ขออย่ายอมแพ้ ....อย่าอ่อนแอ ...แม้จะร้องไห้ จงลุกขึ้นสู้ไป จุดหมายไม่ไกลเกินจริง
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
31 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
เกาเหลาเนื้อเปื่อย เอ็นแก้ว

เมื่อตอนห้องเอทมีมิทติ้ง ป้าได้ทำเกาเหลาเนื้อเปื่อยไปร่วมด้วย หลายคนติดใจ ขอให้ป้าสอน
วันนี้ ป้าไปซื้อกับข้าว ไปเจอเนื้อราคาไม่แพง และดี เลยซื้อมาทำทานแค่สองมื้อ
ดังนั้น เครื่องเทศที่ใส่จึงใส่พอทานแค่สองครั้ง ถ้าท่านใดอยากทำหม้อใหญ่ๆไว้ทาน ต้องเพิ่มเครื่องเทศอีกเท่าตัว



เนื้อเอ็นที่ซื้อมาวันนี้



เนื้อเอ็นที่ญี่ปุ่น ถึงแม้ราคาจะไม่แพง เรียกว่าอย่างธรรมดา แต่เป็นเนื้อคุณภาพดี



เอาน้ำใส่หม้อทรงสูง หรือใบใหญ่ขนาดกลาง สำหรับการทำทานสองหรือสามครั้ง



เอาเอ็นเนื้อใส่ลงไป ไม่ต้องหั่น เพราะจะเหนียว หั่นยาก เมื่อสุกแล้วจึงเอาออกมาหั่นจะสะดวกกว่า




เอาผ้าตาข่ายหรือผ้าโปร่ง หรือถุงที่ใช้ใส่เครื่องเทศสำหรับต้ม

เครื่องเทศ มี โป๊ยกั๊ก อบเชย กระเทียมทั้งหัว รากผักชี ข่า ล้างน้ำก่อนห่อ พริกไทยเม็ด



ห่อ หรือถ้าเป็นถุงสำเร็จก็จะยิ่งสะดวก



เอาเครื่องเทศที่ห่อ ใส่ลงไปในหม้อเนื้อ



ปรุงรสด้วย โซยู หรือ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้อง



ซอสภูเขาทอง



ซีอิ๋วขาว และ สิ่งที่ขาดไม่ได้ คือ กระเทียมดอง



กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง



น้ำตาลทรายประมาณสองช้อนโต๊ะ



เมื่อวใส่เครื่องปรุงครบหมดแล้ว ก็ตั้งไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง



ตั้งไปเคี่ยวไปประมาณชั่วโมง ก็ใช้ได้ ชิมรส ให้กลมกล่อม



เมื่อเนื้อเปื่อยใช้ได้แล้ว จะเป็นลักษณะนี้



ใช้ผักกาดหอม และถั่วงอก รองชาม



เวลารับประทาน ตักเนื้อเอ็น ใส่ชาม ถ้าเอ็นชิ้นใหญ่ก็เอามาหั่นก่อน



โรยต้นหอม ผักชี ใบคึ่นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย



วันนี้ป้าใส่ลูกชิ้นเอ็นด้วย



เป็นความชอบส่วนตัวของป้า ที่ชอบเกาเหลาเนื้อเปื่อย กับข้าวเย็น



อย่าลืม เติมน้ำส้มพริกดอง และ พริกป่น รับรองว่าจะอร่อยจนลืมไม่ลงจริงๆ เห็นไหม ไม่ยากเลย




Create Date : 31 สิงหาคม 2550
Last Update : 31 สิงหาคม 2550 19:13:45 น. 36 comments
Counter : Pageviews.

 
หน้าตาน่าอร่อยจังค่ะ...

เพิ่งจะทำทานเมื่อคืนเหมือนกันค่ะ ที่บ้านชอบกินก๋วยเตี๋ยวกันมาก...


โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:19:24:43 น.  

 
ติดตามอ่านมานานแล้วค่ะ..ชอบป้าจัง

หนูทำข้าวหน้าไก่ตามป้าเปะๆๆ สามีชอบมากเลยค่ะ

ขอบคุณนะคะ ติดตามอ่านทุกวันเลยค่ะ


โดย: น้องจิ๊บค่ะ (I am JIB 2007 ) วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:19:37:32 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ เหมียวจะจำสูตรมาทำ


โดย: meaw_1985 วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:22:01:11 น.  

 
น่าอร่อยมากๆเ้ลยค่ะ แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้วค่ะคุณป้า


โดย: Complicatedgirl วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:22:05:19 น.  

 
แว๊บแรกเห็นชื่อเมนูก็ต้องรีบเข้ามาที่บล็อคแล้วครับ พอมาเห็นรูปภาพอีกก็ท้องร้องเลยครับ น่าทานมากๆ ผมชอบทานเกาเหลาเสียด้วยสิครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:22:33:19 น.  

 
เอ่อ . . . อ่านหน้าไหนๆก็ตาม ต้องเอาทิชชู่มาซับน้ำลายตลอดเลย มันช่างน่าลิ้มลองงงที่ซู๊ดดดด


โดย: *-* IP: 222.123.30.131 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:2:18:31 น.  

 
ตามมาก๊อปสูตรค่ะ แต่อยู่นี่อุ้มหาเครื่องยาจีนยากจัง ต้องหาเวลาไปไชน่าทาวน์กะเขาซะทีค่ะ เห็นแล้วก็อยากกินจังเลย ขอบคุณสำหรับสูตรลับแห่งความอร่อยนะค๊ะ


โดย: Bigmommy วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:9:14:38 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ หนูกำลังนึกถึงพี่อยู่พอดีว่า อยากได้สูตรเนื้อเปื่อย นี่รอไอ้ตัวเล็กตื่นก็จะไปคินจิโฉ่วซื้อของค่ะ หมดพร้อมกันทุกอย่างเลย ดีแล้วจะได้ซื้อเครื่องปรุงมาทำเนื้อเปื่อยด้วย อูยยย น้ำลายไหลค่ะ ตำส้มตำกับต้มเนื้อเปื่อย เย้ สวรรค์รำไร 5555


โดย: CK@fort. IP: 219.4.126.66 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:9:43:08 น.  

 
ป้าคะ
พอดีไม่ทานเนื้อคะ ถ้าเปลี่ยนเป็นหมู จะต้องใช้เทคนิคอะไรเพิ่มเป็นพิเศษป่ะคะ


โดย: แม่นู๋มรรค IP: 24.16.34.26 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:11:41:24 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะคุณยาย จดไว้ๆ เด๋วต้องไปซื้อมาทําดู ขอบคุณที่บอกสูตรน่ะค่ะ


โดย: sweettybel IP: 91.86.86.103 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:16:44:12 น.  

 
สำหรับท่านที่ไม่รับประทานเนื้อวัว เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูได้
แต่ต้องเป็นหมูที่ลักษณะเป็นก้อนตรงสะโพก ลักษณะคล้ายเนื้อวัว
และใช้ลูกชิ้มเอ็นหมู ก็คงคล้ายกัน และถ้าไม่มีโซยู ญี่ปุ่น ก็เป็นซีอิ๋วดำและเกลือป่น และกระบวนซอสต่างๆ ทดแทนกันได้ค่ะ


โดย: พนอจัน IP: 218.230.58.133 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:18:12:12 น.  

 
หิวววววว


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:18:53:35 น.  

 
ไม่อยากจะบอกว่า เนี่ยมันของโปรดของหนู!!!!!!!!!!!!


โดย: รวมการเฉพาะกิจ วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:6:45:14 น.  

 
น่ากินเป็นที่สุด แต่เมนูนี้ท่าจะยาก
ไว้วันหลังจะมาแอบดูใหม่นะคุณป้า


โดย: Somouinaka วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:12:56:38 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: Ssachiy IP: 222.145.160.139 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:9:09:09 น.  

 
กระเทียมดองใส่ไปทั้งหัวอย่างนั้นเลยเหรอคะ หรือว่าหั่นก่อน อยากกินมากเลยค่ะเนี่ย


โดย: Miya IP: 220.107.63.110 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:11:57:13 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ อยากมีบ้านอยู่ใกล้ๆๆจังเลย ( จะได้แจมด้วย ) อิอิ


โดย: นานา IP: 117.53.75.148 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:12:37:57 น.  

 
หอมออกมาข้างนอกเลยคะ หิ้ว ๆ อย่างนี้ต้องไปทดลองทำคะ ได้สูตรเด็ดมา


โดย: ZoneSmile วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:17:10:57 น.  

 
กระเทียมดองใส่ทั้งหัวเลค่ะ อย่าลืมน้ำกระเทียมดองนะ รสชาติจะดีขึ้น
และถ้าไม่มีโซยูก็ใส่ซือิ๋วดำนิดหน่อยแต่ต้องมีซอสภูเขาทองสูตรไหนก็ได้
วันนี้มีเนื้อเปื่อยเหลืออีกหนึ่งชามเข้าตู้เย็นไว้
เลยลวกบะหมี่ แล้วเอาน้ำซุปกับเนื้อเปื่อยใส่ไป
อร่อยไม่น่าเชื่อ ถ้าเบื่อรับประทานกับข้าวสวยเปลี่ยนเป็นเส้นบะหมี่ก็ได้ค่ะ


โดย: พนอจัน IP: 218.230.59.88 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:18:42:13 น.  

 
มาขอบคุณสูตรแหนมเนืองคุณป้าค่ะ อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ตอนนี้ทำทานบ่อยมากๆเลยค่ะ(หลังจากที่อยากอยู่นาน)

ส่วนเมนูเนื้อเปื่อยนี่จะเป็นเมนูต่อไป ที่จ้องจะเขมือบแน่ๆเลยค่ะ


โดย: ตูนค่ะ (Vanessa_P ) วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:21:03:04 น.  

 
อยากกินสุดๆ ขอบคุณมากนะคะ จะได้ทำกินบ้าง
สูตรซอสภูเขาทองนี่ สูตรเดียวกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยของเพื่อนค่ะ เค้าบอกว่าต้องเหยาะขาดไม่ได้ อีกอันที่เค้าใส่คือซี้วดำ(นิดๆ) ค่ะ


โดย: - IP: 69.110.71.93 วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:6:03:11 น.  

 
ขอบคุณค่ะ เมื่อวานลองทำดูแล้ว ใส่กระเทียมดองนิดเดียว แล้วก็ไม่ได้ใส่น้ำกระเทียมดองด้วย แต่ก็อร่อยค่ะ ทาน3มื้อแล้วยังไม่เบื่อเลยค่ะ

ตอนนี้อยากกินเย็นตาโฟ แต่ไม่มีน้ำเต้าหู้สีแดงๆน่ะค่ะ ไม่ทราบพอจะมีสูตรทำน้ำเย็นตาโฟไหมคะ ลองใช้เต้าหู้ยี้ปั่นกับซอสมะเขือเทศมันก็ออกมาเป็นเหมือนซอสสุกี้มากกว่า
ถ้ามีสูตรยังไงรบกวนด้วยนะคะ


โดย: miya IP: 60.44.60.145 วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:11:26:03 น.  

 
ดูภาพเนื้อตุ๋นไปกลืนน้ำลายไปเลยค่ะ เปิดเข้ามาดูตอนเที่ยงพอดีเลย กำลังหิว เดี๋ยวจะไปลองทำดูมั่งค่ะ น่าทานจัง เด็ก ๆ น่าจะชอบเหมือนกันนะคะ


โดย: edelweiss วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:16:55:00 น.  

 
สวัสดีคะ ป้า.....ดู blog คุณป้า ก็ มาเนิ่นนานแล้ว วันนี้ ได้ทำ สูตรเนื้อเปื่อย(แต่ไม่ทานเนื้อ เปลี่ยนมาเป็น หมูแทน) ใช้ pork shoulder นะคะ น้ำซุป สุดยอด อร่อยมาก แต่ หมู ไม่ค่อยเปื่อยเท่าไหร่นะคะ ป้า ที่ ป้าบอก ให้ใช้ ตรงก้อนสะโพก หมู ถ้า หาไม่ได้ใช้ ส่วนไหน ได้อีกคะ ป้า.
ขอบคุณอย่างสูงคะ


โดย: Japanese Maple IP: 64.148.61.110 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:3:28:01 น.  

 

หน้าตาเกาเหลาชามเนี้ยหน้าเอ็นดูม้าก..มากเห็นทีคงต้องลองทำบ้างแย้วจ้า


โดย: yahom_hom IP: 203.146.63.184 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:7:50:11 น.  

 
ขอบคุณทุกท่าน ที่สนใจเกาเหลาเนื้อเปื่อย สูตรนี้ และท่านที่จะเปลี่ยนเป็นหมู และไม่ทราบว่าจะใช้ส่วนไหน
ให้ดูหมูที่เป็นก้อนๆมีมันติดตามเนื้อหมูลักษณะเป็นเอ็นๆ ดูเหมือนจะเป็นหมูเหนียว จะดีกว่าหมูที่เปื่อยนุ่ม เพราะเอามาทำอาจจะไม่ยืดหยุ่นในปากเท่าที่ควร
แต่ไม่ใช้สันนอกหรือสันใน แน่ๆ
ควรเคี่ยวไฟอ่อนๆอย่างน่อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าไฟแรง เนื้อหรือหมูจะหดทำให้เหนียว ไม่ใช่เปื่อย อย่าลืมเรืองไฟ อ่อนๆ


โดย: พนอจัน IP: 218.230.58.123 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:17:35:13 น.  

 
ขั้นตอนการทำชัดเจนดีค่ะ น่ากินมาก


โดย: Aisha วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:22:20:45 น.  

 
สวัสดีค่ะ สมาชิกใหม่ค่ะ เราอยู่ใกล้กันน่ะค่ะ หนูอยู่ NISHIKAWAGUCHI ป้ายเดียวเอง ที่นี่มีร้านขายของไทยราคา ถูกมากๆๆๆๆๆๆๆ ยินดีเป็นไกด์ให้คุณป้า


โดย: รัตน์ jp IP: 219.183.79.64 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:22:30:07 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ที่สวีเดนไม่มีเนื้อเอนแบบนี้ขาย อยากทานจังเลย ใช้้เนื้อหมูคงอร่อยไม่เืท่า แต่คุ้นหน้าเจ้าของบล๊อคจังเลยใช่่คนเดียวกับที่ลง ุุคู่สร้างคู่สม บ่อยๆหรือเปล่าคะ


โดย: ืืืnumta2003 IP: 83.252.174.95 วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:1:12:48 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะป้าพนอจัน แนนนี่ดูไม่เป็นว่าอันไหนคือเอ็น สด ๆ มันดูเป็นเนื้อวัวเหมือนกันไปหมด

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: madam_ozzy วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:4:38:07 น.  

 
เห็นแล้วอยากข้าวนิป้า

ขอบคุณจ้า


โดย: บล IP: 118.173.194.166 วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:9:48:01 น.  

 
อย่ากทําให้เก่งๆและอร่อยๆจัง


โดย: ตี๋เบสท์ IP: 192.168.20.12, 58.9.99.96 วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:12:47:34 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานจังเลยและจะลองเอาไปทำดูครับ

ขอบคุณมากเลยครับ


โดย: น้องหมาก IP: 113.53.120.41 วันที่: 16 ธันวาคม 2552 เวลา:11:27:56 น.  

 
คุณป้าไปไหน ไม่เห็นมาตอบเลยจ้า


โดย: วันชัย IP: 117.47.164.88 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:12:00:48 น.  

 
น่ากินมั่กๆ ขอยืมใช้สูตรทำทานวันนี้นะคะ


โดย: Pookster IP: 87.60.72.198 วันที่: 22 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:44:16 น.  

 
เป็นคนนึงที่กำลังศึกษาวิธีทำเนื้อเปื่อยให้อร่อย อยากเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวค่ะ ขอบมากค่ะ สำหรับความรู้ที่เผือแผ่ให้ค่ะ


โดย: ปาโป่ง IP: 110.171.129.32 วันที่: 2 สิงหาคม 2555 เวลา:9:54:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
พนอจัน
Location :
กรุงเทพฯ Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 212 คน [?]




ป้าพนอจัน เกิด วันที่ ๒ พฤกษภาคม ๒๔๙๔

เป็นคนกรุงเทพ เกิด ที่ เขตดุสิต ถนนสุโขทัย

ชอบทำอาหาร ชอบดอกไม้ ชอบท่องเที่ยว

ตอนนี้แต่งงาน มาอยู่ประเทศญี่ปุ่น ได้ 16 ปี
New Comments
Friends' blogs
[Add พนอจัน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.