|
ปลาทอดเปรี้ยวหวานเจียงซู
| | | |
松鼠桂鱼

ปลาทอดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเจียงซู หนึ่งในอาหารจีน 8 ตระกูลใหญ่ และเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของซูโจว มาในสมัยจักรพรรดิ เฉียนหลงของราชวงศ์ชิง และตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของจีนค่ะ
เครื่องปรุง ปลา.............. 1 ตัว 400g เห็ดหอม หน่อไม้ กุ้ง กระเทียม(สับละเอียด)..... 1 กลีบ
ส่วนผสม A ซอสมะเขือเทศ............. 4 ชต เกลือ.......................... เล็กน้อย น้ำตาล....................... 2 ชต น้ำส้มสายชู................. 3 ชต น้ำ............................. 4 ชต เหล้าจีน.....................1 ชต ซอสถั่วเหลือง.............1/2 ชต
(แป้งมัน+น้ำ 2 ชต)
วิธีทำ

1) หั่น กุ้ง เห็ดหอม หน่อไม้ ให้เป็น สี่เหลึ่ยมลูกเต๋า
2) แล่ปลาเอาก้างออก กีดเนื้อปลาให้เป็นสี่เหลึ่ยม คลุกแป้งมันให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง พักไว้ในจาน

3) ผสมส่วนผสม A ให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่ กระเทียม กุ้ง เห็ดหอม หน่อไม้ ลงผัด จากนั้นใส่ผสมส่วนผสม A ตั้งไฟไว้ให้เดือดสักพักปิดเตา ใส่แป้งมันคนให้เข้ากัน

ตักซอสราดบนตัวปลาที่ทอดพักไว้ แล้วเสิร์ฟค่ะ

| ; | | | |
Create Date : 17 มีนาคม 2558 |
Last Update : 7 มีนาคม 2560 18:45:54 น. |
|
6 comments
|
Counter : 4613 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: multiple วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:13:15:24 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:13:45:19 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:17:07:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:9:02:46 น. |
|
|
|
|
|
|
| | | |
Welcom To Diary Cooking Around the World
ไซปรัส อเมริกัน
เบลารุส ซีเรีย
เลบานอน เช็ก
สเปน
เครื่องดื่ม
  
  
  
อาหารทวีปเอเชีย
      
      




      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปยุโรป
อาหารยุโรปเหนือ
      
 
อาหารยุโรปตะวันออก
      
  
อาหารยุโรปตะวันตก
      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปตะวันออกกลาง
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปอเมริกา
อาหารอเมริกาเหนือ
      
อาหารอเมริกากลาง
อาหารอเมริกาใต้
       
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแอฟริกา
อาหารแอฟริกาเหนือ
  
อาหารแอฟริกากลาง

อาหารแอฟริกาใต้
อาหารแอฟริกาตะวันออก

อาหารแอฟริกาตะวันตก

★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปโอเชียเนีย
  


★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแคริบเบียน

| ; | | | |
A
C
D
E
F
G
H
|
|
|
|
|
|
|
โอ้โห นี่มันๆๆๆๆ
ซงสู่กุ้ยอวี๋ ปลาทอดเปรี้ยวหวาน
เมนูในตำนาน สมัยราชวงศ์ชิงเฉียงหรงฮ่องเต้ ที่หายสาปสูญไปกว่า 2พันปีนี่นา อิอิ
นับเป็นบุญตาของข้าน้อยจริงๆ ที่ได้เห็นเมนูหายากเยี่ยงนี้
รสสัมผัสนี่ เนื้อข้างนอกน่าจะกรอบกรุบ แต่ข้างในนิ่มละมุนลิ้นเป็นยิ่งนัก
ขอเพียงชีวิตนี้ ข้าน้อยได้ลิ้มรส ซักคำ ตายไปก้นอนตาหลับแล้วละ แม่นาง555