เผือกทอด(Puak Tod ) taro root เผือกทอดร้อนๆจ้า เพิ่งทอดเสร็จเดี๋ยวนี้นี่เอง อร่อยจังเลยค่ะ รีบเอามาฝากเผื่อจะได้เข้ากับเทศกาลกินเจกับเค้ามั่ง ครอบครัวแม่ปูไม่ได้กินเจหรอกค่ะ กิเลสยังหนาอยู่ นึกอยากอะไรก็กินไปเรื่อย รีบโพสต์ดีกว่าเนอะ เดี๋ยวใกล้เวลาไปรับลูกที่โรงเรียนแล้วจะไม่ทัน อ้อ เผือกแม่ปูมาจากPuerto Ricoนะคะเนื้อแน่นดีค่ะ เผือกทอด เผือกขูดเป็นเส้น ๔๕0 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑00 กรัม แป้งข้าวเจ้า ๑00 กรัม กะทิ ๑ ถ้วย น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนชา พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด น้ำจิ้ม น้ำจิ้มแม่ปูต้มน้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลปึก เกลือ ต้มกับน้ำเปล่า พอน้ำตาลละลายยกลงจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมดูเอาแล้วกันนะคะว่าชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขนาดไหน เวลาจะเสิร์ฟ แม่ปูถึงจะเติมพริกกระเทียม(เวียดนาม) แล้วก็ถั่วลิสงคั่วป่นอีกทีค่ะ ใส่น้ำเชื่อมลงในถ้วยน้ำจิ้ม เติมพริกและถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ คนให้เข้ากัน เรียบร้อย น้ำจิ้มแซ่บๆ อร่อยแม่ปูนัก เผือกจาก Puerto Rico ขูดหรือซอยเป็นเส้นบางๆ ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำไม่มีอะไรมาก ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงในอ่างผสม แล้วก็นวดส่วนผสมให้เข้ากัน จะใช้ไม้พายคนหรือว่าใช้มือสวมถุงมือนวด ก็แล้วแต่สะดวก จากนั้นก็เตรียมทอดได้เลยค่ะ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้เยอะๆหน่อยนะคะ ทอดไฟปานกลางนะคะ พอน้ำมันร้อนก็ใช้ช้อน ตักส่วนผสมแล้วหย่อนลงในกระทะ ใช้ช้อนสองคันช่วยกันนะคะจะได้ง่ายๆ ทอดเผือกให้สีเหลืองสวย เมื่อสุกดีแล้วก็ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง เสร็จแล้ว สั้นๆ ทำไมมันง่ายจัง อร่อยด้วยค่ะ ใช้ช้อนตัดขึ้นมา แล้วใช้ช้อนอีกคันคลึงให้กลม ไม่ต้องกลมเด๊ะๆก็ได้ค่ะ เอาเป็นว่าแต่ละก้อนตักให้เท่าๆกัน จะได้ดูสวยน่ารับประทานนะคะ จากนั้นก็หย่อนลงในกระทะทอดให้เหลือง ทอดใช้ไฟปานกลางจะได้ทอดออกมาสีสวยๆ ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม แม่ปูมีผักสดกรอบๆแกล้มด้วยค่ะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปหมู่ เอาแต่รูปพร้อมน้ำจิ้มไปก็แล้วกัน เรียบร้อยแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 03 ตุลาคม 2551 44 comments Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 9:56:50 น. Counter : 27090 Pageviews. Share Tweet

กินร้อนๆคงอร่อยน่าดู ของโปรดเลยค่ะ   โดย: jjbd 3 ตุลาคม 2551 1:28:14 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะพี่ปู เห็นแล้วอยากแอบหยิบใส่ปากตอนนี้เลยสักชิ้น   โดย: Picike 3 ตุลาคม 2551 1:34:42 น.

น่าทานมากค่ะแม่ปู รถเข็นขายแถวบ้านสู้ไม่ได้เลยจริงๆ   โดย: อันติกา 3 ตุลาคม 2551 1:37:13 น.

บล๊อกนี้ มีแต่ ของน่ากิน จริงๆ   โดย: OFFBASS 3 ตุลาคม 2551 2:04:09 น.

แม่ปูขาฯ เมื่อตอนเที่ยงปุ้มไปตลาด เพื่อซื้อของทำหอยจ๊อ ( ก็ปุ้มอ่ะแอบมาดูตั้งหลายรอบแล้วทนไม่ไหวจริง ๆ ค้ะ อยากกิน.. ) กลับมาเล่นคอมฯ อีกที เห็นแม่ปูขาฯ ทำเผือกทอดอีกแล้ว น่ากินมาก ๆ เลยค้ะ แม่ปูขาฯ ทอดอะไร ๆ ก็น่ากินไปหมดเลย ของทอด ๆ นี่มันห้ามกันไม่ได้จริง ๆ น้าาา ...   โดย: pumorg 3 ตุลาคม 2551 2:26:22 น.

เข้ากับช่วงเทศกาลกินเจเลยจ้าแม่ปู เวลาจัดปาร์ตี้จะได้มาขอสูตรไปทำบ้างเคยซื้อที่เมืองไทยกินเหมือนกันมีอีกอย่างหนึ่งที่เขาใส่ถั่วแดงด้วยอร่อยมากๆ   โดย: gemcad 3 ตุลาคม 2551 2:36:26 น.

อยากรู้ว่ามีอะไรมั้ยคะที่แม่ปูทำแล้วดูไม่น่าอร่อย น่ากินไปหมดทุกที   โดย: asita 3 ตุลาคม 2551 2:41:58 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ดูกร๊อบกรอบ เข้าไปดูหอยจ๊อก็น่ากิน เมื่อสองอาทิตย์ก่อนแอบย่องมาดูไข่ลูกเขย ลองทำดู (ครั้งแรกในชีวิต) อร่อยจริงๆ ค่ะ   โดย: tuktikmatt 3 ตุลาคม 2551 5:07:49 น.

ง่าาา .. มีแซวกันเห็น ๆ   โดย: pumorg 3 ตุลาคม 2551 7:00:20 น.

น่าหม่ำมาก เห็นแล้วหิวจังเลย   โดย: albert_s 3 ตุลาคม 2551 7:23:51 น.

อ่ะ อ่ะ .. เอาอีกแล้วอ่า แม่ปูขา มันดูสวยยยยยยยยยและน่ากินมากๆ อีกแล้วค่า หนูอยากส่งการบ้านพี่ปูเกือบๆจะ20 อย่างแล้วนะคะเนี่ยยยย แต่กลัวสอบตกอ่ะค่ะ พี่ปูเก่งเทพมากๆเลยค่า   โดย: ปูเป้ (อย่างแรง) IP: 117.47.84.156 3 ตุลาคม 2551 7:34:44 น.

ทอดออกมาสีสวยจังเลยค่ะ แถมดูเนื้อแน่น ซะด้วยสิค่ะ แบบนี้กินอร่อยแบบเต็มปาก เต็มคำกันเลยล่ะคะแม่ปู ... เมื่อก่อนไม่ชอบของทอดแบบนี้เลยค่ะ ไม่ได้กลัวอ้วนแต่อันใดเพราะว่าเผือกๆ มันๆ พวกนี้ ไม่ค่อยได้กินอยู่แล้ว แบบต้มนี่ยังพอกินแต่ว่า ก็ไม่เยอะเท่าไหร่ แต่ว่าแบบทอดไม่กินเลย เดี๋ยวนี้เหรอค่ะ กินหมดค่ะ แถมกินอะไรก็อร่อย ไปหมดเลย .. ฮ่าๆ เลยเห็นพุงกลมๆ ของตัวเอง ค่อยๆ พองออกมา แบบนี้สงสัยว่าจะต้องกินให้แค่รู้รสชาติพอแล้วมั้งค่ะเนี่ย 55+   โดย: JewNid 3 ตุลาคม 2551 7:39:26 น.

แม่ปูทำได้น่าทานอีกแล้วค่ะ   โดย: pummy_beauty 3 ตุลาคม 2551 7:50:09 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: Paulo 3 ตุลาคม 2551 8:05:12 น.

ทำโอ่วอี๊กินเองด้วย สุดยอดๆ เมื่อวานผมก็ลองทำเผือกเหมือนกัน เผือกหิมะ ออกมาหิมะผมไม่ค่อยจะขาวเท่าไหร่เลย เด๋วต้องลองทำใหม่   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 3 ตุลาคม 2551 8:24:56 น.

ชอบมากเลยเจ้าเผือก เนี๊ยะ ยิ่งตอนร้อนๆ อร่อยเน๊าะ เจ้า   โดย: 2times4t 3 ตุลาคม 2551 8:40:30 น.

พี่ปูเอาเผือกนางงามมาทำเลยหรอคะเนี่ย ฮิฮิ เพิ่งรู้ว่าเปอร์โตริโคนี่เผือกเค้าขายดี หน้าตาแปลกดีค่ะ เพิ่งเคยเห็น ลูกสนก็ไม่กินเจค่ะพี่ปู ทำไม่ได้ แหะแหะ จริงๆอาหารเจที่บ้านปู่ทำอร่อยนะคะ ชอบแบ่งมาให้ลูกสนกินด้วย แต่ให้กินทุกมื้อคงไม่ไหวค่ะ น้ำมันเยอะ แป้งเยอะ เดี๋ยวกลายเป็นมุ๊หมู โฮ่ๆๆ   โดย: ลูกสน IP: 125.25.98.98 3 ตุลาคม 2551 9:03:00 น.

แม่ปูใจร้ายมากค่ะ...เอาของโปรดมายั่วน้ำลายเราแต่เช้า.....อยากร้องไห้....อยากกินอ่ะค่ะ..โดยเฉพาะน้ำจิ้ม...ฮืมม์.........   โดย: โปแป้ง (popang ) 3 ตุลาคม 2551 9:11:06 น.

น่าทานมาก ๆ เลยนะคะแม่ปู เผือกแบบนี้เคยเห็นเค้าขายนะคะ แต่ที่เมืองไทยจะเป็นเผือกที่มาจากญี่ปุ่นค่ะ หน้าตาเหมือนกันเลย แต่ไม่ได้ซื้อมาทำอะไรเลยค่ะแม่ปู เพราะว่าทานเผือกแล้วจะรู้สึกคันค่ะ มานั่งดูของแม่ปูดีกว่า   โดย: Pastel pied 3 ตุลาคม 2551 9:13:45 น.

มาขอเผือกทอดร้อนๆทานหน่อยค่ะแม่ปู ตอนนี้ทานเจอยู่เหมือนกัน ทานมา 20 กว่าปีมาแล้วล่ะค่ะแม่ปู มียกเว้นอยู่ปีเดียวเมื่อปี 44 โดนเจี๋ยนมดลูกช่วงกินเจพอดี ก็เลยต้องทานตามอาหารปกติ แถมโดนโด๊ปซะอวบเลย อิอิ ... เผือกทอดนี่ของโปรดเลย ช่วงที่ไม่ได้ทานเจ ก็ซื้อมาทานบ่อยๆ ของแม่ปูทอดออกมาสีเหลืองสวย ชิ้นพอดีคำแบบนี้ตักใส่ปากเพลินเชียวค่ะ   โดย: Petit Patty 3 ตุลาคม 2551 9:16:13 น.

เหมือนง่าย จริงด้วยหละ แม่ปู แต่จะขยันทำรึเปล่า นั่นคือปัญหา(ของคนขี้เกียจ..บอกแล้ว อายจัง) ว่าไป ส่วนประกอบแถวนี้ หาได้หมดนะนั่น มีความสุขกันทุกคนทั้งครอบครัว..สูตรรักสูตรอร่อย นะคะ   โดย: samranjai 3 ตุลาคม 2551 9:37:44 น.

น่าทานจังคะแม่ปู มุกอยากได้สูตรนํ้าจิ้มแบบนี้พอดีเลยคะ เห็นแล้วนํ้าลายไหล   โดย: mook (haiti ) 3 ตุลาคม 2551 9:56:20 น.

พอเห็นว่าเป็นเมนูเผือก โตสรีบกดเข้ามาทันควันเลยค่ะแม่ปู..... น่ากินมาก....... เห็นแล้วนึกถึงตอนอยู่เมืองไทย เวลาหน้ากินเจทีไร ไม่มีเลยซักครั้งที่จะต้องไปซื้อเผือกทอดเต้าหู้ทอดมากิน ถึงแม้จะเป็นปีที่ไม่ได้กินเจกับเค้าด้วยก็เถอะค่ะ แล้วสาเหตุที่โตสรีบกดๆๆๆ เข้ามาดูก็เพราะว่า โตสเพิ่งได้เผือกมาจากไชน่าทาวน์เมื่อวันเสาร์ที่แล้ว จนกระทั่งป่านนี้ ยังไม่รู้จะทำอะไรกินเลยล่ะค่ะ และสาเหตุที่คิดนานจัง ก็เพราะว่าไม่ได้กินเผือกนานมากแล้ว ก็เลยอยากทำอะไรที่มันออกมาถูกใจจริงๆ .. แล้วพอเห็นเมนูนี้ของแม่ปูแล้ว .. ถ้าพรุ่งนี้เพื่อนไม่ชวนออกไปข้างนอก .. โตสต้องลองทำกินแน่นอน เพราะว่าส่วนผสมมีครบแล้วล่ะค่ะ อื่ม... ว่าแล้ว.. โตสไปเช็คเผือกหน่อยดีกกว่า ว่ามันสุกไปหรือยังน๊อ... เพิ่งจะเอาออกมาจากตู้เย็นเมื่อสองวันที่แล้วนี่เองล่ะค่ะแม่ปู   โดย: Chini 3 ตุลาคม 2551 10:10:35 น.

ลืมไปนิดนึงค่ะ .. ว่าจะบอกว่า .. เห็นรูปแล้วต้องกลืนน้ำลายเลยค่ะแม่ปู ... ชัดม๊ากกก..... ไปก๊อปสูตรแล้วล่ะค่ะ .. ขอบคุณแม่ปูมากๆ ค่า......   โดย: Chini 3 ตุลาคม 2551 10:13:50 น.

เหมาะกับเทศกาลจริงๆค่ะ น่าทานมากๆ   โดย: dailydelicious 3 ตุลาคม 2551 10:30:23 น.

ของโปรดเลยค่ะ ช่วงกินเจก็กินทุกวันเลย..แต่ซื้อเจ้าอร่อยเอาค่ะ..อยากได้สูตรเผือกฟูๆที่อยู่ในเมนูติมซำค่ะแม่ปูมีไหมค่ะ..^ ^   โดย: never the last 3 ตุลาคม 2551 10:54:02 น.

โอ แค่เห็นก็หิวเลยค่ะ   โดย: พิมลพัทธ์ 3 ตุลาคม 2551 16:17:40 น.

ท่าทางน่าอร่อย ต้องรีบไปทำกินบ้างแล้วหล่ะ บังเอิญแวะมาชิมพอดีค่ะ   โดย: Jujastar 3 ตุลาคม 2551 16:46:51 น.

I used to eat it as a snack almost everyday after school....:) Yours looks so tempting !   โดย: pepsakoy 3 ตุลาคม 2551 18:08:01 น.

กะลังจะบอกเรยว่า.. เมนูนี้เหมาะกับคนกินเจ.. แต่อาเล้งไม่ได้กิน.. .. เผือกทอดนี่.. ของโปรดของคุณนายแม่อาเล้งเรยนะคะเนี่ย.. ปีนี้น้องชายอาเล้งก็กินเจ.. เห็นเมนูนี้นึกถึงน้องชายกะแม่มั่กๆเรยค่ะ   โดย: อาเล้ง (King of Alan ) 3 ตุลาคม 2551 21:35:29 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่ปู   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 3 ตุลาคม 2551 21:38:26 น.

น่าทานค่ะ แม่ปู เวลาเทศกาลกินเจต้องซื้อมากินตลอดเลยค่ะ ทั้งเผือกทอด ข้าวโพกทอด เต้าหู้ทอด ทั้งๆทีร้านเค้าก็ขายตลอดทั้งปี อิอิ   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 3 ตุลาคม 2551 22:06:42 น.

น่าทานสุด ๆ ไปเลยค่ะแม่ปู เข้าเทศกาลเจด้วยค่ะ แม่ปูทอดสีสวยมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 3 ตุลาคม 2551 22:28:04 น.

บ้านนางฟ้ามีไช้เท้า กับ ฟักทอง...มาขอเผือกแม่ปูกินดด้วยนะคะ ทอดได้สีสวย และ น่ากินมากเลยค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 4 ตุลาคม 2551 3:53:25 น.

แวะมาน้ำลายไหลเฉยๆคงไม่ว่ากันนะคะแม่ปู   โดย: sandseasun 4 ตุลาคม 2551 16:05:14 น.

ของชอบเลยล่ะครับ..เผือกทอด เอาสุกี้ยากี้ผักรวม(เจ)มาฝากครับ   โดย: katoy 4 ตุลาคม 2551 17:40:50 น.

เป็นของที่ต้องกินทุกปีเลยค่ะเวลาเข้าเทศกาลกินเจ (จริงๆก็ไม่ได้กินเจหรอกค่ะ แหะๆ แต่มันอร่อยนี่นา) น่าทานมากๆเลยค่ะ ก้อยชอบน้ำจิ้มแบบนี้มากเลย ใส่ถั่วลิสงคั่วเยอะๆ หอมๆ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 5 ตุลาคม 2551 8:42:31 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะแม่ปู กิ๊กทำเผือกทอดกับหอยจ๊อไปงานปาร์ตี้คริสต์มาสเมื่อคืน ขายดีเชียวค่ะ ยกเครดิตให้แม่ปูหมดเลยนะคะ   โดย: กิ๊ก IP: 97.106.83.167 27 ธันวาคม 2551 4:38:17 น.

ของชอบเลยค่ะแม่ปู อ่านดูเหมือนง่ายนะคะ แต่ไม่รู้ว่าจะทำออกมาได้สวยอย่างแม่ปูรึเปล่า   โดย: Pom (goldengift ) 27 ธันวาคม 2551 14:57:50 น.

น่ากินจังเลย   โดย: tar IP: 202.149.25.225 25 สิงหาคม 2552 2:05:40 น.

เวลาแม่ปูขูดเผือก ทำยังไงถึงไม่คันมือค่ะ เพราะเคยทำเผือกครั้งนึง คันมือมากเลยค่ะ ตั้งแต่นั้นมาก็เลยไม่กล้าทำเมนูเผือกอีกเลย แม่ปูมีเทคนิคยังไง บอกหน่อยได้มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: ต้อม IP: 84.98.37.163 12 ตุลาคม 2552 22:48:23 น.

ขอบคุณมากครับ หาทำอยุ่พอดี น่าทานที่สุดเลย..   โดย: พฤศจิ IP: 203.155.100.61 3 ตุลาคม 2554 14:59:54 น.

ผสมแป้งสองอย่างเหรอจร๊และไม่มีแป้งข้าวโพดด้วยเหรอ   โดย: ......... IP: 61.19.114.77 21 กันยายน 2555 10:14:43 น.

เอาสูตรการผสมแป้งมาด้วยดิขั้นตอนแรกเลยย   โดย: 5555 IP: 61.19.114.77 21 กันยายน 2555 10:17:15 น.