คุณสมบัติพิเศษของน้ำมันมะพร้าว
ความพิเศษ ของ น้ำมันมะพร้าว เปรียบเทียบกับ น้ำมันไม่อิ่มตัว
1. น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันอิ่มตัว 92%
- น้ำมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่ ต่ำกว่า 15%
2. น้ำมันมะพร้าว จำนวนแขนระหว่างอะตอมของคาร์บอน เป็นแขนเดี่ยว ทำ
ให้โมเลกุลอยู่ตัว
- น้ำมันอิ่มตัว เป็นแขนคู่ ทำให้โมเลกุลไม่อยู่ตัว
3. น้ำมันมะพร้าว ไม่ถูกเติมออกซิเจน จึงไม่เกิดอนุมูลอิสระ
- น้ำมันอิ่มตัว เติมออกซิเจนได้ ส่งผลให้เกิดอนูมูลอิสระ
4. น้ำมันมะพร้าว มีสารออกซิแดนด์ จึงต่อต้านการเติมออกซิเจนได้
- น้ำมันอิ่มตัว ไม่มีสารออกซิแดนด์
จึงไม่สามารถต่อต้านการเติมออกซิเจนได้
5. น้ำมันมะพร้าว มีขนาดของโมเลกุลขนาดปานกลาง
ทำให้ย่อยง่ายและเตลื่อนย้ายได้เร็ว
- น้ำมันไม่อิ่มตัว มีโมเลกุลขนาดยาว ทำให้ย่อยยาก
และเคลื่อยย้ายได้ช้า
6. น้ำมันมะพร้าว ไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกายเพราะเปลี่ยน
เป็นพลังงานในตัยจนหมดไม่สะสมเป็นไขมันในร่างกาย
- น้ำมันอิ่มตัว เกิดการสะสมในร่างกายเพราะเปป็นโมเลกุลขนาดใหญ่
ไม่ถูกย่อย จึงสะสมไขมันในร่างกาย
7. น้ำมันมะพร้าว มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อ เพราะมีกรดลอริก
และ MCFAs อื่นๆ
- น้ำมันไม่อิ่มตัว ไม่มีกรดลอริกและMCFAs และอื่นๆ
8. น้ำมันมะพร้าวมี ปริมาณ LDL ลดลง ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรค หัวใจ
- น้ำมันไม่อิ่มตัว เพิ่มขึ้นเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค หัวใจ
9. น้ำมันมะพร้าวมีปริมาณHDL เพิ่มขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
-น้ำมันไม่อิ่มตัว HDL ลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
10. น้ำมันมะพร้าว ป้องกันไม่ให้เกิดโรค แห่งคววามเสื่อม
เช่น โรค เบาหวาน โรค หัวใจ โรคมะเร็งฯ ป้องกันไม่ให้เกิด
เพราะมีภูมิคุ้มกัน ไม่เกิด การเติมออกซิเจน และไฮโตรเจน
-น้ำมันอิ่มตัว กระตุ้นให้เกิด เพราะเกิด อนุมูลอิสระ
และเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ เมื่อโดนความร้อนสูง
จากการเติมออกซิเจน และไฮโตรเจน
ที่เป็นสารทำให้เกิดโรคมะเร็งในร่างกาย
ข้อมูลจากหนังสือ กัลปพฤกษ์ ฉบับที่ 5 โดย ดร. ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์
และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย
หนังสือ ราย 3เดือน ของสมาชิกชมรมฯ
อนาคตน้ำมันมะพร้าวอาจจะเป็นพลังงานทดแทนน้ำมันที่ใช้อยู่ก็ได้นะครับ..
ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [
แบบว่าบอกกับตัวเองตลอดเลยว่าไม่เป็นไรไม่มีโทษ
แต่กะทิ กับน้ำมันมะพร้าว มันมีประโยชน์เหมือนกันมั้ยคะเนี่ย