มะเขือเทศ กับประโยชน์ ต่อสุขภาพ
มะเขือเทศไม่ว่าอาหารต่างประเทศ หรืออาหารไทยของเรา ก็นำไปปรุง ตกแต่ง ให้สีสัน สวยงาม ทำให้อาหารน่ารับประทาน และเป็นพืชที่หาซื้อได้ง่ายหรือปลูกได้เอง มีหลายพันธุ์ให้เลือกซื้อ บันทึกนี้นำข้อมูลของมะเขือเทศว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง มาฝากนะคะ








มะเขือเทศ กับประโยชน์ ต่อสุขภาพ


1. สารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็ง จากรายงานการวิจัยพบว่าการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอาหารเสริม ไม่ได้ให้ประโยชน์เท่ากับการรับประทานอาหารที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่น การรับประทานมะเขือเทศ จะทำให้ร่างกายได้รับสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการรับประทานวิตามินเอ และแคโรทีนอยหลักในมะเขือเทศคือ ไลโคฟีน ซึ่งเป็นสารที่ละลายในไขมัน ดังนั้นจึงควรรับประทานมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกหรืออาหารที่มีไขมันที่ดีอื่นๆ


2. โปตัสเซียมช่วยในการป้องกันความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ การรับประทานมะเขือเทศประมาณ 1 ถ้วย ร่างกายจะได้รับโปตัสเซียมมากกว่า 10 เปอร์เซนต์ ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน มะเขือเทศจึงได้รับการจัดให้เป็นอาหารที่เป็นแหล่งของโปตัสเซียมที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง


3. ไลโคฟีน ที่พบในมะเขือเทศ ช่วยในการลดวามเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้การทำงานร่วมระหว่างไลโคฟีนกับสารอาหารอื่นๆในมะเขือเทศ ช่วยส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรง และมีสุขภาพที่ดี


4. วิตามินซีและเบต้าแคโรทีนในมะเขือเทศ เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ทำงานร่วมกันในการกำจัดสารอนุมูลอิสระ ดังนั้นการดื่มน้ำมะเขือเทศสดที่คั้นเอง (ดีกว่าน้ำมะเขือเทศขวด หรือกล่อง) ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและลดการอักเสบ


ขอบคุณข้อมูลจาก โครงการเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการผ่านหนังสือพิมพ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ..... (นสพ.เดลินิวส์)


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี ( kandanalike )







Create Date : 28 สิงหาคม 2554
Last Update : 28 สิงหาคม 2554 10:21:09 น.
Counter : 2232 Pageviews.

1 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #45 : อาหารต้านโรค : ยำเห็ดฟาง nonnoiGiwGiw
(28 มี.ค. 2563 15:46:46 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #45 เมนูอาหารต้านโรค "มันเทศต้มขิง" ALDI
(28 มี.ค. 2563 22:50:14 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #45 :: อาหารต้านโรค : "ข้าวต้มหมูแบบโบราณ" ✿ เนินน้ำ
(28 มี.ค. 2563 11:14:53 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #45 :: อาหารต้านโรค : "แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ" ✿ เนินน้ำ
(25 มี.ค. 2563 06:20:04 น.)
  
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัญความรู้เรื่อง ""ประโยชน์ของมะเขือเทศ" ครับ น่าอ่านมากครับ
โดย: ข้างทุ่ง (uphichet ) วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:3:37:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Kandanalikecoconutoil.BlogGang.com

kandanalike
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]

บทความทั้งหมด