ลาบหมู......มาเด้อจ้า

	Spicy minced beef salad 　 ก่อนสิไปพบกับเมนูหลากหลายประเทศ มื้อนี้กะสิเฮ็ดลาบหมูจักเมนูก่อนเด้อจ้า พอดีได๋หนังหมูมาจากร้านขายเครื่องปรุง อาหารโอกิน่าจ้า ลาบเป็นอาหารที่มีความนิยมมากในประเทศลาวและ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย(ภาคอีสาน) ที่ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ และเนื้อเป็ดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น และใบมิ้นท์ นิยมรับประทานกับข้าวเหนียว นอกจากนี้ยังมีลาบปลา และลาบเลือดที่ใช้เนื้อดิบในการผสม ส่วนทางภาคเหนือของประเทศไทย เป็นรูปแบบของการใช้เครื่องเทศในการปรุงรสคะ เครื่องปรุง หมูสับ .....................80g ตับหมู .....................30g หนังหมู ....................ตามมัก น้ำเปล่า ....................80cc น้ำมะนาว.................. 1 ชต น้ำปลา..................... 1 ชต ข้าวคั่ว.......................1 ชต พริกป่น......................1/2 ชต ผงนัวร์.........................ตามมัก ต้นหอมซอย ผักชีซอย หอมแดง(ซอยบางๆ) สะระแหน่ พริกแห้งทอดหรือลูกโดด ผักสด วิธีทำ # นึ่งข้าวเหนียวไว้ก่อนเด้อจ้า มีหวดก็นึ่งหวดหรือนึ่งในหม้อหุงข้าวกะได๋ เด้อจ้า 1) ลวกตับหมู พักไว้ก่อน บ่ต้องลวกโดนเด้อจ้า ตับมันสิแข็ง 2) ตั้งหม้อไฟปานกลางให้ฮ้อน ใส่หมูสับลงไปผัดในหม้อ ใส่น้ำลงไปจักหน่อย คนให้เนื้อหมูสุกดียกลงจากเตา แล้วกะใส่ตับลวก หนังหมู ปรุงรส น้ำบักมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว ผงนัวร์ คนให้เข้ากัน ซิมเบิ่ง มักรสได๋กะตืมลงไปอีกได๋จ้า 3) บัดทีนี่กะจั่งใส่ ต้นหอม ผักชี หอมแดง สะระแหน่ คนให้เข้ากันอีกจักหน่อย ตักใส่จาน มักเผ็ดก็ใส่พริกแห้งทอดหรือลูกโดด เสิร์ฟกับข้าวเหนียวฮ้อนหรือผักสดตามมักเลยจ้า มาเด้อออออ.......พี่น้อง แซ่บหลาย	;

Create Date : 17 มกราคม 2559		2 comments
Last Update : 8 มีนาคม 2560 13:16:02 น.
Counter : 2421 Pageviews.
Share Tweet