อาหารบำรุงสมอง
ในแต่ละวันหลายคนต้องทำงานหนัก เรียนหนัก ใช้สมองมากทำให้เครียดเหนื่อยล้า จึงมีคำถามตามมาว่านอกจากอาหารเสริมต่างๆ ที่อวดอ้างสรรพคุณว่าช่วยบำรุงสมองแล้ว ยังมีอาหารอะไรมีสรรพคุณในลักษณะดังกล่าวบ้าง
นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ
บอกว่า อาหารบำรุงสมอง มีดังนี้
1. ปลา นอกจากมีโอเมก้า 3 แล้วยังมีวิตามินชื่อ แอสตาแชนทินโดยเฉพาะปลาที่มีเนื้อสีแดง อย่างปลาแซลมอนอาจจะหากินยาก ดังนั้นอาจรับประทานเนื้อปลาอย่างอื่นเช่น อินทรีย์ ปลาดุก เป็นต้น
2. ลูกหว้า จะมีสารช่วยเรื่อง ความจำและสารต้านอนุมูลอิสระ
3. ขมิ้น มีสาร เคอร์คูมินอยด์ มีฤทธิ์ ต้านการอักเสบอาหารที่มีส่วนประกอบของขมิ้น เช่นแกงเหลือง คั่วกลิ้ง ข้าวหมกไก่
4. บัวบก มีสารสำคัญในกลุ่ม เทอร์ปินอยด์ สามารถรับประทานสดๆกับน้ำพริกและอาหารอื่นๆหรือจะล้างให้สะอาดคั้นน้ำรับประทานสดๆหรือตากแห้งบดเป็นผงชงดื่ม
5. ถั่วทุกชนิด โดยเฉพาะถั่วของไทยอย่างถั่วลิสงมีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
6. เนื้อไก่ ทำให้สมองร่าเริงเนื่องจากมีวิตามิน 12 เยอะ
7. ไข่ จะมีสาระสำคัญคือ โคลีน ไบโอติน และเปปไทด์ ต้านสมองเสื่อม
8. หอยนางรม มี โอเมก้า 3 โคเอนไซม์คิวเทน และสังกะสี ช่วยบำรุงสมองแต่ควรรับประทานสุกเท่านั้น
9. คะน้า มีสารต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินและเบต้าแคโรทีนเมนูง่ายๆ เช่น ผัดคะน้า เมี่ยงคะน้า
10. ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และอีกมาก ชาที่บ้านเราหาง่ายเป็นแหล่งชาของโลก ใบชามีสาร โพลีฟนอล เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ป้องกันสมองด้วย
หากสมองตื้อคิดอะไรไม่ออก ก็ลองหาเมนู 10 อย่าง มารับประทานดูจะได้ไม่ต้องไปหาซื้ออาหารเสริมราคาแพงๆมาบำรุงสมองกัน
(ขอบคุณข้อมูลจากเดลินิวส์ ดัชนีสุขภาพ สบายฉบับเดือนมกราคม 2555)
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [