|
|
ดอกอัญชันหุงข้าว ดอกอัญชัญเป็นพืชที่รู้จักกันดี ในด้านการให้สี ฟ้าคราม ม่วง(บีบมะนาวใส่)นำมาทำอาหาร หรือบำรุงผม คิ้ว และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ฯเพราะเป็นพืชสีม่วง น้ำเงิน เป็นสีดอกไม้ธรรมชาติที่ปลอดภัย ต่อสุขภาพปลูกง่ายและออกดอกเร็ว การหุงข้าวในปัจจุบันหุงง่ายแป๊บเดียวก็สุกทันใจเราทราบกันดีว่าข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อร่างกายมากแต่บางบ้านไม่นำมาหุงเพราะบางคนในครอบครัวไม่ชอบก็ตัดปัญหาไม่ซื้อข้าวกล้องใช้ข้าวขาวจริงๆแล้วเรานำข้าวกล้องมาผสมกับข้าวขาวก็ได้ ข้าวก็นิ่มเช่นกันการหุงข้าวกล้องให้นิ่มทั้งวัน ผู้เขียนได้เขียนบันทึกไว้นานแล้วโดยแช่ข้าวกล้องก่อนหุงนานๆหรือก่อนนอนหรือ ก่อนไปทำงานน้ำที่แช่ห้ามทิ้งเก็บไว้หุงข้าวแทนน้ำใส อาจจะเพิ่มก็เพียงเล็กน้อยเพราะน้ำที่แช้ไว้นานๆนั้นมีสารอาหารเพิ่มขึ้นมาอีกมากมาย เวลาหุงข้าวจะหอมมาก ผู้เขียนได้ทราบมาทีหลังว่าเราไม่ต้องแช่ข้าวกล้องนานๆก็ได้ ใช้วิธีนวดข้าวกล้องด้วยมือคือการขย้ำเมล็ดข้าวก่อนหุงสักพักแล้วใส่น้ำปกติเหมือนหุงข้าวขาวเมื่อหุงสุกแล้วข้าวก็นิ่มเช่นกันผู้เขียนเคยทำแล้วนิ่มจริงๆ ดอกอัญชันทุกบ้านปลูกได้เพราะในกระถางเล็กๆก็ออกดอกเพียงหาที่พันยอดเลื้อยให้เมื่อใบวาย แห้งร่วง ก็ออกยอดใหม่ นำมาหุงข้าวเพิ่มสารอาหารและข้าวสีสวยได้แบบง่ายๆ ข้าว ดอกอัญชัน
เมื่อได้ดอกอัญชันจากต้นหรือซื้อมานำมาล้าง แล้วขย้ำให้ละเอียดกับน้ำพอประมาณ หรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางข้าวสารที่เตรียมหุงโดยซาวน้ำทิ้งไปก่อนเมื่อได้น้ำอัญชันจากการกรองก็เทลงไปเท่ากับที่เราจะหุงข้าวตามปกติ
เมื่อเทลงไปในหม้อ สีเข้มน้ำเงินครามสวยมาก
แล้วคนให้เข้ากันกับเมล็ดข้าวสีก็จะจางลงเพราะในข้าวมีผิวข้าวขาวๆออกมาอีก โดยเฉพาะข้าวใหม่ก็ใส่น้ำพอประมาณให้น้อยกว่าข้าวเก่า หรือใช้ข้าวกล้องหุงก็ยิ่งเพิ่มคุณค่ามากขึ้นผิวของข้าวกล้องที่แช้ไว้นานหรือขย้ำออกมานั้นทำให้สุขภาพดีเยี่ยม
เมื่อข้าวสุกก็จะเป็นสีฟ้าสวยงาม
ข้าวอัญชัน
ต้นอัญชันปลูกไว้หรือพบริมรั้วบ้านไหนเก็บมาหุงข้าวได้สีสวยงามและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้แบบง่ายๆ นอกจาก ดอกอัญชันมีดอกไม้หอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่นำน้ำคั้น กรอง มาหุงข้าวได้เช่นดอกมะลิ กุหลาบมอญ สายน้ำผึ้ง หอมหมี่นลี้ เฟื้องฟ้า ชบาแดง ใบเตย แครอท ฟักทอง เยื้อหุ้มเมล็ดสีแดงฟักข้าว น้ำจากการแช่น้ำร้อน(ชา)หรือต้มจากข้าวเหนียวดำ ขมิ้น ฯลฯ ลองทำดูนะคะ อร่อยได้ประโยชน์มากค่ะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดาแสนมณี
|
Kandanalikecoconutoil.BlogGang.com
kandanalike
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [ ?]
|
|
