Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร - โจ๊ก-จั๊บ-เส้น บัตรคิว ขอนแก่น street food ระดับ Michelin

โจ๊ก-จั๊บ-เส้น บัตรคิว ขอนแก่น street food ระดับ Michelin

ชื่อร้าน : โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว
รายการอาหาร : โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น เกาเหลาตีนไก่
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 17:10-02:00 น.
ที่ตั้งร้าน : ถนนหน้าเมือง ปากทางเข้าตลาดบางลำภู, ขอนแก่น Thailand
พิกัด : https://goo.gl/maps/VqFfPeUPhmxKL9oV9

ผมเคยได้ยินชื่อโจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิวในตัวเมืองขอนแก่นมานาน เพิ่งมีโอกาสเปิบครั้งแรกในรอบนี้ (พ.ค.2566) ใครจะไปรู้ โจ๊ก ก๋วยจั๊บญวน และต้มเส้น (ก๋วยเตี๋ยวน้ำสไตล์ขอนแก่นที่ใช้วุ้นเส้นเป็นหลัก) จะเอามาผสมผสานกันได้อย่างกลมกลืน รสชาติน่าหม่ำจนได้รับความนิยม แนวนี้มีหลายร้านในตัวเมืองขอนแก่น แต่ต้นตำรับคือ โจ๊ก-จั๊บ-เส้น บัตรคิวที่อยู่หน้าตลาดบางลำภูบนถนนหน้าเมือง ใกล้กับโรงแรมโฆษะ

ลูกค้าเรียงหน้าเข้ามารอคิวตั้งแต่เปิดร้าน รวมทั้งผมด้วยที่ไปตั้งแต่ 5 โมงเย็น ด้วยความที่ไม่เคยมากินจำต้องรับบัตรคิวก่อนหรือไม่ ขณะกำลังงง ๆ พนักงานร้านเชื้อเชิญให้ผมนั่งประจำโต๊ะ รีบจดรับ order ทันที ในความคิดผมถ้าเอาหมดทุกอย่าง วุ้นเส้นจะพองอืดมั้ย เอาแค่โจ๊กกับจั๊บพอ ใส่ไข่เสริมด้วยตีนไก่และหมูยอกำลังดี นั่งรอประมาณ 15 นาทีของมาเสิร์ฟ ปริมาณอย่างเยอะ มีจานเปล่าให้ทิ้งเศษกระดูกตีนไก่ด้วย ผมคนให้เข้ากันแล้วตักเข้าปาก พระเจ้าช่วยกล้วยทอด มันเยี่ยมมาก น้ำซุปเค็มนำหอมกลิ่นพริกไทยและซีอิ๊วเล็กน้อย ใครคอตีนไก่น่าจะชื่นชอบ ให้มาอย่างจุใจ ทุกอย่างผสมเข้ากันเหมาะเจาะ ไม่ได้จับฉ่ายมั่วซั่วนะ

ใน Michelin Guide 2023 ได้ประกาศให้ร้านโจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิวเป็นร้าน Michelin Bib Gourmand เรียบร้อย (ร้านอาหารอร่อย ราคาเข้าถึงได้) สมศักดิ์ศรีความเลิศรสทุกประการครับ

รถเข็นริมถนนเพิ่งตั้งร้าน ลูกค้ามารอคิวกันแล้ว

ของแท้ดั้งเดิมต้องร้านนี้ ได้รับความนิยมแค่ไหนให้ดูจากปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ อย่างหมูยอยังไม่ทันแกะออกจากถุงเลย

ส่วนหนึ่งสั่งกลับบ้าน อีกส่วนนั่งกิน โต๊ะรองรับได้พอสมควร ขอชมเชยที่ทำได้รวดเร็ว ไม่ต้องรอนานมาก

ของผมมาแล้ว โจ๊ก-จั๊บใส่ไข่+ตีนไก่+หมูยอ 65 บาท

หมูยอเน้น ๆ ได้มา 1 ท่อน

ตีนไก่พะโล้เปื่อยนุ่ม แทะเพลินสะใจ

เส้นก๋วยจั๊บญวนผสมกับเนื้อโจ๊ก รสออกนัว ๆ

อร่อยแบบไม่น่าเชื่อ คนแก่อย่างผมชอบมาก

Create Date : 20 กรกฎาคม 2566
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2567 17:27:16 น.
Counter : 947 Pageviews.

1 comments