การทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่สะดวกง่ายขี้น

อากาศเริ่มหนาวเย็นแล้ว ผิวทุกคน ทุกวัยจะแห้งกว่าปรกติ การใช้ครีมบางครั้งวันหนึ่งต้องทามากกว่า หนึ่งครั้ง เพราะผิวจแห้งเร็วและครีมที่ทาช่วยผิวได้น้อย ลองหันมาทดลองใช้น้ำมันมะพร้าวกันนะคะ น้ำมันสกัดจากมะพร้าวธรรมชาติ 100% ช่วยดูแลผิวสุขภาพผิวได้อย่างดี และประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย
ทำเองใช้เอง ได้คุณภาพเยี่ยม ลองหัดทำกันอีกครั้งนะคะเป็นการทำที่ง่าย ใช้ภาชนะที่หาง่ายและไม่ต้องล้าง ใส่กะทิได้มาก

การทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและ เคี่ยวแบบโบราณจากครีมกะทิที่ไม่เป็นน้ำมัน ไม่มีการทิ้งกะทิ ทำให้ได้น้ำมันมันทั้งหมด




ล้างขวดให้สะอาด นำหัวกะทิที่ซื้อจากตลาด ในภาพ 3 กิโลกรัม




เทหัวกะทิใส่ขวด เติมน้ำอุ่นไปโดยประมาณ ไม่ต้องเท่าหัวกะทิหรือเท่ากันก็ได้ เช่นเดียวกับการคั้นกะทิด้วยตัวเองด้วยน้ำอุ่นแล้วกรองใส่ขวด





ปิดฝาแล้วตั้งวางไว้ในบ้าน




ประมาณ 12 ชั่วโมง หัวกะทิจะเป็นน้ำมัน จะมี 5 ชั้น 1.ชั้นฝ้า 2. ชั้นน้ำมันใส 3. ชั้นครีมกะทิ ที่ไม่เป็นน้ำมัน 4. ชั้นน้ำหมัก 5. ชั้นตะกอน




ตัดขวดส่วนบนออก เพื่อเตรียมกรอง



ตักฝ้าชัน1 ใส่ถ้วยไว้ แล้วตักน้ำมันที่ชั้น 2 ขึ้นกรองบนผ้าขาวบางพับ 6-8 ชั้นมากชั้นเพื่อให้น้ำมันใส หรือใช้กระดาษกรองที่ขายตามร้านขายเคมีภัณฑ์ ไม่ต้องคนหรือบี้ครีมที่ติดมาปล่อยให้ค่อยๆหยดถ้าไปขย้ำครีมหรือคน น้ำมันจะขุ่น





ตักครีมกะทิชั้น 3ขึ้นมารวมไว้ในถ้วยที่มีชั้นฝ้า น้ำหมักชั้น 4 และชั้น 5 ตะกอน ทำปุ๋ยหรือทิ้ง



เมื่อน้ำมันที่กรองหยดหมดแล้ว นำน้ำมัน ขึ้นตั้งบนหม้อน้ำเดือดเบาๆ เพื่อทำการระเหยน้ำและความชื้นที่ติดขึ้นมาด้วย ใช้หม้อซึ้งก็ได้ เมื่อตั้งวางบนจะมีฟองอากาศเดือดปุดๆ หรืออาจไม่มีเลยหากไม่มีน้ำติดขึ้นมาแต่มีความชื้น รอจนไม่มีฟองอากาศ ก็ปิดไฟ น้ำมันใช้ได้ทันที กรณีทำขายหรือเป็นของฝากของเยี่ยม ควรตั้งวางทิ้งไว้เฉยๆเปิดฝา ประมาณ 7 วันแล้วค่อยบรรจุขวดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นอยู่ในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเหม็นและขึ้นราเมื่อเก็บไว้นาน น้ำมันที่ระเหยน้ำและความชื้นได้หมด จะเก็บไว้ได้นานมากกว่า 2 ปี



ครีมกะทิ ชั้น 1 , 3 และบนผ้าขาวบาง รวมทั้งบิดในผ้าขาวบาง ลงในถ้วยหรือกระทะเลย เคี่ยวไฟอ่อนๆ อย่าให้ติดกะทิหากติดก็รีบขูดออกทันที จนเนื้อครีมกะทิเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็ปิดไฟ จะได้น้ำมันเกรด A ที่ตักขึ้นมาไม่หมดและน้ำมันเกรดB ที่ครีมกะทิที่สกัดน้ำมันออกไปแล้ว รวมกัน น้ำมันจะใสและหอม ใช้ได้เหมือนกันกับสกัดเย็น

กรณีที่ไม่เกิดน้ำมันใสหลังจากตั้งวางไว้ 12 ขั่วโมง แสดงว่ากะทิที่นำมาหมักมีปัญหาเช่น มะพร้าวที่มาจากแม่ค้ามีสิ่งเจือปน เครื่งที่บีบอาจไม่สะอาด หรือการคั้น ไม่สะอาด ภาชนะที่หมักไม่สะอาด คือ ทุกขั้นตอนต้องสะอาดและมะพร้าวไม่มีงอก ไม่เป็นน้พมัน ให้ตักชั้นที่เป็นครีมกะทิชั้นบนน้ำหมักทั้งหมด ลงกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนๆ อย่าให้ติดกระทะ จะได้น้ำมันเร็วและใส่แจ๋ว หอมมาก เป็นน้ำมันเกรดA คุณประโยชน์เหมือนกัน กรดไขมันอยู่ครบทุกชนิด แต่กลิ่นจะหอมมากกว่าสกัดเย็น





น้ำมันมะพร้าวขวดเล็ก คือ น้ำมันที่เคี่ยวจากครีมที่ไม่เป็นน้ำมัน

น้ำมันมะพร้าวขวดใหญ่ คือ น้ำมันที่กรองได้จากชั้น 2 แล้วทำการระหยน้ำ แล้ว (แต่น้ำมันขุ่น เพราะ น้ำมันได้ไปในรถเพื่อนำไปโชว์ที่คณะมนุษย์มช. กระเทือนในรถ เมื่อนำมากรองจึงขุ่น แต่ถ้าตั้งไว้หลายวันก็จะใสขึ้น )

สรรพคุณประโยชน์มีข้อมูลในบันทึกแล้วนะคะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี (kandanalike)

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 10 พฤศจิกายน 2553 8:21:30 น. Counter : 29860 Pageviews.		10 comments
Share Tweet