Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร - ก๋องเมงจั้น บะหมี่ลิ้นชักในตำนาน สมุทรสงคราม

ก๋องเมงจั้น บะหมี่ลิ้นชักในตำนาน สมุทรสงคราม

ชื่อร้าน : Gong Meng Chan Ba Mee Kiao
รายการอาหาร : บะหมี่หมูแดง เกี๊ยวน้ำ
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 08:30-18:30 น.
ที่ตั้งร้าน : ถนนเพชรสมุทร ใกล้ตลาดร่มหุบ, สมุทรสงคราม Thailand
พิกัด : https://goo.gl/maps/k2Y2kcW1cMgymXyo8

ใครมาเที่ยวตลาดร่มหุบหรือไหว้หลวงพ่อบ้านแหลม วัดเพชรสมุทรวรวิหาร สมุทรสงคราม ไม่ควรพลาดชิมบะหมี่กวางตุ้งโบราณนามก๋องเมงจั้น ร้านตั้งอยู่ใกล้ตลาดร่มหุบหรือสถานีรถไฟแม่กลอง ผมเคยมาหลายรอบอดตลอด เดินผ่านทีไรลูกค้าเต็มร้านทุกที รอบนี้มุ่งมั่นมาก ทางร้านเหลือที่นั่งว่าง 1 ที่รีบเบียดแทรกเข้าประจำการทันที (ก.ค.2566)

ก๋องเมงจั้นแปลว่า ร้านอาหารกวางตุ้งของคุณเม้ง ซึ่งก็คืออากงเจ้าของสูตรที่แรกเริ่มหาบบะหมี่ขายสร้างตัวจนเปิดร้านของตัวเองได้ ขายดิบขายดีเกือบ 70 ปีปัจจุบันมาถึงรุ่นที่ 3 แล้ว เอกลักษณ์ของทางร้านคือ เก็บก้อนบะหมี่และเกี๊ยวไว้ในลิ้นชักเพื่อกันลมให้คงความนุ่มอยู่ตลอด เลยได้รับฉายาบะหมี่ลิ้นชักเก๊ะ ขณะที่คนแม่กลองมักเรียกติดปากว่า บะหมี่ก๊อง

วันนั้นคนเยอะผมต้องรีบเปิบ ของ่าย ๆ บะหมี่แห้งกับเกี๊ยวน้ำอย่างละชาม เส้นบะหมี่ทำเองเหนียวนุ่มละมุนลิ้น หมูแดงย่างเตาถ่านติดมัน เข้าขั้นตามสไตล์บะหมี่แห้ง ผมเติมแค่พริกน้ำส้มเท่านั้น ส่วนเกี๊ยวน้ำ แป้งบางไส้หมูปรุงรสอร่อย น้ำซุปแนวเช็ง ๆ วัยรุ่นคงบอกจืด คนแก่อย่างผมกลับชอบดั้งเดิมแบบนี้ ไม่อยากปรุงแต่งมากมาย อยากรับรู้ถึงรสแท้ ๆ มากกว่า

ค่าเสียหายที่ก๋องเมงจั้นแค่ระดับชาวบ้าน ใคร ๆ ก็กินได้ ให้ปริมาณเหมาะสมกับราคา เบิ้ล 2 ชามอิ่มท้องพอดี

ลูกค้าอุดหนุนหนาแน่นตลอดทั้งวัน

ร้านแนวจีนโบราณ

อาม่านั่งห่อเกี๊ยวด้วยความชำนาญ

มื้อเที่ยงเบิ้ล 2 ชาม

บะหมี่แห้ง 40 บาท

หมูแดงย่างเตาถ่าน น่าจะเป็นเนื้อตรงสันคอติดมัน

หั่นชิ้นพอประมาณ หอมกลิ่นย่าง

บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มลวกเป็นอย่างมืออาชีพ

เกี๊ยวน้ำ 50 บาท

ไส้หมูปรุงรสในเกี๊ยวเน้น ๆ

ผมชอบหมูแดงติดมัน ใครกลัวอ้วนแจ้งขอแบบไม่ติดมันได้ครับ

Create Date : 08 สิงหาคม 2566
Last Update : 8 สิงหาคม 2566 14:53:18 น.
Counter : 3298 Pageviews.

1 comments

	เค้กวันเกิด ไอเดียและเคล็ดลับที่คุณไม่ควรพลาด สมาชิกหมายเลข 8065052 (22 พ.ค. 2569 15:20:51 น.)		เปิดวาร์ป 'ซุปฟักทอง' เนื้อกำมะหยี่ เมนูลับที่เสิร์ฟในงานจัดเลี้ยงระดับ VIP 🥣 สมาชิกหมายเลข 9320234 (17 พ.ค. 2569 19:43:52 น.)
	ร้านข้าวต้มเทพ ป้อมมอเตอร์ไซด์พ่วงขนมจีนประโดก อาหารที่คิดถึงที่โคราช tuk-tuk@korat (10 พ.ค. 2569 13:29:33 น.)		ทนายอ้วนเข้าครัว - Easy Breakfast - Sourdough with Caprese Salad ทนายอ้วน (6 พ.ค. 2569 15:04:53 น.)