วิธีทำน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อน 100%หรือ แบบโบราณ

เนื้อมะพร้าวที่ขูดจากลูกมะพร้าวแก่
และคั้นด้วยน้ำอุ่น ในอัตรา ส่วน 1:1



นำเฉพาะหัวกะทิลงเคี่ยวไฟอ่อนๆ ใช้กะทิกล่องได้


//www.bloggang.com/data/k/kandanalikecoconutoil/picture/1263688940.jpg>









เริ่มต้นจากน้ำกะทิซึ่งคั้นเองหรือซื้อจากที่เขาคั้นขายในตลาดก็ได้ ถ้ามีต้นมะพร้าวอยู่ในบ้าน ก็เก็บมาปอกเปลือก ผ่า ล้างน้ำ ขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว แล้วคั้นด้วยมือ นำกะทิที่ได้ใส่ถุงหรือภาชนะใส เพื่อจะได้มองเห็นการแยกชั้นหรือจะแช่ตู้เย็นหรือถังน้ำแข็ง (หากใจร้อน) แต่การคั้นเสร็จใส่ภาชนะตั้งวางไว้ก็ได้ รอจนหัวกะทิลอยขึ้นด้านบน ก็ตักหัวกะทิลงกระทะ แต่ที่ซื้อจากตลาดใส่ถุงมาก็แขวนหรือตั้งให้ตรงไว้สักพัก พอเห็นหัวกะทิลอยขึ้นบนก็ตักลงกระทะหรือจะเจาะรูด้วยไม้ปลายแหลมเล็กๆให้น้ำหางกะทิออกก็ได้ อย่าเจาะรูใหญ่ น้ำหัวกะทิจะออกมาด้วย ถ้าใช้ทั้งหัวและหางกะทิการเคี่ยวจะกระเด็นมากและได้น้ำมันช้า

นำหัวกะทิ ลงเคี่ยวไฟอ่อนที่สุดใช้ตะหลิวคนไปมาตลอดเวลา อย่าให้หัวกะทิติดกระทะหากติดก็จะติดมากขึ้นเรี่อยๆและไหม้เกรียมเร็ว พยายามขูดออกเร็วๆที่ติดกระทะ หากไม้ติกกระทะเลย น้ำมันจะใสเหมือการสกัดเย็นใสแจ๋วเหมือนน้ำ แต่ติดกระทะบ้างก็จะเหลืองและกลิ่นหอมมากขึ้น ใช้ได้เหมือนกัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนิ้อครีมกะทิเป็นสีน้ำตาลอ่อนก็ปิดไฟ พอไม่มีการเดือดค้างหลังจากปิดไฟ แล้ว ก็ใช้ ตะหลิวดันกากกะทิไว้ข้างกระทะ กดให้น้ำมันลง พอเย็นก็ตักกรอง บนผ้าขาวบางพับประมาน 4 ชั้นหรือกระดาษชนิดกรองหรือสำลีแผ่นที่สะอาด วางในตะแกรงหรือกรวย ฯ
กรองไปมาจนเห็นว่าน้ำมันใสก็บรรจุขวดหรือกระปุกสวยๆไว้ใช้ได้เลย
กากหัวกะทิที่เกรียม อร่อยมากๆ

จะทำอาหารหรือใช้กับสุขภาพร่างกายได้ทั้งนั้น

สรรพคุณและประโยชน์ ความมหัศจรรย์ ของน้ำมันมะพร้าว
ที่มีมากต่อร่างกายของทุกวัย

อ่านได้ในบันทึกที่ลงไว้แล้วได้นะคะ


โดย กานดา แสนมณี (สาธุวงษ์)

Create Date : 17 มกราคม 2553 Last Update : 23 กันยายน 2553 13:34:08 น. Counter : 37327 Pageviews.		42 comments
Share Tweet

	##คั่วกลิ้งไก่สับ## Sai Eeuu (12 ก.พ. 2563 01:08:39 น.)		หอมกระเทียม กลมกล่อมแฮมชีส ... "ขนมปังกระเทียมแฮมชีส&ไข่คน" เสือตะหลิว (11 ก.พ. 2563 09:22:46 น.)
	ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง -ฮั้วเลิศรส ข้าวต้มบาทเดียว จ.น่าน ทนายอ้วน (31 ม.ค. 2563 20:39:22 น.)		Food For Fun : Hot Wok Misson #43 : อาหารจานไหน "ไส้กรอกอีสานทอด" ฟ้าใสวันใหม่ (30 ม.ค. 2563 20:29:07 น.)