สีจะไม่สวย

แครอท หั่นตามชอบ ไม่ใส่ก็ได้ แต่แครอทก็เป็นผักที่เป็นประโยชน์ และทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีสีสันตัดกันน่ารับประทาน

เห็ดฟาง หรือเห็ดอะไรก็ได้ ในภาพป้าใช้เห็ดกระป๋อง ผ่าครึ่ง อาจจะดูเครื่องเยอะ แต่ความอร่อยทำให้่ทำทานสองวันติดกัน

หน่อไม้ เป็นหน่อไม้ปี๊บ เอามาหั่นบางๆล้างน้ำ และต้มให้หายคื่น หรือถ้าอยู่ต่างประเทศไม่สะดวกไม่ใส่ก็ได้

ของสำคัญที่ขาดไม่ได้ สำหรับก๋วยเตี๋ยวขี้เมา ไม่ใส่ก็ไม่เป็นก๋วยเตี๋ยวขี้เมา ก็คือ พริกและกระเทียม ชอบเผ็ดมากน้อยก็กระหน่ำกันเอง

และเพื่อให้สีสวยงามจะเพิ่มพริกหยวกสีเขียวสีแดงไปก็ได้ถ้าสะดวก

ต่อไปก็เป็น กุ้ง

เนื้อไก่ หรือ หมู

ไข่ไก่ ๑ ฟอง

เครื่องปรุง ซีอิ๋วขาว ซอสภูเขาทอง หรือ น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาลทราย พริกไทย ชูรส ถ้ามีรสดีก็ใส่ไปด้วย

และอย่าลืม พระเอกของเรา ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือเส้นใหญ่ ถ้าใครชอบบะหมีก็คงใช้ได้ แต่ต้องลวกก่อน

เส้นเล็กถ้าอยู่ต่างประเทศ ต้องเอาไปแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน หรือใช้น้ำร้อนลวกให้นิ่ม

เครื่องที่เราเตรียมไว้

เมื่อได้เครื่องครบแล้ว เราก็มาลงมือทำกันเลย โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด

ตามด้วย ไก่ และกุ้ง

ผัดให้เข้ากัน

ตามด้วยผัก

เส้นก๋วยเตี๋ยว

ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสดังกล่าว

ผัดให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ถูกปาก เค็มนิดหน่อย ออกหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ

ตักใส่จาน จะทานแบบไม่ใส่ไข่ ก็ทานได้เลย

หรือชอบแบบใส่ไข่ ก็ตอกไข่ลงกระทะ

เอาก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ เทใส่ลงไปคลุกเคล้า พอไข่สุก ตักใส่จาน เติมน้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลาตามชอบ

รับรองจะเป็นอาหารจานโปรดของน้องๆหลานๆอีกหนึ่งจาน ที่ทำไม่ยากและสารอาหารครบหมู่
เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบทานผัก นำมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบนี้จะทำให้่ทานอร่อยขึ้นมาก