มีใครปลูกมะเขือยาวไว้บ้างค่ะ ต้นหนึ่งก็อยู่ได้นานเก็บลูกมาทำอาหารได้ตลอด แต่เจ้าหนอนชอบมาก มะเขือยาวนำมาทำอาหารได้หลายอย่างมากทำอะไรก็อร่อย นิ่มหวาน มาอยู่เหนือเมืองเชียงใหม่ ก็มีเมนูโปรดที่ทำด้วยมะเขือยาว คือ ตำมะเขือยาว กินกับไข่ต้มและใบสะระแหน่ ใบแมงลัก อร่อยมาก คงมีหลายๆคนชอบเหมือนกันนะคะ มะเขือยาวนั้นลดไขมันในเลือดได้ มีผลการวิจัยว่าลดความอ้วนได้ เมืองไทยเรามะเขือยาวหาได้ง่าย ราคาไม่แพง สรรพคุณของมะเขือยาวมีดังนี้
มะเขือยาว
สรรพคุณ
ลำต้นและรากแห้ง ต้มเอาน้ำกิน แก้บิดเรื้อรัง
ใบ ใบแห้งตำเป็นผง กินแก้ถ่ายเป็นเลือด แก้ปัสสาวะขัด ลดความดันโลหิตสูง ลดไขมัน
ดอก เผาทาแก้ปวดฟัน แผลมีหนอง
ผล ยาแก้ปวด ขับเสมหะ
ผลสด ทาแก้ผื่นคัน แผล แผลหนอง
วิธีใช้ นำใบสดหรือแห้ง 5 -10 ใบ นำมาต้มน้ำดื่ม เช้าเย็น
ผล นำมาปรุงเป็นอาหาร
ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส ลดการอักเสบ ขับปัสสาวะ
แก้ชัก ลดคอเลสเเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง ลดอัตราการเต้นของหัวใจ
รายงานผลการทดลอง การศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่า การดื่มน้ำมะเขือทุกวัน
ลดระดับไขมันในเลือด และเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด
ปี คศ. 2006 ประเทศญี่ปุ่น
ทำการทดลองหาสารลดไขมันในเลือดในมะเขือยาว โดยการปั่นและหมักมะเขือที่ 35 องศาเซลเซียล นาน 24 ขั่วโมง เพื่อตรวจหาสารดังกล่าว คือ tyrosinase ,glucosidase ซึ่งพบว่ามีในมะเขือยาวมาก มีผลช่วยลดไขมันในเลือดได้ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วนได้
ปี คศ. 2007 ประเทศสหรัฐอเมริกา
ทำการศึกษาในคนไข้เบาหวาน โดยให้มะเขือยาว ( eggplant) เป็นอาหารของผู้ป่วย ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นอาหารที่มีใยอาหาร ( fiber) สูง และมีคาร์โบไฮเดรตน้อย และมีสาร phenolic=linkrd เป็น antioxidant (ต้านอนุมูลอิสระ ) และช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด โดย glucoisdase ซึ่งไปยับยั้งการทำงานของ angiotensin-I-converting enzyme ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง และให้ผลในการลดความดันโลหิตสูง และลดไขมันในเลือด
(ขอบคุณ สรรพคุณมะเขือยาวจากหนังสือ สมุนไพรลดไขมันในเลือด รวบรวมเรียบเรียงโดย เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก)
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [