|
|
สุขภาพกายใจดี รับปี"มังกรทอง" ชาย-ชาตโยดม หิรัญยัษฐิติ รับหน้าที่ "เชฟ"
ในโอกาสตรุษจีนวันขึ้นปีใหม่ เนสท์เล่จัดเวิร์กช็อปทำอาหารเพื่อสุขภาพ "อิ่มท้องอย่างสุขภาพดี ต้อนรับปีมังกรทองกับเนสท์เล่"
เริ่มแรก แนะการทำความดีให้พร้อมมูลที่สุด ต้องมีครบองค์ประกอบทั้ง 3 ส่วนคือ กาย-ปฏิบัติดี วาจา-พูดดี และใจ-คิดดี
"กาย" การแต่งกายด้วยชุดใหม่ที่มีสีสันสดใส เก็บและทำความสะอาดบ้านเรือน
"วาจา" การพูดแต่สิ่งที่ดี เป็นมงคล การเลือกอาหารเซ่นไหว้ที่มีความหมายดี อาทิ ปลา หมายถึง อุดมสมบูรณ์ ความเหลือใช้, ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน, ส้มสีทอง หมายถึง ความโชคดี
"ใจ" การสวดมนต์ ไหว้เจ้า เยี่ยมขอพรจากญาติผู้ใหญ่ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวพร้อมหน้าพร้อมตา จะทำให้จิตใจผ่องใส
สำหรับเคล็ดลับเพื่อการมีสุขภาพดีในช่วงตรุษจีน (รวมถึงช่วงอื่นๆ)
"การปรุงอาหาร" เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี อาทิ ปลาที่สด ไม่มีสารตกค้าง ถั่วงอกสะอาด ไม่ขาวผิดปกติ (เพราะอาจใช้สารฟอกขาว) เลือกปรุงอาหารด้วยวิธีการต้ม ย่าง แทนการทอด เพื่อลดปริมาณไขมัน
ในการทอด เลือกชนิดของน้ำมันให้เหมาะสม ควรเลือกไขมันที่มีสัดส่วนของไขมันอิ่มตัวสูง อาทิ น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันหมู เพราะไขมันที่ไม่อิ่มตัวเมื่อได้รับความร้อนสูงอาจเปลี่ยนโครงสร้างกลายเป็นไขมันชนิดทรานส์ ซึ่งทางการแพทย์ปัจจุบันพบว่าเป็นไขมันตัวร้ายที่ไปเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน โดยจะไปทำให้ไขมันในเลือดชนิดที่ดีลดลง และไปทำให้ไขมันในเลือดชนิดที่เลวเพิ่มขึ้น
ปรุงอาหารให้ได้รสชาติที่สมดุล ไม่หวานจัดหรือเค็มจัด เพื่อให้ร่างกายเกิดความสมดุล
"การรับประทานอาหาร" ชาวจีนมีความเชื่อว่าไม่ควรรับประทานอาหารให้หมดจาน เพื่อสื่อถึงความเหลือกินเหลือใช้ ร่ำรวย
อาหารที่มีชื่อเป็นมงคล และยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย อาทิ ตับ พ้องเสียงกับคำว่า "กัว" แปลว่า ขุนนาง ในตับมีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด, ส้ม พ้องเสียงกับคำว่า "ไต้กิก" แปลว่า มหาสิริมงคล วิตามินซีในส้มช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดียิ่งขึ้น, ปลา พ้องเสียงกับคำว่า "ฮื้อ" แปลว่า เหลือกินเหลือใช้ น้ำมันปลาในปลานึ่ง หรือต้ม มีประโยชน์กับสมอง หัวใจ และหลอดเลือด, สาหร่ายทะเล ออกเสียงใกล้เคียงกับคำว่า "ฮวดไช้" แปลว่าโชคดี ไอโอดีนในสาหร่ายทะเลช่วยป้องกันการขาดไอโอดีนที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายและสมอง
ผลไม้มงคลต่างๆ อาทิ กล้วย สับปะรด มีใยอาหาร ช่วยเพิ่มกากในระบบทางเดินอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก
"การออกกำลังกาย"
กาย ทำกิจกรรม เกมสนุกๆ เสริมสร้างบรรยากาศ ความสัมพันธ์ของคนในครอบครัว
วาจา พูดจาแนะนำสิ่งที่ดีให้กันและกัน แจ้งความตั้งใจในการทำสิ่งดีๆ ให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนรับรู้ เพื่อทุกคนจะได้ช่วยสนับสนุน
ใจ มีความเข้าใจและทัศนคติที่ดี
โภชนาการเพื่อสุขภาพ และคุณภาพชีวิตที่ดี เกิดจากองค์ประกอบ 3 ด้าน คือ 1.ความสุข (peasure) คือ การได้รับประทานอาหารที่มีรสชาติอร่อย และตนเองชื่นชอบ 2.ความสมดุล (baance) คือ การเลือกรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการของร่างกาย 3.ความเข้าใจ (understanding) คือ การเข้าใจ และนำพื้นฐานความรู้ด้านโภชนา การและสุขภาพมาประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับตนเอง
ในช่วงเวิร์กช็อป เชิญเชฟร่วมปรุง 3 เมนูสุขภาพ ได้แก่ บะหมี่หมูอบซอสแม็กกี้ ปลากะพงราดซอสสมุนไพร และเนสที เลมอน พันช์ ให้คุณค่าอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ แต่ให้พลัง งานเพียง 659 กิโลแคลอรี
ในงานนี้ ชาย-ชาตโยดม หิรัญยัษฐิติ รับหน้าที่ "เชฟ" อย่างแข็งขัน โดยมี ทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษด้านอาหาร เผยเคล็ดลับการปรุงและเตรียมอาหารให้อร่อย เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วย ภก.ทวีทรัพย์ เหลืองนทีเทพ ผู้จัดการฝ่ายโภชนาการเพื่อการมีสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดี มาแนะนำหลักการเลือกรับประทานอาหารอย่างถูกวิธี
ทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม เผยเคล็ดลับว่า หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารให้คงคุณค่าสารอาหารครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ นั่นคือ "การอบ" เนื่องจากอาหารถูกปรุงให้สุกด้วยการใช้ไอน้ำและใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยมาก
นอกจากนี้อาหารในแต่ละมื้อควรมีผักเป็นส่วนประกอบอย่างน้อย 4 ช้อนกินข้าว เพื่อให้ร่างกายได้รับกากใย วิตามิน และสารอาหารที่พอเพียง โดยควรเลือกผักหลากสี เนื่องจากผักแต่ละสีนั้นจะให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป
ด้าน ภก.ทวีทรัพย์ เหลืองนทีเทพ กล่าวว่า ในช่วงเวลาของเทศกาลสำคัญอย่างเทศกาลตรุษจีน งานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวเป็นของคู่กัน การรับประทานอาหารในปริมาณที่มากกว่าปกติเป็นสิ่งที่เราหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่เราสามารถเลือกที่จะรับประทานในสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อตนเองได้ นั่นคือการเลือกบริโภคอาหารให้หลากหลายตามธงโภชนาการ เพราะอาหารทุกชนิดล้วนมีประโยชน์ด้วยกันทั้งสิ้น ไม่มีอาหารดีหรืออาหารเลว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสมดุล คือต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย
เพียงเท่านี้ทุกคนก็สามารถมีร่างกายที่แข็งแรงและสุขภาพดี พร้อมเริ่มต้นปีมังกรทอง
credit : khaosod
| Create Date : 23 มกราคม 2555 |
| Last Update : 23 มกราคม 2555 20:35:08 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 734 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Upper Midwest United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]
|
"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557
| | | |
