ข่างปอง - ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat
ข่างปอง เป็นอาหารของชาวไทใหญ่
ที่พวกเรา ชาวรุ่น 4 โรงเรียนสาธิต ม.ช.
ต้องขอร้องให้คุณนายน้องหนิง คนแม่ฮ่องสอน สะใภ้คนเก่งของรุ่น ทำให้เสมอ
ซึ่งเธอ ก็ไม่ขัดข้องเสมอเช่นกัน

ข่างปอง อีกชื่อที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคือ กระบอง
เป็นอาหารประเภทผัก คลุกเคล้าพริกแกงแลัวนำมาทอด
ทานกับอาจาดที่ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไปด้วย
วันงานเลี้ยงรุ่น 54 ปี ที่รู้จักกัน ที่เพิ่งผ่านมา จึงไปถ่ายรูปการทำมาให้ชม
อย่าถามว่าอะไรเท่าไรเพราะคนทำไม่ได้ตวง นี่คือรสมือเธอ
ถ้าให้แนะนำ การสัมผัสรสพริกแกงน่าจะได้จากการดมกลิ่น - เห็นแม่เคยทำ
พริกแกงตำ ใช้
พริกแห้ง จ๊ะไค(ตะไคร้) หอมแดง หอมขาว(กระเทียม) กะปิ ถั่วเน่า
ต้องเก็บน้ำล้างครกไว้ด้วย นี่คือของดีจากพริกแกง
คลุกพริกแกงพร้อมกับ ใส่ใบเล็บครุฑหั่นหยาบ จัดเตรียมคลุกมาก่อน กับเหล่านี้คือ
หอมแขกหั่นท่อน หรือ หัวปลีหั่นหยาบ


ฟักทองหั่นท่อน หรือมะละกอหั่นท่อน


พอถึงหน้างาน
เธอเพิ่มก้อนถั่วเน่า กะปิ หอมแดง หอมขาว ตำ เพิ่มความเข้มข้น คลุกต่อ


ใส่แป่งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียว 1:1 ส่วน
ใบเล็บครุฑสับหยาบ


คลุกแป้งให้เข้ากันก่อน
เติมน้ำล้างครก และน้ำ คลุกเคล้าให้แป้งเกาะเพื่อปั้นทอดได้




เวลาสุกแป้งจะลอยขึ้นมาให้ตักเอง

ปล.คนซ้ายคนทำ คนขวาบอกว่าลองละ หยะจ่ะไดก่บ่เหมือน บ่ล้ำำำำ เหมือนเจ้าของ
ลองดูกันนะคะ


Create Date : 07 มกราคม 2568 |
Last Update : 7 มกราคม 2568 15:50:46 น. |
|
17 comments
|
Counter : 242 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณnonnoiGiwGiw, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณmultiple, คุณปัญญา Dh, คุณกะริโตะคุง, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณ**mp5**, คุณหอมกร |
โดย: multiple วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:19:08:29 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:20:38:29 น. |
|
|
|
โดย: กะริโตะคุง วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:21:43:27 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:22:09:10 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:22:47:47 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 มกราคม 2568 เวลา:23:37:29 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 8 มกราคม 2568 เวลา:9:02:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มกราคม 2568 เวลา:11:39:07 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 8 มกราคม 2568 เวลา:13:26:40 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 8 มกราคม 2568 เวลา:14:08:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มกราคม 2568 เวลา:5:58:40 น. |
|
|
|
โดย: wicsir วันที่: 9 มกราคม 2568 เวลา:7:56:11 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 9 มกราคม 2568 เวลา:13:34:21 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 10 มกราคม 2568 เวลา:11:14:37 น. |
|
|
|
| |
ใส่ทอดมันอร่อยมั๊กกกกกกกกก